某超市陈列培训

超市陈列培训2012年2月25日内容•陈列的定义及目的•陈列的原则•商品陈列的流程•商品陈列的基本要求•陈列道具•商品陈列的基本方法•陈列的实施及陈列调整•陈列注意事项陈列的定义•定义：商品陈列是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商店以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效果，刺激顾客购买，提高门店形象。陈列的目的提高销售额，加快商品周转和资金周转率增强美感、商业感，刺激顾客购物方便顾客拿取、判断（易看、易懂、易拿）补货方便具有价低质优的概念和形象不同排面的销售量货架上四种不同层面：货架底层——低于0.5米伸手高度——0.6-1.2米眼睛平视——1.3-1.6米货架高层——1.7米以上货架位置销量占比货架高层10%眼睛平视40%伸手高度25%货架底层25%陈列的原则1.显而易见的原则让卖场内所有的商品都让顾客看清楚的同时，还必须让顾客对所看得清楚的商品作出购买与否的判断。2.让顾客伸手可取的原则注意商品陈列的高度。商品放回原处也方便的要求。陈列的原则3.满陈列的原则满陈列可以给顾客商品丰富的好印象，吸引顾客注意力，又可以减少内仓库存，加速商品周转。如货架不满陈列，对顾客来说是商品自己的表现力降低了。陈列商品要与上隔板间应有2指的空隙，让顾客的手容易伸入陈列的原则4.容易判断的原则设置标识牌，分类合理。设置商品配置分布图，并根据商品的变化及时修改。陈列的原则5.先进先出的原则（前进原则）指货架陈列的前层商品被买走，会使商品凹到货架的里层，这时商场理货员就必须把凹到里层的商品往外移，从后面开始补充陈列商品，这就是先进先出。陈列的原则6.关联性原则关联性商品陈列是陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列是指以功能分类陈列的商品，不以供应商来区分陈列（如供应商强烈要求，则属于特殊陈列，供应商需办理特殊陈列手续）。在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面陈列的原则7、同类商品纵向（垂直）陈列的原则同类商品纵向陈列，会使同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售。同类商品横向陈列，会顾客挑选时感到不方便。横向陈列用于陈列变化的补充。陈列的原则商品陈列的流程1.计算货架之长度，将各类商品分别配置2.规定每一种商品的标准陈列量和最低陈列量3.规定理货员商品陈列的时间4.决定商品陈列的方法5.决定POP广告的陈列统计决定重点销售的商品6.商品价签位于商品左下角7.每一个商品有其固定位置，好商品要有好位置8.商品陈列位置不合理，陈列不美观，顾客不易找到，应做适当调整商品陈列的基本要求整齐、清洁、美观、丰满商品陈列的基本要求•明确陈列商品的目标顾客，以方便顾客为原则•明确所陈列商品的数量，保持丰满，又节省空间。在超市经营中，商品陈列的数量应该和商品销售的数量成正比。如一周中A商品销售了50个，B商品销售了30个，C商品销售了10个，那么适当的商品陈列应该是5：3：1。要适当加大流动较快的商品的陈列，缩小直至删除销量较小的商品陈列。•要明确所陈列商品的面，要注意以下几点：陈列商品的哪一面容易让顾客看到陈列商品的哪一面能突出商品的主要特征商品的哪一面容易让顾客了解其内容商品的哪一面容易陈列•明确商品陈列的形状。一种商品用参式陈列还是挂式陈列或架子陈列要由商品的定位、用途、商品特性来决定•明确商品的陈列地点。一种商品陈列在专场什么地方才能引起顾客的关注是由店内商品布局及动线来决定。还要考虑与周围相关商品的组合，以便起到热卖的效果商品陈列的基本要求陈列道具层板：一般商品陈列（袋装、瓶装等）斜口笼：方便面、小包装食品等钩：悬挂陈列的商品（如：袜子、拖鞋等）特殊陈列架（如：碗架、鞋架等）挂条：用于陈列小商品，进行关联陈列商品陈列的基本方法•公平货架，以销售决定陈列空间•在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。商品陈列的基本方法•从商品价格因素来考虑由低到高、由左到右，黄金视线60CM~130CM低中高中、高毛利商品高中低•垂直陈列。