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现代物流管理上海海洋大学爱恩学院丁其磊章节内容第一章现代物流管理概述第二章物流系统化概述及包装第三章物流系统化-运输和仓储第四章物流系统化-装卸搬运和流通加工第五章物流系统化-配送和物流信息第六章物流客户服务第七章库存管理第八章物流供应链管理第九章物流成本管理第十章物流标准化第十一章第三方物流3一、物流科学的性质二、物流相关理论三、物流系统概述四、物流系统构成:包装、运输、储存、装卸搬运、流通加工、配送、物流信息第2章物流系统及其构成第一节、物流科学的性质1.物流学是综合性交叉学科◇成本，经济指标----经济学、技术经济学和数量经济学◇时空活动----工程技术科学◇定性、定量分析---应用数学、运筹学、计算科学◇物流信息-互联网技术、信息技术商物分流说亦称商物分离，它是指在流通过程中物流与商流逐渐分开，各自按自己的规律和渠道独立流动的一种流通活动的变革。◇物流是商品实体的运动过程◇商流则是商品产权的流动的过程2.物流的观念与学说黑暗大陆说著名的管理学权威Ｐ.Ｆ.德鲁克曾经讲过：“流通是经济领域里的黑暗大陆”，德鲁克泛指的是流通，但是，由于流通领域中物流活动的模糊性尤其突出，是流通领域中人们更认识不清的领域，所以，“黑暗大陆”说法现在转向主要针对物流而言。冰山说物流冰山说是日本早稻田大学西泽修教授提出来的，他专门研究物流成本时发现，现行的财务会计制度和会计核算方法都不可能掌握物流费用的实际情况，因而人们对物流费用的了解是一片空白，甚至有很大的虚假性，他把这种情况比做“物流冰山”。冰山的特点，是大部分沉在水面之下，而露出水面的仅是冰山的一角。物流便是一坐冰山，其中沉在水面以下的是我们看不到的黑色区域，而我们看到的不过是物流的一部分。冰山说成立的原因：物流成本的计算范围太大哪几个环节作为物流成本的计算对象问题把哪几种费用列入物流成本中去的问题第三利润源“第三利润源”说法主要出自日本。人类历史上曾经有过两个大量提供利润的领域，一个是资源领域，另一个是人力领域。在前两个利润源潜力越来越小，利润开拓越来越困难情况下，物流领域的潜力开始被人们重视，按时间序列排为“第三利润源”。二律背反说□精髓：追求一方利益要以牺牲另一方利益为代价□物流领域：-物流成本与物流服务水平的效益背反-物流各功能活动的效益背反举例⊙运输与仓储之关系⊙包装与储运之关系⊙配送中心数量多少⊙物流成本与服务之关系费用速度V运输费仓储费总费用VO运输与仓储之关系可靠度R费用包装费储运费总费用RO包装与储运之关系配送中心数量n费用配送中心费用配送运输等费用总费用012n配送中心数量多少成本中心说物流在企业战略中，只对企业营销活动的成本发生影响，物流是企业成本的重要的产生点，因而，解决物流的问题，并不主要是为要搞合理化、现代化，不主要在于支持保障其他活动，而主要是通过物流管理和物流的一系列活动降低成本。所以，成本中心既是指主要成本的产生点，又是指降低成本的关注点，物流是“降低成本的宝库”等说法正是这种认识的形象表述。服务中心说该学说认为，物流活动最大的作用，并不在于为企业节约了消耗，降低了成本或增加了利润，而在于提高企业对用户的服务水平进而提高了企业的竞争能力。因此，他们在使用描述物流的词汇上选择了后勤一词，特别强调其服务保障的职能。通过物流的服务保障，企业以其整体能力来压缩成本增加利润。战略说这是当前非常盛行说法，实际上学术界产业越来越多的人已逐渐认识到，物流更具有战略性，是企业发展的战略而不是一项具体操作性任务。应该说这种看法把物流放在了很高的位置，企业战略是什么呢？是生存和发展。物流会影响企业总体的生存和发展，而不仅仅在于在哪个环节能够做得更合理，更省钱。第二节：物流系统概述系统与系统工程物流系统概念、功能及其物流系统中存在的制约关系物流系统模式，物流系统设计要素物流系统化的目标1920一、物流系统概述（一）、系统的概述1.