1住院病人营养状况评定北京协和医院临床营养科于康营养评定(nutritionalassessment)是通过人体组成测定、人体测量、生化检查、临床检查及多项综合营养评定方法等手段,判定人体营养状况,确定营养不良的类型及程度,估计营养不良所致后果的危险性,并监测营养支持的疗效。一、人体组成人体组成的研究可采用“五水平模式”,即将人体分为原子水平、分子水平、细胞水平、组织系统水平和整体水平进行评价。1、原子水平——可在一定程度上反应整体水平。2、分子水平——水、蛋白质、糖原、脂肪和矿物质等。公式1:总体脂肪(TBF)=体重-去脂组织(FFM)公式2:FFM=总体水(TBW)/0.7323、细胞水平——细胞、细胞外液体(ECF)和细胞外固体(ECS)体细胞群(BMC)=(总体钾/150)×(1/0.80),或BMC=总体钾×0.00834、组织-系统水平——由主要组织和器官组成。5、整体水平——评定方法包括人体测量及人体组成测定,如总体密度、双能源X线吸收法(DEXA)及生物电阻抗分析法(BIA)等。二、人体测量1、体重测定时必须保持时间、衣着、姿势等方面的一致性。体重计的感量不得大于0.5kg,测定前须先标定准确。(1)现实体重占理想体重(IBW)百分比(%)=现实体重÷IBW×100%(2)体重改变(%)=【通常体重(kg)-实测体重(kg)】÷通常体重(kg)×100%(3)体重指数(BMI)=体重(kg)/身高(m2)体重减少是营养不良最重要的指标之一,但应结合内脏功能的测定指标。当短期内体重减少超过10%,同时血浆白蛋白<3.0mg/dl时,可判定病人存在严重的蛋2白质热量营养不良。2、三头肌皮褶厚度TSF正常参考值男性为8.3mm,女性为15.3mm。实测值相当于正常值的90%以上为正常;介于80~90%之间为轻度亏损;介于60~80%之间为中度亏损;小于60%为重度亏损。3、上臂围与上臂肌围(1)上臂围(AC)(2)上臂肌围(AMC)=AC(cm)-3.14×TSF(cm)AMC的正常参考值男性为24.8cm,女性为21.0cm。实测值在正常值90%以上时为正常;占正常值80~90%时,为轻度亏损;60~80%时,为中度亏损;小于60%时,为重度亏损。三、生化及实验室检查1、血浆蛋白(1)血清白蛋白:持续的低白蛋白血症被认为是判定营养不良的可靠指标。(2)血清前白蛋白(PA):与白蛋白相比,前白蛋白的生物半衰期短,血清含量少且体库量较小,故在判断蛋白质急性改变方面似较白蛋白更为敏感。应注意很多疾病状态可影响血清前白蛋白浓度。造成其升高的因素主要包括脱水和慢性肾功能衰竭。降低因素包括水肿、急性分解状态、外科手术后、肝脏疾病、感染和透析等。(3)血清转铁蛋白(TFN):TFN在肝脏合成,生物半衰期为8.8天,且体库较小,约为5.29g。在高蛋白摄入后,TFN的血浆浓度上升较快。TNF的测定方法除放射免疫扩散法外,还可利用TFN与总铁结合力(TIBC)的回归方程计算。(4)血清视黄醇结合蛋白(RBP):RBP在肝脏合成,其主要功能是运载维生素A和前白蛋白。RBP主要在肾脏代谢,其生物半衰期仅为10~12小时,故能及时反映内脏蛋白的急剧变化。但因其反应极为灵敏,即使在很小的应激反应下,其血清浓度也会有所变化。胃肠道疾病、肝脏疾病等均可引起血清RBP浓度的降低。因此目前RBP在临床的应用尚不多,其正常值标准也未确定。2、氮平衡氮平衡(NB)是评价机体蛋白质营养状况的可靠与常用指标。氮平衡的计算要3求氮的摄入量与排出量都要准确地收集和分析。氮的摄入包括经口摄入、经肠道输入及经静脉输入,其摄入量均可测定。最好采用经典的微量凯氏定氮法定量,亦可采用一些较新而方便的方法,如化学荧光法等测定。3、肌酐身高指数(CHI)肌酐系肌肉中的磷酸肌酸经不可逆的非酶促反应,脱去磷酸转变而来。肌酐在肌肉中形成后进入血循环,最终由尿液排出。肌酐身高指数是衡量机体蛋白质水平的灵敏指标,其优点在于:(1)成人体内肌酸和磷酸肌酸的总含量较为恒定。