搜索
社区型便利店的发展要略第一章便利店的内涵一、便利店与超市的区别1．区域界定便利店一般开设在住宅小区或办公楼相对集中的区域。2．面积界定便利店的面积不应超过200平方米，通常以50—100平方米为最佳。3．商品结构界定便利店的商品结构为日常必需品，而且商品品种和规格可供选择的余地较小。二、便利店的便利性1．便利的店址便利店的店址一般不超过目标顾客群5分钟的路程。2．便利的商品便利店提供给顾客的是家庭生活必需的且可替代的商品o3．便利的服务便利店提供给顾客的不仅仅是商品，还提供了时间和服务上的便利，以及作为一个社会团体所能提供给单个家庭的可能的便利。三、便利店的优劣势分析1．优势(1)选址的原则导致购物的便利性。由于便利店大多选择临近居民区，而且提供的商品又是日常生活所必需的食品、日用百货品、杂品等，因此消费者可以就近方便地购买其日常所需用品。(2)连锁的规模效应。商品采购的规模经济和统一简洁的管理模式，使得连锁便利店可以在较低的采购成本和管理费用的基础上持续经营。(3)深入的顾客服务方式。便利店位于社区中间，深入居民，如果能够以深入的社区服务赢得顾客的心理认同，将拥有固定的顾客群体。(4)配送中心的中央送货功能，对资源使用效率的提高。首先，提高商业利润。以厦门倍顺连锁店为例，在商店总数达到8家以前，实行的是供货商送货上门的制度，改为配送中心统一送货之后，供货商平均让出了0．8％的销售毛利作为运输费用，倍顺因此而多租赁4部货车，每部货车月租金为7000元。于是以每月400万元销售额计算：增加毛利：4000000×0．8％＝32000元增加费用：7000×4＝28000元仓储费用增加：2500元增加利润：32000—28000—2500＝1500元如此一来，净增利润1500元，而且随着分店数量的增加，销售额也会增加，但是在分店数量达到16家之前却不必增加库容和车辆，那么利润空间也就更大了。其次，连锁便利店由总部配送中心为各分店统一送货，大大压缩了各分店的仓储面积，使各分店的营业面积得到最充分的使用，同时也相对节约了店铺租金。例如，在倍顺每家分店的周转仓面积平均可节约20平方米，那么8家店就有160平方米的仓储面积可以转为营业面积，从而增加商品的品种以及陈列面，增加销售额。费用分析如下：以店铺月租金每月每平方米平均80元计，则160平方米的月租金费用为160×80＝12800元总部因此而增加了400平方米仓储面积，以仓库月租金平均12元计，则租金费用为400×12＝4800元商店增加了1印平方米的营业面积，以每平方米营业面积月销售额1000元，平均毛利率16％计算，则增加的毛利为160×1000×16％＝25600元净增毛利：25600—4800＝20800元第三，配送中心在送货之前将商品进行了分类、整理、打价等商品识别工作，以免各分店重复操作，为分店节约了人力资源并降低了商品的损耗率。例如，在末成立配送中心之前，倍顺每家分店配备有8名理货员(每班次4名)，专门从事商品的核对、验收、打价、上柜、整理，而成立配送中心之后，商品的核对、验收、打价等基本处理工作在仓库完成，虽然仓库增加了5名理货员，但每家分店却因此减．少了2名理货员。从而节约了人力资源。第四，配送中心能合理安排商品运送的时间，避免了因供货商送货时间的不好把握对商店的正常运作造成影响，而且在分店较为空闲的时段送货，也提高了人工效率。(5)竞争压力的减少。由于面对的消费行为的不同，服务的层次也不同，因此，连锁便利店的市场份额相对稳定。(6)统一的标识，增强了消费者的识别性和认同感，统一的销售促进活动，扩大了品牌的影响范围，而且一旦树立起良好的企业形象，也有利于开发自有品牌。2．劣势(1)投资成本大，重复投资多。连锁便利店与大型超级市场相比，每单位营业面积的设备投资要大得多。(2)管理难度大，管理费用高。(3)发展规模的制约性。连锁便利店在商店的总数没有达到规模经济所需的数量时，集中采购不仅不能降低采购价格，反而会因为增加了配送分销的仓储和运输成本，导致购货成本的增加。