物美排面陈列

商品陈列原则营运支持内容商品组织结构表商品排面陈列的基本概念排面陈列方法商品陈列原则单品编号的目的单品编号的方法测验商品组织结构表单品编号的目的为了辨识每一项商品，我们必须给它们一个代号。但不能随意给每一单品一个代号，我们要依据“商品组织表”将商品进行分类及编号，以帮助我们做资料统计。编号的方法部门代号编号的第一个数字就是部门的代号部门代号处别1生鲜处2杂货处3百货处课代号接着在“部门”里，我们要将商品依课别来归类，因此编号的第二个数字就是课代号。编号的方法第一个数字第二个数字处代号课代号2杂货21休闲食品名称接下来的三个数字用来辨别不同的商品分类商品的分类处代号课代号大分类中分类小分类21131饼干点心211310咸味饼干2113100苏打饼干编号的方法测验1.1、2、3各代表哪个处？2.2113100大分类代号为何？3.指出处名、课名、大分类代号、小分类代号？商品组织结构表功能是：采购根据商品组织结构表进行商品的采购和管理。门店根据商品组织结构表进行商品陈列、订货和销售。代号名称100饮料类1000碳酸饮料10000可乐10001汽水10002加味汽水1001果汁10010含纤维果汁10011橙汁10012苹果汁10013葡萄味果汁10014其他果汁10015浓缩果汁什么是5级分类代号名称100饮料类1000碳酸饮料10000可乐10001汽水10002加味汽水1001果汁10010含纤维果汁10011橙汁10012苹果汁10013葡萄味果汁10014其他果汁10015浓缩果汁大分类（3位）中分类（4位）小分类（5位）陈列的基本概念是：使商品陈列具有合理性和关联性。因为商品陈列=销售对店铺：便于管理和检查。对顾客：便于寻找商品和购买。商品排面陈列的基本概念货架陈列需要考虑的几个要素商品品类商品价格带商品品牌商品规格商品形状商品颜色排面陈列方法（一）商品陈列的技术核心——商品组合陈列用顾客的眼光去考虑商品组合与陈列，考虑顾客的需求性——————大分类中分类小分类按组织结构陈列：各分类中大中小分类原则上按编号相邻分类陈列可节省顾客寻找商品的时间\容易寻找\增加销售店铺易于管理：部组货架安排有序，补货容易排面陈列方法商品陈列的技术核心——商品组合陈列我多想买一瓶北京二锅头啊！先到食品部（不是百货）再到酒饮课（不是粮油)之后寻找酒水不是水再找到白酒不是红酒后找到国产白酒不是进口最后他终于找到了！排面陈列方法问题?•果汁如何陈列?•红酒如何陈列?•白酒如何陈列?（二）商品陈列的技术核心——商品价格带根据顾客的需求确定价格带价格带确定了商品的高中低端市场定位，不同的消费群体只买与自己的身份相吻合的商品（举例：拖鞋）低价位中间价位高价位3-5元6-8元中高价位中低价位12-159-12元16-20排面陈列方法（三）商品陈列的技术——商品品牌品牌敏感度高的品类，需要突出品牌（如洗发水、洗衣粉、纸制品等）品牌敏感度弱的品类，可以弱化品牌（如袜子、内衣、鞋类等）排面陈列方法（四）商品陈列量的确定销售额？销售量？毛利额？商品货架贡献度——PSI值根据商品货架贡献度大小来决定货架空间的分配。排面陈列方法地延米数与20cm原则（五）商品陈列量与库存的关系最大货架储存量=商品排面×纵深列数最小货架储存量=商品排面×2自动建议订单：=（订货周期+厂商到货所需天数+各种因素所造成延误到货天数）×日均销量–订货时库存–在途数量+单品最小陈列数量排面陈列方法（五）商品陈列量与库存的关系例：康师傅红烧牛肉方便面，通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈列量为12袋；需要订货？件，库存40件（每件24袋），请计算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。排面陈列方法（一）货架陈列的基本原则垂直陈列原则同一品类垂直陈列，品类项下的单品可以横向陈列。两指原则商品与货架之间留二指宽，距离方便顾客拿取。商品陈列原则每个单品在货架上至少应该有两个排面或至少20cm的陈列面。上轻下重，上小下大商品缺货应将相应位置空开，禁止将缺货的位置以其它商品补满（禁止拉排面）。•价签的定位管理。（一）货架陈列的基本原则商品陈列原则先进先出原则生产日期在先的商品摆放在销售前端、防止商品损耗。货签对位的原则商品与价格签一一对位，价格签包括POP、价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。（一）货架陈列的基本原则商品陈列原则关联性陈列黄金视线陈列交叉陈列（一）货架陈列的基本原则商品陈列原则货架陈列的商品关联性：同一通道陈列同类商品××○○□□※××○○○○□□□□※（一）关联性的原则商品陈列原则※※□□○○按照顾客的购买习惯进行关联性陈列；如：生鲜区：果蔬与肉类相关联熟食与面包相关联按照商品组织结构表进行关联性陈列；如：醋与酱油、纺织品区与服装区以顾客的消费习惯为导向（一）关联性的原则商品陈列原则根据消费者的消费习惯，遵循便利原则，可以在分类陈列的原则下，对相关的商品进行交叉陈列，从而促进销售，提升毛利。如：啤酒与酒杯（剃须刀、起子等）洗衣粉与服装洗发水与梳子婴儿尿布与婴儿玩具肉类与酱油、调料（二）交叉的原则商品陈列原则底板低于0.5m伸手高度1.2\1.6m伸手高度1.2\1.6m眼睛高度1.6m存货层板货架层板介绍10%45%40%5%不同层板高度陈列同一商品==不同销售一个商品100种陈列不同层面的销售部门商品陈列原则（杂货共同原则）杂货商品陈列基本原则价格高从上至下价格低第一原则：价格：根据顾客流向，任何小分类，原则上从低到高，由最便宜到最贵陈列于货架上；价格从左至右，价位由低到高陈列。第二原则：商品：同分类以垂直方式陈列，单品以横向方式陈列.单品分类杂货商品陈列基本原则第三原则：规格：从上到下，规格从小到大进行陈列。