超市收货规范

XX/TXXXXX—XXXXI超市收货规范XX/TXXXXX—XXXXII目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14总体要求..........................................................................25收货部组织机构及职责..............................................................26超市收货流程及基本要求............................................................37收货安全要求......................................................................58收货卫生要求......................................................................5参考文献.............................................................................7XX/TXXXXX—XXXX3超市收货规范1范围本标准规定了超市收货流程及要求规范内容。本标准适用于开架售货、集中收款、以销售日常用品和食品为主的零售业态，包括超市、大型超市、便利店、折扣店、仓储会员店。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。SB/T10465-2008连锁经营术语3术语和定义3.1收货receiving商品到店后，店铺员工接受商品的过程，包括质量查验、数量核对等内容。[SB/T10465-2008,定义8.2.1]3.2商品编码commoditycode一组标识商品信息的阿拉伯数字，通常由8位或13位数字组成。同一种商品只有一个编码。3.3条形码barcode将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的规则排列，用以标出商品的生产国、制造厂家、名称、生产日期、类别等信息。3.4保质期guaranteeperiod指产品在正常条件下的质量保证期限。[SB/T10465-2008,定义8.1.8]3.5订单orderXX/TXXXXX—XXXX4超市向供应商发出的订购商品的单据，上面一般注明订单号、订单日期、订货品名、数量、单价、订单总额、付款方式、付款人、收款人等信息。3.6配送distribution根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。3.7周转箱container用于存放物品，可重复、周转使用的器具。4总体要求4.1票物相符任何情况下，超市和供应商必须保证商品实物与商品票据的对应一致，商品实物是商品票据的基础。4.2票票相符任何情况下，超市和供应商必须保证商品送货票据与订货票据对应相符，商品票据是商品实物账务处理的原始凭证和支付供应商货款的依据。4.3及时性超市收货部须保证商品票据在受理、制作、对应、传递、记账等方面的及时性，避免发生错票、重票、压票、误票、丢票等差错事故，错误的数据应进行及时的纠正。当天的收货、退货必须当天完成录入和确认工作。4.4安全性超市收货区域内，应按照收货安全的相关要求操作，包括叉车的操作、商品的码放与运输、防火防盗与虫害等。5收货部组织机构及职责按照职能划分，超市收货部通常会设置收货主管、收货员和核算（录入）员三种职能岗位，三种岗位可由相关人员兼职担任。5.1收货主管5.1.1负责收货部的日常工作，维持正常的收货秩序。5.1.2管理收货区的商品进出流程，并对收货区进出商品及单据进行审核，将所有单据分类存档。5.1.3及时处理商品进出过程中发生的问题，必要时协调采购等相关业务部门与供应商进行衔接。XX/TXXXXX—XXXX55.2收货员5.2.1严格按照收货流程接收供应商货物，并进行商品的验收。5.2.2整理收货区的货物，按照划分的区域进行码放。5.2.3保持收货区的清洁卫生及日常收货设备的维护。5.3核算（录入）员5.3.1负责进出商品的单据审核，并在电脑中录入。5.3.2当天收货工作结束后，将收货单据传递到财务部，作为入账凭证。6超市收货流程及基本要求6.1收货流程6.1.1投单供应商持订单送货，收货部接收。6.1.2核单收货员对订单上所列各项仔细核对，核查内容包括供应商编号、供应商地址、电话、传真、送货地址、送货日期、订单号码、商品编码、商品名称、数量等项目。