卖场设计(超市)

第二章商场超市卖场规划设计补充知识：卖场设计相关概念卖场设计主要指的是利用空间美学营造零售店面。卖场的功能：１、是消费者选择商品的舞台．２、展现商品的整体形象．３、产生忠诚和附加值．第二章商场超市卖场规划设计第一节商场超市卖场设计一、商场超市卖场设计原则1便利顾客、服务大众2突出特色，善子经营例如，日本品川区的T茶叶、海苔店在店前设置了一个高约1米的偶像，其造型与该店老板一模一样，只是进行了漫画式的夸张，它每天站在门口笑容可掬地迎来送往，一时间顾客纷至沓来，喜盈店门。3提高效率，增长效益第二章商场超市卖场规划设计二、商场超市卖场设计内容（一）外观设计（二）通道设计（三）存包处设计（四）收银台的设计（五）卖场区域设计（六）色彩设计（七）照明设计（八）气味设计二、商场超市卖场设计内容（一）外观设计超市的外观设计主要包括店面名称、标志设计、橱窗等。二、商场超市卖场设计内容1、店面名称设计应该遵循以下几个原则：第一，要体现个性和独特性第二，要含有寓意第三，要简洁明快第四，要做到规范二、商场超市卖场设计内容1、店面名称设计一般来讲，超级市场的命名主要有以下一些方法：1）人名2）数字名3）组字名4）利用经营特色命名5）以货品的质量、方便程度等命名二、商场超市卖场设计内容2、店面标志设计超级市场店面标志，按其构成主要有三种类型：１）文字标志：它是由各种文字、拼音字母等单独构成。（２）图案标志：是指无任何文字，单独用图形构成的标志。（３）组合标志：是指采用各种文字、图形、拼音字母等交叉组合而成的标志二、商场超市卖场设计内容2、店面标志设计超级市场的标志设计应该坚持的基本原则主要是：1）要有创新意识2）含义应该深刻3）保持稳定期4）超级市场的标志设计应逐步国际化、统一化二、商场超市卖场设计内容3、橱窗的设计橱窗主要有五种类型：（１）综合式橱窗（２）专题式橱窗。（３）系列式橱窗（４）特写式橱窗（５）季节式橱窗二、商场超市卖场设计内容3、橱窗的设计橱窗的主要设计要点：第一，橱窗原则上要面向客流量大的方向第二，橱窗可以多彩封闭式的形式第三，橱窗的高度要保证成年人的眼睛能够清晰地平视到第四，道具的使用越隐蔽越好第五，灯光的使用一是越隐蔽越好第六，背景形状一般要求大而完整、单纯二、商场超市卖场设计内容（二）通道设计通道是顾客进出卖场的路线，直接影响着顾客的流动。二、商场超市卖场设计内容（二）通道设计卖场通道的类型1）直线式通道：这种通道的起点是卖场的入口，终点是卖场的收银台。顾客按照货架排列的方向单向购物，以商品陈列不重复、顾客不用回头为设计特点。用于小型超市优点：布局规范、宽度一致，能充分利用场地面积，创造一种富有效率的气氛，易于采用标准化陈列货架，便于快速结算缺点：形成一种冷淡的气氛，限制顾客自由浏览，不利于商品的售出，难以发挥装饰的效果二、商场超市卖场设计内容（二）通道设计卖场通道的类型2）斜线式通道：富于变化，曲折延伸，纵横交错，给人以灵活和随意的感觉。中大型超市适用优点：能使顾客随意浏览，气氛活跃，易使顾客看到更多商品，增加更多购买机会缺点：浪费场地面积二、商场超市卖场设计内容（二）通道设计卖场通道的类型3）回型通道：这种通道布局以流畅的圆形或椭圆型按从右到左的方向环绕整个卖场，使顾客能依次浏览购买商品。很大回型和小回型两种。4）自由型通道：这类通道呈不规则路线分布，货位布局灵活，便于顾客自由浏览，随意穿行，但出口不明，不利于顾客分流和浪费场地。主通道的设计什么是主通道？顾客怎样逛？保证主通道的宽度足够客流线尽量变长辅通道的设计什么是辅通道？辅通道的宽度？单层卖场面积300平米：主通道宽度1.8米；副通道宽度1.3米。单层卖场面积1000平米：主通道宽度2.1米；副通道宽度1.4米。单层卖场面积1500平米：主通道宽度2.7米；副通道宽度1.5米。单层卖场面积2000平米：主通道宽度3.0米；副通道宽度1.6米。