现代超市物流系统

项目四现代超市物流系统主讲冯国苓【案例导入】海星连锁超级市场有限责任公司打造物流系统海星背景陕西海星连锁超级市场有限责任公司成立于1993年11月，是西北地区首家引入超市业态的连锁商业企业。目前拥有综合卖场、连锁超市和便利店店铺总数132家，总营业面积逾120000平方米，员工人数2580人。分别入选2000、2001、2002、2003年度中国连锁百强企业，是西北地区唯一连续四年入选中国连锁超市百强的企业。问题发现2000年开始，海星发现在西安忽然开出了天津家世界、人人乐、好又多、爱家等特级市场，自己原本的门店经营受到了严重的影响。顾客反映：海星的价格高于其它的卖场，这个卖场的范围包括了大卖场和与其相类似的中小型超市以及一些私人个体店铺。大部分市民反映在海星购买的商品以一些简单或者应急的生活用品为主，通常不去海星购物。供应商的反映：海星的结款速度慢，商品周转慢，门店还经常有大量的破损和濒临过期的商品等待处理，不是很愿意和海星打交道。认识提高-打造物流系统连锁超市物流系统是消费品供应链的终端构成环节，也是形成商品使用价值的最重要环节。其基本功能为：将最终消费者所需要的商品，以低成本的运作，按时保质保量的运送到销售平台（卖场）乃至消费者手中。海星的物流系统太差，未能成为其核心竞争力。核心竞争力是企业竞争优势的根基；核心竞争力是各种技术、技能和知识的有机综合体；核心竞争力的最终目的在于实现顾客所看重的价值；核心竞争力是竞争对手难以模仿的，并具有持久性和可延展性。核心竞争力理论要求企业对其核心竞争力要具有极高的保持能力和管理能力。通过物流系统铸造海星连锁超市的核心竞争力，充分发挥本土资源优势！按照省市政府的统一规划，海星确定建设以无公害蔬菜基地、肉禽蛋养殖基地、现代化物流配送中心为基础支持体系的连锁商业企业，并逐步形成以连锁经营的规模和便利服务优势为企业核心价值的西北地区最大最具特色的零售商业平台。任务一现代超市的物流系统概念1、物流的定义2001年4月，我国关于物流的第一个基础性国家标准《物流术语》正式发布，将物流定义为“物品从供应地到接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合。”2、系统的概念系统是指为达到共同目的，而按照一定的内在联系，所构成的具有特定功能的许多要素的整体。我国著名学者钱学森这样表述系统的概念：“把极其复杂的研究对象称为系统，即由相互作用和相互依靠的若干组成部分结合成的具有特定功能的有机整体，而且这个“系统”本身又是它所从属的一个更大系统的组成部分”。系统具有如下基本内涵：（1）系统由两个以上的要素所组成，且是相互联系的各个要素的完整的综合体；（2）系统结合外部环境构成一个特殊的统一体；（3）被研究的任何系统既是更高层次的系统的组成部分，他的各个组成部分又是较低层次的独立系统；（4）任何一个系统并非是它的各个要素的简单集合，它具有特定的整体性；（5）系统的各个要素，相互制约，相互渗透，在集合上具有关联性；（6）系统的各个要素之间的相互关系均受某一特定的要求所制约，以达到某种既定目标，为此各要素的集合还具有目的性；由于系统总是存在于更高级系统的环境之中的，所以对外部环境又具有适应性。一般系统具有输入、处理（转化）、输出三大功能。物流系统物流系统是由物流活动各要素所组成的，为实现物流目的、功能和作用所形成的一个有机统一体。或者是指在一定时间和空间内，由所需位移的物资与包装设备、装卸机械、运输工具、仓储设施、人员和信息联系等若干互相制约的动态要素所构成的有机整体。物流系统具有以下特点（1）目的性。物流系统的合理化，依据客户的要求，将货物按质按量准时地送到客户所指定的地点。（2）集合性。物流系统是由各要素各功能共同完成货物的流动。（3）相关性。构成各系统要素是相互联系、相互影响和相互作用。一个系统要素的变化会引起系统其他要素的变化，从而会使系统的整个运行状况发生变化。（4）适应性。物流系统应不断地根据外部环境变化来不断地调整结构和功能。现代超市物流系统现代超市物流系统是由商品采购、进货、储存、加工、分拣、包装和配送以及信息的收集、加工、整理等功能构成的有机整体。物流系统的目标1.服务性目标2.快捷性目标3.低成本与高效目标4.安全性目标任务二现代超市的物流系统构成分析现代超市的物流系统构成由人财物等基本要素构成，其中：人（劳动者）——核心要素，是物流系统形成并行成有效运转的根本要素和前提要素。财——资金要素，物流系统投入建设需要较高的资本，物流过程的商品实体运动及物流服务本身都需要资金支撑，才能是物流系统正常运转。物——物流设施、物流设备、物流工具、信息技术、网络等，物的要素齐备完好状况决定物流系统能否高速运转。一、超市物流系统的基本功能要素构成1、采购系统：采购系统逐渐成为超市现代物流系统中的一个子系统，其主要包括订货处理、商品需求预测、库存控制等功能。2、物流基础设施系统：物流基础设施如配送中心、基础设备如运输搬运设备、分拣设备、配送车辆等；信息基础设施如：计算机。3、物流作业方式系统：超市物流作业流程、配送中心作业流程、作业规范、管理制度等。4、物流操作系统：主要包括采购、储存、流通加工、配送、整理、分析和使用。5、物流信息系统：主要包括超市物流信息的搜集、传递、储存、整理、分析和使用等功能。二、现代超市物流系统的作用物流系统是现代超市的一个总要的子系统，可以发挥以下作用：1、加快实现商品的价值和实用价值；2、延伸服务，提高竞争力；3、降低物流成本，提高经济效益。三、现代超市物流系统的运行流程现代超市物流系统的运行流程主要通过超市物流信息管理系统开展，充分体现了现代物流信息管理的现代化。【小结】超市物流系统有多个子系统构成主要功能要素有：采购、运输、仓储、包装、流通加工、配送等物流功能。【阅读案例】英国巨头百安居物流采购网络优势