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2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司1“华商纵横”第四届零售企业总经理高峰论坛后零售时代，谁来为利润买单？地点:武汉2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司2连锁超市应重点关注的防损问题2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司3当前零售企业防损现状•防损现已成为连锁超市的一项重要工作•基本上已经实现了分流管理和分区管理2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司4分流管理•针对顾客流，设立入口岗和出口岗•针对员工流，设立员工通道岗•针对商品流，设立收货岗和收银岗2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司5防损部岗位示意图队长监控1人入口1人出口1人员工通道1人收银口1人收货通道1人2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司6分区管理•卖场内也设立A、B、C，实现分区管理A、陈列区B、收银区C、外租区A、B区之间用收银线控制B、C区之间用报警器与人员控制2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司7评估特点：防损部起到的是对点的控制，并不能够从根本上预防和降低损耗2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司8点和线的关系案例分析1•客服员退货私留——流程漏洞无形损失，谁来监控（案例链接）•讨论此案例存在的隐患？A、退换货流程存在哪些漏洞？B、防损员的签字为什么能被伪造？C、如何改进？2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司9讨论结果•防损的点和线的关系•谁起到控制点的作用？•如何完善？2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司10案例分析2水果腐烂之谜——源头在哪？韦朝忠、陆启欢侵占公司财产案（链接）讨论此案例报损形成的原因？•哪些部门有责任？•哪些环节有问题？•如何处理？如何预防？两条线：营运线与防损线2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司11小结：要建立两条线：之一：营运线：采购—验货—库存—陈列之二：防损线：采购稽核—收货稽核—仓库巡检—现场控制—收银稽核—报损分析报损——腐烂变价（现场控制）—收银—退换货2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司12案例3收银员删除记录窃款，如何预防？（叶冬梅一案链接）讨论：收银员漏洞在哪？吸取哪些教训？打与防—只做事后处理，不做事前预防2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司13小结：•收银员漏扫产生原因分析•收银过程中的四流合一•小票在收银防损中的作用•培养顾客保留小票的习惯•规范收银员的行为2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司14数据分析看防损案例4——“蒙牛晚上好”到哪去了通过四月份盘点，蒙牛晚上好牛奶损耗率为78.29%，为重大异常损耗。分析原因可能出现在收货、陈列（卖场内偷货）、卖场内赠饮、试饮，销售串号等环节。通过纸皮分析为发现异常偷窃，同时加强对赠饮和试饮的管理，也未发现销售串号行为。重点放到了收货环节，防损100%对该供应商进行复检。发现该供应商用其他规格16包代替24包形成差异。2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司15小结•防损部参与盘点并进行损耗分析，重点对损耗前100名商品的异常损耗商品进行跟踪分析•针对损耗商品进行全过程各环节分析找出损耗的重点环节，即损耗的控制点•针对损耗控制点采取防范措施预防损耗2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司16防损应关注的五项报表•盘点分析表•报损分析表•纸皮分析表•重点商品排行榜•作案特点分析表2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司17作为企业老总回去应开展的工作•增加防损线3000平米以上的大店应设立防损稽核员，连点成线；小型连锁超市应在总部设立防损部，对各门店稽核•健全防损监督流程，实现全过程防损重点针对退货、收货、收银、赠品•落实五大报表2019/10/7武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司18谢谢！华商纵横与您共同进步！