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第一部卖场布局第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高;第二，塑造即创造舒适的购物环境;一般来说卖场布局最终应达到两个效果：超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的，而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品，使卖场空间得到最有效的利用。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则！(1)足够的宽所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。不同规模超市通道宽度基本设定值如表:超市通道宽度设定值表设置超市内通道时所要遵循的原则：(2)笔直通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。(3)平坦通道地面应保持平坦。处于同一层面上，有些门店由两个建筑物改造连接起采，通道途中要上或下几个楼梯，有“中二层”、“加三层”之类的情况，令顾客眼花缭乱，不知何去何从，显然不利于门店的商品销售。（4）少拐角事实上一侧直线进入，沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。如美国连锁超市经营中20世纪80年代形成了标准长度为18米-24米的商品陈列线，日本超市的商品陈列线相对较短，一般为12米一13米。这种陈列线长短的差异，反映了不同规模面积的超市在布局上的要求！(5)通道上的照度比卖场明亮通常通道上的照度起码要达到1000勒克斯；尤其是主通道，相对空间比较大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。(6)没有障碍物通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损害购物环境的形象。2.卖场的功能性布局技巧所谓磁石，是指超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光注意力舶地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力是依靠商品的配置技巧采完成的。商品配置中磁石理论运用的意义是在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。超市卖场磁石点分为五个，应按不同的磁石点来配置相应的商品．3、卖场布置要点(1)．超市入口设计要点：超市入口一般设在顾客流量大、交通方便的一边。通常入口较宽，出口相对较窄一些，入口比出口大约宽1/3。应根据出入口的位置来设计卖场通道及顾客流向。在入口处位顾客购物配置提篮和手推车，一般按1辆（个）/10人---3辆（个）/10人的标准配置。2．超市出口设计要点：超市的出口必须与入口分开，出口通道应大于1.5米。出口处实际收款台，按每小时通过500-600人为标准来设置1台收款台。出口附近可以设置一些单位价格不高的商品，如口香糖、图书报刊、饼干、饮料等，共排队付款的顾客选购。3．卖场的最佳通道宽度是多少？一般来讲，营业面积在600平方米以上的超市，卖场主通道的宽度要在2米以上，副通道的宽度要在1.2---1.5米之间。最小的通道宽度不能小于90厘米，即2个成年人能够同向或逆向通过（成年人的平均肩宽为45厘米）。4．收款台的配置要点：收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。一般而言，顾客等待付款结算的时间不能超过8分钟，否则就会产生烦躁的情绪。可设置黄金通道，专门为不超过3件单品的顾客服务，以加速顾客缴款的速度。5．卖场布置的六大要素：卖场布置的六大要素包括：照明、色彩、音响、气味、通风设施、地板。5.1照明:1.基本照明;2.特别照明;3.装饰照明.5.2灯光配置:橘色;白色;黄色.5.3色彩的运用:5.4背景音乐:5.5色彩的结合效果:6．装饰照明的重点：卢克斯（Lx）：1平方米所照的光亮，100瓦的白炽灯的正下方距离处的亮度为100Lx。在设计超市的照明时，并不是越明亮越好。具体要求如下：1.普通走廊、通道和仓库，照度为100-200卢克斯；2.卖场内一般照明、一般性的展示以及商谈区，照度为500卢克斯；3.店面和卖场内重点陈列品、POP广告、商品广告、展示品、重点展示区、商品陈列橱柜等，照度为2000卢克斯。其中对重点商品的局部照明，照度最好为普遍照明度的三倍。4.橱窗的最重点部，即白天面向街面的橱窗，照度为5000卢克斯。第1章商品陈列的构思1.如何有效的陈列商品:(1).熟悉卖场布局;(2).消费习惯;(3).商品排面;(4).分类原则(5).注重米效;(6).陈列工具的使用;(7).季节调正;(8).按功能.2.商品陈列的类别:正常陈列;特殊陈列;促销陈列;陈列注意点.3.