系统的含义系统：是由两个以上相互区别或相互作用的单元之间有机地结合起来，完成某一功能的综合体。每一个单元也可以称为一个子系统。2.系统应具备的条件：（1）系统是由两个或两个以上的要素组成；（2）各要素之间相互联系，使系统保持相对稳定；（3）系统具有一定的结构，保持系统的有序性，从而便系统具有特定的功能。21物流系统的模式，如图2－1。它反映了系统和环境之间的关系和相互作用的模式。系统处理、输入、输出和约束，又称系统运行的四要素。图2－1系统的一般模式（二）系统的模式物流系统处理输入输出环境反馈约束与干扰22◇系统的三大要素：输入、处理、输出◇系统的结构：输入、处理、输出、制约、反馈等◇系统概念是现代物流科学的核心◇物流各环节是子系统◇物流服务是系统的输出◇成本和服务水平是系统优化目标物流系统23（一）物流系统的概念及其功能1、概念：见P31-322、构成：由运输、仓储、包装、装卸搬运、配送、流通加工、物流信息等各子系统所组成的综合体。3、合理化：作为一个物流大系统，进行整体设计和管理，就能充分发挥物流的功能，提高物流的效率和效果，实现整体的物流合理化244、物流系统的目的（1）将商品按规定时间、数量送到客户手中（2）合理配置物流中心，维持适当的库存（3）实现装卸、保管、包装等物流作业的省力化、效率化（4）维持合适的物流成本（5）实现从订货到出货全过程信息的顺畅流动25物流系统服务性的衡量标准:1、对用户的订货能很快地进行配送；2、接受用户订货时商品的缺货率低；3、在运送中交通事故、货物损伤、丢失和发送错误少；4、保管中变质、丢失、破损现象少；5、具有能很好地实现运送、保管功能的包装；6、装卸搬运功能能满足运送和保管功能的包装；7、能提供保障物流活动流畅进行的物流信息系统，能够及时反馈信息，实现信息共享。8、合理的流通加工，以保证生产费、物流费之和最少。27（二）物流系统中存在的制约关系1、物流服务和物流成本间的制约关系缺货率库存费用缺货率库存费用商品储存量282、构成物流服务子系统功能之间的约束关系；3、构成物流成本的各个环节费用之间的关系；4、各子系统的功能和所耗费用的关系；以上的制约关系称为二律背反原理29构成物流成本的各环节费用之间的关系小批量订货成本运输费保管费小批量订货30（三）物流系统的模式31商品(products)商品的数量(Quantity)商品的流向(Route)服务水平(Service）时间(time)物流成本（cost）P、Q、R、S、T、C被称为物流系统设计有关的基本数据的六个要素，是设计中必须的。（四）物流系统设计要素评价物流系统：第三节：物流系统的构成1.包装的概念及其在物流中作用，包装的合理化；2.运输方式及特点，运输合理化的途径3.仓库的功能，仓储合理化；4.装卸搬运的概念、意义，装卸搬运作业合理化的原则；5.流通加工的概念及目的6.配送7.物流信息33大部分商品在通过综合物流系统时需要保护。包装不仅仅有助于防止盗窃和损坏，而且也有助于推销商品，使顾客得知产品信息。包装还与生产有关，因为生产工人经常包装商品。包装的大小、形状和材料极大地影响着生产劳动效率。尽管包装不象运输一样昂贵，但包装占了综合物流成本的10%。引言351、概念：是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称，也指为了达到上述目的采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。【包装流通术语】2、注意要点：◇包装称为生产的终点，同时也社会物流的起点。◇包装直接影响装卸、保管、运输的质量的效率，关系于整个物流成本销售效果。