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安全管理规定一、操作工安全管理规定：1、操作工未经安全培训不得上岗。2、在车间内不准跑动，工作期间严禁窜岗，机器设备必须由操作工操作。3、生产现场不允许嬉戏打闹、闲聊。4、机器操作工不准因病疲劳或带情绪上岗。5、机器操作工应对机器安全性能、安全隐患负责，出现问题及时通知班长处理。6、违反以上规定者处以10—200元罚款。二、机器设备安全操作规程：1、切片机操作规程：（1）、操作工培训合格后方可上岗，非操作工严禁操作机器。（2）开机前必须检查机器运转是否正常，有问题及时处理。（3）、机器上面不能放置工器具及其它物品。（4）、切制过程中如发现刀周围有皮筋或其它异常必须停机处理。（5）、捡肉片时不能用手取刀片周围肉，保证安全。（6）、严格遵守劳动纪律，工作期间禁止嬉戏、闲聊、窜岗。（7）、切制完毕后必须停机、停电清洗消毒。（8）、违反以上规定处以10—100元罚款。2、饺子机安全操作规程：（1）、操作工培训合格后方可上岗，非操作工严禁操作机器。（2）、使用机器前应首先检查机器运行是否正常，各机器部位有无润滑油。（3）、工作期间操作工严禁闲聊、脱岗、窜岗，实行专人专机；严禁疲劳或带情绪上岗。（4）、操作工不允许违反规定操作，调试机器时应停机。（5）、机器台上不许放置工器具等物品，机器内杜绝存放东西。（6）、滚膜沾饺子面渣等不能用手拿，停机后处理。（7）、清洗机器时必须在待机状态下，清洗后正确安装。（8）、违反以上规定处以10—100元罚款。3、锅炉安全操作规程：（1）、点火前需检查水泵的自动阀和甲子阀，水管上水是否正常。（2）、给锅炉补水要观察水表水位，水位不能超过下刻线的8公分。（3）、锅炉的各部件是否有漏水和漏气现象。（4）、升温时不要把排污阀关紧，阀上不准锤打。（5）、注意气压表要把三通打开，温度上升至规定范围，保证锅炉和生产的正常运行。（6）、违反以上规定处以10—200元罚款。4、小切片机磨刀操作规程：（1）、检查刀以及砂轮是否松动。（2）、检查砂轮有无破损，如有破损及时更换。（3）、刀要勤磨，磨刀前必须将刀上的油垢清除干净避免油垢将砂轮粘污，影响磨刀效果。（4）、将刀启动，打开砂轮罩，提起定位手柄并向上推，在弹簧的作用下将砂轮定位。（5）、顺时针转动磨刀砂轮旋钮，使砂轮靠住刀面，转动磨刀旋钮，以手旋钮使刀带动砂轮一起转动并有火花产生为佳。（6）、稍磨一会儿，注意观察磨刀程度，顺时针转动磨刀旋钮，退出砂轮，并停止刀转，检查刀刃是否锋利，必须在刀停止的情况下，用手摸刀前面刀部稍有卷刃的感觉为好。（7）、磨完刀，清除磨刀后产生的粉尘。（8）、违反以上规定处以10—100元罚款。5、切肉机安全操作规程（1）、开机前必须检查接线处是否松动，紧固部分的螺栓是否松动。（2）、严格按照操作规程操作。（3）、在上料时，一定要使斩刀停在“0”位置，让物料缓慢滑入料槽中，不要让物料直接碰撞刀面。（4）、在切制过程中，不要用手推物料以免切手。（5）、如有异常情况，应立即停机，找技术人员修理。（6）、在清洗设备时，不要使按钮电机沾水。（7）、设备用完后，拉下电源总开关。6、斩拌机安全操作规程（1）、开机前一定要检查斩刀是否松动，完好。（2）、严格按照操作规程操作。（3）、投料时，一定要检查所投料是否满足工艺要求。（4）、斩料时如发生堵塞，不要用手伸进盘内按料。（5）、当转盘内出现“肉料卡塞”现象，不要用手伸进去掏。（6）、机器不工作时，关闭总开关。（7）、严禁出现正常工作过程中的停机现象。