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养生壶选购科普导语：生活在现代都市的人群，在日益严重的环境污染；过度透支的精力消耗；愈发不健康的饮食习惯等诸多不良因素作用下，多数都处于亚健康状态。虽然不会出现明显的病症，但又是不可忽视的健康隐患。基于此种情况，越来越多的人选择通过食补的方式来缓解自己的亚健康状态。由此种需求近年来市场上出现了一个新的厨电品类--------养生壶。养生壶主要用来完成煮茶煲汤等普通电水壶无法完成的任务，同时也被当做普通电水壶来使用。可以说是电水壶的升级版。常见的养生壶都在1-2L，所以短短几年内，市面上出现了各种琳琅满目的养生壶，如何选购一款适合自己的，就显得尤为重要。1、工作原理篇：与市面上常见的电水壶基本相同，通过壶底的电发热盘加热壶内汤水，同时通过温控器控调节温度与加热火力。达成烹煮不同汤水的目的。所以养生壶的最关键元器件就是温控器和发热盘，直接关系到养生壶的好坏和寿命。目前，大多数一线品牌如九阳、美的、北鼎、苏珀尔、等一般都采用英国进口的Otter或Strix温控器，理论使用寿命上可以达到万次以上。其他温控器在寿命和稳定性上与这两家差距比较明显。而且，温控器是将220V的市电提供给发热盘的中转站，他的好坏不仅仅只影响使用寿命，更关系到使用者的生命安全，千万不可马虎大意。（图为英国Otter温控器）(图为英国Strix温控器)发热盘是将点转化为热量，对壶内汤水进行加热。需要长期与水和食品接触，所以在材质的选择上就显得格外重要。一方面要防止自身被腐蚀生锈，一方面也要无毒无害不会污染汤水。如果发热盘质量不过关，很容易被汤水腐蚀生锈现在养生壶发热盘大多数都为食品接触级304不锈钢，可以满足上述需求。使用该材料的养生壶壶身或者包装的显著位置标注，选购时候需要加以注意。小结：选择大厂温控器的养生壶，发热盘选择食品级304不锈钢2、材料篇目前市面上绝大多数的养生壶都为玻璃养生壶，大致的结构方式比较统一：其中玻璃、硅胶、不锈钢会直接和食物接触。这些材质分别都有相应的国标作为约束，分别是：不锈钢---GB9684-2011玻璃----GB19778-2005硅胶----GB4806.1-2005除此之外，因为这些材质需要长期处于高温状态下，同时还有可能面对洗壶时候的高低温瞬间转换，所以对耐冷耐热甚至是骤冷骤热都有较高要求。由于硅胶和不锈钢的熔点都远高于100摄氏度，所以只要能过食品接触，那么基本就没什么问题。但是，我们印象里非常脆弱的玻璃制品，能否达成要求就显得非常重要关键。为此，养生壶普遍使用了学名为高硼硅玻璃的特种玻璃。它具有耐高温、高强度、高硬度、低膨胀率的特性，同时也兼具传统玻璃的透光特性和轻量的特点。耐温差更是达到150℃，即使往已经处于高温的养生壶内突然倒冷水，也不会使玻璃炸裂。而且，现在一线品牌更倾向于选择德国肖特品牌的Duran高硼硅玻璃，这种玻璃比一般的高硼硅玻璃有着更好的物理特性，一般用来做实验室玻璃器皿。使用肖特的玻璃的养生壶一般都会有肖特的logo在壶身显著位置。（图为德国肖特玻璃）另外需要说明的一点：受制于当前技术的瓶颈，不锈钢和玻璃之间必需一层硅胶作为过渡。只要是正规厂家出品的养生壶，硅胶都是符合国家标准的。不会对人体造成影响，有些更是采用通过美国FDA认证的硅胶，这样的养生壶用起来就显得更加万无一失。