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店铺开发与设计课程目标《店铺开发与设计》是工商管理专业学生的专业核心课程。通过这门课程的学习，使学生能够利用商圈理论、选址理论、卖场规划理论、货物布局理论进行门店的开发和设计，包括新开门店的开发与设计以及已开门店的选址分析和卖场规划分析、货位布局分析。为该专业的学生进入零售行业从事门店开发业务及门店运营业务打下良好的基础。一门核心专业课，实践性强，操作性强。二、课程目的掌握门店开发与策划系统理论和方法;能够熟练运用各种方法解决问题;能够制定门店内部的促销策划方案；能够完成开店的投资可行性投资分析；终极目标学会开什么店，怎么开店。序号项目任务内容学时备注1项目一：店铺筹备计划制定门店筹备计划332项目二：店铺选址开发任务1门店开发策略流程318+3实训3任务2商圈分析64任务3店铺选择分析65任务4店铺投资计划评估36项目三：店铺开发与推广策略任务1市场细分与经营定位39+3实训7任务2门店商品结构设计38任务3价格带分析39项目四：门店整体规划与设计任务1店铺外部设计315+6实训10任务2卖场规划311任务3货位规划与动线调研612任务4卖场氛围塑造313项目五门店开业推广方案制定店铺开发与推广策略33+3实训合计学时60课程总体安排课程考核方案•（一）平时成绩平时成绩主要有以下几个部分组成：(1)课堂到课、讨论发言情况；(2)实训报告；•（二）作业与考核方案：本课程采用过程性考核加实践考核的方式完成。其中过程性考核占70%，实践考核占30%，在过程性考核中分项目进行实施：项目二占40%，项目三占40%，项目四占20%。项目一门店筹备计划制定添加标题学习目标知识目标技能目标能力目标能够全面分析连锁企业开店筹备工作；能够对开店筹备工作进行系统化模块划分；能够区分不同业态筹备工作的差异；能够进行连锁门店组织架构的详细设计；能够制定简单的门店开业筹备进度表熟悉门店开发的用地计划；熟悉门店开发的商品计划；熟悉门店开发的营销推广计划熟悉门店开发的财务信息计划；熟悉门店开发的人力资源计划。掌握项目工作分析的方法；掌握门店组织设计的方法；掌握甘特表制定计划的方法。任务导入现在是2014年2月份，沃尔玛公司计划在南宁西乡塘区附近开一家2000平方米左右的社区店，并计划在8月28日正式营业，作为沃尔玛的工作人员请分析开设该社区店需要做哪些工作，并将这些工作进行合理划分，分别以模块的形式罗列清楚，同时结合沃尔玛作为总部在南宁的实际情况为门店开发设计合适的筹备工作小组，并制定门店开业筹备工作计划。面对提问，你该如何做呢？构建新店筹备管理体系的思路……“新店筹备管理体系”用来做什么？——目的怎样完成这件事情？途径？——流程由什么人，以怎样的结合方式来完成？——组织结构和职责职权完成这个事情，采用什么样的规则？——标准、规则和规定任务分析与指导业态定位用地计划战略定位商品计划营销计划建设计划人员计划开门营业业绩分析地点1、门店开发筹备的程序2、门店筹备工作分析3、门店筹备组织分工任务一门店筹备（一）门店开发的概念及种类1、门店开发概念门店开发是指根据业态定位和企业战略选择店址，做好开业前的一切准备以及开业后的跟踪分析等一系列活动，门店开发一店铺开发策略与开发流程店铺开发策略选择店铺开发程序与执行要点开业筹备进度安排开店组织结构与分工店铺专业还是加不动产经营场所取得方式选择竞争战略的选择地理战略的选择连锁发展速度的选择连锁发展路径的选择连锁经营方式的选择店铺功能定位的选择开发流程与工作计划汉堡包?房地产?麦当劳的老板曾经说过，不要以为麦当劳是经营快餐的，其实麦当劳是经营房地产的，通过做餐饮，把一个个好地方，都给占了。麦当劳不得不成立了一个连锁房地产公司，负责寻找适合的开店地点，向地主租赁土地和房屋。连锁房地产公司以20年的合约向地主租得土地、店面以后，再将店面租给连锁店主，在其中赚取差价。麦当劳至少可以在房地产上赚取40%的利润。