(4)管理人才的需求量大。(5)对选址的依赖性大，新店址的选择困难较大。首先，对连锁便利店来说，在选址上的要求往往与餐饮店、银行等随居民区发展的行业相类似，而从赢利性来说，便利店的利润率又较其他行业低，故而在租金水平上，一般无法与其他行业竞争。其次，便利店对店址的要求较高，一般不要店面夹层或二层，而房产开发商对于居民区店面的设计，通常含带有二层或夹层。(6)局部对全部、个体对整体的影响力大。第二章选址、销售预测与店铺设计一、目标市场的商圈划分与选址原则连锁便利店的发展战略与百货公司和大型连锁超市不同，它在进入某个目标市场之前先划分商团；再根据既定的原则，在商团范围内选择合适的店址。1．商圈划分商圈的划分不是以服务半径为原则，而是以便利性为原则。即以住宅小区为商圈的重心，根据街区和主干道的自然走向确定商团范围。商圈确定后，便要根据既定的选址原则，在商团范围内寻找合适的铺面，然后再根据已确定的铺面位置和面积，决定该商团内的便利店数量。2．选址的原则(1)居民区人口处或主要交通道路。便利店的目标顾客为稳定的居民，应考虑居民出入小区的路线。(2)面积限制在50—250平方米以内。这个面积限制是便利店的最佳面积范围，既不会因面积太大而导致投入(设备和装修等)和费用(租金、人工等)太高，又可以保证有足够的商品陈列面摆放所需的商品。(3)底层店铺，楼高3米以上。(4)足够的配电功率，完善的水电和消防设施等。二、目标市场的基本情况调查在决定进入某个目标市场或商圈时，我们都要完成以下的市场调查报告，资料主要采源于《统计年鉴》、税务报告及专业调查公司的报告等。主要包括：1．人口资源和结构调查2．每户居民收入与支出水平及其结构与比例三、销售预测的基础数据库和市场调查的内容1．基本情况调查包括：商店名称、商店地址、租赁面积、营业面积、月租金、开始营业的日期、营业天数、平均日销售额、平均日交易笔数、平均每笔交易金额、平均毛利率、每日营业时间、各时段平均每小时销售额‘、各时段平均每小时交易笔数等。而且所记录的数据是动态的，它随着每一笔销售的增加而变动。2．人口统计(1)居民统计：商圈范围内(含常住人口和流动人口)，分别按户月收入5000元以上、户月收入2000—5000元、户月收入2000元以下三种情况分别统计出方圆500米内、方圆500—1500米内的家庭户数和每户家庭平均消费支出情况，以及方圆500米内的白领、蓝领、其他工作人员、学生及游人的数目。(2)人流测试：包括行人流量、自行车流量，每次测试以一周为测试时间，测试从早8时到夜间12时，在主干道(左向、右向)及岔道(左向、右向)的入店人数及购买笔数。3．建筑物和道路状况调查该调查用于评估铺面的价值。(1)可使用的停车位调查。包括：专用车位(每个车位5分)，门前20米的车位数(每个车位2分)，门前100米的车位数(每个车位1分)，门前20米的停车难易程度(1＝很容易，0．1＝不可能)，门前100米的停车难易程度(1＝很容易，0．1＝不可能)，最后计算出总分值。(2)建筑物状况调查。包括：铺面的门面宽度(包括所有角落，每米1分)，铺面的招牌宽度(包括所有角落，每米1分)，铺面的橱窗宽度(包括所有角落，每米1分)，铺面是否处于住宅区的主要入口处(是＝10，否＝0)，铺面是否位于住宅区的次要入口处(是＝5，否＝0)，铺面是否位于主要街道的拐角处(是＝10，否=0)，铺面是否位于其他商店内(是＝10，否＝0)，铺面是否是其他商店的一部分，但另有出口(是＝10，否＝0)，建筑物状况(10＝最好，1＝最差)，从100米外各个方向的建筑物可视程度(10＝最好，1＝最差)，最后计算出总分值。(3)道路类型调查。