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饮用水知识自然科普课2015.9水与生命水与生活水的特性目录CONTENTS饮用水知识科普水的特性水分子的结构•水分子由一个氧原子和两个氢原子组成•水是地球表面上最多的分子，除了以气体形式存在于大气中，其液体和固体形式占据了地面70-75%的组成部分。水分子H2O水雾露珠水蒸气霜冰雪雨水的各种形态水的三态：固态、液态、气态你还能想到哪些？河流、海洋、湖泊、山泉、彩虹、瀑布……水的三态变化标准大气压下，冰的熔点为0℃标准大气压下，水的凝固点为0℃•水以水循环为载体存在于地球上，包括大气层，土壤含水，河流水，地下水，植物含水。•那他们之间是如何产生循环的呢？又从哪里来到哪里去呢？地球上有很多水地球上的水循环海上内循环陆地内循环海陆间循环三类水循环的作用水循环类型发生流程水循环的环节作用海陆间循环海洋与陆地之间蒸发、水汽运输、凝结降水、地表径流、下渗、地下径流使陆地水得到补充，水资源得以更新，是最重要的类型。陆地水循环陆地与陆地之间蒸发、植物蒸发、凝结、降水等补充陆地水的数量很少海洋水循环海洋与海洋之间蒸发、凝结、降水等水循环的水量很大水有很强的溶解能力由于水的特性，水分子和许多极性物质都能形成分子间的作用力，从而破坏其他物质的原有物理形态，这一过程称为水的溶解。水的溶解能力很强，绝大部分无机物质及部分有机物质都能被水溶解。如日常中的泡茶、煲汤等行为都是利用了水的溶解能力。水对食盐晶体的溶解过程海洋自涌泉山泉水雪山水湖泊水江河水这些自然界的水中都溶解了天然矿物元素水有很强的溶解能力自然界不存在纯净水并非所有自然界的水都适合人体饮用海洋面积庞大，蒸发量大，海水中矿物盐含量过高分布于我国西部高原雪域，周边森林覆盖率低，蒸发量大，多为“咸水湖”海洋咸水湖温泉温度升高，有害物质的溶解度也随之升高，仅可供洗浴用，并不是有害物质浓度高，才适合洗浴适合人体饮用的水含有适量的矿物元素森林覆盖情况是判定优质饮用水源的重要指标天然自涌矿泉水天然山泉水天然湖库水如：吉林长白山如：浙江千岛湖广东万绿湖如：四川峨眉山陕西太白山雨水渗入土壤与岩层透水层地下水不透水层矿物质溶解地下天然矿泉水溶解矿物元素的过程CaMgSiKNaCaMgSiKNa形成天然矿泉水天然山泉水溶解矿物元素的过程雨水、雪水渗入土壤与岩层矿物质溶解山涧形成形成天然山泉水CaMgSiKNaMgKNaCaNaMgK地表天然水溶解矿物元素的过程CaMgSiKNa雨水渗入土壤与岩层矿物质溶解SiKK形成天然水只有能够滋养广袤森林的水才是有生命力量的水从“谷歌森林”看中国森林覆盖情况只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水优质自涌泉滋养周边原始森林，具有十分完整的森林生态系统吉林长白山水源地整体森林覆盖率达93%，为国内最大的国家级森林公园之一浙江千岛湖只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水320公里湖岸周围群山均被茂密森林覆盖，绿化率达98.8%广东万绿湖水源地只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水周边森林覆盖率91%，沿岸建有丹江口国家级森林公园湖北丹江口水源地只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水适合人体饮用的水应符合国家饮用水标准。水的溶解能力决定自然界的水中必然含有天然矿物元素。森林覆盖情况是判定优质饮用水的重要指标。水的溶解能力决定自然界中没有纯净水。水与生命水污染对健康的危害癌症血液病医学界认为，目前已知80%的癌症发病与环境有关，尤其是与环境中的化学物质密切相关。水是致命中枢。美国纽约史蒂文癌症中心研究员雷蒙对106名死于各种癌症的人的细胞研究发现：围绕在癌细胞的DNA周围的水与健康人细胞周围的水的结构是不同的。保护珍惜水资源为健康拒绝癌症村水是生命之源水是动植物体内的重要的组成部分70%78%97%80%75%84%94%97%水在动植物体内占很高的比例随着人体不断衰老，体内水分也将减少，因此年龄越大，越需要补充水。95%75%60%55%50%人体中的水含量随年龄的增大而减少水在人体中的作用溶解消化参与代谢调节抑制稀释排毒水还有比热高的特点，能很好地稳定温度，升温与降温都不很容易，因而人的体温能稳定在98.6°F（37℃）。32约21种矿物元素对人体是必需的磷氟钙镁钠钾铁铜锌锰钼氯硒碘硼铬镍硅钒……矿物质是构成机体组织的重要成分，调节体内的渗透压和酸碱平衡，维持正常的生理活动。