超市存货管理

物流管理存货管理•前言•存货的功能与原则•存货资源的规划（PlanningtheInventoryResource）•因应不确定性•存货管理•存货管理政策（InventoryManagementPolicy）•存货管理程序•改进存货管理的方法●从物流角度来看，存货策略具有高风险及高影响。从成品买卖的观点来看（批发、零售），一但决定未来销售的存货品项类别后，即有一连串的物流作业须要完成。●不良存货管理的另一严重现象是存货过多。积压的存货将增加仓储费用、增加流动资金的要求、存货毁损、保险、税金及过期报废等成本，因而降低获利能力。前言●存货在企业里的角色一般涉及制造、买卖（或贩售）的行业，存货的控制常是一重要的管理课题，因为存货往往占资产甚大的比例。●存货在全国经济上之角色3027242118百分比195919741980图4-1全美存货占GNP比重变化趋势图存货的功能与原则●存货风险（InventoryRisks）1.存货投资的机会成本。2.存货过时老旧的风险。●存货的功能（InventoryFunctionality）存货提供的四个主要功能：1.地理专业化2.制程分离化3.平衡供需4.缓冲不确定因素●与存货相关的定义（Inventory-relatedDefinition）存货政策（InventoryPolicy）服务水准（ServiceLevel）1.订购周期时间（OderCycleTime）2.箱数供品率(CaseFillRate）3.产品线供品率（LineFillRate）4.订单供品率（OrderFillRate）平均存货（AverageInventory）1.周期存货（CycleInventory）2.安全存货（SafetyStockInventory）3.在途存货（TransitInventoryorPipelineInventory）●存货持有成本（costofcarryinginventory）存货持有成本即指因持有存货而产生的成本。1.存货持有成本之计算存货持有成本＝持有成本率×平均存货价值2.存货持有成本率计算所包含的成本项目有①.资金成本（CapitalCost）②.税（Taxes）③.保险（Insurance）④.过时或老旧（Obsolescence）⑤.储存（Storage）●再购点（reorderpoint）：乃激活对外采购补货时机的存货量。R＝D×TR＝再订购点之存货量D＝平均每日需求量T＝平均绩效周期长度存货资源的规划（PlanningtheInventoryResource）●采购量多少？采购量的决定乃在平衡采购成本及存货持有成本间的互易关系。最经济年度采购次数每年采购次数持有成本采购成本总成本＄图4-3采购成本与存货持有成本互易关系存货资源的规划（PlanningtheInventoryResource）●经济采购量（Economicorderquantity，EQQ）定义：使采购成本及存货持有成本加总值最小的采购量。适用于需求及成本都很稳定的情况。EOQ＝其中，EOQ＝经济采购量Co＝一次采购的成本Ci＝年度存货持有成本率D＝年度销售量U＝单位存货价值(通常指进货单价)2CDCUoi●需求不确定性（Demanduncertainty）在存货绩效周期间，销售率会波动。●存货绩效周期不确定性（Performance-cycleuncertainty）存货补货周期（inventoryreplenishment）的变化所带来的不确定性。因应不确定性●因应需求的不确定性在存货绩效周期间，为因应实际需求超出预测需求的情况，而导致缺货发生，往往须备有安全存货（safetystock）。●安全存货的规划一般依循三个步骤：1.缺货的可能性须加以判定。2.缺货时的潜在需求必须予以估计。3.防止缺货的程度必须在存货政策中决定。●安全存货量计算方式标准差计算公式：b＝b＝标准差Fi＝事件i发生的频率Di＝事件i与平均值的差异量n＝可用观察值1.一般采用2个标准差做为安全存货量，即SS＝2×b单位。2.2个标准差可确保不缺货的机率达（95.45＋4.55/2）％＝97.72％FiDin2频率68.2795.4599.73平均值(mean)=中位数(median)=众数(mode)频率95.452.27●绩效周期不确定性存货绩效周期往往不会固定不变，因此必须设定安全存货量，以防范缺货的发生。●需求及存货绩效周期均具不确定性1.在现实作业中，需求及存货绩效周期两者通常均具不确定性。故应将两者均纳入安全存货的考量。2.计算需求及存货绩效周期联合标准差的公式：bc=，T与D乃独立变量。TS+DSst222●一般存货管理，采下列三类型的方法：1.反应法或拉式法（reactiveorpullmethods）依各据点的产品需求予以反应，较被动。2.规划法或推式法（planningorpushmethods）透过规划促使产品有效布置到各层通路的各个据点。3.调整法（adaptivemethods）结合反应法及规划法的特性而形成的混合方法（hybridapproach）。存货管理●存货控制（Inventorycontrol）存货控制乃是执行存货政策的制式化步骤（mechanicalprocedure）。存货控制的主要差异因素则为速度（speed）、精确性（accuracy）及成本（cost）。●三个替代性存货控制方法：1.持续检视法（PerpetualReview）2.周期检视法（PeriodicReview）3.修正后的存货控制系统（ModifiedControlSystems）存货管理政策（InventoryManagementPolicy）●存货管理1.反应法（reactivemethods）反应式存货系统乃等待顾客需求来激活补货功能，透过拉力（pull）使产品在通路中移动。2.规划法（planningmethods）存货规划法采用一共同信息系统，以协调、连贯价值链中各个据点或阶层的存货需求。(1)公平分配法（fairshareallocation）(2)流通需求规划法（DRP＝DistributionRequirementsPlanning）3.调整法（AdaptiveLogic）存货管理方法采用时机建议表决策因素反应法规划法采反应法的时机采规划法的时机1.市场区隔(或产品获利能力低(low)高(high)绩效周期不确定高获利的区隔市场2.需求特性独立性(independent)依赖性(dependent)需求不确定依赖性需求3.不确定性(1)供应(supply)高(有效分配到获利高的市场，或确定性高的市场)收货点有容量限制规模经济(2)绩效周期(performance-cycle)高(反应法的出货量较小，使大量在途货件延迟或大量出错货的机率降低)供应不确定(3)需求(demand)高(存货延迟到需求产生时再提供)低(可善用运输规模经济的优点)供货点容量有限制4.通路各阶层的容量:指工厂产能、仓库储存容量无限制有限制季节性货品生产期间●存货管理方法调整之三大因素：1.时间调整式存货管理法必须依时间变动所带来的变化，做最适当的存货管理。2.空间调整式存货管理法必须具备依通路据点及阶层而调整的能力。3.产品依产品供应力或需求变化调整存货管理方法。●产品/市场分类将具相同特性的产品或市场予以组合成一类，俾利存货管理。●ABC分类法何谓80/20法则?80/20法则（或谓柏拉图法则，Pareto’slaw）发展出的ABC分类法。存货管理程序●ABC分类法一般将产品（或市场、或顾客）分成三类：A：高货量、高周转产品B：中货量产品C：低货量、低周转产品通常A类产品须订出较高的存货服务水准，而C类产品则可订较低的存货服务水准。存货分类之优点乃在使存货管理可集中火力于重要工作上。有些重要程度高，则须制定较好的存货策略；有些较不重要的，则以正常存货策略因应即可。●订定各产品/市场类别的存货管理策略依产品/市场类别，订定最适宜的存货管理策略。●制定存货管理政策及参数的作业程序依第二步骤订出的存货策略，将相关政策及参数确立，并建立执行所需的作业程序。●政策订定及修订●存货管理培训●信息整合●专家系统的应用改进存货管理的方法