物美便利超市的商品管理要点--ranjianquan

便利超市的商品管理要点便利超市商品部一、便利超市的基本概念1、超市和便利店：超市便利店客人家庭、中年以上个人、青年以下时间日间夜间性别偏女性偏男性商品需求一周所需一小时所需，急迫性的需求价格敏感性高便利为前提价格次之店内滞留30分钟5分钟主要商品调理用的食材为主，满足三餐需求即食性商圈16公里1.6公里物美便利超市商品部3、便利：距离便利—大部分店铺均在社区中时间便利---经营时间长、结帐快消费便利---即食性需求2、便利超市：满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间的一个业态。物美便利超市商品部4、便利超市的分类：便利店-----苹地铁、体育场店社区型便利超市---永乐、光大、左安门矿口店等流动和社区型便利超市---八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等物美便利超市商品部5、商品规划全程：顾客特性竞争特性商品特性价格特性采购研发物流供商协力厂商店铺消费者非实质商品促销物美便利超市商品部6、商品：两部分组成“有形物”---指在货架上陈列的物品“无形物”---店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施物美便利超市商品部7、商品组合原则：A、消费量多B、购买频率高C、品牌知名度高D、销售方法简单E、品质一致F、附加价值高G、竞争性高H、毛利率高I、季节性强J、能按商圈内顾客需求组织商品物美便利超市商品部8、商品管理的内容：A、商品齐全化布局、棚割、陈列B、销售分析单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度C、商品品管商品鲜度管理、质量问题的处理D、商品新增汰换全年新增计划物美便利超市商品部二、商品分类1、分类原则：管理角度顾客需求便于购物2、商品七大类简述：物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称01烟酒饮010140度以下国产低度酒010101白酒01烟酒饮010102黄酒01烟酒饮010103米酒01烟酒饮010104清酒01烟酒饮010240度以上国产高度酒010201白酒01烟酒饮010202米酒01烟酒饮010203清酒01烟酒饮0103洋酒010301干邑白兰地01烟酒饮010302威士忌01烟酒饮010303伏特加01烟酒饮010304其它01烟酒饮0104果酒010401干葡萄酒01烟酒饮010402葡萄酒01烟酒饮010403汽酒01烟酒饮010404其它果酒01烟酒饮0105啤酒010501本地啤酒01烟酒饮010502外埠啤酒01烟酒饮010503合资及进口啤酒物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称01烟酒饮0106国烟010601烤烟型01烟酒饮010602混合型01烟酒饮0107洋烟010701烤烟型01烟酒饮010702混合型01烟酒饮0108碳酸饮料010801可乐01烟酒饮010802汽水01烟酒饮0109果蔬饮品010901纯果汁01烟酒饮010902合成果汁01烟酒饮010903浓缩果汁01烟酒饮0110茶，咖啡饮料011001红茶01烟酒饮011002绿茶01烟酒饮011003乌龙茶01烟酒饮011004咖啡01烟酒饮011005可可01烟酒饮0111饮用水饮料011101矿泉水01烟酒饮011102纯净水01烟酒饮011103蒸馏水01烟酒饮01烟酒饮0112功能营养及其它饮料011201八宝粥01烟酒饮011202运动型饮料01烟酒饮011203保健型饮料01烟酒饮0113非冷藏乳制品011301乳酸饮料01烟酒饮011302纯奶及甜奶01烟酒饮011303酸奶物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称02嗜好品0201糖果020101巧克力制品02嗜好品020102香口胶02嗜好品020103润喉糖02嗜好品020104奶糖02嗜好品020105水果糖02嗜好品020106果冻、布丁02嗜好品020107特殊糖果02嗜好品020108其它02嗜好品0202饼干020201饼干02嗜好品020202威化02嗜好品020203曲奇02嗜好品020204派类02嗜好品020205蛋卷02嗜好品020206沙琪玛02嗜好品020207米制点心02嗜好品0203蜜饯、干果020301果仁类02嗜好品020302坚果类02嗜好品020303鱼片、肉干制品02嗜好品020304南北蜜饯02嗜好品020305豆干制品02嗜好品0204膨化020401薯条、薯片02嗜好品020402膨化食品物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称03冷冻、冷藏、日配类0301冷冻食品030101冷冻水饺03冷冻、冷藏、日配类030102冷冻包点03冷冻、冷藏、日配类030103冷冻汤圆03冷冻、冷藏、日配类030104冷冻丸子03冷冻、冷藏、日配类030105冷冻微波食品03冷冻、冷藏、日配类030106冷冻菜肴03冷冻、冷藏、日配类0302冷冻水产畜产030201禽肉03冷冻、冷藏、日配类030202畜肉03冷冻、冷藏、日配类030203海鱼03冷冻、冷藏、日配类030204虾蟹类03冷冻、冷藏、日配类030205贝类03冷冻、冷藏、日配类030206其它物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称03冷冻、冷藏、日配类0303冷藏水产畜产030301分割禽肉03冷冻、冷藏、日配类030302分割畜肉03冷冻、冷藏、日配类030303排腔骨03冷冻、冷藏、日配类030304海鲜类03冷冻、冷藏、日配类030305杂项03冷冻、冷藏、日配类0304果蔬类030401根菜03冷冻、冷藏、日配类030402茎菜03冷冻、冷藏、日配类030403叶菜03冷冻、冷藏、日配类030404菇菌类03冷冻、冷藏、日配类030405加工水果物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称03冷冻、冷藏、日配类0305熟食配菜类030501熟肉03冷冻、冷藏、日配类030502腌渍