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炮制目的1.降低或消除药物的毒性或者副作用；2.改变或缓和药物的性能；3.增强药物疗效；4.便于调和制剂；5.改变或增强药物作用的部位和趋向。辅料酒：辛热。能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭，使有效成分易于析出。醋：酸温。引药入肝，理气止血，行水消肿，解毒散瘀止痛，矫味矫臭。盐：咸寒。强筋骨，软坚散结，清热凉血，解毒防腐，矫味。引药下行，缓性增效。姜：姜汁制后，能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。蜜：熟蜜甘温。能补中，解毒，润燥，止痛，矫味矫臭。蜜炙能增效，解毒，缓和药性。油：润燥通便，解毒生肌。油制利于析出，降低毒性，矫味矫臭。麦麸：和中益脾。缓和药物燥性，增效，除味，使药物色泽均匀。还能吸附油质。河砂：主要做中间传热体，使质地坚韧的药物酥脆，膨大鼓起，利于粉碎和析出。减毒矫味。灶心土：又叫伏龙肝。温中和胃，止血止呕，涩肠止泻。土炒降低药物刺激性，增强疗效。滑石粉：清热，利尿，解暑。蛤粉：清热利湿，化痰软坚。共制可去腥增效。一、炒法炒黄炒制程度的判定：1.对比看（与生品比较）2.听爆声（爆鸣声减弱）3.闻香气（有香气逸出）4.看断面（断面淡黄色）是判定标准中最关键的一条。牛蒡子文火炒至鼓起，微有香气，断面浅色。生牛蒡子：长于疏散风热、解毒散结、滑肠。炒牛蒡子：缓和寒滑之性，增强宣散作用，杀酶保苷。芥子文火炒至深黄色有爆鸣声，断面浅黄有香辣之气。生芥子：辛散力强，善于通络止痛。炒芥子：缓和辛散走窜之性，避免耗气伤阴。善于顺气豁痰。利于粉碎煎出，杀酶保肝。王不留行中火拌炒至爆花率达80%以上。生王不留：苦平。长于消痈。炒王不留：质地松泡，利于煎出，走散力强，长于活血通经，下乳，通淋。莱菔子文火炒至微鼓起，质酥脆，断面浅黄，有香气逸出。生莱菔子：能升能散，长于涌吐风痰。炒莱菔子：变升为降，改变了涌吐痰涎的副作用，既缓和药性，又利于煎出。长于消食除胀、降气化痰。苍耳子中火炒至黄褐色，刺焦时去刺筛净。生苍耳子：消风止痒力强，多用于皮肤病。炒苍耳子：毒性降低，偏于通窍，祛风湿，止痛。炒焦山楂去核，武火炒至外表焦褐色，内部焦黄色。生山楂：长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，心腹刺痛、高血压等。炒山楂：酸味减弱，长于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振。焦山楂：酸味减弱，且增加苦味，长于消食止泻。栀子炒：文火炒至深黄。焦：中火炒至焦黄。炭：武火炒至黑褐。生栀子：长于泻火利湿，泻火解毒。炒栀子与焦栀子：热甚者用炒栀子，脾胃虚弱者用焦栀子。用于热郁心烦，肝热目赤。炒炭大蓟武火炒至外表焦黑色，内部棕黑色。生大蓟：长于凉血消肿。大蓟炭：凉性减弱，长于收敛止血。蒲黄中火炒至棕黑色。出锅后摊开，防止复燃。生蒲黄：行血化瘀，利尿通淋。蒲黄炭：长于止血。荆芥武火炒至外表黑褐色，内部焦褐色。生荆芥：解表散风。荆芥炭：长于止血。麸炒枳壳中火炒至淡黄色。