（二）通道设计的技巧1）足够的宽度所谓足够的宽，既要保证顾客提着购物筐或推着购物车能与同行的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。2）笔直卖场通道要尽可能避免迷宫式的布局，要尽可能地设计笔直的单向道。在顾客购物的过程中，尽可能依货架排列方式，按照商品不重复、顾客不回走的设计方式布局。3）平坦通道地面应保持平坦，处于同一层面上。有些门店由两个建筑物改造连接起来，通道途中要上或下几个楼梯，有“中二层”、“加三层”之类的情况，令顾客目迷五色，不知何去何从，显然不利于门店的商品销售。4）少拐弯是指拐角尽可能少，即通道中可拐弯的地方和拐的方向要少，有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节5）通道上的照明度比卖场明亮通常通道上的照明度起码要达到500勒克司，卖场里要比外部照明度增强5%。尤其是主通道，相对空间比较大，是客流量最大、利用率最高的地方。6）没有障碍物通道是用来引导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损害购物环境。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。二、商场超市卖场设计内容（三）存包处设计设在入口处，设置2、3名工作人员凭牌取包，自取自包免费服务二、商场超市卖场设计内容（四）收银台的设计不能超过5分钟POS系统条码电子标签(采用无线射频识别技术-RFID)收银设备的功能要求收银台的台面要求（五）卖场区域的设计按卖场功能分区，可以分为直接卖场，该区是商品陈列区和卖场功能区；间接卖场，为办公室、仓库、厕所等；直接卖场功能区，收银、休息、活动、通道、形象、演示区等。教材上的分类标准，售货区、辅助区、仓储区、加工区按演示的情况，我们可以把卖场分为静区，以冰、洗、空调、烟灶等展区为主；动区，以彩电、音响、电磁炉等演示较多的产品为主。•（六）色彩的设计色彩可以对消费者的心情产生影响和冲击。从视觉科学上讲，彩色比黑白色更能刺激视觉神经，因而更能引起消费者的注意。超市里特别明显：暖色系统的货架，放的是食品；冷色系统的货架，放的是清洁剂；色调高雅、肃静的货架上，放的是化妆用品……这种商品的色彩倾向性，可体现在商品本身、销售包装及其广告上。色彩的基本概念色相说明色彩所呈现的相貌，如红、橙、黄、绿等色，色彩之所以不同，决定于光波长的长短，通常以循环的色相环来表示。明度：表明色彩的明暗程度。决定于光波之波幅，波幅越大，亮度越大，但和波长也有关系。彩度：即色彩的强弱程度，或色彩的纯净饱和程度，它决定于所含波长的单一性还是复合性。单一波长的颜色彩度大，色彩鲜明；混入其他波长时彩度降低。在同一色相中，把彩度最高的色称该色的纯色，色相环一般均采用纯色表示。色彩设计中的色彩感觉与色彩情感┌────────┬───────┬──────┐│色彩种类│色彩感觉│色彩情感│├────────┼───────┼──────┤│红色│热│刺激││绿色│凉│安静││青色│较冷│较刺激││紫色│中性│少刺激││橙色│暖│较刺激││黄绿色│中性│较安静││青绿色│冷│很安静││紫绿色│较冷│较刺激││紫红色│稍暖│较刺激│└────────┴───────┴──────┘颜色及含义表颜色名称具有的感觉色彩红色热情，活泼，是进取性和积极的颜色，给人以“高级”的印象。中国认为红色是喜庆和吉祥，通常在节日或喜庆的日子里人们都爱用红色橙色活泼，年轻，富贵黄色明亮，年轻，在商店内使用，由于有刺激视觉的作用，会使顾客感到疲劳，少量使用，不要用于主色褐色保守，消极，容易被信赖。其中，茶色，咖啡色，巧克力色给人以强烈的活动之感，总的说来，素净的严肃颜色用于外观较理想绿色新鲜，年轻。是疲劳时希望看到的颜色，同时，使人感到放松、协调、健全、温和，具有家庭气息。其中浅绿色最适合商店内使用青色理智，安静，清洁。