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超市楼面工作重点内容1.食品分区和部门概况2.陈列图3.货架标签4.楼面标准-货架5.促销位陈列标准6.商品临近保质期管理7.与采购沟通8.家电/家居部门概况9.非食品分区陈列标准10.楼面标准—特卖陈列11.柜台管理12.家电送货队13.快速消费品部门概况14.加高层和后仓管理15.市调和竞争政策16.库存控制17.店中店计划18.30-60-90计划19.服装部门概况20.服装部门陈列标准21.广播间管理22.采购订货23.清仓程序24.VPI程序25.系统现货类报告26.损耗27.促销部概况和职责28.促销员管理29.促销活动管理30.娱乐购物、社区活动和彩页派发31.促销用语食品分区和部门概况食品分区由休闲食品、散装食品、奶制品、冷藏食品、干货、饮料、饼干、米面油、调味品、奶粉、酒部门组成陈列图一份完整的陈列图包括：1.陈列图首页：说明陈列图送到的商场，打印日期，货架调整的期限等。也会有采购附加的一些本次陈列更改的说明，如增加或删除商品；扩大或缩小商品的陈列面位等；2.某种类别商品的陈列图，如分类名称和分类号、货架号、层板或挂钩位置；3.该类别商品的汇总信息。显示信息：1.商品应该陈列在每个四英尺货架上的那个位置；2.需要什么样的货架和配件；3.每个商品有几个面位4.商品陈列的顺序号陈列图应该在生效后7天内完成。部门完成陈列图的实际修改工作后，需由商店副总或常务副总审核并在陈列图上签字确认。如有改动尚需得到总经理的签字确认，然后将陈列图放置于总经办专用文件夹中存档。陈列图的用途1、通过把相关的商品放在一起刺激消费；2、通过扩大畅销商品的存放空间，缩小滞销商品的存放空间来增加销售额；3、给每种商品一个销售空间（陈列面）可使缺货商品一目了然，这样可以改进库存；4、将失窃率较高的商品放在我们员工易于看见的地方（如：光盘、小电子用品只陈列在音响器材部的收银区域附近）；5、减少补货和整理工作的时间，降低费用；6、保持货架的重量平衡，保证安全。货架标签通常情况下货架标签应包含以下信息：计价单位、物价员、产地、等级、商品名称、商场售价、规格、商品条码、标签打印日期、商品号、陈列货架标号、面位数、促销信息、商品属性（如直送、配送、删除）等信息。楼面标准-货架1.100%按照陈列图和货架陈列标签活动清单进行陈列，如有例外需总经理批准方可更改。2.商品扫描价格应与标签价格一致；3.缺货处需张贴缺货标签；4.做好先进先出，及时处理临近保质期商品；5.加高层及后仓的商品在楼面要有陈列，且保持丰满；6.及时处理NOF、无条码及破损商品；7.随时做好商品及货架的清洁卫生，随时做好区域整理。如果在货架上，某个商品面位已空，而系统显示该商品还有现货，应当立即在加高层或后仓找到该商品并补充到面位上，如果在24小时内无法找到该商品，则需要更改PI.促销位陈列标准楼面商品除了通过正常货架进行陈列外，还会通过其他方式进行陈列，例如：堆头、网篮、N架、促销斜坡、扶梯、前台Check-out架、四方架、格子墙、边篮、挂带等方式。正常货架的陈列标准需要严格按照商品货架陈列图的要求进行陈列，其他方式的陈列标准需要按照以下标准进行陈列：1、商店标识原则：商店商品的陈列于价格位置一一对应，避免只有商品陈列而没有价格标示，或者只有价格标示而没有商品陈列。2、商品选择可以参考以下卖点，但不限于以下卖点：A．商品符合季节时令B．有销售潜力的商品C．高、低毛利的商品互相搭配D．高、低单价的商品互相搭配E．有价格优势的商品F．关联的商品进行交叉陈列G．主题促销的商品集中陈列3、先进先出原则：先进先出原则是指距离保质期限近的商品先陈列销售。4、安全性原则：商品陈列要求安全稳固，避免商品被压伤、压扁或容易掉下地，陈列位置要满足宽敞的购物通道，避免拥挤。5、商品陈列要求丰满、整齐、美观，方便顾客挑选和拿取。