门店开发与设计课件

连锁门店开发与设计主编：曹富莲第一章连锁经营概述【知识要点】1.连锁经营的涵义与主要观念2.连锁店的涵义与特征【技能要点】1.如何区别业态与业种2.三种连锁形式的优劣势比较第一节连锁经营与连锁店一、连锁经营的涵义与特征（一）连锁经营的涵义在核心企业或总公司(母公司)的统一领导、组织下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。（二）连锁经营的特征1.连锁经营是一种授权人与被授权人之间的合同关系2.连锁经营中授权人与被授权人之间不存在有形资产关系，而是相互独立的法律主体，由各自独立承担对外的法律责任；3.授权人对双方合同涉及的授权事项拥有所有权及（或）专用权，而被授权人通过合同获得使用权（或利用权）及基于该使用权的收益权；4.连锁经营中的授权是指包括知识产权在内的无形资产使用权（或利用），而非有形资产或其使用权；5．被授权人有根据双方合同向授权人交纳费用的义务；6．被授权人应维护授权人在合同中所要求的统一性。(三)连锁经营的观念1.消费者、使用者立场2.大众化方针3.商业主导意识4.大批量、规模化发展5.科学化、标准化经营6.彻底化精神和完美主义二、连锁店的涵义与界定1.国际连锁经营协会的界定：连锁店是以单一资本直接经营11个以上商店的零售业或饮食业的组织。2.我国连锁经营协会的界定：连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织。3.美国《最新企业管理大辞典》的界定：连锁企业定义为，是由两个或两个以上所有权和管理权集中的零售机构所组成的，通常是大规模的零售商。三、连锁店的构成与特征（一）连锁店的构成连锁店由总部、门店和配送中心构成。总部是连锁店经营管理的核心，又叫总店或本部。具备以下职能：1.采购配送2.财务管理3.质量管理4.经营指导5.市场调研6.商品开发7.促销策划8.教育培训各个分散的门店习惯上被称为连锁（分）店。配送中心是连锁店的物流机构，承担着各门店所需商品的进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等任务。（二）连锁店的特征1．统一的经营理念2．统一的企业识别3．统一的商品服务4．统一的经营管理5．统一的扩张渗透四、连锁门店的类型（一）直营连锁店1.直营连锁店的定义总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接掌管所有的零售点，零售点必须完全接受总部指挥。2.直营连锁店的本质所有权属于统一公司或统一老板，有总部直接经营所有的门店。3.直营连锁店的特点(1)所有权的集中统一(2)管理权的高度集中统一(3)财务制度的集中统一(4)人力资源开发与管理的集中统一（二）特许加盟连锁店1.特许加盟连锁店的定义指以特许加盟的方式加入某一特许体系的店铺。又叫特许连锁店。2.特许加盟连锁店的本质特许人和加盟店是基于契约关系，在所有权上彼此都是独立的经营主体；加盟店主即非代理人也非从业员。特许人提供加盟店商标、商品(或劳务)、象征该公司的整体设计及经营技术。加盟店在和特许人(或盟主)在统一形象、商誉下，从事销售同样的商品或劳务。相对于特许人赋予的权利，加盟店必须投入相对的发展事业资金，包括加盟金、权利金、契约金和包括租金、原料、运营等在内的开办资金。并且加盟店必须遵守特许人基于契约的种种限制和规定。在契约存续期间，特许人必须给加盟店持续的经营与协助。3.特许加盟连锁店的基本特点(1)所有权的分散与经营权的集中(2)特许连锁的核心是特许权的转让(3)特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带(4)总部与加盟店的关系是纵向关系（三）自愿连锁加盟店1.自愿连锁加盟店的定义自愿连锁加盟店也叫自由连锁店，是指自愿加入连锁体系的门店，它是指一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联合组织和一个服务管理中心(总部)领导，在总部的指导下共同经营。