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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店面点领班岗位说明书岗位编号：032岗位名称：面点领班直属部门：餐饮部直接上级：行政总厨直接下级：面点厨师任职条件：自然条件：身体健康，精力充沛，年龄25-50岁工作经历：两年以上同档星级酒店炉灶工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语言简洁精炼。岗位职责及工作内容：1、负责面点房的日常管理工作;2、督导面点厨师按照操作程序和工艺要求制作各式中西式面点;3、指导面点厨师正确掌握各种面粉发酵时间，正确使用及保管各种调料品;4、检查面点食品的质量，把不符合质量和规格标准的面食退回重做;5、负责面点食品的成本控制;6、检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生和安全消防工作;7、正确保存食品的原料、半成品和成品;8、协助行政总厨对面点厨师进行培训及绩效考核;9、负责每周推出面食新品，在面食造型、色彩及口感上大胆改进尝试;10、负责炉灶区域内设备设施的清洁、维护及保养工作;11、完成领导交办的其他任务。