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育婴师前景中国现有0至3岁婴儿约6500万，年轻父母们在科学喂养和育儿观念以及知识和方法方面都需科学指导。目前我国的学历教育机构还没有开设专门针对0－3岁婴幼儿学前教育的专业，使得这个年龄阶段的教育人才出现空白，育婴师成为市场紧缺的人才。育婴师生活照料营养保健教育1饮食2饮水3睡眠4二便5三浴1预防接种2生长监测3常见病护理4预防铅中毒5意外伤害处理1动作技能2智力开发3社会行为和人格的培养4个性化教学生活照料职业功能工作内容技能要求专业知识要求一、生活照料(一)饮食与营养1、能够设计婴幼儿食谱和配置婴幼儿膳食1、能量密度和营养素的需要2、婴幼儿消化功能的特点3、平衡膳食的内容与安排4、烹饪方法对食物营养的影响(二)照料婴幼儿睡眠、二便、1、能够处理特殊情况下婴幼儿的二便1、婴幼儿二便对生长、健康影响的知识(三)传染病的消毒1、能处理传染病的基础消毒1、儿童传染病及其消毒方法3饮水1饮食2科学喂养5两便生活照料吃喝拉撒6三浴7照料4睡眠8卫生生活照料睡照料卫生一饮食母乳喂养的优点奶具消毒及冲调方法人工喂养方法母乳喂养的方法辅食添加应该遵循的规律添加辅食表婴幼儿消化系统的特点宝宝饮食中科学喂养均衡膳食的加减乘除母乳中含有免疫物质，可以增强婴儿的体质蛋白质、脂肪、糖三者的比例(1∶3∶6)很适宜营养全面，温度适宜，最适合婴儿的消化能力。母乳经济又方便，无需专门消毒母乳喂养的优点母乳在婴儿肠道内产生促进双歧乳酸杆菌生长因子，有利于杀灭肠道致病菌母乳喂养还可以增进母子之间的情感交流母乳喂养可以增加婴儿的安全感婴儿吸吮乳头，可以促进产妇体内激素分泌，加速子宫收缩，使子宫早日恢复原状母乳喂养的优点母乳的乳糖含量高，有益于大脑发育，有利于肠道矿物质吸收:母亲可以坐也可以躺着喂宝宝,无论何种姿势，最终要使母亲和宝宝都感到舒适、轻松。母亲的两臂要放在实处，背后用枕头或靠垫垫牢，然后抱近宝宝以乳头触及宝宝面颊，在宝宝转过头寻找乳头时，顺势将宝宝的身体稍侧，使其腹部贴近母亲的胃部。喂奶前保持舒适的姿势:奶胀时乳头的伸展性差，宝宝不能有效地吸吮，这时可用手将乳汁挤出一些，喂奶前用热毛巾敷敷，使乳房柔软，帮助宝宝有效地吸吮若母亲乳房很大，应用食指和中指在乳晕根部托按乳房，以免妨碍宝宝鼻部通气。这样做还可以防止奶水流得太快，引起宝宝呛咳。在宝宝张大嘴时，帮助宝宝含住乳头和大部分乳晕。母乳时帮助宝宝含住乳头和乳晕若宝宝含着乳头睡着了或是母亲由于某些原因不得不中断宝宝吸吮时，可将母亲的一个干净手指轻轻按压宝宝嘴角，使乳头从宝宝嘴中脱出，切不可用力把乳头硬拉出来，以免伤害乳头给宝宝喂完奶后不要马上放在床上，而要把宝宝竖直抱起让宝宝的头靠在母亲肩上，在宝宝背部轻拍，使吞入胃里的空气吐出，以防止溢奶。若仅吃一侧的奶宝宝已经吃饱，就应将另一侧的奶挤出。这样做的目的是预防胀奶。母乳时母乳喂养不必加喂水，母乳含有宝宝所需的全部营养成分，其中包括水和维生素DB将奶具放入沸水中煮五分钟，待用CA调奶之前请先洗手彻底洗净奶瓶、奶嘴及瓶盖的残奶调奶用水应煮沸五分钟，待冷却至45摄氏度以下。不正确的储存和喂养也可对婴儿造成不良影响。奶具消毒及冲调方法奶粉冲调方法1先将准确份量的温开水倒入消毒后的奶瓶3食用后请密封保存于阴凉干燥处。并在三周内用完。2再依“喂哺表”指示加入准确份量“平匙”的奶粉。只可用专用量匙注意：调奶时只可用罐内所附的专用量匙。用少于或多于指定份量的奶粉，会令婴儿得不到适量的营养或导致脱水。未经医生建议切勿改变奶的浓度。人工喂养的方法6、抽出奶瓶1、测试温度5、帮助宝贝抓住奶瓶4、将奶嘴放进婴儿的口中2、松开奶瓶盖3、引发寻乳反射24小时内平均喂养次数月龄24小时内平均喂养次数出生6-10次1周6-8次1月5-6次3月4-5次4月3-4次8-12月3次24小时喂奶量月龄24小时喂奶量(ml)第1、2周60-90第三周120-1502月150-1803月180-2105-12月210-240幼儿添加辅食要掌握三条规律辅食添加1、不要给1个月内的婴儿进行添加辅食的训练2、一般4个月左右的婴儿才可以逐步开始添加辅食3、在添加辅食的同时，应配合多吃母乳和配方添加辅食最好遵循一定的原则辅食添加4、从添加米粉开始，尽可能添加不容易产生过敏的食物5、添加辅食应由细到粗6、在数量上，从少到多7、在品种上，从一样到多样足月新生儿满1个月，人工喂养儿15天，添加浓鱼肝油滴剂1～2滴，到3个月时增至4滴，每天分2次给。