第5章配送中心作业管理

出版社经管分社1物流配送与仓储实务出版社经管分社连锁经营管理专业系列教材物流配送与仓储实务出版社重庆商务职业学院赵连明出版社经管分社2物流配送与仓储实务第5章配送中心作业管理出版社经管分社3物流配送与仓储实务5.4不同行业的配送运作管理5.3配送中心的作业管理5.1配送中心的主要功能5.2配送中心的作业流程出版社经管分社4物流配送与仓储实务知识目标掌握配送中心的主要功能学习目标理解配送中心各个作业流程具体运作内容了解不同行业配送的特点掌握配送中心的一般作业流程出版社经管分社5物流配送与仓储实务对配送作业有整体的了解掌握配送作业具体运作技能能力目标学习目标出版社经管分社6物流配送与仓储实务任务发布实训项目二“优速”配送中心作业流程规划一、实训目的1、掌握配送中心的主要功能。2、掌握配送中心的一般作业流程。3、理解配送中心作业流程的具体作业内容及步骤。二、相关知识1、配送中心主要功能，见本章5.12、配送中心的作业流程，见本章5.23、配送中心作业流程的具体作业内容及步骤，见本章5.34、实训项目一的相关理论知识及成果。出版社经管分社7物流配送与仓储实务任务发布三、实操任务该配送中心一号库已完成平面布局规划，现需进行该果蔬配送中心的作业流程规划，且水果和蔬菜需考虑设置不同的作业流程。请在理论学习及实训项目一的基础上完成该配送中心一号库的作业流程规划。1、主要功能规划。2、水果和蔬菜内部作业流程图。3、主要作业流程（进货、验收、加工、出货等）的作业步骤。4、制作PPT，说明以上相关内容。出版社经管分社8物流配送与仓储实务•教材P83•海福发展（深圳）有限公司的配送体系•问题：•大家考虑一下海福配送中心的主要功能和基本作业流程是什么？案例导入出版社经管分社9物流配送与仓储实务5.1配送中心的主要功能出版社经管分社10物流配送与仓储实务信息处理与提供功能流通加工功能运输功能配送功能包装功能装卸搬运功能仓储功能商品进销功能配送中心主要功能配送中心功能出版社经管分社11物流配送与仓储实务5.2配送中心的作业流程出版社经管分社12物流配送与仓储实务进货21储存拣选配货配装送货集货3加工食品类商品的三种作业流程海鲜、鱼、肉矿泉水、方便面需加工商品出版社经管分社13物流配送与仓储实务5.2.1配送中心的基本作业流程进货进货验收卸货入库库存管理采购补货接单订单处理发货准备拣货流通加工集货暂存退货需求发货拣核装载上车配送收货拣核退货处理退货需求退货良品滞销品、废品客户产生配送需求供应商发货实体物流信息流出版社经管分社14物流配送与仓储实务一、配送中心的基本作业流程内容配送中心基本作业流程1、接受并汇总订单2、进货4、出货3、理货和配货出版社经管分社15物流配送与仓储实务进货作业订货验收存储分拣1243出版社经管分社16物流配送与仓储实务理货和配货包装作业加工作业配装作业拣选作业出版社经管分社17物流配送与仓储实务5.2.2配送中心的特殊作业流程3、分货型配送中心的作业流程1、不设存储的作业流程2、加工转换型配送中心的作业流程出版社经管分社18物流配送与仓储实务详见课本P89知识链接：配送中心特殊作业流程及设施设备出版社经管分社19物流配送与仓储实务5.3配送中心的作业管理出版社经管分社20物流配送与仓储实务5.3.1订单处理作业12345订单准备订单传递订单登录按订单供货订单处理状态跟踪出版社经管分社21物流配送与仓储实务一、订单处理的内容及步骤出版社经管分社22物流配送与仓储实务二、传统订货方式0605传真订货04邮寄订单03客户自行取货0207业务员跑单接单01厂商供货厂商巡货、隔天送货电话口头订货出版社经管分社23物流配送与仓储实务三、电子订货方式213•POS系统（PointofSale）•订货簿与终端机配合•订货应用系统出版社经管分社24物流配送与仓储实务四、订单内容的确认1、需求数量及日期的确认。2、客户信用的确认。3、订单价格确认。4、加工包装确认。5、设定订单号码。6、建立客户主档。7、存货查询。8、按订单分配存货的方式。