7、拌馅机安全操作规程（1）、开机前要检查接线处是否松动。（2）、严格按照操作规程去操作。（3）、拌馅机在运行中，不要把手伸入料槽中，以免发生危险。（4）、当机器正在满负荷工作而突然停电，或出现故障时，应将总电源关掉。（5）、机器用完后关掉电源。8、绞肉机安全操作规程（1）、检查机器各种部件安装是否正常。（2）、锁盘是否锁紧。（3）、绞肉机运行时应禁止直接用手投入料槽内取肉，挤压肉等。（4）、投肉时应剔除骨头等硬物。（5）、当机器出现异常现象时，请立即关闭总开关，通知设备科人员维修。（6）、用完后关闭总电源。9、汤圆机安全操作规程（1）、检查汤圆机各部位是否正常。（2）、要认真按照操作规程操作。（3）、面绞龙开启后，不要用手按面，要用擀面杖挤压。（4）、调节调频器作出规定克数的汤圆剂子。（5）、馅绞龙开启后，不要用手按馅，要用擀面杖挤压，（6）、生产过程中不要用手去触摸出料装置，以免压手。（7）、用后认真拆洗，安装并关闭电源。10、PTYH-Ia型全自动汤圆机安全操作规程（1）、非专职操作工不得操作机器。（2）加面、馅时注意是否有异物带进料斗中。（3）取托盘时，手不要触及输送带及带轮。（4）机器运行过程中，物件及人体器官禁止触碰运转部位。（5）机器要有专门的接地装置。（6）机器的维护保养要停机进行。（7）拆装零件时部件应小心轻放。（8）清理机器严禁水溅入电气部分。（9）每班打扫机器卫生，确保小车同步带及同步带轮齿槽内无垃圾。（10）部分传动齿轮在连续生产时每月需涂抹黄油一次，但必须拆下机架封板后才能进行。（11）各部位轴承每半年拆洗加黄油一次。（12）凸轮每周加黄油一次。（13）光杠每班下后抹机械润滑油一次。11、速冻隧道安全操作规程（1）、开机前，要对速冻隧道的各种部件进行严格检查。（2）、检查机械运动部位以及减速机加注冷冻油（脂）。（3）、开机前，制冷压缩机的油加热时要超过1小时。（4）、开机后，要严格按照操作规程去操作。（5）、操作工作业时要密切注视压力表，温度表，冷却水的流量，压力显示数字，如发现异常要关机，找技术工维修。（6）、启动压缩机时，一定要先卸载后，启动压缩机，按下压缩机按钮后没能够听到两种不同的声音，这时压缩机正常，如果只听到一种声音，那么应立即关闭压缩机，找有关技术人员维修。（7）、如出现紧急事故，可按“急停”按钮。（8）、杜绝托盘卡阻现象，必须定期对输送链进行检查调整和保养，发现异常立即停机排除。（9）、在除霜时，关闭冷却水。（10）、在运行中，绝对不允许无故停机，且启动时要把按钮旋到“0”位缓慢启动。12、切丁机安全操作规程（1）、操作工必须熟记机器上外文标注的含义。（2）、检查刀架是否安装正确，规格是否符合规定，压板是否锁紧。（3）、刀具仓门关闭后，不得将任何物品或手伸进切割槽底部。（4）、当机器出现故障时，请立即关闭电源开关。（5）、清洗时不要用水管直接冲洗开关及电气部分。（6）、检查刀架锋利程度，必要时由专人进行刃磨。（7）、用后要关闭电源，清洗并按顺序安装。13、锅炉安全管理制度（1）、锅炉是一种高温，高压的特殊设备，锅炉的安全操作是锅炉安全运行的保证，如果酿成事故轻则停暖，重则发现爆炸，造成房毁人亡，因此对锅炉实行严格的安全管理是非常重要的。（2）、司炉工必须持证上岗。（3）、上班前严格对锅炉及附属设备、管道等进行检查，发现问题及时处理。（4）、严格按照锅炉的操作规程进行操作。（5）、加强当班的巡视力度，监视仪表失败指示是否在规定的范围内。（6）、杜绝违章操作，如有违章操作者要进行责任追究。（7）、在停机后，要对整个锅炉及附属设备进行检修、维护保养。