超市概况

2019/10/81连锁零售概述•超市概述2019/10/821、连锁超市的定义2、连锁零售的业态3、当今超市发展现状4、连锁零售的特点目录超市与百货的区别2019/10/83百货高毛利（18—30%）低周转（一年4次？）二级核算（柜组核算）向销售要利润更强调单店营销特色超市低毛利（8—15%）高周转（一年12—20次）单品管理向采购要利润更强调规模效应（量贩店）一、什么是超市？以自助服务、一次结算为经营方式以食品和日常用品为主要经营品种以大量销售为经营原则以低费用、高周转为经营特色以低价销售为经营策略2019/10/842019/10/85什么是连锁超市？1、连锁超市的定义与理解连锁店是一种零售的组织形式连锁店是一种国际流行的经营方式连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店连锁店通过规范化经营来取得规模效益2019/10/86二十一世纪最重要的营销方式1、连锁超市的定义与理解中国国内贸易部颁布《连锁店经营管理规范意见〉共12条连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式以达到规模效益的经营组织形式连锁店应由10个以上门店组成且实行规范化管理八大统一：统一商号、统一经营理念、统一商品品种统一CI、统一管理、统一采购、统一配送、统一培训资源共享：技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展规模效益：采购、运营成本下降，能力加强,提高知名度连锁形式：直营、加盟（特许加盟、自由连锁）2019/10/872019/10/88•大型综合超市•标准超级市场•便利店•仓储店•专卖店•专业店•百货店•大型购物中心二、连锁零售的业态2019/10/892、1中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类:1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心百货公司（面积）顾客商品单品商圈大于5000平方米新家庭白领郊区县富农高档耐用品品牌进口多于30000单品半径15公里十万人上海一百、人民商场、太平洋百货2019/10/8102、2中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类:1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心超级市场（面积）顾客商品单品商圈200—3000平方米家庭主妇3次以上每周生鲜快速消费品\洗化日常所需4000—8000单品步行半径1公里3万人联华、华联、华润、小白羊、超市发天客隆等2019/10/8112.3中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类:1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心大型综超（面积）顾客商品单品商圈3000—15000平方米家庭妇青年人白领职业者3-4次\周生鲜快速消费品\洗化百货大众品10000个左右单品半径5公里10万人北华联、南华联、物美大卖场家乐福、沃尔玛购物广场等2019/10/8122.4中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类:1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心便利店（面积）顾客商品单品商圈50-200平方米青年学生主妇每天\次快速消费品、饮料即食品方便品2000个左右单品4000人徒步5—7分钟、营业16小时以上7-11、物美、罗森、可的、良友、OK便利、捷强……2019/10/8132.5中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类:1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心专业店（面积）顾客商品单品商圈300—5000平方左右功能性消费群体家电家居厨房服装等500——5000左右单品交通便利功能性商圈大商圈的补充建材专业店：东方家园、家世界、Homedepot家电专业店：国美、三联、苏宁2019/10/8142.6中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类:1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心专卖店（面积）顾客商品单品商圈200—3000平方左右品牌性消费群体家电家居厨房服装运动等100—2000左右单品店中店专卖店群中心商圈运动专卖店：耐克、李宁、锐步等2019/10/8152.7中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类:1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心仓储店（面积）顾客商品单品商圈6000—20000平方左右集团采购\单位中小商户\1-2次\周大宗购物\大包装的A类品牌商品5000—10000左右单品半径15公里十万人城郊结合部Sam’s、麦德隆、万客隆等2019/10/8162.8中国国内贸易部颁布——《连锁店业态分类管理规范意见〉共分八类：1.百货店2.超级市场3.大型综超4.便利店5.专业店6.专卖店7.仓储店8.购物中心购物中心（面积）顾客商品单品商圈20000平方以上家庭及以上所有消费者百货与超市及其他业态的大全15000以上单品半径25公里30万人东方新天地、大都会广场、天河城等2019/10/817•美国纽约牙买加皇后区1930年迈克加仑创立•敞开自选、自助服务价格低廉•欧洲1951年联邦德国亚洲1953年日本1981年中国广州知名连锁零售现状——欧美日：沃尔玛、家乐福、麦德龙、万客隆、欧尚、7—11、伊藤洋华堂港台外资：乐购、大润发、好又多、华润、易初莲花、三、当今连锁零售超市发展现状2019/10/8183.1wal*mart沃尔玛发展历程2001年，沃尔玛成为全球最大的公司（2198.12亿美元）是历史上第一个名列财富榜首的服务类企业，分析家认为世界服务类行业领先的时代已经来临。