搜索
拥有庞大的管理资料库大纲•一、“金牌－手打天下”产品口味及配料•1.1产品口味•1.2产品配料•二、“金牌－手打天下”产品规格、包装•2.1产品规格•三、“金牌－手打天下”产品特色•3.1翡翠韭菜猪肉水饺特色2.2包装信息•3.2东北玉米蔬菜水饺特色•3.3江南荠菜猪肉水饺特色•3.4猪肉水饺特色•3.5菌菇三鲜水饺特色•3.6元宝冬菇鸡肉特色•四、“金牌—手打天下”卖点•4.1酱香风味：口感更绵长、浓郁、醇香•4.2营养更均衡、更全面拥有庞大的管理资料库•五、水饺工艺流程•六、陈列要求•6.1陈列位置•6.2陈列排面•七、免品要求及规范•7.1免品要求及目标群体选择•7.2品尝规范及注意事项•八、常见问题解答•8.1思念金牌水饺和思念金牌—手打水饺不同？•8.2思念金牌—手打水饺和三全状元带托水饺有什么不同？•8.3思念金牌—手打水饺为什么太贵了？•8.4我更喜欢湾仔或龙凤水饺•尾页结束拥有庞大的管理资料库一、产品口味及配料1.1产品口味1.2产品配料产品口味（名称）金牌手打天下系列共有6个口味：•翡翠韭菜猪肉水饺•东北玉米蔬菜水饺•江南荠菜猪肉水饺•猪肉水饺•菌菇三鲜水饺•元宝冬菇鸡肉拥有庞大的管理资料库请记住主要配料！1.2产品配料1.2.1、翡翠韭菜猪肉水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、韭菜、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油、东北玉米蔬菜水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、甜玉米、高丽菜、马蹄、胡萝卜、洋葱、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油、江南荠菜猪肉水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、荠菜、洋葱、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油、猪肉水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、葱、食盐、白砂糖、味精、酱油、姜、芝麻油、菌菇三鲜水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、杏鲍菇、卷心菜、木耳、香菇、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油产品配料配料：小麦粉、饮用水、鸡肉、猪肉、香菇、木耳、洋葱、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油1.2.6、元宝冬菇鸡肉拥有庞大的管理资料库“产品口味及配料”内容结束继续学习第二部分：产品规格、包装♫通过以上学习，必须熟练掌握：产品的名称以及主配料。拥有庞大的管理资料库二、产品规格、包装2.1产品规格2.2包装信息产品规格•1*720克*12袋单粒20g•每箱12袋，每袋720克•每袋36个，单粒20g、翡翠韭菜猪肉水饺正反面包装2.2.2、东北玉米蔬菜水饺正反面包装查看查看、翡翠韭菜猪肉水饺拥有庞大的管理资料库背面——局部1拥有庞大的管理资料库背面——局部2拥有庞大的管理资料库背面——局部3以上为翡翠韭菜猪肉水饺正反面包装信息。、东北玉米蔬菜水饺拥有庞大的管理资料库第二部分“产品规格与包装”结束♫通过第二部分的学习应该达到：①熟记“手打天下系列”的规格。②掌握每个产品包装信息。第三部分：产品特色继续学习拥有庞大的管理资料库三、产品特色3.1、翡翠韭菜猪肉水饺特色3.2、东北玉米蔬菜水饺特色3.3、江南荠菜猪肉水饺特色3.4、猪肉水饺特色3.5、菌菇三鲜水饺特色3.6、元宝冬菇鸡肉特色、翡翠韭菜猪肉水饺特色口味原料特点原料特点描述猪肉韭菜精选韭菜，更鲜嫩更美味。精心挑选的韭菜，富含更多维C、胡萝卜素以及微量元素和大量膳食纤维，鲜嫩更可口，营养更鲜嫩。、东北玉米蔬菜水饺特色口味原料特点原料特点描述玉米蔬菜东北甜玉米，更营养更健康产自东北的甜玉米，富含更多蛋白质、胡萝卜素及核黄素等营养物质，营养价值极高，皮薄肉更嫩，香甜更可口。、江南荠菜猪肉水饺特色口味原料特点原料特点描述猪肉荠菜精选荠菜，更浓郁更鲜美精心挑选的荠菜，青翠鲜嫩、清香甘甜，所含的天然维生素和微量元素更丰富，营养价值更高，鲜香味更浓、猪肉水饺特色口味原料特点原料特点描述猪肉采用双汇冷鲜肉肉质更细嫩、口感好、营养丰富、菌菇三鲜水饺特色口味原料特点原料特点描述菌菇三鲜新鲜杏鲍菇杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，被称为“平菇王”。杏鲍菇的营养十分丰富，含有丰富蛋白质、脂肪、粗纤维、氨基酸总量占、维生素、寡糖。也是很好的美容、保健食品。长白山木耳，天然健康著名的营养滋补品，生于椴木之上，富含更多胡萝卜素、维生素等营养成分，给身体带来更多活力，绿色天然，口感更脆美。