洋葱原料验收标准

洋葱原料验收标准一、感官指标1.基本要求：鳞茎紧实、整修良好、无开裂、无病虫斑、无嫩芽、干燥、无腐烂、新鲜洁净、无异味。2.外观要求：形状相似（鳞茎指数差别小于10%）、色泽正常、横径差异小于10%鳞茎指数=鳞茎纵径/鳞茎横径；鳞茎指数差别为最大鳞茎指数和最小鳞茎指数的差；横径差异为最大横径与最小横径的差。3.不合格限度以重量计：每批样品不合格率不超过15%，其中机械伤不超过1%，病虫斑不超过3%，软腐不超过1%。二、安全指标1.重金属及有害物限量铬（以Cr计）≤0.5、镉（以Cd计）≤0.05、汞（以Hg计）≤0.01、砷（以As计）≤0.5、铅（以Pb计）≤0.2、氟（以F计）≤1.0、亚硝酸盐≤4.2、硝酸盐≤1200.2.农药残留最大限量抑制率低于50%若产品出口则按照出口国农残限量标准进行要求。三、检测规则及方法1.检验规则：同品种、同产地、同等级的洋葱作为一个检验批次。1）抽样方法：对于采集的样品不论现场检验还是送实验室做品质鉴定都要求随机抽样。在某些情况下允许选择性取样，例如为查明混入其他品种或其他类型的混杂。2）抽样数量对于纸箱、袋装包装抽取数量为：≤100抽5；101-300抽7；301-500抽9；501-1000抽10；大于1000抽15（最低限度）对于散装产品按照重量（kg）抽取：≤200抽10；201-500抽20；501-1000抽30；1001-5000抽60；大于5000抽100（最低限度）2.检测方法1）感官指标检验鳞茎紧实度用手握、按等方法检测；整修情况、有无机械伤、开裂、病虫斑、嫩芽、软腐及是否干燥、洁净用目测；有无异味用鼻闻检测；形状是否一致用卡尺测量计算鳞茎指数。单项不合格率=单项不合格洋葱重量/检验批次洋葱总重量单项不合格率之和即为每批样品不合格率。2）重金属指标检验按照国家标准进行检测3）农药残留检测简易测定为酶抑制法