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2019/10/8连锁企业门店营运与管理1青岛酒店管理学院工商管理学院连锁教研室2019/10/8连锁企业门店营运与管理2空间分散性管理复杂性劳动密集性顾客接触性2019/10/8连锁企业门店营运与管理3一、职务分析的概念对企业各个职务的设置目的、性质、任务、职责、权力和隶属关系、工作条件和环境以及职工为承担该职务任务所需的资格条件等进行系统分析和研究，并指定出岗位（职务）规范、岗位说明等人事文件的过程。2019/10/8连锁企业门店营运与管理4二、职务分析的成果1.职务描述：Jobdescription包括基本信息、工作环境、任职资格等。2.任职资格要求：Jobspecification包括基本素质、生理素质、综合素质等。2019/10/8连锁企业门店营运与管理5案例1：门店店长店长的定义：连锁企业门店的最高管理者。店长的作用：门店的代表者，经营目标的执行者，卖场的指挥者，门店士气的激励者，员工的培训者，各种问题的协调者，营运与管理业务的控制者，工作成果的分析者。2019/10/8连锁企业门店营运与管理6宣布与执行总部各项指令和规定；完成总部下达的各项经营指标；（营业目标/毛利目标/费用目标/利润目标）门店职工的安排与管理；监督与改善门店各部门商品损耗；掌握门店销售动态；（一）店长的主要职责2019/10/8连锁企业门店营运与管理7监督审核门店的会计、收银；维护门店的清洁与安全；教育、指导工作的开展；员工人事考核、提升、降级和调动的建议；顾客投诉与意见处理；各类突发事件的处理；各种信息的书面汇报。（一）店长的主要职责2019/10/8连锁企业门店营运与管理8（二）店长的资质要求强烈的事业心、责任感；消费者至上的观念；良好的职业道德。1.敬业精神2019/10/8连锁企业门店营运与管理9（二）店长的资质要求2.文化知识基础知识；经济理论知识；经营管理知识；法律政策知识；社会学与心理学知识。2019/10/8连锁企业门店营运与管理10（二）店长的资质要求3.能力要求综合分析能力；预见决断能力；选人用人能力；组织协调能力；交际沟通能力；创新能力。2019/10/8连锁企业门店营运与管理111.人才市场一、招聘形式与招聘广告青岛人才市场的有形市场包括山东路人才大市场、海尔路中高级人才市场两个运营场所。周三常设交流会，周六设大型交流会。2019/10/8连锁企业门店营运与管理122.报纸招聘一、招聘形式与招聘广告半岛都市报周一、周四招聘专版青岛早报周一招聘专版（智联）3.校园招聘每年12月学校校园招聘会2019/10/8连锁企业门店营运与管理134.网络招聘一、招聘形式与招聘广告智联招聘伴侣连锁企业门店营运与管理14简历制作技巧：二、个人简历的制作1.围绕求职目标展开；2.宣传自己的提升过程；3.通过业绩描述自己的工作经历；4.电子邮件发送简历直接粘贴。2019/10/8连锁企业门店营运与管理15三、连锁总部的组织体系董事长总经理总经理室信息中心连锁开发商品采购店面营运人力资源财务会计配送中心总务后勤2019/10/8连锁企业门店营运与管理16四、连锁门店的组织体系店长副店长行政店助前台店助后台店助销售店助客服促销行政人事防损收银金库财会信息收货仓管送货售后衣料食品家电2019/10/8连锁企业门店营运与管理17员工培训的相关概念员工培训的内容准备员工培训的过程控制员工培训的进程设计2019/10/8连锁企业门店营运与管理18入职培训（OrientationTraining）企业在新员工进入企业时所从事的提高其价值的人力资源管理活动。特点：①基础性培训；②适应性培训；③非个性化培训。2019/10/8连锁企业门店营运与管理19管理开发培训（ManagementTraining）组织为提高其生产力与赢利能力，确定和持续追踪高潜能员工，帮助组织内经理成长和提高的培训。特点：①课程偏重理论与观念方面；②加强其管理与分析能力的培训。2019/10/8连锁企业门店营运与管理20脱产培训OFFJT（off-jobtraining）员工离开原工作岗位，进行专门业务学习的培训方式。在职培训OJT（on-jobtraining）在工作中直接对员工进行培训，是通过聘请有经验的管理人员指导员工边学习边工作的培训方式。2019/10/8连锁企业门店营运与管理21成人学习的法则；培训资料的收集；培训内容的组织。2019/10/8连锁企业门店营运与管理22注重实际问题的解决；必须能够与学员以往的经验产生共鸣；允许不同意见、不同观点的发表；尊重学员的见解；尽量鼓励学员分享知识和经验。2019/10/8连锁企业门店营运与管理23学院派：流通经济学、贸易经济、连锁经营管理等专业；代表学者：黄国雄、马龙龙、顾国建等。实践派：各知名零售企业的内部培训机构。咨询派：北京锐迪流通经济研究所等。2019/10/8连锁企业门店营运与管理24[1]顾国建.超级市场营销管理[M].上海：立信会计出版社，2000.[2]杨谊青.连锁经营原理与管理技术[M].北京：高等教育出版社，2001.[3]张晔清.连锁企业门店营运与管理[M].上海：立信会计出版社，2002.[4](美)萨姆·沃尔顿.富甲美国：零售大王沃尔顿自传[M].上海：上海译文出版社，2001.[5](美)伯尼·马库斯.白手起家：从一无所有到300亿美元的家居仓储公司[M].北京：华夏出版社，2001.2019/10/8连锁企业门店营运与管理25中国期刊网维普期刊网《中国商贸》《上海商业》《商业时代》《商场现代化》《江苏商论》等2019/10/8连锁企业门店营运与管理26中国连锁经营协会中华零售网超市人广商流通研究所中国零售流通网中国零售企业网联商网开商网中国零售研究中心连锁企业人力资源管理27开头语：引起重视；绪言：告诉听众要讲的内容；主题：逻辑关联、趣味、可调整性；结论：总结所讲的内容；结束语：行动原因。