9、关于订单分配客户优先权。10、订单资料处理输出。出版社经管分社25物流配送与仓储实务5.3.2进货作业出版社经管分社26物流配送与仓储实务一、进货作业系统设计的原则1、多利用配送司机来卸货。2、进货的高峰时间尽可能多安排人力。3、尽可能将多种活动集中在一个工作站。4、按照进货的需求状况统筹配车。5、使码头、月台至储区的活动尽量保持直线运动。6、尽量使用可流通的容器。7、为小批量进货准备小车。8、依据各作业的相关性安排活动。9、在进出货期间尽可能省略不必要的搬运及存储。10、为方便后续存储及查询，应详细记录进货资料。出版社经管分社27物流配送与仓储实务二、进货的存储方式1、若进货与储存同单位2、若储存以小包为单位3、若储存以托盘为单位出版社经管分社28物流配送与仓储实务三、进货的货品分类1、分类应按照统一的标准，由大至小分类。2、分类必须根据企业本身的需要，选择适用的分类标准及形式。3、分类必须有系统地展开，层次细分，方能层次分明。4、分类应明确而相互排斥，某一个产品只能归于某一类。5、分类必须具有完全性、普遍性。6、分类应具有相对持久性。7、分类应具有伸缩性。出版社经管分社29物流配送与仓储实务四、货品的验收1.采购合约或订单所规定的条件。2.以比价议价时的合格样品为依据。3.采购合约中的规格或者图解。4.各种产品的国家品质标准。出版社经管分社30物流配送与仓储实务5.3.3装卸搬运作业一、装卸搬运作业的特点装卸搬运作业是附属性、伴生性的活动。1装卸搬运活动是支持性、保障性的活动。2装卸搬运作业是衔接性的活动。3出版社经管分社31物流配送与仓储实务二、装卸搬运作业管理的作用提高物流效率降低搬运成本提高库存周转，降低存货成本改善工作环境，增加人员、货品装卸搬运安全提高货品品质12345装卸搬运作业管理的作用出版社经管分社32物流配送与仓储实务三、装卸搬运发生的时机出版社经管分社33物流配送与仓储实务四、装卸搬运作业过程分析TQM流程图常用符号表作业名称作业搬运检查入库货物储存延迟符号出版社经管分社34物流配送与仓储实务详见课本P99案例：微波炉的进货入库过程TQM流程分析出版社经管分社35物流配送与仓储实务五、装卸搬运的单位散装包装个装出版社经管分社36物流配送与仓储实务5.3.4拣货作业一、拣货作业的流程出版社经管分社37物流配送与仓储实务二、拣货作业的方法2摘果式拣选作业31直取式拣选作业播种式拣选作业出版社经管分社38物流配送与仓储实务摘果式拣选作业图出版社经管分社39物流配送与仓储实务播种式拣选作业图出版社经管分社40物流配送与仓储实务三、自动化分拣控制装置分类装置输送装置分拣道口1234自动分拣系统1、自动分拣系统的构成出版社经管分社41物流配送与仓储实务一次性投资巨大1对商品外包装要求高2适用条件2、自动分拣系统的适用条件出版社经管分社42物流配送与仓储实务案例分析有一由原始仓库改建的配送中心，由于长期以来主要以仓储为主，因此配送中心的其他作业效率都不高。尤其是分拣作业，效率非常低，往往出现找不着货、分拣商品出错等情况。请问：1．分拣优化的基本思路是什么?2．通常有哪些做法可以提高分拣效率?出版社经管分社43物流配送与仓储实务案例分析1．分拣优化的基本思路在于尽可能地减少作业时间。具体而言应尽量减少以下四项时间：(1)订单或送货单经过信息处理，形成拣货指示的时间；(2)行走或搬运货物的时间；(3)准确找到货物的储位并确认所拣货物及数量的时间；(4)拣取完毕，将货物分类集中的时间。2．实现分拣优化的方法有：(1)分拣配货单上输人储位编号；(2)台架上保管的商品采用单一分拣；(3)用重力式货价提高分拣效率；(4)采用数字化分拣(自动分拣)；(5)重视分拣信息的利用。出版社经管分社44物流配送与仓储实务5.3.5流通加工作业1、满足多样化需求，促进产品销售；2、保证食品新鲜；3、美化商品，提高商品的附加值；4、规避风险；5、推进物流系统化，提高物流效率，降低物流成本；6、开展专业化加工，降低生产成本。