包括：双向车道，但不分车道(是主要道路计10分，是侧路岔道计5分)；双向车道，有双车道(是主要道路计8分，是侧路岔道计4分)；双向车道，有三车道以上但不分车道(是主要道路计6分，是侧路岔道计3分)；双向车道，有三车道以上但有分车道(是主要道路计4分，是侧路岔道计2分)；单向车道，但双车道以上(是主要道路计2分，是侧路岔道计1分)；单向车道，但不分车道(是主要道路计0分，是侧路岔道计0分)；店铺在道路的哪一侧(回家方向计10分，上班方向计5分，二者都是计15分，二者都不是计0分)。4．小区商业环境调查(见下表)100米之内100至500米500至1000米1000米以上合计1公共汽车总站108522公共汽车站54313长途汽车站54314轮渡54315火车站54316机场32107航空售票处32108银行54319电影院543110邮电局543111医院（诊所）543112公园/游乐场等543113旅游景点543114茶艺馆321015咖啡屋321016办公楼（11层以上）1085217办公楼（10层以下）543118政府机关321019幼儿园321020小学321021中学5431222大学1085223职业/技术培训学院/校543124图书馆321025酒店（大）1085226酒店（中）543127酒店（小）321028饭馆（大）1085229饭馆/西式快餐店（中）543130饭馆/中式快餐店（小）321031夜总会543132酒吧321033理发店321034美容厅321035健身房321036工厂/作坊321037建材店321038五金店321039电器商店321040体育用品店321041文化用品店321042书店（大）543143书店（小）/报刊话亭321044通讯营业厅321045电脑商店321046相片冲印店321047玩具店321048妇女/儿童用品商店321049礼品店321050花店321051画廊321052古董商店321053首饰店321054服装店321055面包坊321056熟食店321057超市/百货公司（5000平方米以上）1085258超市/百货公司（500-5000平方米以上）1085259超市/百货公司（500平方米以下）543160食杂店/便利店（100平方米以下）321061农贸市场543162小商品市场543163街头小贩321064其他商店3210合计5．竞争对手调查(1)列出商圈内所有零售企业的面积、保鲜柜长度、冷冻柜长度、收银台数量、员工数、与本店的距离、商店外观、服务效率、营业时间、估计销售额。(2)上述商店十种主要商品价格，包括：可口可乐、米、奶粉、油、饼干、冷冻食品、洗衣粉、洗发水、纸尿布、卷筒纸，并列出与本店商品价格的对比度。四、销售预测的办法1．购买力预测法系数消费能力市场容量500米范围内的小区住户1000其中：高收入户数10010%50050000中收入户数60060%300180000低收入户数30030%15045000500—1500米范围内的住户4000其中：高收入户数50012．5%300150000中收入户数250062．5%250625000低收入户数100025%1201200001500米以上范围的住户1200其中：高收入户数15012．5％10015000中收入户数60050%15090000低收入户数45037．5%5022500500米内的白领500200100000500米内的蓝领10010010000500米内的其他工作人员50502500500米内的学生人数10005050000500米内的游人200050100000月购买力潜力(市场容量)合计1560000月市场份额30％468000可实现日销售预测15600市场份额系数＝已开设的商店的平均销售额之和／各社区的市场容量(购买力潜力)但是，在开设第一家连锁店时，我们通常没有可供参考的历史数据，因此通常使用目标市场份额作为预测的基础。由于市场调查的难度较大，此种预测方法的数据不确定性也较大，因此在预测销售额时的偏差也较大。一般在连锁店的数量较少时采用这种预测方法。但更多的时候，我们用这种方法对新的目标市场进行市场容量分析，并根据调查的数据