本土超市发展过程中存在问题 魏鑫

西安数字技术学院毕业论文题目：本土超市发展过程中存在的问题及对策控析专业：海洋乘务班级：08海乘3-1班学生：魏鑫指导教师：田刚2010年9月西安数字技术学院2008级海洋乘务专业学年论文-1-目录摘要:.....................................................................................................错误!未定义书签。关键字:…………………………………………………………………………………..-2-1、超市的定义及分类…………………………………………………………………...-2-2、超市的发展历程………………………………………………………………...….-2-3、我国超市的现状……………………………………………………………..……..错误!未定义书签。3.1中小型超市的现状………………………………………………………….….错误!未定义书签。3.2市场定位雷同，没有经营特色………………………………………….……..错误!未定义书签。3.3超市地域布局极不平衡………………………………………………….……..错误!未定义书签。3.4超市与供应商之间缺乏合作……………………………………………….…..错误!未定义书签。3.5经营管理观念与经营手段落后………………………………………….……..错误!未定义书签。4、我国超市发展的现状分析…………………………………………………….…...错误!未定义书签。4.1超市发展总体规划不够…………………………………………………...….…错误!未定义书签。4.2外资超市的进入给本土带来了挑战，也带来了机遇……………….………..错误!未定义书签。4.3超市的经营规模化………………………………………………………..….....-7-5、超市发展的主要对策…………………………………………………..…….…........-8-5.1我国零售超市的发展趋势及战略对策…………………………………..…...-8-5.2超市规模化经营的对策…………………………………………………….….-8-5.3超市的营销策略…………………………………………………………….......-9-总结………………………………………………………………………………………-12-致谢……………………………………………………………………………………...错误!未定义书签。参考文献…………………………………………………………………………………..-14-西安数字技术学院2008级海洋乘务专业学年论文-2-本土超市在发展过程中存在的问题及对策控析作者：魏鑫班级：海洋乘务3-1指导老师：田刚摘要超市作为一种新的商品零售模式在我国快速发展，且日臻完善，已经越来越深入到人们的日常生活中。由于本土连锁超市起步较晚，与外资连锁超市相比还有一定的差距，主要存在以下六大问题：经营规模偏小、市场定位不明确、忽视质量管理、经营规范化程度低、超市与供应商之间的关系不协调、物流管理水平不高。本文通过本土连锁超市存在问题的原因分析的基础上，着重探讨解决问题的对策。关键字：本土超市，外资超市；营销AbstractSupermarket,asanewpatternofretailofmerchandise,isdevelopingrapidlyandmoreperfectinourcountry.Nowitisincreasinglyspreadingintoresident’sdailylife.Owingtothelatecommencementofthenativechainsupermarket,thereisstillsomedistancecomparedtotheforeignchainsupermarket.Themainproblemsareasfollows:smallscaleofoperation;intangiblemarketorientation;qualitymanagementignored;lowmanagedcriterion;inconsistentrelationbetweensupermarketsandsuppliers.Thisarticleisbasedontheanalysisofthenativechainmarketproblemstodiscussthestrategiesaboutsolutionoftheproblems.Keywordsnativechainsupermarketproblemstrategy西安数字技术学院2008级海洋乘务专业学年论文-3-1、超市的定义及分类超级市场简称GMS，在各国有不同的标准，美国学者M.M齐默曼在其《超级市场》一书中给超级市场下了如下定义：超级市场时被高度部门化的经营是食品或其他的商品零售店。它或是完全由所有者自己经营，或是委托他人经营，有足够的停车场，而且年营业额不低于25万美元，但干货、食品、日用杂货食品部门，必须采用自助服务的方式。在目前情况下，中国零售企业如何应对竞争、如何立足与发展，不仅仅关系到一个行业的生死存亡，更关系到整个国家经济的稳定与发展。零售业在一国国民经济中占有非常重要的地位，“零售业是一国经济发展的晴雨表，也是近年来中国发展最快、最具生气的行业之一。但与发展百余年的美国零售业相比，中国零售业的现代化还处于起步期，尚需进一步努力。”本文将对国际超市业及我国超市业的现状进行分析、研究，探讨我国超市企业的优势与不足，为超市业的发展与壮大提供引玉之砖。2、超市的发展历程超级市场最早产生于1930年的美国纽约。1930年8月，美国人迈克尔·库仑在美国纽约州开设了第一家超级市场——金库仑联合商店。