（一）用地计划（二）商品计划（三）建设计划（四）营销计划（五）人员计划门店筹备工作分析二1.用地计划•用地选定——适合门店开设位置的选定•用地取得——展开用地取得活动，获得经营的场所•用地整备——对经营场所开展配套设施建设2.商品计划•商品经营定位——确定目标顾客下的商品组合•经营方式及合作条件确定——确定供应商的供货方式零售商零售商零售商零售商零售商承租户收银零售商零售商零售商零售商共同管理承租户员工管理零售商零售商零售商供应商供应商承租户员工归属零售商零售商零或供供应商供应商承租户道具装修零售商零售商零售商供应商供应商承租户货品定价零售商零售商零售商零售商供应商承租户货品控制零售商零售商供应商供应商供应商承租户货品所有供应链利润进销差价进销差价扣率+托管费流水倒扣固定租金利润来源自有品牌自营代销托管联营租赁零售商零售商零售商零售商零售商承租户收银零售商零售商零售商零售商共同管理承租户员工管理零售商零售商零售商供应商供应商承租户员工归属零售商零售商零或供供应商供应商承租户道具装修零售商零售商零售商供应商供应商承租户货品定价零售商零售商零售商零售商供应商承租户货品控制零售商零售商供应商供应商供应商承租户货品所有供应链利润进销差价进销差价扣率+托管费流水倒扣固定租金利润来源自有品牌自营代销托管联营租赁•采购招商计划。3、建设计划•建筑计划；•1)门店配置及面积的确定。•2)平面计划的确定。•3)建筑物外观的确定。•设备计划；•装潢计划；•关联设施建设计划；商场各区域和功能的3000-750商场陈列区、示范表演场所、收款台、称重台750-300电梯大厅、电扶梯300-150办公室、会议室、厕所、楼梯、走道150-75休息室、店内一般照明、仓库4、营销计划营销计划——开店宣传活动计划•开业推广计划的进度；•宣传活动开展的重点。（一）组织结构设计以达到开店营业目标为出发点，把不同专业背景的人员按不同的工作性质加以组织，从而使门店具有完成以上几项工作的功能的过程。门店筹备组织分工三最高管理层分店职能部门分店1分店2分店3财务信息部行政人事部店铺开发部商品管理部营销企划部配送中心（二）开店组织的分工•店铺开发部门；•营销企划部门；•财务信息部门；•行政人事部门；•商品管理部门；•配送处理部门；•营业部门（门店）。开业工作从店址确定之日起即开始筹备，到开业当天结束，想要在此过程中顺利完成商品、人员、资金、工程等方面的各项准备工作，就要有一个合理详细的工作流程来加以计划和安排——开店的工作进度表开业筹备进度安排四案例分享：某商业中心开业工作分配及进度安排总表1门店筹建干部队伍组建与工作模块分工协作整个筹备期可分解为五个阶段：1.新店筹备初期——规划期2.新店筹备中期——展开工作前期3.新店筹备后期——展开工作后期4.开业期5.开业后核心问题是：阶段性共同目标愿景的建立！新店项目开发阶段的职能工作主体应形成：1.新店项目交底报告——描述新店项目概况、地区概况、发展商（合作方）概况、社会资源概况和项目的工程概况。——列明与发展商合作的方式、条件和合作模式等信息，必要时，向相关工作岗位提供合同文本。——公司负责新店项目开发的拓展部门承担编制报告的工作。新店项目开发阶段的职能工作主体应形成：2.组织实施“新店项目筹备协调会议”，以：——确定项目的联络协调人选；——确定各工作小组的组长和工作成员；——确认对工作阶段开始和结束的“里程碑”。1门店筹建干部队伍组建与工作模块分工协作项目总经理采购招商模块店面营运模块招聘培训模块防损安全模块信息系统模块营销企划模块工程设备模块项目总监门店筹建工作模块划分:1门店筹建干部队伍组建与工作模块分工协作N作1Y52N業YNY流3程4開發部商品部管理部征選地選登錄初審立地評估會勘复審歸檔歸檔歸檔租賃合同簽約裝潢工程申請表本部各部門經(副)理初審(副)總經理審批指定協力廠商平面配置圖施工合同書工程款預算表本部各部門經(副)理簽核施工合同簽約施工設備申請表指定協力廠商設備購置合同指定時間裝潢完工驗收驗收單開幕前總檢查開幕商圈調查商品配置圖FACING表制作商品采購商品陳列文書證照申請電話裝機申請宣傳單設計裝機宣傳單制作宣傳單發放店長選任店員選任受訓人員支援配置从新店筹备的整个工作流程来看，应确认三个主导职能工作主体：1.