6、商品陈列高度和价格牌的高度要求：商品陈列高度低于价格牌2-3厘米为宜，商品高度与层板间高度的距离遵循两指原则。7、开箱率及垫底要求：堆头上面的展示商品开箱率达到整个堆头的三分之一，以方便顾客拿取；堆头商品的开箱率可根据销售的状况实行100%开箱。堆头的下半部分不能使用硬纸板围在四周，如果库存足够，应使用与堆头陈列相同的整箱商品，如果库存不够，则应填入其他整箱的商品，填入的其他整箱商品高度不能超过整个堆头高度的二分之一。8、堆头陈列要求：A．价格牌高度用支架固定在顾客视线水平的位置。B．所有堆头陈列必须使用公司统一标准的卡板临近保质期商品的管理目的：根据国家食品安全法，严格遵守在保质期内销售所有食品，避免销售过期食品而受到政府罚款或顾客投诉，影响公司声誉。1.什么样的商品为临近保质期商品？临保商品的清仓频率和幅度有什么要求？清仓商品应在多长时间内撤架？临近过期商品是指离保质期只有6周或以下的商品（但不包括鲜食部门商品）;一般情况下，清仓商品每周降价一次，降价幅度遵循20%的原则；具体商品的清仓比例由商场管理层根据商品平时的销售及库存决定,如某商品库存已经很少，清仓比例可以较小；而大库存的临保期商品，为了减少损失，可以适当将清仓比例加大，目的是将临保期的商品尽快销售完，减少商场的DAMAGE，同时降低商店的清仓MD金额；所有临近过期商品统一陈列在指定的清仓区域销售，并保证有清仓价格旗标：如果出售的事临近过期的食品，必须保证包装完好，如果出售的是临近两周过期的食品（鲜食商品除外），按照国家相关法律要求，需要在陈列处使用刺猬牌写上“温馨提示：“临近保质期限”。所有正在出售的临近过期商品应在有效期前一周停止销售，冻品可以在有效期前一天撤架，部门申请后交由索赔作降价为零丢弃处理。化妆品A.如果是可退货品牌，在有效期前8-9个月由商场联系供应商进行换货，过保质期后又商场做索赔退货。B.如果是不可退货品牌商品无法换货时，商店按一下流程执行：对于玉兰油、旁氏等不可索赔的供应商，在其产品临近保质期9个月时，如果商品已经为删除状态，即可发起店内清仓，清仓比例为第一次6折，两周后再6折（即为原价的3.6折）；如果商品仍然为活动状态，商店即可将临保部分的产品申请为临其商品处理进行降价，降价处理比例为第一次6折，两周后再6折（即为原价的3.6折）。其他临近过期的非食品如果是可退货供应商，由商店进行索赔退货；如果是不可索赔供应商，由商场进行清仓处理，清仓频率和清仓比例请参照以上第一点：临近过期食品的处理方法。2.商场应该如何控制商品的保质期？订货控制，商场要结合实际的销售情况和安全库存设定为依据，合理订货避免大库存的积压；收货部收货时必须严格按照公司收货标准收货，收货时严格控制国产预包装食品保质期收货，最低标准为距离保质期到期日余2/3时间,进口预包装食品保质期收货最低标准为距离保质期到期日余1/2时间；保质期2周以上的食品，每周组织一个固定时间来排查临近过期的食品，集中处理。保质期2周以内的食品，严格执行先进先出，理货时加强排查。如果发现过期食品应该立即下架；部门在补货时，要严格遵循先进先出的原则，以尽量减少临近过期商品的出现；对于已过保质期的商品，在下架后，单独放在某个特定区域，用缠绕膜包住，做好明确清晰的标识，这样同事便不会将其误上架了；设立“店中店”计划以加强对有保质期的商品的定期检查，减少商品临近过期的状况和数量；所有建立70类的临保商品，部门和UPC必须及时跟进，防止损耗。监督检查资产保护部每月抽查保质期，如发现已过期商品，需及时通知部门管理层，同时需填写《商品保质期例外汇总表》，在抽查过程中如发现临近保质期商品，需要汇总临近保质期商品清单并报告给总经理。责任承担1.经资产保护部调查有确凿的证据证明，某员工明知食品过期仍然销售的，或故意标注错误的生产日期/保质期的,将按照公司诚信原则处理.2.对于资产保护部巡查、管理层检查或顾客投诉发现过期食品的部门（已确定的而已索赔行为除外），相关责任人依据下表承担相应责任：发现过期食品检查例外的部门责任员工责任主管责任经理责任副总责任常务店长责任店长同一部门月度累计2次同一部门月度累计3次同一部门月度累计大于3次（不包括3次）3.