以下图文表示A.B.C.D.E.F.G.H.I为同一小分类中的不同商品货号（如图一），以1BAY为例。说明:1、B.E.I为高毛利，且B.I的日均销量高。2、C.H毛利低，高日均销量，且包装相对大。3、A.D.G.毛利一般，日均销量小于C.H之日均销量，且包装较小。4、图中高回转库存商品区（200CM以上区域）不仅作为展示区,更应有利于员工补货。商品陈列的基本方法5.价格带以动线方向，从低到高。+-------------------------------+|ADG|200cm|-------------------------------||ADG|170cm|-------------------------------|上层|ADG|135cm|-------------------------------||BEI|105cm|-------------------------------|中层|BFI|70cm|-------------------------------||-------------------------------||CCH|35cm|-------------------------------|下层|CCH|0cm+-------------------------------+（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）商品陈列的基本方法•垂直陈列为包装上小下大,系列性和关联性的陈列（如图二）•说明:1、A.B.C.D.为同一小分类中同一品牌不同规格商品。2、E.F.G为同一小分类中不同品牌同一规格商品。+-------------------------+|高回转库存区|200cm|-------------------------||AG|170cm|-------------------------||AG|135cm|-------------------------||BF|105cm|-------------------------||CF|70cm|-------------------------||DE|35cm|-------------------------|+-------------------------+（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）商品陈列的基本方法•从商品包装尺寸作为参考因素：上小下大，上轻下重，上单品下整箱进行垂直陈列。每个陈列面最小不低于24CM，最大不能超过半个层板（架中架和供应商买断货架除外）•从商品的颜色来区分，以容易吸引顾客视线的商品陈列在醒目处•从主题性商品来分割陈列：相同主题的商品陈列在一起•冲动性商品放在临近通道入口处的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店后方或较次的位置•较小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的下方，以增加安全感及视觉美感商品陈列的基本方法•陈列须是满货架陈列•优先选择相对垂直陈列的原则•体积庞大，笨重及低毛利商品陈列在货架下层•商品陈列图一经确认员工不得随意更改。•重架层板（如粮油层板）最多不能超过五层，轻架层板最多不超过八层（以1.8CM以下为陈列区）商品陈列的基本方法商品陈列的基本方法•所有有颜色之分的商品，请分开陈列：红黄兰红黄兰红黄兰商品陈列的基本方法•所有有尺码的商品请按规格陈列（上小下大）：SSSMMMLLLXLXLXL•（一）日配课：1、乳品按包装（袋装与盒装）分开陈列，袋装陈列于高柜底层。2、冷藏高柜内的熟肉制品和腌腊制品使用压克力底座陈列。商品陈列的基本方法（二）饮料烟酒课：1、白酒分类先按简装和盒装酒分开陈列，再按品牌、价格带陈列。2、碳酸饮料罐装、瓶装分开陈列，再按小分类（可乐、汽水、加味汽水）陈列，整箱商品（必须有销售货号）放在底层。3、啤酒罐装、瓶装分开陈列；国产瓶啤接进口瓶啤，国产罐装接进口罐装。4、茶饮料、水果汁、纯果汁的盒装、瓶装均须分开陈列，再按小分类、价格带陈列。5、无货号的整箱商品，不可陈列在底层。商品陈列的基本方法（三）休闲食品课：1、甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列，品牌内价格从低到高。