2个月开始喂菜汁、果汁，先给1汤匙，以后逐渐增至2～3汤匙，上下午各喂1次。4～5个月，开始吃煮熟的蛋黄。从1／4只开始，将其压碎放入米汤或奶中调匀后喂，等适应后逐渐增至1／2只。4个半月起可试喂煮得很烂的无米粒稀粥，每天1汤匙，或消化情况良好从5个月起每天2～3汤匙，粥里可再加半匙菜泥，分2次给。添加辅食1～6个月4～5个月，浓鱼肝油滴剂每天渐增至6滴，分２次给。菜汁、果汁从3汤匙逐渐增至5汤匙，分2次给。稀粥可由稀增至半稠，每天3汤匙，分2次给，逐步增加至5～6汤匙。煮熟的蛋黄增加到每天1只，过渡到蒸鸡蛋羹，每天半只。浓鱼肝油滴剂每天保持6滴左右，分2次给。粥中可加菜泥1汤匙，可稍加些调味品，如果断奶食品吃得好，可减去１次奶。过渡到整只蛋羹。添加辅食6～9个月每天喂稠粥2次，每次1小碗(约6～7汤匙)，加莱泥2～3汤匙，逐渐增至3～4汤匙。粥里可轮换加少许肉末、鱼肉。注意；给宝宝随意啃馒头片(1／2片)或饼干，促进牙齿发育。6：00喝母奶或配方奶10：00稠粥1碗，菜泥2～3汤匙，蛋羹半只14：00喂母奶或配方奶18：00喂稠粥或烂面条1碗，蛋羹半只，除菜泥，还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等9～10个月22：00喂奶。如果辅食吃得好，可少喂1次奶或考虑断奶可以吃接近大人的食品，如软饭、烂菜(指煮得较烂的菜)、水果、碎肉和容易消化的点心。如果处于春秋凉爽季节可考虑断奶。断奶后，每天要保持喝1～2次牛奶11～12个月新生儿唾液腺发育不完善，唾液分泌量少，故口腔粘膜干燥。婴幼儿口腔粘膜柔嫩，血管丰富，加之婴幼儿不懂得保护口腔，所以容易损伤和出血。婴幼儿消化系统的特点胃容量小，胃液分泌量比成人少，乳儿胃液中胃酸和胃蛋白酶的含量均不及成人，故每日饮食次数要比成人多。婴幼儿肠粘膜上皮细胞所分泌的免疫球蛋白A(IgA)低，所以易患细菌性或病毒性肠炎。婴幼儿肠道长度与身高比例相对地比成人长，这样有利于增加肠道消化和吸收食物的面积，以满足婴幼儿生长发育的需要。同时肠系膜长而薄弱，容易被牵长，因此发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高。婴幼儿神经系统功能发育不完善，肠道运动及分泌消化液的功能易受内外因素的影响，在其他系统有病时，如发热、感冒、肺炎等均可影响婴幼儿消化功能，婴幼儿消化系统的特点新生儿肠的长度约为身长的8倍，婴儿超过六倍，成人仅为身长的4倍幼儿正处在快速生长发育阶段，是中枢神经系统及各种组织器官发育的关键时期，科学喂养、均衡膳食至关重要。减法加法此类食物应予充分保障。蛋白质类是宝宝生长发育的基本要素，要满足他们的需要。奶或配方奶、奶制品、鱼虾等海产品，豆类及豆制品，瘦肉、蛋类及肝等，上述食品均属优质蛋白，每天都应保证供给。有些食物婴幼儿不宜过多食用，如各种甜品、冷饮、果汁、可乐、膨化食品、油炸食品、炸薯条、炸薯片、果冻、蜂蜜、酸奶高脂肪、高热量、高糖的洋快餐也应少吃。，对宝宝健康成长十分不利。幼儿正处在快速生长发育阶段，是中枢神经系统及各种组织器官发育的关键时期，科学喂养、均衡膳食至关重要。除法乘法各种绿叶菜、红色菜、黄色菜中含有大量维生素、微量元素、矿物质等各种杂豆、小米、玉米渣、麦片、荞麦、薯类等可以做成小食品，鼓励孩子们吃。