水是矿物质最好的载体，如果缺少了某种矿物质，人就容易得病。水中存在的矿物质对人体很重要镁Mg硅Si钙Ca氟F构成人体骨骼的重要元素，帮助小朋友快快长高神经细胞和肌肉细胞需要镁维持正常功能，帮助小朋友成长保护心血管延缓衰老保护牙齿预防蛀牙天然矿物质对人体的作用水中摄入的矿物质占人体总摄入量的5-20%水的渗透作用水分子（或其他溶剂分子）透过半透膜从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散，称为渗透作用。例如：1、放在盐水中的萝卜变软；2、利用高浓度盐水杀菌防腐的原理就是由于渗透作用使细菌细胞内的水分渗出而死亡，等等。一般的食物进入消化系统之后，要经过复杂的反应后才能被吸收。KNaCaMgSi细胞细胞KCaMg肠道肠壁（水孔）天然水与水中的矿物质被人体细胞充分吸收纯净水吸收，导致矿物质排出量增大人体中水分的吸收过程Na人体对水的吸收更简单而直接，喝下的水大都被肠道直接吸收。细胞细胞肠道肠壁（水孔）KCaNaMg《世界卫生组织》报告：饮用纯净水不仅不能补充矿物质，反而会导致体内钠、钾、氯、钙和镁等离子的排泄量的增加。体内水摄入（每天）来源摄入量（毫升）饮水1200食物1000内生水300合计2500体内水排出（每天）排出部位排出量（毫升）肾脏（尿）1500皮肤（蒸发）500肺（呼气）350大肠（粪便）150合计2500人体中存在水平衡，每日摄入与排出的水分总量保持一致。人体摄入水和排出水的平衡失水体重下降（%）症状1%感到口渴2%重度口渴、食欲降低3%口干5%头痛、烦躁、困乏12%昏迷、休克、死亡“口干”其实是缺水的最后征兆。有些上了年纪的人，不容易感觉到口干。经常提醒爷爷奶奶注意喝水！感觉到失水了吗？缺水引起的症状•我国居民每日建议饮水量为1200毫升。——中国营养学会《中国居民膳食指南》不要大口吞咽不要感觉口渴了再喝不要吃饭时和吃饭后喝不要剧烈运动后马上喝睡前少喝，起床后多喝不要将喝饮料代替饮水健康的喝水方法《中国居民膳食指南》建议的每日饮水量为1200毫升。少量多次饮水，不要等口渴才喝水。“口干”是缺水的最后征兆。老年人经常感觉不到口干，要提醒爷爷奶奶注意喝水。人从水中摄入的矿物质占人体总摄入量的5-20%。纯净水不能补充矿物质，反而会增加身体矿物质的排出。水与生活生活中的几种饮用水城郊的泉水和井水自来水包装饮用水煮沸后才能饮用城郊的泉水与井水直接饮用城郊的泉水、井水有可能不够清洁，因为没有进行规范的管理及消毒杀菌，容易污染病菌。因此城郊的泉水、井水不建议饮用，因为这样的水流经过程中有可能溶解其他有害物质，单纯的煮沸不能保证饮水安全。自来水的水源1.多来源于湖水、河水和水库水东苕溪钱塘江贴沙河2.水里面含有杂质、细菌3.需要经过多道程序进行净化处理例：杭州市的自来水水源自来水的一般处理过程①水源取水②沉砂③混凝④过滤氯⑤氯杀菌⑥城市管网输送⑦水泵或水塔增压⑧自来水出水污水的一般处理过程不直接喝自来水！原因：国内自来水输运管道清洁程度较低，自来水输运过程容易被二次污染，建议尽可能加热后饮用。自来水含有消毒剂，加热能杀灭自来水中的病菌及消除消毒剂。自来水建议煮沸后才能饮用包装饮用水饮用纯净水饮用天然水饮用天然矿泉水饮用天然山泉水来自于天然水源一般来自于自来水系统饮用矿物质水包装饮用水的几种形式水中的天然矿物质全被去除纯净水的生产流程砂滤碳滤去离子化杀菌洁净灌装包装自来水厂自来水农夫山泉天然水工艺流程优质自然水源水砂滤炭滤膜过滤杀菌洁净灌装天然水的生产流程包装天然自涌泉天然湖库水天然山泉水水中的天然矿物质得到保留自然来源的天然水纯净水识别包装饮用水——看标签天然水与纯净水的区别•水的酸碱度由溶解于水中的物质所决定。•当水中含有钾、钙、钠、镁等天然矿物元素，水质呈弱碱性。当水中不含矿物元素，水质呈酸性。•天然水中含有矿物元素，呈弱碱性•纯净水中无矿物元素，呈弱酸性天然水呈弱碱性含有天然矿物元素的水多呈弱碱性不含天然矿物元素的水多呈弱酸性识别包装饮用水——变色的试纸•利用pH试纸来判断天然水与纯净水向透明的杯子中倒入适量的水撕下一张pH精密试纸放入水中晃动水杯观察水的颜色变化纯净水不含天然矿物元素，为弱酸，显黄色天然水含有天然矿物元素，为弱碱，显绿色城郊的泉水和井水，不建议饮用。自来水输运过程中容易被二次污染，建议尽可能加热后饮用。应避免长期饮用完全去除天然矿物元素的饮用水。通过看标签与测酸碱度可分辨两类包装饮用水。水污染事件水资源匮乏的报道为健康为生命对污染说NO对破坏说NO惜水爱水从我做起保护水环境珍惜水资源