6.1.2.1数量检验收货员确认商品到货数量与订单相符，可以验收。6.1.2.2品名检验检查商品品名，核对商品品名与订单上的商品描述是否一致。6.1.2.3条形码检验抽取单位商品进行条形码扫描，商品描述和商品品名需保持一致；实际克重与包装标注克重描述需保持一致。6.1.3验货6.1.3.1实物验收原则上，要求零售商收货人员与供应商同时验收。6.1.3.2验收顺序任何时候，生鲜、冷藏、冷冻类商品优先收货，优先顺序为活鲜、冷藏食品、冷冻食品。6.1.3.3外箱辨识检查外包装完整情况，并检查外箱上商品描述、含量、规格等与订单内容的一致性。6.1.3.4数量质量检验抽箱检查商品单品的条形码、包装、商品标识、保质期限、重量，并做数量统计。6.1.3.5保质期检验XX/TXXXXX—XXXX6按照保质期限确定商品的允收期，到货商品在收货检验时应当在允收期规定的范围之内，超过允收期限的应不予收货。6.1.4标识与证书检验6.1.4.1中文标识检验检查进口商品上是否有中文标识，以及清晰程度。6.1.4.2防伪标记检验检查特殊商品是否有防伪标记，以及清晰程度。6.1.4.3说明书检验检查家电等商品的使用说明书配备情况。6.1.4.4合格证书检验合格证书由超市总部备案，门店抽检商品与合格证书的一致性。6.1.5复核检验必要时，由营业部人员重复检验工作。6.1.6录入与归档完成上述验货后，将相关信息上传至信息系统，生成商品验收单，并交财务部审核保存，收货部依据日期、商品类别将验收单据分类归档。6.1.7验收后商品处理6.1.7.1商品验收合格后，收货员、营业部人员及供应商在商品验收单上签字。6.1.7.2收货员将商品移至卖场或库房相应位置。6.1.8促销商品和促销赠品的验收6.1.8.1促销商品和促销赠品的验收流程与其它商品的验收流程一致。6.1.8.2验收完成后，收货员按规定将促销商品和促销赠品捆绑、包装组合，并贴好组合商品编码后送到卖场区域。6.1.9收货差错处理办法6.1.9.1送货品种、数量、价格与订单不符时，收货部应通知业务部门，由其决定收货与否。如同意收货，则按照实际送货情况收货，开具收货差异通知单，并按照实际收货数量录入信息系统。6.1.9.2说明商品收货差异的相关单据与原商品验收单同等效力，必须与原商品验收单履行同样的签字、传递手续。6.2退货流程6.2.1营业部填写退货单，并将退货单及退货商品送至收货部，退货商品应有单独区域存放。6.2.2收货员核查退货单及退货商品，将相关信息输入信息系统。6.2.3供应商凭退货单取回被退商品。XX/TXXXXX—XXXX76.2.4退货单据应由收货部分类存档。6.3换货流程6.3.1营业部或供应商填写换货单，并将换货单及换货商品送至收货部。6.3.2收货员核查换货单及换货商品，将相关信息输入信息系统。6.3.3与供应商进行换货。6.3.4相关换货单据由收货部分类存档。7收货安全要求7.1防火7.1.1收货区应配备相应数量的、在使用期限内的消防器材。7.1.2不准在收货区域内吸烟。7.1.3工作人员离开岗位时要关灯，下班时要关闭电源。7.1.4易燃物品应在规定区域内单独存放。7.1.5货架上端商品的码放应与屋顶灯光保持安全距离。7.1.6发现火灾隐患应及时处理并向上级领导报告。7.2防盗7.2.1收货部出入口应设置保安人员，送货人员或其他部门人员进入收货区应佩戴胸牌，进出所携带物品需经保安检查。7.2.2收货部应设置电子监控或录像监控设备，并处于良好工作状态。7.2.3商品的进出必须有清单同行。7.3防工伤7.3.1应对收货部人员提供必要的劳动保护用品。7.3.2叉车操作人员应持证上岗，严格按照有关规定操作。7.3.3物品应捆扎牢固，在指定位置按规定的高度和宽度整齐码放。8收货卫生要求8.1收货人员卫生要求8.1.1收货人员在上岗前应穿好工作服，并保持干净。8.1.2接触食品的收货人员，应持证上岗，并接受相关培训。8.1.3保持库区环境卫生。8.2收货场所卫生要求8.2.1收货区域应保持卫生整洁。8.2.2用栈板码放商品，隔墙离地，防止商品受潮。8.2.3不同品类商品，按不同区域，分区存放。8.2.4防虫害设备齐全，并定期做灭害工作。8.2.5仓库应保持良好的通风和温度条件，防止商品变质。XX/TXXXXX—XXXX8参考文献[1]GB14881-1994食品企业通用卫生规范。[2]GB/T18106-2004零售业态分类。[3]GB/T18354-2006物流术语.[4]GB/T19001-2008质量管理体系要求。[5]《超市食品安全操作规范》，商务部，2006年12月25日。[6]《中华人民共和国食品安全法》，中华人民共和国主席令第九号，2009年2月28日。[7]《商场超市食品经营六项管理规范（试行）》，北京市工商行政管理局海淀分局。