拥有庞大的管理资料库杏鲍菇（附加了解）杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，被称为“平菇王”。杏鲍菇的营养十分丰富，100克干菇中粗蛋白的含量25％、脂肪1.4％、粗纤维6.9％、氨基酸总量占16.64％、维生素Ｅ7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有大量寡糖，它与胃肠中的双岐杆菌起作用，具有很好的促进消化、吸收功能，被人们称为是很好的美容、保健食品。、元宝冬菇鸡肉特色口味原料特点原料特点描述冬菇鸡肉精选山地花菇，更香浓更营养精心挑选的山地花菇富含更多蛋白质、维生素、18种氨基酸、30多种酶类等成分，肉厚味更香，营养更丰富。拥有庞大的管理资料库第三部分“产品特色”结束关于“产品特色”部分，应该掌握原料特点并且能熟练描述！四、“金牌—手打天下”卖点继续学习拥有庞大的管理资料库四、“金牌—手打天下”卖点4.1、酱香风味：口感更绵长、浓郁、醇香4.2、营养更均衡、更全面本部分为重点！要牢记！！、酱香风味：口感更绵长、浓郁、醇香•（1）、十年技术秘制而成。此风味是思念十年积累的水饺技术经验结合先进的国际技术秘制而成，口感醇厚浓香。•（2）、酱是通过多种天然调料秘制而成。•（3）、酱油是专用李锦记酱油。、营养更均衡、更全面在介绍产品营养时，可指着包装背面的营养成分表告诉消费者我们产品的营养成分，目前，其它速冻厂家在包装上还没有添加营养成分表。、营养更均衡、更全面4.2.1、面皮更筋道，更营养a.模拟手工和面，不破坏面筋组织，保持面的营养和筋道b.冰水和面，保鲜；防止微生物繁殖；防酸；更营养、安全、更卫生。c.真空和面，水和面达到最佳结合状态，面粉中的面筋蛋白质不会被氧化，所以更筋道。d.合理的压延比例，不破坏面的组织，更营养；6道压延工艺，使面更筋道。、营养更均衡、更全面4.2.2、采用双汇冷鲜肉，在肉处理过程中保持肉的营养不破坏。•a.采用双汇冷鲜肉，口感更鲜嫩。•b.采用进口切肉机，刀速更锋利，保持肉的颗粒度和营养不被破坏，口感更好。•c.0度冷分割技术，使鲜肉最大程度过保留了蛋白质、维生素B、钙、铁等有益成分，肉质更细腻、鲜嫩、营养。、营养更均衡、更全面•4.2.3、蔬菜更营养、更新鲜•选用原产地蔬菜，口感更新鲜、更纯正。•切割蔬菜一次成型，保证颗粒均匀，不用反复切割，从而最大程度保证了汁水的保留，营养不流失。拥有庞大的管理资料库第四部分：“产品卖点”结束拥有庞大的管理资料库第五部分：水饺工艺流程拥有庞大的管理资料库五、水饺工艺流程菜处理肉处理配料制冷成型速冻和面轧面装袋金检装箱入库金检：为金属探测仪检验，主要是通过金属探测仪自动检测产品内是否有金属异物。拥有庞大的管理资料库第五部分：“水饺工艺流程”结束第六部分：陈列要求拥有庞大的管理资料库第六部分：陈列要求6.1陈列位置6.2陈列排面陈列位置•靠近主通道•与端头临近陈列排面•单品单列•集中陈列•新品与老品交叉陈列，最畅销的口味放在排面中间位置。•800g金牌水饺与金牌-手打水饺排面靠近,以起联带销售效应.拥有庞大的管理资料库•保持产品表面的干净与整洁•及时整理排面，不能凌乱不堪•日期要按照先进先出原则。拥有庞大的管理资料库第六部分：陈列要求第七部分：免品要求及规范结束拥有庞大的管理资料库第七部分：免品要求及规范7.1免品要求及目标群体选择7.2品尝规范及注意事项请做好笔记！免品要求及目标群体选择目标群体选择原则：不放过一个目标群体，不拉拢一个非目标群体。①目标群体②目标群体判断标准③品尝时间要求④品尝人次要求拥有庞大的管理资料库①目标群体•年龄在25—35岁之间，穿着讲究的单身男性•年龄在25—45岁之间，穿着时尚的女性•带小孩的消费者（通过小孩引导家长购买）拥有庞大的管理资料库②目标群体判断标准•穿着讲究、时尚。•化妆的女性•购买行为：不斤斤计较，购买行为果断，以品牌产品为主。•看购物车：购物车内有高端产品，且购买量较大；购物车内有大量方便食品。拥有庞大的管理资料库③品尝时间要求•每天不得低于4个小时④品尝人次要求•周一至周五，每天160人次；周六—周日，每天290人次。继续学习“品尝规范”相关内容品尝规范及注意事项①卫生要求②促销员仪表③物品放置位置④促销员行为规范⑤促销员语言⑥操作注意事项拥有庞大的管理资料库①卫生要求•促销台要保持清洁、卫生，要及时用抹布擦拭台面的水珠、脏物。•促销台附近的地面要保持卫生，要及时把消费者不小心弄掉的饺子、吃剩的饺子放回垃圾篓。•要及时把消费者用过的一次性餐具（试吃杯、牙签、餐巾纸等）放回垃圾篓。•餐具外表要光洁、无污点。拥有庞大的管理资料库②促销员仪表•尽量化淡妆，不要浓妆；•指甲不要过长，要干净；•要规范带口罩、手套；•头发要干净，头发长的扎起来，以避头发掉落。•衣着要整齐、大方。拥有庞大的管理资料库③物品放置位置•品尝台要放在有金牌—手打水饺陈列的端头、冰柜或陈列面附近0.5－1m内，以达到最佳的促销效果。•品尝台外面整洁光亮，无