14、饺子机的操作规程（1）、操作工培训合格后方可上岗，非操作工严禁操作机器。（2）、使用机器前应首先检查机器运行是否正常，各机器部位是否有润滑油。（3）、工作期间严禁操作工闲聊，脱岗，窜岗，实行专人专机，严禁疲劳或带情绪上岗。（4）、操作工不允许违反规定操作，调试机器时应停机。（5）、机器台上不允许放置工器具等物品，机器内杜绝存放东西。（6）、开机后不能用手或硬物压面，以防发生意外。（7）、滚膜沾饺子面渣等不能用手拿，待停机处理。（8）、清洗机器时必须在待机状态下，清洗后正确安装。15、压面机的操作规程（1）、开机前检查机器转运部位是否有润滑油。（2）、检查各部位是否正常。（3）、接通电源让机器正常运转3-5分钟后，检查面槽和面滚之间是否有杂物，把和好的面放入面槽。（4）、按动手动轮调节俩滚之间的距离，把准备好的面压制一次。（5）、把压制的面放在压面机，拧动手动轮让指针指在工艺要求刻度进行细压，压制时撒适量的干面粉。（6）、坚守岗位，专人操作。注意事项：压面时不可用手指头压面，以防压手。16、和面机的操作规程（1）、开机前严格检查机器主要部件是否正常。检查各机械运动部位是否有润滑油。（2）、打开活动盖板，观察面斗内是否有异物。（3）、把原料按比例加入面斗，（干面粉最大容量为75公斤）盖上活动盖板。（4）、按下“搅拌器正转”按钮开始工作。（5）、和好面后，按下“搅拌器停止”按钮，打开活动盖板。（6）、按下“和面斗下翻”按钮而不松开，面斗直翻下限位，碰撞行程开关“ixk”，面斗自动停止（7）、按下“搅拌器正转”或“搅拌器反转”按钮，面团即可取出。（8）、按下“和面斗复位”按钮手动不松开，面斗即上升到上限位碰撞行程开关“ZXK”面斗自动停止。注意事项：（1）、开机后，严禁将手插入面斗以免发生人身事故。（2）、当机器正在满负荷运行时突然停电，应将面斗的面取出三分之一，当送电后开机，再将取出的面团加入，切忌中途满负荷启动，以免损坏机器。（3）、如果点动“和面斗下翻”和“和面斗复位”按钮面斗可立即停在任一位置。17、ZPJ变频制皮饺子机安全操作规程（1）操作前应检查设备是否处于正常状态。（2）按下“电源启动”按钮，“电源指示”灯亮。（3）开机，旋动红色圆头按钮，打开自锁机构，按钮弹起。再按压上方的绿色按钮，启动电源指示灯亮。（4）转动馅泵电位器旋钮，将显示数值调到30赫兹左右，转动电位器下方的开关，启动馅泵，将馅推动到塑料管前方转弯处，按总停关闭馅泵，再按总电源启动。（5）按压面绿色按钮启动制皮，开始压面，同时将面皮用手从一棍引入第二辊、再引入第三辊、再引入第四辊，待面皮从第四辊出来，落到输送带前端，按总停后，将面皮前端用刀切成锐角形状，再启动成型电机，待机头转速达到设定数值后，启动制皮，将面皮引入到导面板下入合边模，待合边把余面切下后用左手牵引，让面皮自然下垂的引到导面轮上，送到余面接面盒中。（6）当面皮走顺之后，在启动馅泵注馅。（7）生产中遇到故障时，按下总停，同时关闭馅泵后处理故障，再操作程序启动开机。（8）生产中，机头模具部位，合边模的合边刀口部位，以及制皮压面辊部位，机器运转时，切不可有物体接近，以防带入造成设备事故，损坏设备或伤及人身。（9）设备每个班必须清理机器模具部分及各道压面辊、刮刀下面的残渣余面，保持模具清洁干净。（10）模具清理时，只可用湿布擦拭清理，不可用硬物和刀之类刮铲，以免损伤模具和涂层。（11）所有的清理工作，必须停机进行，严禁开机操作。（12）馅泵的拆、洗和安装，要注意按程序要求操作，特别是泵芯和泵叶片的安装，必须装正和平整，不可歪斜，以免造成部件的损坏。