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1生活中两种常见的有机物—乙酸【教学目标】知识与技能（1）初步掌握乙酸的分子结构和主要用途；（2）了解乙酸的物理性质；（3）掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。过程与方法（1）通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。（2）通过碳酸、乙酸的酸性比较，提高分析比较常见酸的酸性强弱的能力。情感态度价值观（1）通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。（2）通过实验探究，体验实验探究的乐趣，激发参与化学科技活动的热情，培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质。【教学重点】乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应【教学难点】乙酸的酯化反应【课时安排】一课时【教学方法】问题讨论法、实验法、探究法、【教具准备】乙酸分子的比例模型、投影仪；乙酸溶液、氢氧化钠溶液、碳酸钠溶液、镁条、酚酞、石蕊试液【教学过程设计】教师活动学生活动设计意图【新课引入】你知道醋中酉字旁是怎么来的吗？俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”两千年来，食醋把我们的生活调理的有滋有味，是食醋中的哪种成分的功劳呢？【过渡】醋的主要成分是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。这节课我们就来探究学习一下乙酸的结构和性质。【展示】盛有乙酸的试剂瓶认真听讲，了解醋字的来源【思考并回答】乙酸【观察讨论】乙酸的物理性质。讲述醋文化，让学生感受化学自古以来就在我们生活中，激发学生的学习兴趣，增强民族自豪感。2教师活动学生活动设计意图【板书】一、物理性质1、无色有强烈刺激性气味的液体2、易溶于水、乙醇等溶剂3、沸点：117.9℃熔点：16.6℃【讲述】当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。【过渡】刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。【展示】乙酸分子的比例模型【板书】二、组成和结构化学式：结构式：结构简式：官能团：【过渡】乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。结构决定性质下面我们来研究一下乙酸有哪些化学性质。根据初中已学知识，大家说说乙酸有什么性质？【板书】三、化学性质1、酸的通性（弱酸性）从色、态、味、熔点、沸点、溶解性几个方面来研究总结。认真听讲【练习】1、2认真观察乙酸的球棍模型和比例模型。【问题探究1】书写乙酸的结构式、结构简式、分子式、官能团学生板书【思考并回答】酸性【实验探究1】根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、、乙酸溶液、酚酞、石蕊。【实验探究2】设计实验方案比较乙酸和碳酸酸性的强弱。【学生实验】学生代表实验【分组讨论】操作方法、现象、结论通过学生自己的观察和讨论，培养学生联系生活积累知识的能力。通过乙酸的球棍模型，让学生有一个感性认识，从而顺其自然地得出乙酸的组成和结构。通过实验探究，体验实验探究的乐趣，激发学生参与化学科技活动的热情，培养学生严谨的科学实验方法。3教师活动学生活动设计意图【投影】①与石蕊试液②与活泼金属反应（Na）③与金属氧化物反应(Na2O)④与碱反应(NaOH)⑤与盐反应(Na2CO3)【投影】相关反应方程式②2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑③2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O④CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O⑤2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑【强调】乙酸是一种有机弱酸，电离出氢离子，电离过程可逆。【板书】CH3COOHCH3COO-+H+【投影】醋能解酒动画【视频播放】乙酸乙酯的制备【讲解】这种有香味的液体叫乙酸乙酯。乙酸乙酯的结构简式为：【板书】【练习】书写②、③、④、⑤的化学反应方程式。【学生板演】【思考1】家里暖瓶或水壶用久了会有一层厚厚的水垢，如何清除水垢呢？写出反应方程式。【思考2】乙酸具有酸性断的是哪一个化学键？请写出它的电离方程式。【学生思考并板演】2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2O【阅读】课本P75，实验3-4认真观察实验操作过程，总结实验现象。实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成，并可以闻到香味。【练习】书写该反应方程式增强学生记忆，能熟练书写乙酸酸性的化学反应方程式。进一步巩固本节课的重点乙酸的结构，拓展乙酸酸性的本质。培养学生透过现象看本质的学习品质。理论联系实际，激发学生学习化学知识的兴趣。4教师活动学生活动设计意图【讲解】乙酸乙酯是酯类物质中的一种。这种酸与醇生成酯和水的反应，叫酯化反应。【提问】酯化反应的特点？【板书】酯化反应方程式【强调】试剂添加顺序、实验安全注意事项【设问】乙酸的酸性中，乙酸断O-H键，那么在该反应中乙酸是否也断O-H键？【讲解】在酯化反应中，是乙酸分子中的羧基断C-O单键，脱掉羟基，这是科学家经过试验所得出的结论。【小结】乙酸的化学性质主要是这两个方面：一是有酸性，二是能发生酯化反应．乙酸之所以具有如此的化学性质，正是因为它具有羧基这个原子团。思考回答：反应缓慢，反应是可逆的，需加催化剂并加热。【思考并回答】1、碎瓷片的作用？2、长玻璃导管的作用？3、浓硫酸的作用？【问题探究】1、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？2、长玻璃导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？【回答】是或不是【练习】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的（）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是（）本节课难点，交给学生，通过问题探究培养学生的自学能力，和解决综合实验问题的能力。强化训练，巩固本节课的重要知识点。5教师活动学生活动设计意图A、食醋中的水使碳酸钙溶解B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出二氧化碳气体D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了置换反应3．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸【作业】课本P76-6、7、4、5【活动与探究】：1.上网查阅资料，了解我国酿醋、食醋的发展历史及醋对人健康的影响。2.了解果醋在我国现在的发展情况，调查果醋的品种及其功效。3.动手实验，探讨不同浓度的醋酸除去水垢的时间差异，把自己的发现试写成小论文。【板书设计】第三节生活中两种常见的有机物—乙酸一、物理性质醋酸、冰醋酸二、分子组成和结构分子式：结构式：结构简式：官能团：三、化学性质1、酸性CH3COOHCH3COO-+H+2、酯化反应6中国的传说中，醋最早是由“酒圣”杜康之子发明的。杜康即夏王朝的第五代君主，也是传说中的酒的发明人。杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头了，至第21天酉时开缸时，发现酒液已就酸，但香气扑鼻，且酸中带甜，颇为可口，于是墨塔便把“廿一日”加一“酉”字，给这种酸水起名为“醋”。