一、流通加工的目的出版社经管分社45物流配送与仓储实务二、流通加工的内容食品的流通加工消费资料的流通加工生产资料的流通加工123出版社经管分社46物流配送与仓储实务三、流通加工的类型1为方便运输而进行的流通加工；2为保存产品而进行的流通加工；3为适应客户要求而进行的流通加工；4综合型流通加工。出版社经管分社47物流配送与仓储实务四、流通加工的合理化1、流通加工不合理的表现第一第二第三地点设置不合理流通加工方式选择不当流通加工意义作用不大，形成多余环节第四流通加工成本高，效益不好出版社经管分社48物流配送与仓储实务（1）流通加工和配送相配合；2、流通加工合理化的途径（2）流通加工和合理运输结合；（3）流通加工和合理商流相结合；（4）节约原则。出版社经管分社49物流配送与仓储实务案例讨论阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多样，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组合。只要10分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练，鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍便宜些。所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多10倍。讨论：该市场成功的关键是什么？在此案例中体现了流通加工的哪些作用？出版社经管分社50物流配送与仓储实务5.3.6送货作业一、送货作业的特点时效性可靠性AB经济性D便利性C出版社经管分社51物流配送与仓储实务二、送货作业的一般步骤出版社经管分社52物流配送与仓储实务详见课本P106知识链接：配送中心送货运输线路的确定出版社经管分社53物流配送与仓储实务5.3.7盘点作业盘点作业的基本步骤出版社经管分社54物流配送与仓储实务5.3.8补货作业一、补货方式1、整箱补货2、整托盘补货出版社经管分社55物流配送与仓储实务整托盘补货（1）由地板堆叠保管区补货至地板堆叠拣货区；（2）由地板堆叠保管区补货至托盘货架拣货区；（3）货架上层向货架下层的补货；出版社经管分社56物流配送与仓储实务批次补货定时补货随机补货123二、补货时机出版社经管分社57物流配送与仓储实务5.3.9退货作业一、退货或换货的原因3、搬运中损坏1、依照协议可以退货的情况2、有质量问题的退货5、次品回收4、商品过期退回6、商品送错退回科学管理理论的主要内容出版社经管分社58物流配送与仓储实务二、返调的做法出版社经管分社59物流配送与仓储实务详见课本P113知识链接：百事可乐公司的回收事件出版社经管分社60物流配送与仓储实务5.4不同行业的配送运作管理出版社经管分社61物流配送与仓储实务5.4.1连锁零售业配送一、零售业配送的特点1.从生产企业、批发企业等购进商品的采购。2.将商品通过配送中心转运到各个连锁店和分销店的配送。3.把商品直接送到消费者手中的直销物流等。出版社经管分社62物流配送与仓储实务二、零售业配送作业类型及流程一般作业流程中转型作业流程加工型作业流程批量转换型作业流程1234零售业配送作业类型及流程出版社经管分社63物流配送与仓储实务详见课本P114知识链接：美国MAINSTREET哥伦布配送中心出版社经管分社64物流配送与仓储实务三、连锁零售企业的配送（1）（2）（3）价格变化快订单处理频繁拆零、退换作业频繁1、连锁零售企业配送的特点出版社经管分社65物流配送与仓储实务（1）合理选择送货方式，确定配送区域。（2）加强配送的计划性。（3）正确选择配送模式，合理设置配送中心。2、连锁零售企业配送管理办法出版社经管分社66物流配送与仓储实务5.4.2农业配送一、农业配送的特点1、农业配送环境的制约性；2、农业配送主体的特殊性；3、农业配送客体和配送工具的多样性；4、农业配送路径的复杂性；5、农业配送时间竞争的双向性和局限性；