也有人称之为“服从色”紫色优雅，高贵，稳重。有神秘的色彩。直感敏锐，言谈直爽的人多喜欢这种颜色。如将它作为商店的主色，该店将显时髦、漂亮粉红色华丽，年轻，明朗，也被称为“愿望色”，是人们在有所要求的时候喜欢的颜色灰色沉静，是一种稳重的颜色黑色严肃，坚强，认真，刚健白色神圣，洁白，清洁。商店内的墙壁，顶棚经常使用，但易给人以苍白感和冷静感•（六）色彩的设计店内结构组成名称选择色彩要求代表色外观（建筑物、外墙）明亮、冲击性强红、黄、蓝色店内地板不易反光色灰、淡粉、橘色店内墙壁较淡、平和的色彩淡蓝、淡粉、白色天花板反光性好白色用具（货架、收款机等）安宁、淡色乳白色、灰色、蓝色（七）照明的设计超市卖场部分的照明度一般要求达到500勒克斯Ａ.普通走廊、通道和仓库，照度为100～200Lux；Ｂ.一般超市卖场出口、入口或主要通道的场所，更需要特别明亮；在营业场所最里面的地方，其明亮度最少也要达到1000勒克斯(LX)以上Ｃ.店面和卖场内重点陈列品、POP广告、商品广告、展示品、重点展示区、商品陈列橱柜等，照度为2000Lux。其中对重点商品的局部照明，照度最好为普遍照明度的三倍。尤其是相对空间比较大，客流量最大、利用率最高的主通道起码要达到1000Lux；Ｄ.橱窗的最重点部分，即白天面向街面的橱窗，照度也应为5000Lux（七）照明的设计橱窗店门（2倍）橱窗（2.5~4.5倍）（2.5~4.5倍）陈陈列架（1.5倍）列展示台（3倍）柜（1.5~2.5陈列架（1.5倍）倍）陈列柜（1.5~2.5倍）陈列柜（2~3倍）注：假设店内平均照明度为1，超过1表示尤应特别加强照明之处。商店照明设备规划与效果图（八）气味的设计巧克力、新鲜面包、桔子、玉米花和咖啡等等。气味对增进人们的愉快心情也会是有帮助的。花店中花卉的气味，化妆品柜台的香味，面包店的饼干、糖果味，蜜饯店的奶糖和硬果味，零售店铺礼品部散发香气的蜡烛，皮革制品部的皮革味，烟草部的烟草味。（九）天花板设计营业面积天花板高度300平方米左右3---3.3米600平方米左右3.3---3.6米1000平方米左右3.6---4米一般卖场天花板高度（十）地板设计选用材料适用范围特点缺点陶瓷地砖一般都选用这种材料材价相对较低，耐热、耐水、耐火及耐腐蚀，具有相当的持久性，形状大小可以自由选择保温性差，对硬度的抗性太弱塑胶地砖常被一般卖场所采用价格适中，施工较为方便，颜色丰富易被烟头、利器和化学品损坏各种材料的具体情况特点和注意事项：（十）地板设计各种材料的具体情况特点和注意事项：选用材料适用范围特点缺点水泥一般不选用价格最低，施工简单不利于创造良好的购物环境，灰色色调难以衬托商品陈列的效果石材经营较高档商品的卖场选用花岗石、大理石以及人造大理石等外表华丽、装饰性好，耐水、耐火、耐腐蚀价格较高（十）、地板设计各种材料的具体情况特点和注意事项：选用材料适用范围特点缺点木地板经营高档精品的卖场选用，对顾客进出较多的超级市场等不适用柔软、隔寒、光泽好易弄脏、损坏（十一）卖场的通风设施配置为了保证店内空气清新通畅，冷暖适宜，应采用空气净化措施，加强通风系统的建设。通风来源可以分自然通风和机械通风。采用自然通风可以节约能源，保证零售店铺内部适宜的空气，一般小型零售店铺多采用这种通风方式。而有条件的现代化大中型零售店铺，在建造之初就普遍采取紫外线灯光杀菌设施和空气调节设备，用来改善零售店铺内部的环境质量，为顾客提供舒适、清洁的购物环境零售店铺的空调应遵循舒适性原则，冬季应达到温暖而不燥热，夏季应达到凉爽而不骤冷。否则，会对顾客和职员产生不利的影响。如冬季暖气开得很足，顾客从外面进零售店铺都穿着厚厚的棉毛衣，在店内呆不了几分钟都会感到燥热无比，来不及仔细浏览就匆匆离开零售店铺，这无疑会影响零售店铺销售。夏季冷气习习，顾客从炎热的外部世界进入零售店铺，会有乍暖还寒的不适应感，抵抗力弱的顾客难免出现伤风感冒的症状，因此在使用空调时，维持舒适的温度和湿度是