每100kg用10kg麦麸。生枳壳：偏于行气宽中除胀。麸炒枳壳：缓和峻烈之性，偏于理气健脾消食。苍术中火炒至深黄色。每100kg用10kg麦麸。生苍术：温燥辛烈，燥湿祛风，散寒力强。麸炒苍术：辛味减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃之效。米炒斑蝥中文火加热米至冒烟，加斑蝥炒至米呈黄棕色。100：10生斑蝥：大毒外用。米炒斑蝥：毒性降低，气味矫正，可内服。以通经、破癥散结为主。土炒白术中火炒土呈灵活状态时，加白术炒至表面均匀挂上土粉。生白术：健脾燥湿、利水消肿为主。土炒白术：借土气助脾，补脾止泻力胜。麸炒白术：缓和燥性，增强健脾、消胀作用。山药中火炒土呈灵活状态时，加山药炒至表面均匀挂上土粉。生山药：以补肾生精，益肺阴为主。土炒山药：以补脾止泻为主。麸炒山药：以补脾健胃为主。砂炒马钱子文火炒砂至滑利状态，再炒至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色并起小泡。生马钱子：毒性剧烈，仅供外用。制马钱子：毒性降低，质地酥脆，常入丸散。多用于风湿痹痛，痈疽疮毒，瘰疬，痰核，麻木瘫痪。骨碎补武火炒砂呈滑利状态，再炒至鼓起并撞去毛。骨碎补多用炮制品，质地松脆，易于除去鳞片，偏于调和制剂，利于煎出，以补肾强骨、续伤止痛。鳖甲武火炒砂呈滑利状态，再炒至淡黄色，质酥脆，醋淬。生鳖甲：质坚味臭。养阴清热，潜阳息风之力较强。醋鳖甲：质脆矫臭。醋制增强入肝消积、软坚散结之效。鸡内金中火炒砂呈滑利状态，再炒至鼓起卷曲、颜色淡黄。可醋淬。生内金：长于攻积，通淋化石。用于泌尿结石和胆道结石。炒内金：质脆矫臭。健脾消积的作用增强。用于食积，脾虚泄泻。醋内金：质脆矫臭。有疏肝助脾之效。用于脾胃虚弱，脘腹胀满。滑石炒水蛭中火炒滑石至灵活状生水蛭：有毒，多入煎剂，以破血逐瘀为主。态，再炒至微鼓起，黄棕色。100：40烫水蛭：减毒，质地酥脆，多入丸散。蛤粉炒阿胶中火炒蛤粉至灵活状态，再炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心。100：30-50阿胶：补血滋阴，润燥，止血。蛤粉炒阿胶：降低了滋腻之性，质酥矫味，善于益肺润燥。用于阴虚咳嗽，久咳少痰火痰中带血。蒲黄炒阿胶：以止血安络力强。多用于阴虚咳血，崩漏便血。二、炙法酒炙大黄生大黄：苦寒沉降，走而不守，直达下焦，泻下峻烈。酒大黄：黄酒喷淋闷润，文火炒干，色泽加深取出。100：10酒大黄泻下稍缓，借酒升提之性引药上行，善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，齿龈肿痛。熟大黄：黄酒闷润，隔水蒸至大黄内外均呈焦黑色时干燥。100：30熟大黄泻下作用缓和，腹痛之副作用减轻，增强了活血祛瘀的功效。大黄炭：武火炒至外表焦黑。大黄炭泻下作用极微，有凉血化瘀止血的功效。用于血热有瘀出血。醋大黄：米醋闷润，文火炒干。100：15醋大黄泻下作用减弱，以消积化瘀为主，用于食积痞满，产后瘀停。清宁片：大黄加水武火煮烂，再加黄酒（100：30）搅拌煮成泥状，粉碎后与黄酒、熟蜜混合蒸透，搓成直径14mm的药条，低温干燥至七成干，密闭10天至内外湿度一致，再切厚片晾干。