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前言超市防盗问题已日渐成为超市经营管理者最关注的问题之一.科学的管理制度和严密的防范手段已成为超市防盗工作的重要途径和措施。目前超市内针对商品失窃的防盗措施有很多种，但不外乎依靠人防和依靠防盗设备两种方式。不论是采取何种方法，“安全”的商品陈列都有助于减少商品的丢失。在开放式的卖场中，把最容易失窃的商品陈列在售货员视线最常光顾的地方，即使售货员很忙的时候，也能兼顾照看这些商品，这样，会给小偷增加作案的困难，有利于商品的防盗；另外，最容易失窃的商品也不应该放置在靠近出口处，因为人员流动大，售货员不易发现或区分偷窃者。超市的经营工作十分重要，但在进行经营活动的过程中，切不可忘记或忽略防盗工作，而防盗工作的内容就包括了超市从开关到关门，到一系列经营活动过程中防盗的控制。防范工作非常必要，但更重要的是在订立一系列规矩，严格照此执行，这样，就可以将损失降到最低。本手册是公司门店一切防盗工作的指南，各门店必须照此执行。防盗手册目录前言…………………………………………………………………1目录…………………………………………………………………1一、防盗管理篇每日开店/关店程序…………………………………………………1员工出入口管理……………………………………………………6特殊品项的商品控制………………………………………………7高损耗区域管理……………………………………………………9收货通道管理………………………………………………………10员工购物管理………………………………………………………12垃圾管理……………………………………………………………13商品空包装管理……………………………………………………14门店钥匙管理………………………………………………………15二、偷盗防范篇抓盗打扒的具体要求………………………………………………16保安员超权限执法…………………………………………………17防顾客偷盗…………………………………………………………18防内部偷盗…………………………………………………………20防供应商偷盗………………………………………………………23防范POS机偷盗……………………………………………………25每日开店/关店管理●基本概念◆开店：指超市做好开始营业迎接早晨第一批顾客的准备◆开门：指打开顾客出入超市卖场的入口门◆关店：指超市对顾客而言，到营业结束时间关闭商店◆关门：指关闭顾客出入超市卖场的入口门、出口门◆闭场：指超市人员当日结束工作离场●开店的基本状态◆顾客出入口在开始营业前2分钟已经打开◆门口处的地毯已经铺设完好◆营业时间的各岗位已经到位◆营业期间的各监控系统已经打开◆地板无商品、卡板、垃圾、积水等，通道畅通，清洁工作完成◆天花板上的照明已经打开◆店内广播系统已经开始播音◆店内所有的冷气、通风系统已经打开◆开店前的巡视值班经理，每日在开店前利用10-15分钟的时间迅速对整个商场进行一次例行的巡视，主要是检查各种开店前的安全保安工作和存在的危险隐患，确保为顾客提供一个安全的购物环境门店开店前巡视表序号巡视区域巡视内容巡视记录1顾客出入玻璃是否裂开或有故障？防盗门是否在开店前已经打开？防风帘子是否良好？天气是否恶劣？地垫是否铺好？2保险柜是否有异常情况？门是否正常上锁？钥匙是否全部正常控制？现金安全措施是否到位？3监控室营业的监控系统是否打开？交接记录是否齐全？4贵重品柜面人员是否上岗？促销人员是否到专柜位？专柜是否上锁？贵重的样品、展示品是否上锁？库存是否有差异？5精品区保安人员是否到位？贵重专柜是否上锁？内仓是否关门？贵重储物箱是否上锁？贵重的样品、展示品是否有防盗警示？6内仓普通仓库是否关门？特殊仓库是否锁门？仓库的商品是否堆放在地板上？是否超高或存在倒塌的危险？仓库有无其他安全、消防隐患？7紧急出口紧急出口锁是否正常运转？是否通畅，无垃圾、物品、商品堵塞或临时存放？8消防器材位置是否正确？