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无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。台维餐饮专业训练系列讲座我要开餐厅-广告及促销的方法主讲人:马德新壹、一、何谓促销活动促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动,以诱使他购买某一特定产品。二、广告与促销活动之不同1.广告:提供消费者一个产品,并附带购买之理由。2.S.P.:提供消费者一个产品,并附带购买之激励(INCENTIVE)。INCENTIVE:$.商品,服务三、促销活动之目的1.对消费者而言--鼓励现有之使用者增加使用次数或使用量,或争取潜在使用者之试用,或吸引竞争者之客户。2.就销售力而用言--新产品推展,刺激淡季销售。四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同1.产品的单纯与复杂性2.地点的便利性无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。时间的需求性~P9;-1-无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~W1D1Z1;贰、一、交易次数(TRANSACTIONACCOUNT;T/C)每日成交的比数,通常指每日开立之发票张数。二、每笔消费金额(AVERAGECHECK;A/C)平均每笔交易的金额,通常计算方式是:全日总收入额(发票开立额÷发票开立张数)三、营业额(SALES)营业额=交易次数x每笔消费金额SALES=T.C.xA.C.1.销售资料分析A.定义B.方法a.时段分析b.每周分析c.每月分析d.季节分析e.年度分析无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~P9;-2-无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~W1D1Z1;2.客层分析A.定义B.目的a.人口变项分配b.团体类别陶c.消费型态d.顾客流向e.食用产品习性f.消费支出C.方法a.店内b.不同时段c.型态区隔3.商圈调查A.定义B.重要性C.商圈地图准备D.了解你的机会/了解竞争者无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~P9;-3-无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~w1d1z1;肆、一、系统化的促销活动设计1.设定目标2.决定工具3.计划方案4.执行方案5.事后评估二、确定所需达成的目标三、了解所拥有的资源1.时间2.人力3.财力四、使用的媒体1.电视广告2.报纸/杂志3.传单4.户外招牌5.海报无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~P9;-4-无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~W1D1Z1;伍、如何撰写促销活动报告一、活动名称二、活动时间三、目标顾客四、策略五、执行方法六、宣传物品七、事后评估陆、案例分析柒、如何用别人的资源来做促销活动一、时间及资源的限制性二、联合促销之观念三、范例四、选择合作对象五、了解合作对象之需求及特性无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~P9;-5-无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~w2;如何规划全年度行销计划~w1;~w1d1z1;一、何谓年度行销计划?二、行销计划之架构1.经营回顾及未来趋势2.设定年度目标及策略3.设定执行方案4.预算之编列三、经营回顾及未来发展趋势1.业务状况a.营业额b.交易人数c.产品销售分析d.产品售价e.公共关系f.去年执行活动之成果g.房地产h.实务营运i.社会环境j.经济分析k.人口结构及习性变化l.商圈变化m.人力资源n.供应商2.旅馆业及餐饮业分析a.观光事业分析b.观光客分析无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。消费型态之变迁~p9;-6-无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。~w1d1z1;3.媒体分析a.媒体产业及其竞争性产品之发展b.同业媒体支出及其型态c.本身媒体支出及其型态d.目标顾客群可能之媒体分稀4.社会重要事件a.何种类型?b.带来何种影响?四、年度计划的制定1.定义2.架构a.目标b.策略c.执行方案d.媒体计划e.市场调查f.公关计划g.预算编列3.如何着手执行方案a.目标b.目标顾客c.作法f.预算g.预估效果4.注意事项a.可理解/可接受性b.目标的达成性c.符合整体目标性无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。利润性~p9;-7-无忧商务免责声明：本站所有资源来源于互联网和会员交流，该资料版权为原作者所有，若作者有版权声明的或文章从其它站转载而附带有原所有站的版权声明者，其版权归属以附带声明为准。若侵犯到您的版权,请提出指正,我们将立即删除。请下载试用者二十四小时后删除，试用后请购买正版的资源。增进营业额的具体方法一、公式SALES=A.C.XNO.OFCUSTOMER二、提高A.C.的方法:A.提高MENU价格B.提高每客单价a.增加菜数b.改变菜的组合c.调整新且高价的产品--O.J.、洋酒d.增加新的服务(可收费)--外烩C.组合菜式三、提高来客数的方法A.促销活动的方式a.折扣--利用节庆,季节,时段,特定日b.EVENTS--舞会,表演,演讲,SHOWC.赠品,礼物--生日,周年,节日,特定对象(公司,承办人)D.抽奖--消费额,生日,特餐E.食物--海鲜,蔬菜,组合F.国家或地方色彩G.赞助厂商--航空公司,领使馆,商社,农产品代表B.媒体的选择无忧商务免