2019/10/8连锁企业门店营运与管理28优秀培训师的素质；培训中要避免的举止；培训中的声音控制；培训中有效的开场白；培训中有效的结束语。2019/10/8连锁企业门店营运与管理29灵活、诚实；幽默、思维敏捷；善于把握机会；临场把握与驾御能力；临场解决问题与组织能力。2019/10/8连锁企业门店营运与管理30自鸣得意、手舞足蹈；自恋自爱、整理着装；自说自话、来回溜达；没精打采、懒洋洋式；胆怯紧张、见不得光；自高自大、尖物指人。2019/10/8连锁企业门店营运与管理31音质与音量：清晰、抑扬顿挫；语速的调节：快/慢避免之处：不要吞咽一句话中的最后的词；避免拖腔—“啊…”“呀…”；避免乡音及口头语。2019/10/8连锁企业门店营运与管理32将听众的注意力集中到你的话题上来；建立你的正面形象，控制住场面；介绍此次培训的主题；引起听众的好奇心，制造积极的气氛。2019/10/8连锁企业门店营运与管理33使听众能够记住，并将目光放到将来；激励他们赞同或按照培训的内容去改变；制造向上的气氛，激发听众的热情。2019/10/8连锁企业门店营运与管理34新店管理层与专业技术岗位培训时间新店基层员工培训时间与课程2019/10/8连锁企业门店营运与管理35新店管理层与专业技术岗位培训时间导向图2019/10/8连锁企业门店营运与管理36新店基层员工培训时间与课程导向图2019/10/8连锁企业门店营运与管理372007年6月29日下午，十届全国人大常委会第二十八次会议，历经4次审议、与每位劳动者切身利益息息相关的《劳动合同法》终获通过。该法自2008年1月1日起施行。７月１日，劳动保障部有关负责人针对《劳动合同法》给出了相关解释。2019/10/8连锁企业门店营运与管理38《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资；用人单位自用工之日起满一年仍然未与劳动者订立书面劳动合同的，除按照以上规定支付两倍的工资外，还应当视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。2019/10/8连锁企业门店营运与管理39《劳动合同法》与《劳动法》相比，补充规定裁减人员时，应当优先留用下列人员：与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的；与本单位订立无固定期限劳动合同的；家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的。用人单位在6个月内重新招用人员的，应当通知被裁减的人员，并在同等条件下优先招用被裁减的人员。2019/10/8连锁企业门店营运与管理40劳动合同必备条款中增加了工作地点、工作时间和休息休假以及社会保险等条款。明确要求用人单位在与劳动者订立劳动合同时，将“职业危害”和“防护措施”在劳动合同中明确写明。2019/10/8连锁企业门店营运与管理41《劳动合同法》扩大了劳动法的适用范围，在适用范围中增加了民办非企业单位等组织及其劳动者。明确事业单位与实行聘用制的工作人员之间也应订立劳动合同，但考虑到事业单位实行的聘用制度与一般劳动合同制度存在一定差别，允许其优先适用特别规定。2019/10/8连锁企业门店营运与管理42劳动合同期限3个月以上不满1年的，试用期不得超过1个月；劳动合同期限1年以上不满3年的，试用期不得超过两个月；3年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过6个月。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满3个月的，不得约定试用期。劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的80%，并强调试用期工资不得低于用人单位所在地的最低工资标准。2019/10/8连锁企业门店营运与管理43《劳动合同法》规定了在培训服务期约定中可以约定违约金。“用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。”劳动者违反服务期约定的，应向用人单位支付违约金。法律规定了在竞业限制约定中可以约定违约金。“用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。”对负有保密义务的劳动者，用人单位可约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。2019/10/8连锁企业门店营运与管理44《劳动合同法》规定，有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：劳动者在该用人单位连续工作满10年的；用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满10年且距法定退休年龄不足10年的；连续订立两次固定期限劳动合同且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。2019/10/8连锁企业门店营运与管理45国家为保障劳动者退休后的基本生活而提供物质帮助的一种社会保险制度。1.我国的养老保险制度：社会统筹+个人帐户社会统筹基金帐户：本企业工资总额的20%个人帐户：本人缴费工资的8%2.1998年1月1日后参加工作的，个人缴费年限在