有无检查表？是否处于良好在工作状态？周围有无垃圾、物品、商品存放？9消防通道是否通畅？照明是否OK？10门前停车场是否有垃圾、卡板、商品等堆放？各种护栏、标牌是否位置正确？11地面有无积水、垃圾、物品等？有无未处理完毕的商品、散货遗留？12商品陈列有无倒塌的危险？13单据管理前一天的各种单据：如收银已交款单据，收银小票，退换货小票直配，直配单据，退仓，提货单等单据是否整理完华。●开门/关门的程序◆开门打开外门→打开内门→检查→打开监控系统→铺设门垫◆关门收回门垫→关闭门灯→保留照明→保留监控系统→关闭内门→关闭外门●闭场前的巡视闭场前巡视表序号巡视区域巡视内容巡视记录1顾客出入口出入口是否关闭？窗户是否已经关闭？2保险柜是否有异常情况？保险柜和室门是否上锁？夜班结束后，电灯是否关闭？夜间监视系统是否启动？3监控系统夜间的监控系统是否打开？4精品区/专柜专柜/展示柜是否随时上锁？内仓库是否关门？精品区是否关闭？5紧急出口/消防器材/消防通道紧急出口锁是否运转正常？是否通畅，无垃圾、物品、商品堵塞或临时存放？照明是否OK？6操作间非工作带电设备是否全部关闭？电源是否关闭？水源是否关闭？煤气源是否关闭？冷库/冷柜是否关门或封住？7店面是否有易燃易爆商品？是否留有火种？8垃圾桶是否有夹带商品？是否有可回收材料，如纸皮？9单据管理当日工作的单据是否全部收拢整齐？有无遗放在桌面或别处？◆当超市在营业时期，进行建筑施工和改造时，营业闭场或施工结束时，必须进行必要的安全检查。附：闭场安全检查记录表闭场安全检查记录表年月日时分检查内容检查情况处理结果门窗关闭锁具齐全贵重物品入柜无易燃易爆危险品电源切断，电器设备停用无其他治安火险隐患检查人员签名(注明职务、岗位)备注：1、检查情况一栏中如情况正常打√，异常情况打×，并详细说明；2、处理结果一栏，将问题及处理方法填表上报领导。填写说明：1、填写年、月、日、时、分2、检查内容情况正常打√，异常打×，并注明情况3、有问题部分处理结果，并将问题及处理方法填表上报领导4、检查人员签字，并注明职务、部门员工出入口管理●设置人员设置：员工出入口设置保安员岗位，只要员工通道打开，岗位就要实行连续值勤制度●监管要点◆检查考勤：检查员工的上下班考勤、工作餐考勤，员工进出是否按规定执行考勤制度，有无违反考勤事件◆检查员工进出是否符合规定：非上下班、工作餐的员工进出，是否经店负责人的批准，登记员工的进出时间◆禁止员工等携带物品进入商场：员工是否将私人物品带入店内，如属于必须带入的物品，是否已进行登记处理◆防止员工偷盗商品：员工是否盗窃公司财物，是否将禁止带出门店的物品带出门◆接待店外的来访人员：对外来的来访人员进行证实、登记、携带物品处理、记录等◆对携带出入店的物品进行检查：对所有在本通道携带出的物品，进行检查。主要有人员的提包（判断提包中物品是否属于私人所有），属于店内的物品是否经店负责人的批准等●管理规定：◆外来人员进入店内，除公司指定的财务人员外，不准带包进入卖场，必须携带物品出入的，应办理登记手续，出来时需主动示包，接受保安人员检查。◆所有当班员工（含促销人员）在工作时间内，必须且只能从员工通道出入（特别授权者除外）。◆所有进出人员都必须主动配合保安人员安全检查，自动打开提包或衣袋，接受检查。◆员工的进出、物品的携出/带入必须有店负责人的书面批准特殊品项的商品控制●特殊品项的范围特殊品项是商场中比较容易引起损耗的商品，他们或是高单价商品，或是包装很小容易引起偷盗一类的商品，或是比较贵但又很刺激人们消费的品种。