每100kg大黄，用黄酒75kg，熟蜜40kg。清宁片泻下作用缓和。“缓泻不伤气，逐瘀不败正”。用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老体弱者及久病患者，可单用。黄连生黄连：清热燥湿，泻火解毒。酒黄连：黄酒闷润，文火炒干。100：12.5酒黄连引药上行，缓其寒性，善清头目之火。姜黄连：姜汁闷润，文火炒干。每100kg黄连用生姜12.5kg或干姜4kg，绞汁或煎水。姜黄连苦寒之性缓和，止呕作用增强。萸黄连：吴茱萸汁闷润，文火炒干。100：10萸黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火。当归生当归：补血调经，润肠通便。酒当归：黄酒闷润，文火炒至深黄色，100：10酒当归活血通经，祛瘀止痛作用增强。土炒当归：中火炒土呈灵活状态，再炒至挂土。100：30既能增强入脾补血作用，又能缓和油润而不滑肠。用于血虚便溏，腹中时痛。蕲蛇黄酒闷润，文火炒至黄色。100：20酒蕲蛇增强祛风、通络、止痉的作用，并可矫味。白芍生白芍：泻肝火，平抑肝阳，养阴除烦。炒白芍：文火炒至微黄。炒白芍寒性缓和，养血和营，敛阴止汗。用于血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗汗。酒白芍：黄酒闷润，文火炒干。100:10酒白芍酸寒伐肝之力减弱，入血分，善于调经止血，柔肝止痛。用于肝郁血虚。醋白芍：米醋闷润，文火炒干。100：15醋白芍引药入肝，敛阴养血，疏肝解郁。土炒白芍：中火炒土呈灵活状态，再炒至挂土。100：20土炒白芍可借土气入脾，增强养血和脾、止泻作用。用于肝旺脾虚。丹参黄酒闷润，文火炒干。100:10生丹参：祛瘀止痛、清心除烦，通血脉。用于产后瘀滞，经闭腹痛。酒丹参：寒凉性缓和，活血祛瘀，调经止痛作用增强。川芎黄酒闷润，文火炒至棕黄色。100:10生川芎：活血行气，祛风止痛。酒川芎：引药上行，增强活血行气止痛的作用。用于血瘀头痛，偏头痛，风寒湿痛。醋炙甘遂米醋闷润，文火炒干。100：30醋甘遂毒性减低，峻泻作用缓和。用于腹水胀满，痰饮积聚。延胡索米醋闷润，文火炒干。100：20醋延胡索行气止痛的作用增强，广泛用于身体各部位的疼痛症候。乳香文火炒至冒烟微熔时喷醋，边喷边炒至表面油亮光泽，迅速取出摊开。100：5醋乳香刺激性缓和，便于服用粉碎，矫味。增强活血止痛，收敛生肌之效。香附生香附：疏肝解郁，理气宽中，调经止痛。多入解表剂中，以理气解郁为主。醋香附：米醋闷润，文火炒干。100：20醋香附专入肝经，疏肝止痛作用增强，并能消积化滞。四制香附：姜汁、米醋、黄酒、食盐水闷润，文火炒干。100：5-10-10-2四制香附以行气解郁，调经散结为主。用于治疗胁痛，痛经，月经不调。酒香附：黄酒闷润，文火炒干。100：20酒香附能通经脉，散结滞，多用于治疗寒疝腹痛。柴胡生柴胡：升散作用较强，多用于解表退热。醋北（南）柴胡：米醋闷润，文火炒干。100：20醋柴胡升散之性缓和，树干之痛作用增强。鳖血柴胡：鳖血与黄酒拌匀闷润，文火炒干。100：13：25鳖血柴胡能填阴滋血，增强清肝退热的功效。用于热入血室，骨蒸劳热。