涉及食品过期的政府检查例外、真实客观的媒体报道，相关责任人依据下表承担相应的责任：（备注：同一过期食品事件涉及的全部媒体报道计算为一次）涉及食品过期政府检查例外或负面媒体报道的部门责任员工责任主管责任经理责任副总责任常务店长/店长发生政府检查例外或负面媒体报道与采购/供应商的沟通营运部主要通过电话和电子邮件与采购部沟通,为了提高沟通效率,营运与采购的沟通还可以通过营运热线小组沟通;BULLETIN以周为单位,采购部周三发给营运;当供应商与我们就以下事宜进行接触时,商店应予以拒绝,包括:新商品进场、增加订单商品数量、增加促销员名额、提供促销活动、提供降价商品、未经许可的设备进场，以及提供折扣商品和免费货等。家电/家居部门概况家电部门的商品分类有：电脑硬件/DVD播放器/家庭影院/办公器材/迷你音响/便携式电子产品/学习机/电话/电视机/碟片,SKU1500左右;家居部门商品分类有:炒锅/高压锅/水壶/厨房用品/塑料制品/衣物收纳整理类/餐具/水杯/煲类等.SKU数量为2600多个.非食品分区的陈列标准家电类电视墙展示样品、大家电的展示样品（如冰箱、洗衣机等）、正常货架商品需要使用货架标签、说明标签；家电柜台里的商品，需要使用说明标签时，应与货架标签配套使用；货架标签张贴于专用标签架，并将标签架与说明标签放置在商品的前面。楼面标准—特卖陈列特卖陈列标准季节性特卖类型使用的报告1.促销位的类型有：堆头、网篮、N架、促销斜坡、扶梯、前台Check-out架、四方架、格子墙、边篮、挂带等方式。2.通过对当前商场特卖陈列主题的观察，通过看特卖主题是否符合季节性，销售状况如何来回顾特卖陈列的产出率；3.特卖追踪时商店通过将特卖陈列商品输入到SMART系统中，从而使系统能保持正常的特卖商品销售率和追踪特卖销售，以达到控制商品库存和管理特卖销售的目的，时帮助管理层“做一个好商人”的重要工具。作用：特卖追踪时商店通过冻结系统自动补货商品在特卖期间的销售率，保证系统能正确捕捉到特卖商品在系统中的补货数量，能有效防止高库存例外；部门管理层通过商品在特卖前和特卖结束后的平均销售率（ROS）可以了解商品的真实销售状况；4.以下类型的商品需要被输入到特卖追踪当中：陈列在堆头、网篮、N架、促销墙、CheckOut架、主通道格子墙、扶梯斜坡、四方架、边篮等促销位的系统自动补货的商品需要输入特卖追踪；所有的VPI商品，无论系统自动补货商品和非系统自动补货商品，主要目的是为了统计VPI竞赛分数；沃尔玛中国集团内隶属于不同法人（比如，各合资公司）的公司/商店之间的商品销售,以及隶属于同一法人的异地市/县商店之间的商品销售必须使用本地订单,本地订单中的商品是系统可补充且活动状态的需要输入特卖追踪;大单商品是系统可补充且活动状态的需要输入特卖追踪;陈列在促销位的非系统自动补货商品,是否输入特卖追踪对于系统补货不会造成任何影响,但输入特卖追踪可以帮助我们及时捕捉特卖生产率,是够将非系统自动补货商品输入特卖追踪由各商店总经理决定;对于挂带陈列商品,则有商店总经理根据商品的陈列特色,预测销量来决定是否输入特卖追踪.柜台管理标准1.为了确保系统现货的准确,同事能提高工作效率,柜台内的商品必须每天盘点至少两次,确认商品的现货.如发现现货数量不准的情况应在24小时内更新系统;2.柜台内使用的钥匙每天由早班同事到现金房领取，并由晚班同事在下班前归还；3.所有领用钥匙的同事必须是经过授权的员工；4.柜台内使用的钥匙不得转借或交予未被授权的员工和促销员，该钥匙只能由当班的柜台员工保管；5.柜台内的展示柜要随时上锁。送货队的工作流程1、送货队的员工每天上班后到家电柜台领取当天所有将要送货的单据；2、根据当天的送货单与外租送货车的司机共同商定送货路线；3、根据当天的送货单备货，并拉至收货部等待出货；4、送货队每天需要在下班前将当天领出的“送货服务满意卡”交5、家电部管理层每周核对一