陈列的基本工具:货架;隔物板;护拦;垫板.第2章商品的视觉感受2.1争夺顾客视线2.1.1陈列高度；2.1.2陈列宽度;2.1.3陈列的亮度;2.1.4良好的陈列:2.1.4.1清洁感;2.1.4.2鲜度感;2.1.4.3新鲜感.第3章商品陈列的基本要求1.丰满;2.展示商品的美;3.营造特有的气氛.第4章商品陈列的原则4.1大小分类原则;4.2一目了然的原则;4.3容易挑选的原则;4.4纵向陈列原则;4.5便于取放的原则;4.6放满陈列的原则;4.7整齐清洁的原则;4.8避免损失的原则;4.9传统陈列与现代陈列有机结合的原则;4.10保持新鲜感的原则;商品陈列的原则4.11体现美感的原则;4.12营造充实的原则;4.13视觉宽阔的原则;4.14摆放亲切的原则;4.15关联排列的原则;4.16价格醒目的原则;4.17陈列的动感原则;4.18最低储量原则;4.19安全性原则;4.20分区等为原则;4.21艺术陈列原则;4,22陈列9字原则;第5章商品陈列十八条法则5.1保持整洁;5.2及时调换破损商品;5.3商品朝外;5.4上小下大.上轻下重;5.5先进先出;5.6价格醒目;5.7陈列饱满;5.8色彩对比鲜明;5.9适得其所;5.10陈列面积最大化;商品陈列十八条法则5.11紧邻主要竞争品;5.12集中陈列;5.13突出陈列;5.14垂直陈列;5.15位置最佳;5.16陈列动感(休闲陈列);5.17多点陈列;5.18全品项统一法则.第6章商品陈列要领6.1商品陈列要领6.1.1排面;6.1.2货架;6.1.3促销陈列的注意事项.第7章商品陈列方法7.1.1醒目陈列法__保持量感__突出商品特点;7.1.2裸露陈列法;7.1.3艺术陈列法;7.1.4连带陈列法;7.1.5重点陈列法;7.1.6背景陈列法;7.1.7货架陈列法;7.1.8展示陈列法;7.1.9专柜陈列法;7.1.10量感陈列法;7.1.11满陈列法;7.1.12集中陈列法.7.2.2.特殊陈列法7.2.2.1整齐陈列法;7.2.2.3盘式陈列法;7.2.2.2随机陈列法;7.2.2.4兼用随机陈列法;7.2.2.5端架陈列法;7.2.2.6岛式陈列法;7.2.2.7窄缝陈列法;7.2.2.8突出陈列法;7.2.2.9悬挂式陈列法;7.2.2.10不规则销售陈列法;7.3.3变化陈列的种类及特征7.3.3.1纸箱陈列;7.3.3.2投入式陈列;7.3.3.3突出陈列;7.3.3.4翼形陈列;7.3.3.5阶梯式陈列;7.3.3.6层叠堆积陈列;7.3.3.7瀑布式陈列;7.3.3.8扩张式陈列;7.3.3.9搬运容器(卡板)陈列;7.3.3.10线状陈列;7.3.3.11挂式陈列;7.3.3.12货车陈列;7.3.3.13交叉堆积陈列;变化陈列的种类及特征7.3.3.14空间陈列;7.3.3.15墙面陈列;7.3.3.16样品陈列;7.3.3.17斜型陈列;7.3.3.18扇型陈列;7.3.3.19箱型陈列;7.3.3.20在库陈列.第8章商品陈列的技术标准8.1货架商品陈列的标准;8.2架高层陈列的标准;8.3架底存货标准;8.4端架商品陈列标准;8.5堆头商品陈列标准;8.6堆箱商品陈列标准;8.7日配商品陈列技术.第9章生鲜商品陈列技术9.1生鲜商品陈列的标准9.1.1.新鲜感9.1.2.量感9.1.3.卫生感9.2生鲜商品陈列基本方式:9.2.1常规陈列;9.2.2变化陈列;9.2.3原位变化陈列;9.2.4大量陈列;9.2.5特别促销陈列;9.2.6特色陈列.9.3生鲜陈列技巧法9.3.1商品陈列环境装饰;9.3.2商品组合:季节组合法;节庆组合法;消费便利组合法;商品用途组合法;主题促销组合法.9.4超级市场水产品陈列9.4.1鲜活水产品陈列;9.4.2新鲜非活水产品陈列;9.4.3鱼(段、块、片)陈列；9.4.4冷冻水产品陈列;9.4.5盐干类水产品陈列;9.4.6肉丸陈列;9.5水产品陈列的注意事项9.5.1归类;9.5.2价格牌;9.5.3技巧;9.5.4环境;9.5.5装载量;9.5.6防护措施.生鲜商品陈列9.6鲜肉陈列9.7生鲜熟食陈列的基本要求;9.8生鲜熟食陈列的要点;9.9面包蛋糕陈列;9.10超级市场果菜陈列技术9.10.1果菜陈列的基本方式9.10.1.1排列;9.10.1.2堆积;9.10.1.3置放;9.10.1.4交叠;9.10.1.5装饰.9.10.2果菜陈列形态超市中果菜陈列的类型可分为18种1.圆积型;2.圆排型;3.茎排型;4.交叉型;5.格子型;6.段积型;7.投入型;8.并立型;9.堆积型;9.10.2果菜陈列形态超市中果菜陈列的类型可分为18种10.植入型;11.散置型;12.茎积型;13.围绕型;14.面对面型;15.背向型;16.搭配型;17.组合型;18.阶梯型.第10章巧用POP宣传10.1POP规则;10.2种类及用法;10.3制作要求:第11章陈列的验收11.1陈列的安全性;11.2撤去非安全性商品;11.3确认容器和备品的安全;11.4陈列的易观看;11.5陈列的易取易放性;11.6让人感觉良好的陈列;11.7陈列的应时性;11.8陈列的成本问题.