RMB4.90/255mlRMB12.60/750mlRMB14.60/1000ml杂货商品陈列基本原则第四原则：按商品体积。贵中等便宜最便宜价格从高到低体积从小到大杂货商品陈列基本原则每一种商品，必须都有价签放在商品的左下方,指示箭头紧贴标签放在左边。同时，水平方向商品的陈列应以顾客的购买路线为依据，价格由低至高进行陈列。注意：顾客流向杂货商品陈列基本原则商品货架陈列是以一个背为单位进行陈列的，陈列时不准做跨背陈列。背与背之间的交接处，要利用商品不同的颜色进行背和背之间的隔断。在采购进行新品和新商品种类引进时，要注意商品的组合和陈列的最小单位是1个背。注意：杂货商品陈列基本原则20日配课陈列原则20日配课为一个背概念代号名称20日配课150乳制品1500乳酸酪15000原味酸奶15001加味酸奶15002低温乳酸饮料15003常温乳酸饮料15004色拉15005布丁1501奶酪15010土司奶酪15011其他奶酪20日配课商品组织结构表陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.货架上：从上到下，价格从高到低进行陈列。4.陈列时，仍然以一个背为单位进行陈列。陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.货架上：从上到下，价格从高到低进行陈列。4.陈列时，仍然以一个背为单位进行陈列。20日配课20日配课陈列原则1.商品促销时，促销排面也是以一个背为单位进行的。1502奶油/植物油15020鲜奶油15021植物黄油/牛油1503鲜奶/保久奶15030原味鲜牛奶15031加味鲜牛奶15032原味保久奶15033加味保久奶15034常温原味豆奶15035常温加味豆奶15036低温原味豆奶15037低温加味豆奶1504鲜果汁15040鲜橙汁15041鲜苹果汁15042其他鲜果汁20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.货架上：从上到下，价格从高到低进行陈列。4.陈列时，仍然以一个背为单位进行陈列。20日配课152加工半成品1520烟腊制品15200禽类15201肉类15202腌菜15203其他烟腊制品1521盆菜15210蔬菜类15211荤菜类15212汤料类15213什锦类1522豆制品15220豆腐15221豆浆15222素质品15223其他豆制品1523禽蛋类15230包装鲜蛋15231包装咸蛋15232包装皮蛋20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.货架上：从上到下，价格从高到低进行陈列。4.陈列时，仍然以一个背为单位进行陈列。153日配面制品1530面食15300甜味面点15301原味面点15302咸味面点15303其他面食(面条，饼等)1531面包15310甜味15311原味15312咸味15313土司1532蛋糕及糕点15320蛋糕15321糕点20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.货架上：从上到下，价格从高到低进行陈列。4.陈列时，仍然以一个背为单位进行陈列。陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.货架上：从上到下，价格从高到低进行陈列。4.陈列时，仍然以一个背为单位进行陈列。20日配课20日配课冷藏柜的促销区154冷冻副食品1540禽肉类15400鸡肉15401鸭肉15402鹅肉15403猪肉15404羊肉15405牛肉15406其他禽肉类1541海产品，鱼15410鱼类15411虾类(15)15412其他海产品，鱼1542加工速食15420加工蓄肉类15421加工禽肉类15422微波炉食品15423其他加工速食20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.陈列时，以一纵向格为单位做纵向陈列。1543丸类15430贡丸15431鱼丸15432虾丸15433其他丸类1544火锅饺类15440蛋饺15441鱼饺15442燕饺15443虾饺15444其他火锅饺类1545冷冻蔬菜15450根茎类15451果实类(15)15452其他冷冻蔬果20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.陈列时，以一纵向格为单位做纵向陈列。155冷冻面制品1550包子点心类15500咸包15501甜包15502馒头15503其他包点1551汤团15510甜汤团/元宵15511咸汤团15512小汤团1552水饺，馄饨15520水饺(肉馅)15521水饺(海鲜)15522水饺(蔬菜)15523馄饨20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.陈列时，以一纵向格为单位做纵向陈列。1553冰品类15530冰棒15531雪糕15532蛋筒15533盒装冰淇淋15534桶装冰淇淋15535其他冰品类20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.陈列时，以一纵向格为单位做纵向陈列。156日配冷冻散装1560散装15600散装禽肉15601散装海产品15602散装丸类15603散装饺类15604散装汤团15605散装水饺15606散装月饼15607散装其他20日配课陈列原则1.依据组织结构表，按大分类、中分类、小分类依次陈列。2.商品同分类中，按顾客流向，价格从低到高进行陈列。3.陈列时，以一纵向格为单位做纵向陈列。157日配冷冻季节性商品1570季节性商品类15700苏式月饼15701广式月饼15702其他季节性商品158日配冷冻礼盒1580日配冷