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有关蛋白质的计算一、有关蛋白质相对分子质量的计算例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？•在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：•蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的分子质量）变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为()A．1024B.898C．880D.862二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49•在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。基本关系式有：•ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；•ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；•无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数变式1：若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A.1条B.2条C.3条D.4条变式2：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？变式3：已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是()A.51和1B.51和2C.44和1D.44和2三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算例3某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为()A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96变式：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为()A.366、366B.362、362C.4、4D.无法判断四、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算例4今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸：⑴该多肽是多少肽？⑵该多肽进行水解后，需个水分子，得到个甘氨酸分子，个丙氨酸分子。练习：1、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是A、573和573B、570和570C、572和572D、571和5712、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么，由4条肽链280个氨基酸组成的蛋白质的相对分子质量是多少？3．若氨基酸的平均分子质量为128，求某链状九肽的相对分子质量？若其为环状九肽，则其相对分子质量为？4．若某蛋白质的相对分子质量为10972,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1728,假设氨基酸的平均相对分子质量为127,则组成该蛋白质的肽链有多少条?A．一条B．两条C．三条D．四条5、根据下面图解，回答问题：（1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键。（2）填写虚线框内结构的名称：A．_____B．_____C．_____（3）生成此化合物的反应叫________，场所是___________________。课后练习1.下列几项形成蛋白质分子的结构层次中，从小到大依次是a.氨基酸b.C、H、O、N等元素c.一条或几条多肽链连接在一起d.多肽e.蛋白质2．能正确表示形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A．②一①一③一④一⑥一⑤B．①一③一②一④一⑥一⑤C．②一①一⑥一③一④一⑤D．②一①一③一⑤一④一⑥1.如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这个羧基的位置分别位于（）A.碳原子和氨基上B.碳原子和R基上C.氨基和R基上D.羧基和R基上2．如果一个氨基酸分子中，有两个羧基，其中一个羧基连接在Ｒ基上，那么另一个羧基的部位是在（）Ａ．与氨基端相连Ｂ．与羧基相连Ｃ．与Ｈ相连Ｄ．与连有氨基的碳原子相连3.丙氨酸的R基是—CH3，则丙氨酸是由哪几种化学元素组成的4.丙氨酸的R基为CH3，1分子丙氨酸含有的C、H、O、N原子个数依次是()A．2、3、7、1B．7、3、2、1C．3、7、2、1D．4、9、4、15.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2,则赖氨酸的R基为（）A．—C4H10NB．—C4H10OC．—C4H10OND．—C5H11N6.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式是A．C3H3NSB．C3H5NSC．C3H7O2NSD．C3H3O2NS1．关于氨基酸的叙述错误的是()A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体摄入的蛋白质要经过消化形成氨基酸才能被人体吸收C．自然界中的氨基酸约有20种D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽2．下列几种物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是()3.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种？（）①②③④A.4B.3C.2D.14.下列物质中有的是氨基酸，有的不是，其中能组成生物体蛋白质分子的全部氨基酸经缩合反应形成的物质叫做（）1.氨基酸形成多肽的方式是（）A.水解B.还原反应C.脱水缩合D.聚合2.两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中氧原子来自氨基酸的（）A.氨基B.羧基C.R基D.氨基和羧基3．写出下列两个氨基酸分子缩合成肽链的过程,并用方框显示出肽键的位置.（1）HN2—CH2—COOH（2）NH2—CH2—CH2—COOHCOOH4.某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2，他最多可含有几个肽键（）A．16B．17C．18D．195.某22肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键数分别是（）A．6、18B.5、18C.5、17D.6、171.下列物质一定含有肽键的是（）A.酶和抗体B.肽酶和抗原C.胰岛素和甲状腺激素D.胰岛素和性激素2.下列物质中含有四个肽键的是（）（多选）A.三肽B.四肽C.五肽D.多肽3.正常人的的血红蛋白有两条α链（各有141个氨基酸）和两条β链（各有146个氨基酸）构成，问在血红蛋白中有多少个肽键？（）A.140B.145C.574D.5704.有两条肽链构成的蛋白质分子，共含有51个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数分别是（）A.5151B.5050C.5049D.49495.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数（）A．n－mB.n—2mC.n+mD.n+2m6一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为A．1和n+1B．2和n+2C．1和n+3D．2和n+31.有一条多肽链，分子式为C69H121O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N—CH2—COOH③HS—CH2—CH（NH2）—COOH分析推算可知，水解得到的氨基酸数为A．19个B．20个C．21个D．25个2.有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）A．q＋1B．p－1C．q－2D．p＋11.如果氨基酸的平均相对分子质量为128，一条由10个氨基酸组成的多肽链相对分子质量应为（）A.1280B.1100C.1118D.12.由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是A．48、3、51B．50、3、3C．48、3、48D．48、3、33.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和94.正常人的血红蛋白由两条α链（各有141个氨基酸）和两条β链（各有146个氨基酸）构成，问在血红蛋白中有多少个肽键（）A．140B．145C．574D．5705．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于()A．12800B．12544C．11036D．122881．某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中至少含多少个游离的羧基和氨基（）A．152152B．151151C．11D．222．人体免疫球蛋白中IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A．764和764B．760和760C．762和762D．4和43.由下列三个氨基酸分子脱水缩合所形成的化合物中有氨基、羧基和肽键数依次是（）A.1，2，2B.1，1，2C.3，3，2D.3，4，21．如图为某蛋白质的结构示意图，请据图回答：(1)该蛋白质中共含有___________条肽链，___________个肽键，肽键可表示为_______________。(2)理论上分析，该蛋白质至少有___________个一COOH，至少有___________个一NH2。(3)在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了______________________。(4)写出该蛋白质中两条多肽链之间可能的区别：____________________________________________。2.下图是某多肽物质的结构图解，根据图回答问题：（1）图中A表示_________，B表示_________，D表示_________。（2）该化合物是由________个氨基酸分子失去_______个水分子而形成的，这种反应叫做______________。（3）图中有_______个肽键，由_______种氨基酸组成。（4）该化合物水解成氨基酸的过程中需要________个水分子。3.下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：（1）上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；代表肽键的结构式为____________。（2）上述化合物是由__________种氨基酸组成。（3）该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________，这样的反应叫做___________。水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。4．下图为一种人工合成的化合物的结构简式，请根据此化合物的结构分析回答。(1)该化合物有_________个氨基、_________个羧基、_________个肽键。(2)该化合物是由_________个氨基酸失去_________分子水而形成的，这样的反应叫做_________，该化合物叫_________肽。(3)该化合物有_________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是____________________________________________________________________。5．今有一个多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：问：（1）该多肽是________肽。（2）该多肽进行水解后，需________个水分子，得到________个谷氨酸分子。6.科学家从某人的