沃尔顿家族5位股东包揽美国《福布斯〉杂志全球富人榜的6—10位排名。总资产1020亿美元，约为比尔.盖茨个人资产的（528亿）2倍。2019/10/819沃尔玛发展速度？1955年《财富》第一次排列500强座次时，沃尔玛还没诞生，1994年《财富》首次将服务类公司和工业类公司放在一起排名时沃尔玛已崭露头角，短短7年时间，沃尔玛以非常的速度升至榜首沃尔玛1979年销售额首次突破10亿元美金1993年10亿美元销售一个星期就可完成2001年沃尔玛一日的销售额就能达到。2019/10/820•1951年沃尔玛公司诞生于阿肯色州本顿威尔小镇上（3000人），•第一个店为沃顿5分—1角商店，是本富兰克林连锁集团的一个加盟店。面积不到400平方米，每年营业额为32000美元。•1960年拥有15家商店，140万美元。•1962年沃尔玛连锁店公司正式成立。•1970年成为上市公司，1970年销售额440万美元，设立第一个配送中心5500㎡。•1972年沃尔玛股票开始在纽约证交所上市，同年本富兰克林撤出市场。•1979年，沃尔玛拥有276家店，遍及美国11个州，总销售额12.5亿美元。•1983年沃尔玛公司在俄克拉荷玛州设立第一家山姆会员商店。•1985年公司股票在太平洋股票交易所上市，成立超级购物中心。以上为沃尔玛公司发展的初级阶段，主要在本土发展共拥有1126家店2019/10/821•1990年沃尔玛公司购并麦克林公司，在墨西哥开店，进入国际市场•1992年乔治布什向山姆沃尔顿先生颁发自由勋章4月5日沃尔顿去世•1993年购并k-mart公司99家会员店，山姆会员店达到419家•1994年购并加拿大woolword公司122家店，用沃尔玛名称重新开业•1995年在多伦多股票交易所上市进入阿根廷\巴西\印度尼西亚等国际市场•1994年进入中国市场，在深圳成立沃尔玛易初珠江配销有限公司•1996年8月12日亚洲首家山姆会员店开业，位于深圳福田区香蜜湖。同日第一家购物中心在罗湖区湖景花园开业。•沃尔玛至今已在中国开设25家店，深圳、东莞、福州、厦门、大连沈阳、昆明等……其中19家购物中心，4家会员店，2家社区店。以上为沃尔玛公司发展的成熟阶段，主要在全球发展共拥有4398家店,2445亿美元零售额（2002年）2019/10/822•农村包围城市，在实力有限的情况下，集中资本，制造局部优势。例：圣罗伯特小镇人口仅1500人年销售额200万美元，极大鼓舞了山姆的信心•低调营销，很少做广告，将费用用于降低商品价格。•尊重顾客，尊重员工。顾客永远是对的，门户开放政策。有效评估体系•电脑管理技术先进——将尖端科技与优质服务巧妙结合。系统领先同行5—10年。80年代用4亿美金发射卫星，实现全球联网，90年代采用卫星定位系统控制公司物流。每一件商品状态都能从电脑中显示出来，生产中、库存中、配送中、门店库、已销售……总部可随时盘点全球任何一家……独特的沃尔玛经营思路与管理理念2019/10/823•家乐福在世界零售百强中仅次于沃尔玛排第2位，销售额为1000亿美金全球店铺总数达到9500多家，业务遍及世界18个国家。•家乐福由马克。福奈同路易丝。德茯雷创办，总部在法国南部小镇圣格纳斯埃夫带布瓦。1960年在安纳西市开设第一家店。•1985年家乐福分别在10个国家开设了连锁店，1988年进入美国。•1989年在台湾与统一集团合作开设第一家店。•1993年进入中国，1995年12月5日同中创商业发展公司合资建立，北京创益佳商场（国展店）开业，•1996年1月16日与上海联华超市商业公司合资，上海曲阳路店开业，•1996年11月31日与深圳田厦实业公司合资深圳南山店，•随后在天津、重庆、沈阳、大连、青岛等地先后开店。家乐福现在中国拥有112家店铺2019/10/824•麦德隆在世界零售百强中仅次于沃尔玛、家乐福排第3位，销售额为700亿•美德隆全球店铺总数达到2700多家，业务遍及世界19个国家。员工20多万人•1964年麦德隆集团的前身——C＆C商场开业。•1997年麦德隆在欧洲购并荷兰万客隆，从而欧洲万客隆全部改名麦德隆•1995年麦德隆公司进入中国，1996年10月31日由锦江集团公司、德国麦德龙公司、上海长征实业公司共同投资兴建的上海锦江麦德龙普陀商场开业。随后锡山商场、闵行商场、宁波商场相继开张，面积均为70多亩，营业面积1万多平方，停车位700多个，经营单品2万多，96%从中国采购。麦德龙现在中国拥有19家店铺2019/10/825企业名称所属国进入时间总部八百伴日本1991深圳7—11便利店日本1992上海家乐福法国1993上海大荣日本1994天津麦德德国1995上海佳士客日本1995广州万客隆荷兰1996广州沃尔玛美国1996深圳欧尚法国1997上海伊藤洋华堂日本1997北京部分国外零售企业进入中国情况一览2019/10/8263.2.1中国零售超市现状（2002年）百强实现销售额总计2465亿元门店总数：16986个营业面积：1334万M*员工总数：519700人52%29%59%24%（2001年合计1620亿元）（2001年增长48%%）（2001年合计13117个）（2001年增长56%）（2001年合计836万㎡）（2001年增长62%）（2001年合计416442人）（2001年增长63%）3.2.1中国零售超市现状（2002年）百强实现销售额总计2465亿元（2001年合计1620亿元）门店总数：16986个3.2.1中国零售超市现状（2002年）百强实现销售额总计2465亿元（2001年合计1620亿元）（2001年合计13117个）门店总数：16986个3.2.1中国零售超市现状（2002年）百强实现销售额总计2465亿元（2001年合计1620亿元）营业面积：1334万M*（2001年合计13117个）门店总数：16986个3.2.1中国零售超市现状（2002年）百强实现销售额总计2465亿元（2001年合计1620亿元）（2001年合计836万㎡）营业面积：1334万M*（2001年合计13117个）门店总数：16986个3.2.1中国零售超市现状（