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第三节饮食中的有机化合物乙醇孙疃中学化学组王跃2013.5.21濉溪县化学公开课一．教学目标1.知识与技能：(1)了解乙醇的物理性质及用途(2)掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。2.过程与方法：(1)采用实验探究法，引导学生学习科学方法，提高学生科学探究能力,充分挖掘学生的潜能，发展学生的个性和特长。(2)在教学过程中训练思维的严密性、逻辑性，培养学生分析、推理、类比、归纳、总结的能力。3.情感态度与价值观：(1)让学生体会科学探究的艰辛与乐趣，认识化学与人类生活的密切联系，激发学生学习化学的积极性。(2)学会由事物的表象分析事物的本质、变化，培养综合运用知识、解决问题的能力；通过人人动手实验，规范操作，全面培养、提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。(3)通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。二.教学重难点1.教学重点的分析与确定根据化学学科的特点，重点掌握物质的结构和性质由此确定本节课的重点是乙醇的分子结构和主要化学性质(与活泼金属钠反应、催化氧化、燃烧)。2.教学难点的分析与确定在有机化学反应中，重点学习官能团的性质及断键的方式，本节课的难点是乙醇分子在反应中的断键方式。三.教学过程教学环节教师活动学生活动导入新课图片展示：家乡的名酒---濉溪口子窖它有着“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉！你知道酒的主要成分是什么？你对它有哪些认识？板书：第三节饮食中的有机化合物乙醇交流讨论，学生回答一、乙醇的物理性质观察乙醇，并根据生活中你对它的了解总结其物理性质。【投影】一、乙醇的物理性质：色、态、味、密度（跟水比）、熔沸点、溶解度学生归纳、总结、回答二、乙醇的结构1．分子式：二、乙醇的分子结构：【投影】球棍模型，填充模型1．分子式学生回答C2H6O2．结构式：2．结构式：【投影】思考：乙醇分子中有几种不同的氢原子？讲解：乙醇的分子中-OH原子团称为羟基，它决定了乙醇的性质。学生思考回答3．结构简式3．结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH【投影】思考：1.比较水和乙醇结构的相同点。2.回忆金属钠与水反应的实验现象，并写出方程式。3.预测乙醇可能有的化学性质。[讲解]乙醇分子中有—OH（羟基）这样一个基团，在水中也有羟基H—O—H，从结构上看乙醇与水的化学性质应该有相似的地方。学生交流回答二、乙醇的化学性质1．乙醇与金属钠反应【学生实验】实验步骤:1.取一只干燥洁净的试管，加入2～3ml无水乙醇。2.从试剂瓶中取出绿豆粒大小的金属钠，擦干表面的煤油，将其放到试管中。3.注意观察金属钠在乙醇中的位置，比较乙醇与水的密度大小。4.记录钠在乙醇中反应的实验现象,对比钠与水反应的现象5.往试管中滴加几滴酚酞,观察颜色变化注意：小组内成员的分工与合作。实验操作等规范性、安全性注意认真观察实验现象，填写实验记录表。【投影】1．完成乙醇与钠反应的方程式并找出乙醇的断键位置：2．找出比例关系2mol—OH～1molH23.反应类型：取代反应其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2【思考与交流】比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？比较羟基上氢原子和碳上氢原子的活泼性？学生实验记录实验现象小组交流讨论，由学生分析，教师补充。C2H5-O-H和H-O-H均含有羟基，但两者反应的剧烈程度是不同的，水与钠反应要剧烈。羟基上氢可以被金属钠置换，可见羟基上氢要比碳上氢要活泼。2．乙醇的氧化反应（1）乙醇在空气中的燃烧乙醇在空气中燃烧可以放出大量的热，乙醇是常用的燃料之一。燃料乙醇的使用不仅可节省能源，而且可以减少环境污染。完成方程式（2）乙醇的催化氧化【投影】银匠在焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，他们通常把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？【学生实验】实验步骤：1.取一只干燥洁净的试管，向其中加入3～4ml无水乙醇。2.将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰上加热。3.将红热的铜丝插入无水乙醇中。4.注意观察三个阶段铜丝的颜色：a、没加热之前铜丝的颜色；b、加热后铜丝的颜色；c、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。5、反复几次，小心闻试管中液体产生的气味试剂瓶中乙醇气味是否相同。纪律要求：做实验过程中不要大声喧哗，注意试剂的拿放顺序。安全要求：熄灭酒精灯时，盖上盖子后，拿起盖子再重新盖一下，以防爆炸。注意事项：【投影】1．分析整个反应过程中铜丝变化原因并用相应的方程式作解释。2．铜丝在整个反应中起什么作用？(催化剂)3．完成乙醇与氧气反应的方程式并找出乙醇的断键位置：【投影】知识支持乙醛：乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，有毒；密度比水小；沸点为20.8℃，易挥发；易燃烧；能与水、乙醇等互溶。4．反应类型：氧化反应【flash演示】乙醇的断键位置：学生实验观察现象小组交流，完成乙醇催化氧化的总反应式，并与老师的讲解对照，学会如何根据断键的机理来书写化学方程式，注意方程式的配平。【资料展示】生命不能承受之“醉”交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法：倾听（3）乙醇被强氧化剂氧化——生活中化学乙醇会被橙红色的三氧化铬氧化成绿色的硫酸铬。思考四、乙醇的用途教师完善学生归纳、交流总结小结【投影】乙醇的化学性质学生思考回答练习1.把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是（）A.稀硫酸B.酒精C.石灰水D.一氧化碳2．能用来检验酒精中是否含有水的试剂（）A.五水硫酸铜B.无水硫酸铜C.浓硫酸D.金属钠学生练习应用生活应用生活酒量大小和什么有关？为什么有的人“千杯万盏皆不醉”，而有的人则“沉醉不知归路,熟睡不解残酒”？倾听小结【投影】通过本节课的学习，你学到了哪些新的知识？你的问题是否得到了解决？你是否还有新的问题？学生思考交流