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教学设计方案区县名称：重庆市开县学校名称：开县职业教育中心授课教师何小琴课题内容学前儿童的膳食授课教材学前儿童卫生与保健授课类型新授课授课时间2013年5月20日专业、班级学前教育专业9班学情分析经过前阶段的教学学生对卫生学的知识有一些了解，也听说了些关于孩子在那个阶段吃什么食物，但对怎么配置和配置过程中要注意些什么还是不清楚，希望通过本节课的讲解后学生能掌握。教材分析第五单元在教材中属于重点部分，让学生在理解了各种营养素的基础上，再结合心理学和幼儿各系统的特点的相关知识来掌握给幼儿配备膳食的原则。教学目标知识目标：会描述学前儿童膳食的配置原则技能目标：能按配置原则要求配置膳食。情感目标：感悟生命的重要性，重视幼儿和自己的身体健康。教学重点配置膳食的原则要求教学难点怎样根据配置膳食的原则要求来搭配食物教学方法讨论、演示学习方法独立自学和小组合作学习的方法相结合教具准备图片、ppt教学过程环节、时长教师活动学生活动设计意图一、能力发展动员环节（5分钟）出示一份洋快餐想一想从营养学的角度说说洋快餐的特点提出主题--------学前儿童膳食配置原则根据前面所学各营养素的生理功能、食物来源、需要量来进行分析动员全体同学参与，激发学习兴趣二、基础能力诊断环节（7分钟）出示诊断单小组共同完成诊断表检验小组的复习情况，为今天的学习作准备。三、能力发展训练环节（16分钟）1、明确任务：出示图片想一想、论一论、说一说图片上的膳食有什么特点？学生根据自学内容进行分析讨论，把讨论结果写在纸上。给学生安排学习的环境，提供学习材料，指导学习方法、解答疑难2、分组行动：观察学生的讨论情况，帮助有困难的学生小组长组织本组成员进行讨论，成员根据自己的学习进行发言，记录人员作好记录，最后小组长总结本组讨论的结果组内成员可以相互学习3、展示成果：组织各小组展示讨论的结果。各小组代表成员进行发言组与组之间可以相互学习共同进步4、评价反馈：1)组织小组与小组之间进行互评2)针对讨论结果进行点评3)讲解配置膳食的原则组与组之间进行评价发言培养学生评价能力和发言能力四、能力发展鉴定环节（15分钟）招聘厨师为幼儿配置膳食小组根据所学内容试一试、练一练。检查学生的掌握情况五、能力教学反思环节（2分钟）根据学生的操作来反思每个环节的教学方法检查自己还有哪些不足把课堂知识进行反馈更有利于学习教学反思通过对各个教学环节的设计，并适当控制教学难度，学生对教学内容感兴趣，愿意参与活动，但是我对教材的处理和对教学节奏的控制仍然把握不好。板书设计学前儿童的膳食膳食配置原则：营养全面丰富，膳食结构合理适合幼儿的消化能力食物应色香味全面讲究饮食卫生，严防食物中毒诊断表营养素名称蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素水需要量不足过量