(2)运动和膳食的变化对尿中肌酐含量的影响甚微。(3)经K40计数测定,成人24小时尿肌酐排出量与瘦体组织(LBM)量一致。(4)在肝病等引起水肿等情况而严重影响体重测定时,因为CHI不受此影响,故显得价值更大。CHI测定方法:连续保留3天24小时尿液,取肌酐平均值并与相同性别及身高的标准肌酐值比较,所得的百分比即为CHI。若CHI>90%为正常;80~90%表示瘦体组织轻度缺乏;60~80%表示中度缺乏;<60%表示重度缺乏。4、血浆氨基酸谱在重度蛋白质热量营养不良时,血浆总氨基酸值明显下降。不同种类的氨基酸浓度下降并不一致。一般来说,必需氨基酸(EAA)下降得较非必需氨基酸(NEAA)更为明显。在EAA中,缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸的下降最多,而赖氨酸与苯丙氨酸的下降相对较少。在NEAA中,大多数浓度不变,而酪氨酸和精氨酸出现明显下降。个别氨基酸(如胱氨酸等)浓度还可升高。北京协和医院采用水解方法测定了42例正常人和18例营养不良患者的血浆氨基酸谱,结果:在正常情况下,EAA/NEAA>2.2。如果EAA/NEAA<1.8,则说明存在中度以上的营养不良。四、临床检查通过病史采集及体格检查来发现营养素缺乏的体征。体格检查的重点在于发现下述情况:(1)恶液质;(2)肌肉萎缩;(3)毛发脱落;(4)肝肿大;(5)水肿或腹水;(6)皮肤改变;(7)维生素缺乏体征;(8)必需脂肪酸缺乏体征;(9)常量和微量元素缺乏体征等。五、综合营养评定1、预后营养指数(PNI)4PNI(%)=158-16.6(ALB)-0.78(TSF)-0.20(TFN)-5.80(DHST)ALB:血清白蛋白(单位:g%);TSF:三头肌皮褶厚度(单位:mm);TFN:血清转铁蛋白(单位:mg%),DHST:迟发性超敏皮肤反应试验(硬结直径>5mm者,DHST=2;<5mm者,DHST=1;无反应者,DHST=0)。评定标准:若PNI<30%,表示发生术后并发症及死亡的可能性均很小;若30%≤PNI<40%,表示存在轻度手术危险性;若40%≤PNI<50%,表示存在中度手术危险性;若PNI≥50%,表示发生术后并发症及死亡的可能性均较大。2、营养危险指数(NRI)NRI=10.7(ALB)+0.0039(TLC)+0.11(Zn)-0.044(Age)ALB:血清白蛋白;TLC:淋巴细胞计数;Zn:血清锌水平;Age:年龄。评定标准:若NRI>60,表示危险性低;若NRI≤55,表示存在高危险性。3、营养评定指数(NAI)NAI=2.64(AMC)+0.60(PA)+3.76(RBP)+0.017(PPD)-53.80AMC:上臂肌围(单位:cm);PA:血清前白蛋白(单位:mg%);PPD:用纯化蛋白质衍生物进行延迟超敏皮肤试验(硬结直径>5mm者,PPD=2;<5mm者,PPD=1;无反应者,PPD=0)。评定标准:若NAI≥60,表示营养状况良好;若40≤NAI<60,表示营养状况中等;若NAI<40,表示营养不良。4、住院病人预后指数(HPI)HPI=0.92(ALB)-1.00(DH)-1.44(SEP)+0.98(DX)-1.09ALB:血清白蛋白(单位:g/L);DH:延迟超敏皮肤试验(有1种或多种阳性反应,DH=1;所有均呈阳性,DH=2);SEP:败血症(有败血症,SEP=1;无败血症,SEP=2);DX表示诊断患有癌症(有癌,DX=1;无癌,DX=2)。评价标准:若HPI为+1,表示有75%的生存机率;若HPI为0,表示有50%的生存机率;若HPI为-2,表示仅有10%的生存机率。5、微型营养评定(MNA)MNA评价内容包括:(1)人体测量;(2)整体评定;(3)膳食问卷;(4)主观评定等。上述各项评分相加,若MNA≥24,表示营养状况良好;若17≤MNA5≤23.5,表示存在发生营养不良的危险;若MNA<17,表示有确定的营养不良。