2、袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列（袋装用吊挂，瓶装、盒装用层板），再按小分类、价格带陈列。3、礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方，巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方，饼干礼盒按口味陈列在饼干下方。商品陈列的基本方法•（四）干性杂货课：1、速食面先按包装（袋装，杯装，碗装）分开陈列。在同类包装中再按品牌、价格带陈列，同价格带中按口味陈列，上袋（组）下箱陈列；碗装面按食用方法将拌面、泡面分开陈列。2、速食汤类与香辛调和料（袋）陈列在一起。3、奶粉袋装与罐装分开陈列，再按功能（全脂奶粉，加味奶粉......）后按价格带陈列。4、食用油先按小分类（烹调油、色拉油......）后按品牌、价格带陈列，品牌之内价格从低到高陈列。5、茶叶先按品种（毛尖、龙井、碧螺春......）后按价格带陈列。6、保健食品先按小分类（参制品，其它滋补品......）后按品牌价格带陈列，品牌内价格从低到高陈列。商品陈列的基本方法（五）清洁用品课：1、卫生巾按品牌陈列，上层、中层日用，下层夜用、套包，护垫单独陈列。2、个人清洁用品中洗发和护发用品、香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按品牌区块陈列，品牌之中依价格从低到高陈列。3、儿童牙膏与成人牙膏分开，再按先品牌后价格带陈列。4、牙刷采用吊挂式陈列，套杯放在最下层，按品牌价格带陈列。5、洗衣粉先按小分类（洗衣粉，浓缩洗衣粉......）再按品牌陈列，袋与盒罐分开。品牌内价格从低到高，并兼顾色彩的协调。6、尿裤按小分类（婴儿尿裤、成人尿裤......）、品牌陈列，尺寸按上层S、中层M、下层L与XL陈列，品牌内价格从低到高。商品陈列的基本方法集中陈列纵向陈列明确商品的轮廓商品排面要适当周转快的商品安排好的位置相关连商品陈列特殊陈列整齐陈列随机陈列（网状筐）大量陈列端头陈列堆头陈列商品陈列的基本方法货架陈列1.首先要熟知商品性能、分类、外观尺寸2.货架陈列必须做到：商品陈列要结合货架本身的尺寸空间3.货物陈列要美观，有商业感，体现“量多价平”的量贩概念4.货架货物陈列要类别清晰，相关性强灵活运用陈列的原则，视具体情况具体分析商品陈列的基本方法端架陈列A、端架陈列物品选择：快讯的商品新产品利润高、回转率高的商品降价促销的商品商品陈列的基本方法端架陈列B、端架陈列标准选择适当的陈列道具与方式端架陈列商品原则上不超过二种端架陈列的尺寸长度：两排货架之间宽度宽度=栈板的宽度高度≤1.6M有正确的明显的价格牌端架陈列可配合促销活动，做广告促销标识商品陈列的基本方法端架陈列C、端架计划表：随快讯更替时制做由部门主管提出计划，楼面经理审批端架计划表要全面综合地考虑商品选择，快讯商品为首选商品端架的陈列计划要翻新变化，有新鲜感商品陈列的基本方法堆头陈列A、堆头陈列的商品选择季节性销售商品快讯的品项本店的主力销售商品降价促销的商品商品陈列的基本方法堆头陈列B、堆头陈列标准商品底下要有木栈板垫底商品尽量做成方形陈列，高度不超过1.2M~1.4M堆头与堆头之间要留有通道可供手推车通过要有明确的、显眼的价格标牌C、其他：堆头的区域要由楼面经理或店长协调规划商品陈列的基本方法基本操作1、排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点是排列整齐不杂乱或松散；2、置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整；3、堆积：将商品由下往上按顺序堆积，重点是要创造立体感，要保持一定高度；4、交叠：将商品交错的组合堆积为交叠，适用于形状不一或大小不一的商品；5、装饰：在一些商品中放一些其他商品起点缀作用，目的是提高商品的可视率。商品陈列的基本方法基本规范正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品对准齐。商品陈列的基本方法基本操作1、排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点是排列整齐