工程工程进度决定新店筹备的进度。2.招商招商进度同样决定新店筹备进度，但其受工程进度制约。招商工作后期，该职能主体分裂为招商维护职能工作主体和营运管理职能工作主体，在新店独立运营时期，上述两个职能主体是并行独立的职能部门。3.品牌推广品牌推广形式上虽然不受工程和招商进度制约，但从效率（投入和产出）和效果（配合招商和开业后运营）的角度应全面考虑。完成三个主导职能工作主体所承担的工作，需要一系列支持职能工作主体的资源提供：1.统筹跟进合同条款，监督和协调各职能工作主体开展筹备工作，需要设定专门的岗位或职能主体工作。2.财务资金提供，审计和其他财务管理功能，应有职能工作主体承担。3.人力资源承担招募、培训等工作的职能工作主体。4.行政承担物资设备采办和文件管理的职能工作主体。待定位的职能工作主体：1.营运在新店筹备期前期的角色定位。2.信息整个筹备期的角色定位。四、新店筹备期业务流程筹备期定义总定义：新店项目总过程进行分解后，新店筹备期的位置：新店项目开发期→新店项目筹备期→新店项目独立运营期新店筹备期分类定义：整个筹备期可分解为五个阶段：1.新店筹备初期——规划期2.新店筹备中期——展开工作前期3.新店筹备后期——展开工作后期4.开业期5.开业后分类定义：1.新店筹备初期——规划期（1）工程职能工作主体：项目调查、形成工作进度计划和施工预算；（2）招商职能工作主体：市场调研、招商定位、条件设定、动线规划、招商计划和预算；（3）品牌职能工作主体：市场调研、计划和预算；（4）确定项目联络人：总工作进度计划（5）支持职能工作主体：调研、计划和预算；（6）财务职能：总资金预算分类定义：2.新店筹备中期——展开工作前期（1）工程职能工作主体：出施工图、评审施工图、工程招标；（2）招商职能工作主体：招商；（3）品牌职能工作主体：前期推广活动；（4）支持职能工作主体：各项资源供给；分类定义：3.新店筹备后期——工作后期（1）工程职能工作主体：施工、装修和验收；（2）招商职能工作主体：招商、供应商进场；（3）品牌职能工作主体：推广活动、导示系统；（4）支持职能工作主体：各项资源供给；分类定义：4.开业期（1）工程职能工作主体：工程遗留问题处理；（2）招商（营运）职能工作主体：专柜营业准备、培训；（3）品牌职能工作主体：开业庆典；（4）支持职能工作主体：各项资源供给；分类定义：5.开业后综合检查权责移交新管理组织管理运行职能项目交底筹备初期合同履行跟进监督工作进度协调小组间工作资金供给预算审计财务功能管理人力配置培训劳动用工许可经营许可物资设备采办外包服务采办管理文件编写信息管理信息管理体系支持流程新店统筹行政管理财务管理人力资源管理主流程工程管理招商营运管理品牌推广管理新店筹备流程分析表筹备中期筹备末期开业拓展中心：项目交底报告市场调研品牌推广预算品牌推广和导示实施计划项目调查施工预算施工计划市场调研招商定位和条件设定招商计划前期推广活动招商导示大型广告牌设计要求确定出施工图施工图评审施工招标招商招商供应商进场铺场施工设备安装主体装修专柜装修推广活动场内导示系统安装专柜管理培训营业工程遗留问题处理开业庆典营运中心：组织工作检查权责移交筹备期开始职能项目交底筹备初期合同履行跟进监督工作进度协调小组间工作资金供给预算审计财务功能管理人力配置培训劳动用工许可经营许可物资设备采办外包服务采办管理文件编写信息管理信息管理体系支持流程新店统筹行政管理财务管理人力资源管理主流程工程管理招商营运管理品牌推广管理新店筹备流程分析表筹备中期筹备末期开业拓展中心：项目交底报告市场调研品牌推广预算品牌推广和导示实施计划项目调查施工预算施工计划市场调研招商定位和条件设定招商计划前期推广活动招商导示大型广告牌设计要求确定出施工图施工图评