盐炙杜仲盐水稍闷，中火炒至丝易断、表面焦黑色。100：2杜仲一般制用。引药入肾，直达下焦，温而不燥，补肝肾、强筋骨、安胎。黄柏盐黄柏：盐水稍闷，文火炒干。100：2盐黄柏引药入肾，缓和枯燥之性，增强滋肾阴，泻相火，退虚热的作用。酒黄柏：黄酒闷润，文火炒干。100:10酒黄柏减轻苦寒之性，免伤脾阳。引药上行，清血分湿热。泽泻盐泽泻：盐水稍闷，文火炒至微黄。100：2盐泽泻引药下行，增强泻热作用，利尿而不伤阴。小剂量于补方中，可泻肾降浊，防止补药之滋腻。车前子生车前子：清热利尿，渗湿通淋，清肺化痰，清肝明目。盐车前子：文火炒至略有爆鸣，喷盐水再炒干，100：2盐车前子泻热利尿而不伤阴，引药下行，增强在肾经的作用。姜炙厚朴姜汁闷润，文火炒干。100：10姜厚朴可消除对咽喉的刺激性，并增强宽中和胃的功效。多用于湿阻气滞，脘腹胀满等。竹茹生竹茹：清化热痰，除烦。多用于痰热咳嗽或痰火内扰，心烦不安。姜竹茹：姜汁闷润，文火烙至两面微黄。100：10姜竹茹能增强降逆止呕的功效，多用于呕哕、呃逆。蜜炙黄芪熟蜜水闷润，文火炒至深黄不黏手，100：25生黄芪：长于益卫固表，托毒生肌，利尿消肿。常用于自汗或体虚感冒，气虚水肿等。炙黄芪：甘温而偏润，长于益气补中。生黄芪免疫作用强于炙黄芪，炙黄芪补气强于生黄芪。甘草熟蜜水闷润，文火炒至深黄不黏手，100：25生甘草：长于泻火解毒，化痰止咳。炙甘草：补脾和胃，益气复脉。蜜炙还能增强甘草止痛效果。麻黄熟蜜水闷润，文火炒至不黏手，100：20生麻黄：发汗解表，利水消肿。炙麻黄：辛散发汗作用缓和，宣肺平喘力强。枇杷叶熟蜜水闷润，文火炒至不黏手，100：20生枇杷叶：清肺止咳，降逆止呕。多用于肺热咳嗽。炙枇杷叶：润肺止咳。多用于肺燥咳嗽。马兜铃熟蜜水闷润，文火炒至不黏手，100：25生马兜铃：味劣易致恶心呕吐。炙马兜铃：矫味，缓和苦寒之性，增强润肺止咳的功效。油炙淫羊藿文火炒至羊脂油吸尽，表面油亮光泽。100：20生淫羊藿：无促进性功能作用。油淫羊藿：性由寒转温，有明显的促进性功能作用，且无睾丸重量下降等副作用。蛤蚧油酥蛤蚧：涂以麻油，无烟火烤至稍黄质脆。补肺益精，纳气定喘。酒蛤蚧：黄酒闷润，文火炒干，100：20酒蛤蚧可增强补肾壮阳的作用。用于肾阳不足，精血亏损的阳痿。三七食用油炸至表面棕黄色或蒸透。生三七：止血化瘀，消肿定痛。止血不留瘀，化瘀不动血。熟三七：止血化瘀作用减弱，滋补力胜。三、煅法明煅白矾白矾：外用解毒，杀虫，止痒。内服化痰，止血，止泻。白矾内服过量能引起反射性呕吐。枯矾：武火溶化后继续煅至干燥的白色蜂窝状固体。中途不得停火，不能搅拌，避免形成“僵块”。枯矾内服能保护溃疡黏膜不再受腐蚀，有利于黏膜再生。牡蛎武火煅至酥脆。生牡蛎：重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。煅牡蛎：收敛固涩。用于自汗盗汗、遗精崩带，胃痛吐酸。石决明武火煅至灰白色或青灰色。生石决明：偏于平肝潜阳。用于头痛眩晕，惊痫抽搐。煅石决明：咸寒之性减弱，平肝潜阳功效缓和，增强了固涩收敛，明目的作用。石膏武火煅至红透生石膏：清热泻火，除烦止渴。煅石膏：外用收敛、生肌、敛疮、止血。煅淬赭石武火煅至红透后醋淬，反复煅淬至醋液用尽。100：30代赭石：苦寒。平肝潜阳，