2.自愿连锁店的特征自愿连锁加盟店的所有权、经营权、财务权是相对独立的。3.自愿连锁经营的优缺点优点:(1)利用自愿连锁经营可以提高加盟店的竞争力。自愿连锁经营在取得规模效益、开展信息系统应用方面，具有单个商业经营者所没有的优势。(2)由于各分店有较大的独立性，成员店自主权大，，利益直接，有利于调动成员店的积极性和创造性，使得各分店能迅速跟踪市场行情做出及时有效地调整。(3)自愿连锁是由加盟店集资组成，所以加盟店可以得到总部利润中作为战略性投资的、持续性的利润返还。缺点:(1)总部缺乏对各加盟店的约束力(2)要想形成统一的群体意识较为困难，需要耗费很大的精力(3)合同没有约束力，来去自由，也无罚款条例，因而组织不大稳定第二节连锁门店业态和业种一、连锁门店业态和业种的概念（一）业态的定义：业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式。（二）业种的定义：业种是指门店经营商品的种类，一般对顾客不作区分，即面向所有人。二、零售业态我国的零售业态主要有八种：1.百货商店2.超市3.大型综合超市4.便利店(方便店)5.专业店6.专卖店7.购物中心8.仓储式商场本章结束！第二章连锁店商圈调查与选址策略【知识要点】1.商圈的涵义与构成2.影响商圈范围大小的因素3.店址选择的意义、原则和类型【技能要点】1.调查同业竞争店的方法2.确定商圈的方法3.如何分析客流规律第一节连锁店商圈与商圈调查一、商圈（一）商圈的概念及构成1.概念：商圈是商店以其所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单的说，也就是来店顾客所居住的地理范围。为了便于研究，一般将商圈视为以零售店本身为中心的同心圆形。2.商圈构成商圈由核心商业圈、次级商业圈和边缘商业圈构成。如图所示：商圈构成图（二）商圈的要素与商圈顾客来源1.商圈必需的要素：消费人群有效经营者有效的商业管理合理的发展前景和政府支持商圈的形象、功能、建筑形态以及建筑成本等。2.商圈的顾客来源居住人口工作人口流动人口（三）商圈范围的确定划定商圈范围大小的基本要素：商圈测定的因素外部因素量的方面人口数、人口密度、家庭数,流动人口数、客流规律零售业销售额、营业面积,大型店状况交通装备与交通质的方面年龄、职业、家庭人口构成,收入水平、消费水平就业状况、产业状况,城市规划、城市间关系竞争店、互补店的地区分布,市政设施、商业街的规模内部因素主体方面店铺规模、业态,商品配置、楼层构成与配置吸引顾客的设施状况、如停车场销售促进、营销及其组织活动状况附加因素文化、公共设施的有无（四）商圈确定方法1.利用政府商业主管部门通过调查而存有的现成资料的方法。2.独立的调查方法。3.经验法：(1)根据业态设定商圈范围(2)据零售店所处位置设定商圈范围(3)据零售市场规模设定商圈范围(4)根据顾客购物出行方式设定商圈范围(5)根据顾客购物频率设定零售店商圈范围4．数学分析法：(1)零售引力法则(2)饱和理论(3)康维斯的“新零售引力法则”零售引力法则零售引力法则，又称里利法则，它是l929年由美国学者威廉·里利提出的。里利认为，确定商圈要考虑人口和距离两个变量，商圈规模由于人口的多少和距离商店的远近而不同，商店的吸引力是由最邻近商圈的人口和里程距离共同发挥作用的。公式如下：式中，—Y地区商圈的限度；—各自独立的X、Y地区间的距离；—X地区的人口；—Y地区的人口。yxxyyppdD1饱和理论饱和理论是通过计算零售商业市场饱和系数，测定特定商圈内某类商品销售的饱和程度，用以帮助新设商店经营者了解某个地区内同行业是过多还是不足的理论。一般来说，位于饱和程度低的地区商店，其成功的概率必然高于高度饱和系数的地区。零售商业市场饱和系数的计算公式是：IRS=H×RE÷RF式中IRS——某地区某类商品零售饱和系数；H——某地区购买某类商品的潜在顾客人数；RE——某地区每一顾客用于购买某类商品的费用支出；RF——某地区经营同类商品商店营业总面积。