一、包装生产物流包装3、包装的功能：包装的基本功能货物保护效率提高信息传递防止破损变质防止化学变化防止腐朽虫害防止丢失、混入异物单元化成组化集装化传达商品信息表现商品，激发购买4、包装的类型1）按照包装在流通中作用分类商业包装工业包装便利功能标识功能促销功能强化运输保护商品便于储存2）按包装的适用的广泛性分类（了解）▲专用包装：只适用于某种专门产品的包装▲通用包装：根据标准系列尺寸制造的3）按包装容器分类（了解）▲按包装容器的抗变形能力分为：硬包装和软包装硬包装软包装▲按包装容器形状分为包装袋包装箱包装盒包装瓶包装罐▲按包装容器结构形式分固定式包装和拆卸折叠式包装▲按包装容器使用次数分为一次性包装和多次周转包装一次性包装周转包装4）按包装技术分类▲按包装层次及防护要求分为个装、内装、外装商业包装工业包装▲包装的保护技术分为防潮包装、防锈包装、防虫蚀包装、防腐包装、防震包装、危险品包装等。防潮包装防震包装气相防锈包装危险品包装5、包装材料木质包装纸制包装塑料包装金属包装其他包装木质包装木包装材料应用面临的问题◇木包装材料能携带森林病虫害◇木质包装材料的检疫除害处理◇实木包装材料的回收利用纸制包装发展趋势◇包装用纸、纸板及箱板纸的优质轻量化◇研发食品包装用功能型专用纸板◇发展复合纸袋◇开发植物纤维快餐盒塑料包装发展趋势◇可降解是大方向◇硬包装增长快于软包装◇塑料无菌包装有市场◇塑料果蔬保鲜箱前景好金属包装◇用作包装的金属容器有罐和桶，用镀锌铁板制成。罐有方形和圆形两种，主要用于食品、药品、石油类、涂料类及油脂类物品包装；◇目前的发展趋势是：金属包装容器正向薄壁轻量和型式多样化的方向发展。其它包装纤维包装材料草制包装材料复合包装材料陶瓷与玻璃包装材料绿色包装绿色包装绿色包装也称环保包装，4R原则：①Reduce，减少包装材料消耗量②Refill，大型容器可再次填充使用③Recycle，可循环使用④Recovery，可回收使用可食性包装材料可降解材料重复再用和再生的包装材料纸材料绿色包装材料的种类6、包装技术①防震包装技术②防锈包装技术③防潮包装技术④收缩包装与拉伸包装⑤现代集合包装技术◇防震包装技术防震包装设计的主题是确定防震材料的种类和厚度。在设计上，还应该同时考虑成本问题，选择不同的材料、设计不同的衬垫形状都会影响成本◇防锈包装技术防锈包装的首选技术是使用防锈剂，防锈剂有防锈油和气化性防锈剂两类。各种防锈油是在矿物油中加人防锈漆加剂后制成的。气化性防锈剂是一种常温下就能挥发的物质，挥发出的气体附着在金属表面，从而防止生锈。◇防潮包装技术密封包装涂布抗湿材料包装内装吸收水分的干燥防潮剂此外真空、充气、泡罩等包◇收缩包装与拉伸包装收缩包装技术是用收缩薄膜将欲包装物品裹包，然后，对收缩薄膜进行有关处理(如适当加热处理，使薄膜收紧且紧贴于物品)的包装技术方法。拉伸包装技术是用机械装置在常温下将弹性薄膜拉伸后，将待包装件紧裹的一种包装技术方法。◇现代集合包装技术集合包装集合包装主要以集装箱为主，可以将装满货物的托盘和集装容器、集装货捆一起装进大型的集装箱内，以便搬运、装卸和运输。指将若干包装件或商品组合在一起形成一个适合运输的单元。托盘包装，是为了有效地装卸、运输、保管，将其按一定的数量组合放置于一定形状的台面上。笼式托盘箱式托盘集装箱包装，是一种用于货物运输、便于用机械装卸的一种集合包装容器。（1）干货集装箱（2）框架集装箱（3）可折叠集装箱（4）冷藏集装箱（5）衣架集装箱（6）油罐集装箱（7）散装水泥集装箱（8）双层汽车运输集装箱干货集装箱框架集装箱可折叠集装箱冷藏集装箱双层汽车运输集装箱油罐集装箱散装水泥集装箱衣架集装箱7、包装的标识◆通常分为两种:标记和标志①包装的标记：-商品标记-重量和体积标记-收发货地点和单位标记②包装的标志-指示标志-危险品标志-标志的尺寸和使用方法6869708、包装现代化◇包装合理化◇包装标准化◇包装的发展趋势◇包装合理化①包装合理化的概念：包装合理化一方面包括包装总体的合理化，这种合理化往往用整体物流效益与微观包装效益的统一来衡量，另一方面也包括包装材料、包装技术、包装方式的合理组合及运用。②影响包装的因素-被包装商品的物理和化学特性-被包装商品需要哪些保护-消费者的易用性-包装的经济性防止包装不足●包装强度不足●包装材料不能承担防护作用●包装容器的层次及容积不足●包装成本过低，不能有效地包装