武汉市居民生鲜农产品渠道终端选择研究——以农贸市场和超市选择

华中农业大学硕士学位论文武汉市居民生鲜农产品渠道终端选择研究——以农贸市场和超市选择为例姓名：袁玉坤申请学位级别：硕士专业：企业管理指导教师：李崇光20070601武汉市居民生鲜农产品渠道终端选择研究——以农贸市场和超市选择为例作者：袁玉坤学位授予单位：华中农业大学相似文献(3条)1.学位论文马文涛基于生鲜农产品消费者行为分析的超市经营管理2006我国生鲜农产品零售渠道经历了从国营商店到农贸市场的历史变迁过程。目前，以超市为代表的新型零售业态发展迅速，预示着生鲜农产品零售业将进入一个新的发展阶段，研究消费者超市生鲜的消费行为对超市经营有重要意义。本文是站在超市的角度，明确超市经营生鲜农产品的优势，分析消费者行为，为企业的经营管理提出相应的对策。本文首先考察了生鲜农产品零售渠道的历史变迁，指出了新中国建国以来生鲜农产品零售渠道发展的四个阶段；明确了超市经营生鲜农产品的必然性和超市相对于其它零售渠道的不同特点，并总结出促使农产品零售渠道变化的力量；从生鲜农产品的盈利作用和集客作用指出生鲜农产品对超市的重要价值；分析了超市经营生鲜农产品对流通环节和对生鲜农产品价格弹性的影响；通过消费者对超市生鲜的评价反映超市对生鲜农产品商品属性的影响，以此验证超市经营生鲜农产品的优势。其次，经营主体的行为会对生鲜农产品的原有属性产生影响。这种影响程度的不同就会导致消费者在不同购物场所得到的效用不同，进而会影响到消费者对购物场所的选择。所以本文以水果为例建立了计量模型考察影响消费者在超市购买生鲜农产品的因素(消费者人口学特征、超市水果的属性特征、超市的经营特征)。然后根据这些结果对生鲜农产品消费者进行细分，并提出了相应的营销策略最后，在消费者行为分析的基础上，可以把显著影响因素进一步归为两类，分别是生鲜农产品的成本控制和生鲜农产品的商品属性管理，本文最后针对这两个方面提出了提升超市经营管理的相应措施。2.学位论文丁珏明城市消费者超市购买生鲜农产品行为研究——以浙江省为例2008民以食为天，在食品安全意识逐步深入人心，农产品质量问题日益受到关注的今天，超市作为生鲜农产品零售的一个重要渠道越来越为城市消费者所信任和青睐。由于顾客生鲜农产品的选择更多依赖购买场所，超市经营者必然首先通过树立“安全、放心”的概念，站在消费者的角度，考虑消费者的感受，提供达到并超过消费者期望水平的产品和服务，以此区别生鲜农产品在超市与农贸市场的差异。本文以购买超市生鲜农产品的消费者为研究对象，试图利用浙江省包括杭州市、宁波市、嘉兴市、绍兴市、桐庐县和临安县六个市县的消费者超市购买生鲜农产品行为的调查数据，对中国大城市与中小城市居民生鲜农产品超市消费的变化特征及其影响因素进行分析，并研究购买群体的基本特征，了解我国消费者对生鲜农产品质量安全的总体认知状况、信任状况和意愿支付状况，以及影响消费者认知、信任和意愿支付的主要因素。同时将不同规模城市消费者超市消费行为作比较，以期从一个微观角度寻求生鲜农产品流通体系中超市这种营销渠道的发展现状及其发展空间并探讨城市消费者对食品安全改善的价值评价。