菜03冷冻、冷藏、日配类030503灌制品03冷冻、冷藏、日配类030504酱菜03冷冻、冷藏、日配类030505豆制品03冷冻、冷藏、日配类030506菜肴半成品03冷冻、冷藏、日配类0306面制类及点心030601主食03冷冻、冷藏、日配类030602主食面包03冷冻、冷藏、日配类030603非主食面包03冷冻、冷藏、日配类030604西点蛋糕类03冷冻、冷藏、日配类030605中式点心03冷冻、冷藏、日配类0307冰品030701冰淇淋03冷冻、冷藏、日配类030702雪糕03冷冻、冷藏、日配类030703甜筒03冷冻、冷藏、日配类030704冰棒03冷冻、冷藏、日配类0308冷藏乳制品及饮品030801纯奶及甜奶03冷冻、冷藏、日配类030802酸奶03冷冻、冷藏、日配类030803黄油、乳酪03冷冻、冷藏、日配类030804饮品物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称04快速食品0401风味小吃040101米制小吃05快速食品040102肉制小吃06快速食品040103面制小吃07快速食品040104蛋制小吃08快速食品040105风味点心04快速食品0402其它调理040201米制调理04快速食品040202面制调理04快速食品040203肉制调理04快速食品040204蛋制调理04快速食品040205玉米调理04快速食品040206蔬菜调理04快速食品040207水果调理04快速食品0403冰饮040301碳酸饮料04快速食品040302果汁04快速食品040303茶类04快速食品040304冰品类04快速食品0404热饮040401冲调类04快速食品040402奶类物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称05调理食材冲调0501粮油类050101米05调理食材冲调050102面粉05调理食材冲调050103杂粮05调理食材冲调050104豆类05调理食材冲调050105挂面05调理食材冲调050106粥粉类05调理食材冲调050107食用油05调理食材冲调050108调和油05调理食材冲调050109其它油类05调理食材冲调0502干货类050201水产干货05调理食材冲调050202农产干货物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称05调理食材冲调0503各类佐餐调配品050301盐05调理食材冲调050302糖05调理食材冲调050303酱油05调理食材冲调050304醋05调理食材冲调050305料酒05调理食材冲调050306调味汁类05调理食材冲调050307调味酱类05调理食材冲调050308调味晶粉类05调理食材冲调050309调味料类05调理食材冲调050310复合调料05调理食材冲调050311西式调味酱05调理食材冲调0504方便食品050401袋装方便面05调理食材冲调050402碗装方便面05调理食材冲调050403其他方便食品物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称05调理食材冲调0505酱菜050501腐乳05调理食材冲调050502酱菜05调理食材冲调0506罐头050601素食罐头05调理食材冲调050602肉制罐头05调理食材冲调050603水果罐头05调理食材冲调050604调理罐头05调理食材冲调050605包装禽蛋05调理食材冲调0507冲调类050701茶类05调理食材冲调050702咖啡05调理食材冲调050703豆奶、麦片及糊类05调理食材冲调050704奶粉05调理食材冲调050705蜂蜜05调理食材冲调050706婴儿汁泥粉05调理食材冲调050707饮品冲调05调理食材冲调0508礼盒050801酒类礼盒05调理食材冲调050802食品礼盒05调理食材冲调050803保健品礼盒05调理食材冲调0509保健品050901补脑类05调理食材冲调050902补血类05调理食材冲调050903营养类05调理食材冲调050904调理类物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称06用品类0601个人洗护类060101洗发用品类06用品类060102护发、染发用品类06用品类060103日常护肤用品06用品类060104功能性护肤用品06用品类060105洗面奶、面膜06用品类060106牙膏06用品类060107牙刷06用品类060108皂类06用品类060109淋浴用品类06用品类060110女性护理洗液06用品类060111婴儿洗护用品06用品类0602个人美妆类060201彩妆类、化妆礼盒06用品类060202剃须用品类06用品类060203香芳类06用品类060204口气清新剂06用品类060205化妆、修饰用具物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称06用品类0603家庭清洁用品060301洗衣用品06用品类060302织物洗涤、护理06用品类060303厨房清洁用品06用品类060304卫生间清洁品06用品类0604家居用品060401五金产品类06用品类060402浴室用品类06用品类060403灭害用品类06用品类060404厨房用品类06用品类060405玻璃陶瓷类06用品类060406鞋类06用品类060407皮革家具护理06用品类060408空气清新剂06用品类060409杂货类06用品类060410宠物类物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称06用品类0605针棉制品060501内衣06用品类060502内裤06用品类060503保暖内衣（套）06用品类060504普通内衣（套）06用品类060505毛巾类06用品类060506袜子06用品类060507其它06用品类0606消耗型用品060601卫生纸06用品类060602卫生巾06用品类060603其它纸制品06用品类060604纸尿裤06用品类060605一次性餐具06用品类060606一次性用具06用品类060607电池、胶卷类物美便利超市商品部部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称07文娱、服务类0701医药及计