6、主观全面评定(SGA)特点是以详细的病史与临床检查为基础,省略人体测量和生化检查。其理论基础是,身体组成改变与进食改变、消化吸收功能的改变、肌肉的消耗、身体功能及活动能力的改变等相关联。在重度营养不良时,SGA与身体组成评定方法有较好的相关性。此方法简便易行,适于在基层医院推广。7、营养风险评价法(nutritionalriskscreening,NRS)欧洲肠外肠内学会(ESPEN)于2002年推出住院患者的营养评定,其中突出对是否存在营养不良的风险进行评价,并由此确定是否需要进行营养支持。NRS(2002)的特点为简便、易行、无创、费用低。(1)NRS(2002)总评分包括三个部分的总和,即:疾病严重程度评分+营养状态低减评分+年龄评分(若70岁以上加1分)(2)NRS(2002)对于营养状况降低的评分及其定义:0分:定义――正常营养状态轻度(1分):定义――3个月内体重丢失5%或食物摄入为正常需要量的50~75%中度(2分):定义――2个月内体重丢失5%或前一周食物摄入为正常需要量的25~50%重度(3分):定义――1个月内体重丢失5%(3个月内体重下降15%)或BMI<18.5或者前一周食物摄入为正常需要量的0~25%(注:3项问题任一个符合就按照其分值,几项都有按照高分值为准)(3)NRS(2002)对于疾病严重程度的评分及其定义:1分:慢性疾病患者因出现并发症而住院治疗。病人虚弱但不需卧床。蛋白质需要量略有增加,但可以通过口服补充来弥补;2分:患者需要卧床,如腹部大手术后,蛋白质需要量相应增加,但大多数人仍可以通过肠外或肠内营养支持得到恢复;3分:患者在加强病房中靠机械通气支持,蛋白质需要量增加而且不能被肠外或肠内营养支持所弥补,但是通过肠外或肠内营养支持可使蛋白质6分解和氮丢失明显减少。(4)评分结果与营养不良风险的关系:总评分≥3(或胸水、腹水、水肿且血清白蛋白<35g/L者)表明患者有营养不良或有营养不良风险,即应该使用营养支持;总评分<3分:每周复查营养评定。以后复查的结果如果≥3分,即进入营养支持程序。如患者计划进行腹部大手术,就在首次评定时按照新的分值(2分)评分,并最终按新总评分决定是否需要营养支持(≥3分)。病例:李某某,男,18岁,于1997年11月起无诱因出现腹泻每日4~10次,大便中含有大量脂肪,进食鱼、肉后腹泻加重。1999年2月,患者病情加重,腹泻每日30多次,伴腹胀,上腹部可见局限性隆起,自行催吐大量黄绿色液体后腹胀减轻。腹泻量随进食量的多少而增减。家族史:患者有一姐一妹,其姐姐12岁时出现类似症状,在外院曾被诊断为“小肠动力障碍”,并于起病5年后行小肠部分切除术(切除小肠1.1米),手术后即反复呕吐,无腹泻,回家后病情恶化,术后一年因重度营养不良而死亡。其妹妹现十二岁亦开始出现类似症状,经北京协和医院诊断为特发性假性肠梗阻。入院检查:体温37℃,脉搏80次/分,呼吸20次/分,血压95/55mmHg,身高160cm,体重30kg,血红蛋白98g/L,总蛋白5.6g/dl,白蛋白3.5g/dl,血清钙8.2mg/dl,24小时大便脂肪定量64.8g。连续三次大便常规检查报告含有大量脂肪。上胃肠压力测定显示:胃肠动力不足可能与神经病变有关。胃电图:餐前、餐后每分钟3次节律百分比均低于正常范围,餐前与餐后功率比大于1。肠电图:空腹肠电节律全部为缓慢。营养状况诊断:中至重度蛋白质热量营养不良。主要参考文献:1.JiangZM,ZhouQ,WilmoreDW,etal.BodycompositioninChinesesubjects;7comparisonwithdatafromNorthAmerican.WorldsJSurgery,1991;15:972.杨乃发,蒋朱明。正常老龄人和胃癌患者的人体组成研究。中华外科杂志(J),1994,32:763.于康,陈伟。外科老年住院病人的营养状况评定。营养学报,1999,21