文章共分六个部分，第一部分阐述了该研究的背景、意义、思路以及框架：第二部分对国内外消费者行为理论、消费者超市购买生鲜农产品相关研究进行了回顾和简单评述；第三部分提出了本研究的理论假设和模型；第四部分是问卷的设计和数据的收集，在预调研后还对问卷进行了适当的检验和调整，正式调研中在6个城市的12家超市回收到204份有效问卷；第五部分的实证分析，针对调研数据，借助SPSS13.0forWindows统计软件的描述性分析、方差分析、相关分析以及Logistic二元模型回归分析来进行，对城市消费者超市的生鲜农产品购买行为全面探究分析，并得出以下结论：高学历水平的中青年女性消费者是超市生鲜农产品的主要购买者；生鲜农产品的新鲜程度、产地来源和产品品牌是消费者较多考虑的因素；对安全认证农产品高认知度会带来较高的购买意愿；男性较女性消费者对农产品质量方面的满意度高；城市规模较大的消费者更倾向于到超市购买相关生鲜农产品，但对于农产品的总体质量水平比小城镇的消费者更为担忧；电视广播、报纸杂志以及网络宣传等传播媒体的作用对于城市消费者的影响巨大。第六章提出一些对策建议供相关的政府部门、生产企业和研究者们作进一步的讨论，如加强农产品标准化体系的建设；加强对消费者的宣传和培训，正确引导消费需求；加强超市自身管理，重视消费者利益；“农改超”步伐要稳健迈出等。3.学位论文付茜我国农产品超市发展问题研究2006超市是20世纪30年代最早从美国发展起来的新型零售业态，90年代初期在中国诞生并迅速发展。农产品超市经营是近几年提出的一个较新的农产品零售模式，农贸市场超市化改造、超市生鲜区、农产品超市等形式应运而生。超市的生鲜食品经营，一方面改善了消费者的购物环境、提高了社会福利；另一方面由于流通环节的减少也有利于农民收入的提高。超市通过对整个生鲜食品供应链的整合，为城市居民提供安全、便利和多样化的生鲜食品，对城市居民的社会生活产生深远的影响，对生鲜农产品流通体制改革具有重要的意义。农产品超市是指采用标准包装、明码标价、开柜售货、电子结算方式，并以经营生鲜食品为主的零售商店。供应链理论与价值链理论为发展农产品超市提供了理论基础。作为供应链销售终端的农产品超市，发挥面向消费者需求、整合生鲜农产品供应链的作用，同时还能降低成本、创造价值、实现农产品产业链整体利润最大化。国内外农产品零售业态的演变过程表明，鲜活农产品通过超市销售是其经营业态变化的必然趋势，食品超市化发展滞后的地区将沦为发展超前地区食品超市的扩张对象，在我国沿海发达地区进行“农改超”是完全正确的发展方向。我国农产品超市虽然发展时间不长，但发展速度很快。农产品超市发展主要受两个方面因素的影响，一是农业标准化发展水平，二是农产品流通体系的完善程度。我国农产品超市发展中存在的主要问题是：难以适应外国超市的竞争压力；部分地区“农改超”与实际脱节；难以适应城市居民消费转型的变化；经营管理水平较低；缺乏高效畅通的农产品流通体系。深圳民润农产品配送连锁商业有限公司是一家发展较好的农产品超市。其主要成功经验有：发展农产品产业链，占据资源优势；市场定位明确，专心做社区商业；强化管理，加大资源整合力度；利用外资，做大做强。在理论分析和实证分析的基础上，本文提出发展我国农产品超市的对策建议：(1)政府应当鼓励和扶持农产品超市的建立与发展；(2)加快农业生产标准化、产业化建设，提高生鲜农产品质量与食品安全，积极建立与发展生鲜农产品物流配送中心；(3)农产品超市要运用现代化信息管理技术分析消费者即其消费行为，实现生鲜农产品供应链从生产推动型向需求拉动型转变，更好地满足消费者的生鲜农产品需要；(4)农产品超市实行一体化经营，进一步优化生鲜农产品供应链环节，降低流通和经营成本；(5)因地制宜推进农贸市场的超市化改造，为生鲜农产品的销售创造良好的购物环境，并严格监控农产品质量；(6)树立独特的农产品超市自有品牌，增强其身竞争力；(7)政府应制定一些促进农产品超市健康发展的优惠政策。本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：c35325af-e9e3-46a8-83d8-9df600edc80e下载时间：2010年9月19日