康维斯的“新零售引力法则”第二次世界大战后，康维斯提出了“新零售引力法则”。它不像里利法则表示中间地带城市被吸引的比率，而是表示在相互间有明确的竞争关系的两个城市间，其商业经营的比率关系。对于不同种类的商品，顾客的购买行为会有所差异，例如生鲜食品和可储存食品，里利法则并未考虑这一因素，而“新零售引力法则”对此有所考虑。公式为：DHPBBbaba4二、商圈调查的重要性（一）商圈调查的重要性1．商圈调查可以预估商店的基本顾客群。2．商圈调查是门店选址的前提。3．良好的商圈调查是制定经营战略的依据。（二）商圈调查的目的1.了解地区居民的人口特性、生活形态和购买习惯等；2.确定未来店铺的消费档次，以及所要销售的产品组合及促销重点；3.分析和现有的店铺的商圈是否重叠；4.计算在某一地理区域内应开店铺的数量；5.找出商圈内的障碍，包括：道路设施不便、人口拥挤、交通过度堵塞等；6.法规方面，应考虑租金、税金、执照、运营、最低工资以及都市区域划分情况；7.其他因素：了解地区内同性质的竞争是否激烈，将来的变动趋势、供应商位置、交通状况、将来开连锁店是否利用物流中心一次补齐所需商品、以及停车场是否宽广等。（三）商圈调查的内容1.生活结构2.城市结构3.零售业结构(四)门店商圈调查的方法1．顾客调查的方法2．同业竞争店调查的方法(五)商圈调查的基本流程1．宏观上要对各种权威性的统计数字与资料进行分析。2．实施对特定区域的市场调查，包括立地环境调查、商业环境调查、市场特性调查、竞争店调查等。3．通过市场调查，筛选出具体的目标地点。4．对具体的地址要进行详细调查，做出优劣、适合性的具体评价。5．根据土地房产的优劣顺序，对该房产的每个必要条件做出确认。(六)商圈调查报告商圈调查报告的具体内容包括以下几部分：1．调查的背景2．调查的目的3．商圈调查的内容与因素4．商圈调查的方法与资料处理方法5．报告的结果6．结论与建议7．体现形式（包括封面、前言、摘要、目录、各种图表、报告正文、调查表、参考资料、被访问人员名单等。）第二节连锁门店店址的选择一、连锁店店址选择的重要性1.店址选择是一项大的、长期性投资，关系着企业的发展前途2.店址是连锁店确定经营目标和制定经营策略的重要依据3.店址选择是否得当，是影响连锁店经济的一个重要因素二、店址选择的前提条件(一)明确自己的经营范围和经营定位(二)开店策略1．经营2.商圈3．立地4．销售三、连锁门店选址的城市商业条件连锁门店选址的商业条件一般包括以下几点：1．城市类型2．城市设施3．交通条件4．城市规划5．消费者因素6．城市的商业属性四、连锁门店选址的基本原则（一）方便顾客购物门店店址的确定，必须首先考虑方便顾客购物，门店选址要符合以下条件：1.交通便利2.靠近人群聚集的场所3.人口居住稠密区或机关单位集中的地区4.符合客流规律和流向的人群集散地段（二）有利于商店开拓发展着重从以下几个方面来考虑如何便利经营：1.提高市场占有率和覆盖率，以利商店长期发展2.有利于形成综合服务功能，发挥特色3.有利于合理组织商品运送（三）利于获取最大的经济效益的原则衡量连锁门店店址选择的优劣的最重要的标准是企业经营能否取得好的经济效益。因此，连锁门店地理位置的选择一定要有利于经营,才能保证最佳经济效益的取得。五、店址选择类型四种类型的商业群：1．城市中央商业区。2．城市交通要道和交通枢纽的商业街。3．城市居民区商业街和边沿区商业中心。4．郊区购物中心。六、店址区域位置选择与顾客需求特点和购买规律连锁门店店址区域位置的选择是指连锁店的店址应该设在哪一个区域，即在哪一级商业区域商业群中。顾客对商品的需求分为三种：1．顾客普遍、经常需求的商品，即日常生活必需品。2．顾客周期性需求的商品。3．耐用消费品及顾客特殊性需求的商品。七、门店店址选择的具体分析店址的具体设计地点选择所需考虑的因素：分析交通条件分析客流规律分析竞争对手分析地形特点分析城市规划本章结束！第三章连锁的企业形象与店面