◆贵重酒类：如洋酒、中国名酒◆贵重保健品/礼品◆香烟类◆贵重化妆品◆精品百货（手表、照相器材、贵重笔等）◆小家电（收录机、剃须刀、CD/VCD、计算器）◆电池◆小糖果/巧克力/香口胶等◆牙刷/洗发水/牙膏◆各种小文具/精品文具◆进口婴儿奶粉◆卫生用品：毛巾/袜子/卫生短裤/文胸等●品项的控制措施品项出现的问题控制的重点贵重酒类被盗、包装损坏台帐、柜台锁、监视系统贵重保健品/礼品被盗、包装损坏、调包监视系统、人员监管香烟类包装拆散被盗、调包监视系统、人员监管贵重化妆品被盗试用品管理、台帐、柜台锁、监视系统精品百货被盗、退货台帐、柜台锁、监视系统、退换货小家电被盗、包装丢失、配件不齐监视系统、柜台锁、商品管理电池被盗自用品管理、监视系统、人员监管小糖果被盗、包装损坏、包装拆散被盗商品管理、人员监管各种小文具被盗、包装损坏、包装拆散被盗商品管理、人员监管进口婴儿奶粉被盗监视系统、人员监管、卫生用品被盗、污浊、拆包、退货人员监管、退货控制高损耗区域管理●设置◆超市除精品区外，比较容易产生损耗的区域是日化用品、文具用品、鞋类区域、高档内衣用品等人员设置◆节假日和日常不定时地安排保安员巡视该区域，以发现异常顾客●监管要点◆监管顾客的不良行为，及时发现盗窃行为，如拆商品包装，将其他商品放入某商品包装中，调换包装，往身上藏匿商品等◆店负责人应经常检查店面人员在防盗方面的工作疏忽和漏洞员工购物管理●员工购物必须在正常的营业时间进行●员工上班时不允许进行私人购物●任何情况下员工购物都不能自行登录自己的交易●必须经过扫描、付款以后，员工才能把东西拿走●员工购买不得享有未提供给其他消费者的折扣或低价●员工购物必须有收银小票或收据作为付款证据●不允许收银员给他们的家庭成员或其他亲戚结账垃圾管理●设置人员设置：垃圾需要从规定的通道运出时，保安员到岗位把守通道，进行检查。●监管要点◆检查生鲜垃圾桶是否有异样情况，所有的垃圾是否属于该丢弃的范围，垃圾是否经过处理◆检查垃圾，保证所有垃圾中无纸箱、纸皮等可以回收的废品◆回收纸皮不得在超市营业面进行，应归入划定位置◆检查超市的垃圾袋，检查收货用的垃圾桶，保证所有报废商品已经经过相应的处理程序和处理手段，使其保证彻底失去使用价值◆没有执行报废手续的商品不许混杂在垃圾中●管理规定◆按卫生检疫部门的要求，超市中的生鲜垃圾必须同其他垃圾分开，并放置在不同的地方等待处理，原则上，生鲜垃圾每日必清◆超市中所有垃圾，只能由垃圾专用通道离开商场，离开商场前的垃圾，必须进行处理，保证所有垃圾已经失去价值◆保安人员必须对丢弃的垃圾实行严格的检查制度，避免商品混杂在垃圾中离开商场◆可以回收利用的纸皮，不属于垃圾范围，按有关协议进行处理，离开商场必须经过规定通道接受检查，所有纸皮只有在完全压实后，才能离场◆空纸皮箱不能离场，也不进行零星售卖或送与客人、供应商或等使用◆门店员工自已不允许购买或带走空纸皮箱收货通道管理●设置人员设置：收货设置保安员岗位，只要收货通道打开，岗位实行连续值勤制度●监管要点◆收货口门禁管理◇保安员同店长（负责人）共同负责收货门的打开/关◇协助维护现场的收货秩序◇查处收货员和供应商的各种不诚实行为、作弊行为◇查处收货员接受贿赂或赠品的行为◆供应商人员进出管理◇供应商人员和总部送货人员必须在收货区指定的范围内，超出范围或需要进出超市营业区域的，必须办理登记等相关手续、出入安全检查手续◆超市员工的管理◇超市任何人员和送货人员（除店长授权员工和授权岗位）所有商品的进出都必须有清单同行，都不能从收货通道进出◆收货的管理◇对重要的收货程序进行检查，保证所有的收货的数量、品名一一正确，保证所有已经进行收货的商品放入收货区的区域内◇检查是否是本超市的员工亲自进行点数、称重的工作，有无供应商或总部送货人员帮助点数、称重现象或重复点数、称重的现象◆非商品收货的管理◇对于供应商的赠品、道具或总部派送的赠品等商品进出，必须核实收货人员是否正确执行相应的收货程序，是否正确使用单据、标签◆退/换货的管理◇对每一单退换货必须进行核实，核实品名、包装单位、数量、换货的品种是否正确以及单、货是否一致，保证所有出超市的商品必须正确无误◆出货的管理◇对转货或个别大单送货，保安员和收货人员必须逐单核查，包括封条、品名、数量、包装单位，并且送货物离开收货口通道●管理规定◆所有收货的员工、总部送货人员和供应商人员必须诚实作业，不得有故意作弊和伤害公司利益的事情◆所有员工不得接受供应商任何形式的贿赂和馈赠◆收货/退货时，商