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔·库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略，并首创商品品种别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有9％，这和当时美国一般商店25-40％的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克尔·库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。第二次世界大战后，特别是50、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。超市作为一种经营业态诞生于20世纪的美国。1990年广东东莞虎门镇诞生了我国第一家超市——美佳超级市场，随后国内的超市如雨后春笋般涌现。1996年后一批世界级大型超市（家乐福、沃尔玛等）相继进入中国，与此同时，各地纷纷出现区域性的单体或连锁超市，如上海华联、武汉中百超市等。从此，超市的发展进入快速发展轨道，年增长速度达到70%，预计2005年超市的销售额将占社会零售总额的25%。伴随2004年12月11日中国零售业的全面开放，国内零售市场的格局将会发生剧烈的变化，超市之间的竞争也将更为激烈。我们将超市分为专业型超市和非专业型超市两大类。所谓专业型超市主要是指以某西安数字技术学院2008级海洋乘务专业学年论文-4-一大类商品为主要经营品种，服务于特定的消费人群，例如家电超市、药品超市、家私超市、手机超市、办公用品超市、肉制品超市等；非专业型超市是指经营的商品名目繁多、品种涵盖范围广，服务的对象为广大的消费者，主要是满足于消费者一站式购物的需要，例如家乐福、沃尔玛、易初莲花、麦德隆等。专业超市多在汲取非专业超市成功经营管理经验的基础上发展而来，因此，要了解药品超市这样的专业超市的运作机制，应该首先知晓非专业超市的“门道”。3、我国超市的现状到目前为止，中国的超市已有了很大程度的发展。1999年，我国年销售额超过5000万元的超市就达116家，其中上海的超市尤为发达，占其中的13家；并且销售额最大和门店数最多的前两位都在上海，居于第一位的是联华超市有限公司，年销售额为730683万元，门店数606个，居于第二的是上海华联超市公司，年销售额420000万元，门店数500个，上海众多数量的超市给了居民很大的便利，往往在一个居民区周围就有好几家超市，里面不仅包括日常生活用品，还有蔬菜、瓜果、米面、已洗好配好的菜，对忙于工作的上班族来说，无疑是非常方便的。但是，我国超市发展还存在许多缺点，即使在超市相对发展较快的上海也不例外，其主要问题是：3.1中小型超市的现状中国在2001年底加入WTO以后，根据协议，零售业在加入WTO后有三年的保护期。如今现在保护期已经过去啦，中国中小型连锁超市不但没有得到长足的进步，与在华外资连锁企业的差距却越拉越大，这些差距不仅仅体现在营业额和店面数量上，更大的差距确是体现在经营理念和连锁体系的运营上。据统计，我国的连锁超市公司目前平均拥有门店数量在10家左右，多数门店的营业面积在1000平方米以下，年营业额大多不足亿元。规模过小，已成为国内连锁超市发展的瓶颈。规模过小，连锁超市的优势难以得到充分发挥，企业难以尽享大批量进货的价格优惠，同时配送中心配送效率也难以提高，从而使进货成本加大，连锁超市的价格优势失去；连锁超市的门店数量太少，致使管理效率降低，各项经营费用和管理费用难以摊薄，从而加大了经营管理成本连锁超市作为一种现代的商业零售模式，在整个体系运营中需要大量的现代管理技术。包括总部管理，配送中心管理和门店管理三大系统，每个系统之下又包含了许多的子系统，这个链条系统中各个环节的功能实现和协同性又需要依托于电脑技术和现代信西安数字技术学院2008级海洋乘务专业学年论文-5-息技术等等。而我国许多连锁超市仍然采用传统的旧模式来管理企业，管理水平远远低于世界先进水平。而管理水平的低下体现在门店运营上包括单品管理混乱，无法及时根据顾客的需求进行调整，同时导致了运营成本过高，利润率远远低于世界先进水平。在超市发达的上海，在一个居民小区的周围，往往会有好几家超市，如华联、联华、农工商、家得利、顶顶鲜等，但这些超市无论是在经营的商品，还是服务、价格、开放的时间方面都极为相似，都没有各自的特色。并且，受经营规模的限制，品种不全，经营范围有限，因此，尽管被超市包围，小区的居民常常还每一周去较远的家乐福采购一次。但国外的一些超市就不同，他们一般实行差别化市场定位，著名经济学家茅以轼教授在他的《生活中的经济学》一书中就描写了美国超市的差别定位，三家超市同处于一个地区，一家以日常的家庭采购者为目标顾客，商品多采用大包装，并且备有停车场；一家以中低收入者为目标顾客，价位相对较低，并且，该超市还经常有一些保存日期快到期的特价商品；还有一家24小时营业，以习惯于夜归、贪图方便的人为目标顾客，由于营运成本高，其价格也比一般的商品高10％左右。由于每家超市的目标市场都不同，因此，尽管处于同一个区，却都能赢利，这是中国超市应该借鉴的。3.2市场定位雷同，没有经营特色我国大多数超市经营规模小，营业面积在500平米以下。而根据专家预测，对于300～500平米的营业面积而言，只有当连锁店超过15家，才能实现规模经济。小规模经营，不仅在进货方面形成不了批量优势，难以降低成本，而且，由于定位雷同，在满足顾客需求方面也受到了限制，很难同家乐福、沃尔玛这些大型国外超市竞争。3.3超市地域布局极不平衡超市在东部沿海地区较为发达，而西部一些省份、城市几乎还处于真空地带。根据中国连锁经营协会的资料，1999年销售额超过5000万元的超市有117家（包括外资），其中前五位是：北京（18家）、广东（17家）、上海（15家）、江苏（14家）、浙江（8家）、分别占16％、15％、13％、12％石％，而贵州、西藏、新疆、宁夏、内蒙等地区一家都没有，其它一些西部地区数量也不多。因此，超市在我国西部地区仍有广阔前景，国内商家应把握好西部开发这个机会，抢占西部市场。零售王国沃尔玛在发展初期，就采取了以小城镇为主要目标的策略，在60年代初，当时的大型零售商西尔斯、凯马特根本不屑于在人口少于5000人的小城镇上开店，而沃尔玛的策略却是即使只有5000