下列食品原则上不适宜宝宝食用如皮蛋、爆米花蜂王浆、峰胶、花粉制品、蚕蛹、人参类补品等含激素食品可引起正处在快速生长发育期的宝宝骨骺提前闭合，缩短了骨骺（全身骨头的总称）的生长期，影响孩子的身高，甚至导致宝宝性早熟，实操指导母乳喂养和冲调奶粉指导母乳喂养和冲调奶粉1培训内容2培训人数3授课时间4座位安排5具体方法6培训目的7培训过程8注意事项指导母乳喂养和冲调奶粉培训内容：指导母乳喂养和冲调奶粉培训人数：最多不超过30人授课授课时间：30分钟座位安排：教师与学员围坐成圆圈具体方法：讲解，试范，咨询，参与，交流等培训目的：了解指导母乳喂养及冲调奶粉的相关知识，工作内容和注意事项培训过程：1学员快速抢答关于母乳喂养的重要性的知识2教师在大白纸上归纳答案3示范母乳喂养的正确姿势和方法4由学员谈喂哺婴儿，冲调奶粉的知识和经验5教师就每人的回答讲解总结出正确的答案6由学员总结注意事项注意事项：准备好与培训内容有关的如奶粉，奶瓶等教学用具二科学喂养一婴儿食物的种类二科学添加蛋白质三四季食谱的不同安排婴儿食物的种类食物基本营养素粗粮主要提供碳水化合物和少量的植物蛋白质、膳食纤维及B族维生素蔬菜和水果类主要提供胡萝卜素、膳食纤维及各种维生素动物性食物及豆类主要提供优质蛋白、脂肪、铁、锌、维生素奶类及奶制品主要提供优质蛋白和丰富的钙基维生素食油、食糖及盐主要提供热能科学添加蛋白质1岁以内的婴儿在母乳喂养时，每日、每公斤体重所需供给的蛋白质是2.0～2.5克如果用牛奶喂养，需要供给的蛋白质是3～4克/每日/每公斤体重到了1岁以上的幼儿时期，宝宝的体重增加到10公斤以上，每天需要的蛋白质大约为35克左右。科学添加蛋白质250～300毫升牛奶11～2个鸡蛋2半两瘦肉，一些豆制品3肝末、鱼泥4具体地说，我们以1岁半的孩子为例一天四季食谱的不同安排春季夏季秋季冬季春光明媚，太阳的日照渐好，宝宝的活动开始从室内转移到室外。这时宝宝的需钙量较多，因此食谱就要多安排含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带等等天气炎热，一般胃纳较差，菜以清淡为主，不要太油腻；另外要多吃绿豆、西瓜、冬瓜、番茄等清热、消暑、解毒的瓜果。天气比较干燥，宝宝容易嘴唇干开裂，鼻腔干燥，容易出鼻血，这时该让宝宝多吃萝卜、熟荸荠等清凉食物。寒冬来临，这时菜肴可以烧得味浓一点，使宝宝爱吃；另外多吃赤豆、红枣等健脾补血的食物。当然，赤豆和红枣在春、秋天也可吃。婴幼儿不爱吃饭案例分析案例：小甜甜的妈咪总觉得自己很胖，最终她归罪于是自己小时候吃肉太多造成的。所以，她下决心让女儿从小就养成吃素食的习惯，基本不给吃肉食。别看小甜甜在小时候发育得还不错，可过了2岁后却一天天越来越不爱吃饭，不是经常感冒，就是口腔里总长溃疡，个子比同龄的小朋友矮一截。更让妈咪着急的是，前几天领小甜甜去公园时发现她竟然抓起地上的土往嘴里吃。这可把妈咪吓坏了，她以为小甜甜的精神上出了问题，赶紧带去看医生。经过检查并化验血清锌，小甜甜被确诊为“锌缺乏症”。案例分析：锌缺乏症：锌是人体重要的必需微量元素之一，具有多种生理功能，如果缺乏就会导致机体多种生理功能紊乱。锌缺乏是小儿时期比较常见的一种疾病，发病原因主要是由于饮食结构不合理，营养不均衡，锌的摄入不足所致，表现为消化功能减退、食欲不振、生长发育落后、免疫功能降低、智能发育延迟等。如果在青春期锌缺乏，还可能导致性成熟发生障碍。宝贝容易缺锌3大原由1.锌摄入不足婴幼儿时期生长发育速度比较快，对营养物质的需求量较高。然而，现在很多宝贝都养成了挑食的习惯，由此在饮食上摄锌不足，这是导致婴幼儿锌缺乏的主要原因。除此，动物性食物摄入不足，以植物性食物为主也易引起缺锌，因为植物性食物含锌少。另外，经常吃加工过细的谷物，由于锌损失过多也易引起缺锌。2.锌吸收障碍婴幼儿慢性腹泻，消化功能紊乱时会妨碍锌吸收，从而造成锌缺乏。另外，尽管牛乳和母乳含锌量相似，但牛乳中的锌吸收率远低于母乳，牛乳喂养的宝贝容易缺锌。3.锌丢失过多各种原因导致的反复出血、溶血、蛋白尿以及长期多汗等，都会使锌的丢失增多，引起体内缺锌三饮水一给婴儿喂水的方法二正常儿童水需要量三婴儿科学喝水四婴幼儿脱水五评定婴儿脱水的标准给婴儿喂水的方法1.游戏喂水法2.模仿喂水法3.奖励喂水法4.观察喂水法可以用奶瓶刺激婴儿的牙床进行左右里外摩擦，