搜索
第七章连锁门店商品陈列设计从两个小故事说起……1.一位女高中生在7-11的店铺中打工，由于粗心大意，在进行酸奶订货时多打了一个零，使原本每天清晨只需3瓶酸奶变成了30瓶。按规矩应由那位女高中生自己承担损失——意味着她一周的打工收入将付之东流。这就逼着他只能想方设法地争取将这些酸奶赶快卖出去。她冥思苦想，把装酸奶的冷饮柜移到盒饭销售柜旁边，并制作了一个POP，写上“酸奶有助于健康”。令她喜出望外的是，第二天早晨，30瓶酸奶不仅全部销售一空，而且出现了断货。谁也没有想到这个小女孩戏剧性的实践带来了7-11新的销售增长点。从此，在7-11店铺中酸奶的冷藏柜同盒饭销售柜摆在了一起。2.“啤酒与尿布”：沃尔玛超市的营销分析家，在统计数据时发现店内的啤酒和尿布的销售量总是差不了多少。一经分析，原来是做了父亲的年轻人在经常给小孩买尿布的同时，自己也捎带上瓶啤酒，于是这家超市的老板就把啤酒和尿布这两样看起来风马牛不相及的商品摆放在一起。合理的陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境的各种重要作用。据统计，店面如能正确运用商品的配置和陈列技术，销售额可以在原有基础上提高10%。故事说明了什么？学习目标商品布局与陈列相关原理商品布局的原则和方法商品陈列原则日杂货陈列技巧学习内容日杂货陈列技巧日杂货陈列技巧商品布局原则影响因素重要理论布局方法原则1.有利于促进商品销售和便于提供服务4.统一性和灵活性相结合2.方便顾客3.节约成本影响因素1、主力商品或主力品种2、人口多少3、货架的开闭4、端架5、堆头重要理论1、顾客流动规律2、商品重要性递减规律3、“磁石”理论布局方法1、商品配置的面积分配1、陈列需要法2、利润率法2、商品位置的配置1、各楼层经营内容的安排2、商品每一层商品位置的3、出入口处商品的布置4、按顾客需求程度和选择需求布置5、按商品价值的高低、技术构造的繁简布置杂货品糖果饼干一般食品日配品：豆乳杂丸制干腐品类调味品水产品畜产类日配品：牛奶面包果汁果菜类超市商品配置重要性流程图商品陈列原则与程序商品陈列区域设计与货架分段比对消费者不可能购买他们根本没看到的产品销售38%17%16%15%14%ⅠⅡⅢⅣⅤ38%55%71%86%100%陈列原则1、显而易见、伸手可取原则陈列原则2、关联性原则便于顾客相互比较，促进连带购买。如录像机与录像带；照相机与胶卷。再如果蔬、肉禽蛋、调味品瑟鲜肉制品可放在邻近的区域。【案例】顾客买了一瓶啤酒，看见旁边有开罐器，就顺带买了一个开罐器，然后记起来过几天要请客，所以再走几步，看到了陈列的精致的玻璃杯，于是又挑选了一组玻璃杯。本来顾客只是为了买一瓶啤酒，结果因为买啤酒，而买了开瓶器，买了玻璃杯，甚至于连杯垫也一起买了。方便性相关性（啤酒与尿布在china是不适应！站在消费者的立场上思考^-^）3、品项陈列原则陈列原则单品横向陈列分类纵向陈列价格牌在商品的左下角由上到下商品体积由小到大层面之间二指原则，商品之间紧密性原则—满陈列，体积及色彩搭配合谐！4、安全陈列原则陈列原则重型、大型、整箱商品陈列于货架底端5、货签对位原则陈列原则商品与价格签一一对位，价格签包括POP、价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。6、销售量比例陈列原则商品陈列量与商品销售量成正比的原则，且陈列量要设置下限，下限不能为零。7、其他原则二、陈列原则先进先出：安全防损：不露杂物：纵向陈列：同类商品要垂直陈列（即竖式陈列），避免横式陈列。每一个厂牌按照自己的单品纵向陈列横向陈列方法就将一个品牌的商品摆放在一层货架上。通常在超市为突出某一主题或某一主力商品时，采用该方法就比较有效。商品陈列方法——横向陈列法横向商品陈列陈列调查陈列规划陈列准备上架陈列陈列检查陈列信息的收集与分析商品陈的程序列商品陈列区域设计1、货位区主要包括卖场周边货位和中央陈列区货架2、走道区卖场通道中央摆放一些平台和筐篮，陈列一些价格优惠或促销的商品3、中性区位于卖场过道与货位的临界区，一般进行突出性商品陈列4、端架区整排货架的最前端与最后端商品陈列货架的上、中、下分段主要陈列推荐和自有品牌商品或促销商品第一眼看到的市占率小的产品较高的利润其它产品较多的利润市场领导品牌小的利润市场领导品牌小的利润回转率慢回转率较好回转率快回转率快且体积较大回转率慢竞品上段陈列高利润、有品牌、独家代理或经销商品及其他重要商品黄金段中段陈列低利润产品或为满足顾客需要不得不经营的补缺商品80—130cm50—80cm10—50cm陈列体积大、重量较重、毛利低、易碎但周转较快的商品130—170cm商品陈列的目的日杂货陈列设计日配品陈列设计盘式陈列兼用随机陈列悬挂式陈列定位陈列随机陈列端头陈列集中陈列突出陈列岛式陈列关联陈列整齐陈列狭缝陈列比较陈列日杂货陈列设计1、柜台陈列2、开架式陈列突出悬挂岛式端头盘式主要的陈列的方法冷藏柜陈列集中陈列关联陈列专区陈列日配品陈列设计水产品陈列设计技巧蔬菜果品陈列设计技巧水产品陈列设计技巧1、分类集中陈列2、不同水产品采用不同的陈列手段1、鲜活水产品用陈列方法2、冰箱水产品用陈列方法3、冷冻水产品用陈列方法4、水产干货用陈列方法蔬菜果品陈列设计技巧1、蔬菜的陈列方法1）排列法2）置放法3）堆积法4）交叠法5）装饰法2、蔬果品的陈列形状与顺序1）圆积形2）圆排形3）茎排形4）交错形5）格子形6）盘子形7）斜立形8）植入形9）散放形10）堆积形11）面对面形12）围绕形13）搭配形14）阶梯形15）段积形16）投入形格子形圆积形排圆形电器产品陈列技巧电器产品陈列技巧1、分类陈列2、主题陈列3、综合配置陈列4、季节性陈列小结本章对主要的商品类别结合货架的情况在陈列上进行了研究。