有些养生壶看似没有硅胶，其实只是把硅胶隐藏在发热盘底下，更加不易清洗。导致使用养生壶时的二次污染。小结：材质必须食品级，玻璃必须高硼硅3、功能与使用篇说起养生壶的功能，无外乎2大块：煮茶和煲汤。1、煮茶：这里煮的差并非人们常喝的绿茶，这些茶最佳的冲泡温度都低于100℃，高温水甚至煮茶会破坏绿茶的营养。然而，想红茶，普洱，以及各类花茶以及最近流行的水果茶都非常适合煮着喝，这些茶的的煮法基本相同，加常温水煮10分钟左右即可。同时为了更好的煮茶，很多养生壶自带了茶渣过滤篮，可以分开茶水和茶叶，方便饮用。（图为茶渣过滤网）2、煲汤：煲汤的范围非常宽泛，从我们常见的各类骨头汤，鸡汤，到广式甜品糖水，都可以用养生壶来做，但是汤品种类决定了火力和时间都各不相同。所以大多数养生壶要么细分了很多汤品功能，要么把火力时间交给用户自行调整。4、其他：我们先看1款典型的市售养生壶面板（图为触摸式养生壶面板）从烧水、冲奶到煮蛋、煮面、煮酒、煮咖啡、五谷粥等日常饮食相关功能；到煮汤、药膳、花茶等养生壶必备功能；再到消毒、婴儿用水这种偏特定人群使用的功能，貌似样样俱全无所不能。那么功能多是否一定是好事呢？答案并不一定是肯定的。功能的增多导致了操作养生壶变的越来越麻烦。以上图养生壶为例，显示功能名称的地方并不是按钮，要选择功能只有按下“功能选择”这个方框部位，每按一次，切换一次功能。那么意味着选择列表里面比较靠后的功能需要连续按下多次，非常不方便。而且，一旦按错了，就要重新来过。而且如果稍加注意，就可以发现，这种养生壶采用的是触摸式操作。对经常需要湿着手的厨房环境非常不友好（想体验到底有多不友好可以试着湿手玩触屏手机）相比之下单独按键对应单独功能的实体按键养生壶用起来就舒服很多。但是功能数量远不如之前提到的触摸面板。（图为实体按键的养生壶面板）小结：功能选择需要切合自己需要，不要盲目求多。实体按键和触摸按键各有优劣。需要自己权衡好。5、品牌&产品选购篇养生壶经过几年时间的发展，市面上的品牌已经有很多。大致可以分为4个档次国外进口价格最高（3000-4000），食品级全进口用料，做工扎实可靠。代表品牌：铂富明星产品：铂富BTM800全自动泡茶机主打煮茶，黑茶，乌龙，各类花草茶全部材料进口，做工很不错，拿在手上相当有分量有1个电梯式全自动茶篮，可以模拟泡茶缺点就是功能比较少，而且3400元的售价并不是每个人都能接受。操作比较麻烦只能煮茶，各类汤品都不能煮国内高端价格偏高（800-1500），食品级全进口用料，做工扎实可靠。代表品牌：北鼎，拓璞明星产品：北鼎K142养生壶主打煮茶，煲汤，炖燕窝全部材料进口做工堪比国际大厂附带1个一般养生壶没有的全玻璃炖盅缺点是功能比较少价格也不够亲民，大约1100块操作简单小结：以上两个档产品做工品质都非常不错，容量也完全满足常见三口之家的需求，同时设计上不仅非常美观，而且也有不少非常人性的小细节。适合中高端收入人群，抑或是高档的场所或办公区域。国内中端价格适中（300-800），食品级用料，做工一般。代表品牌：西摩，美的明星产品：西摩9820C养生壶主打煮茶，煲汤，炖燕窝国产材质做工中上可以通过手机控制养生壶缺点是通过App用起来比较麻烦价格中高，接近800操作比较简单北鼎K106养生壶主打水果茶，煲银耳进口材质做工中上缺点是功能很少价格中档，经常做活动600多可以入手操作很傻瓜国内中低端价格实惠（200以下），用料一般，做工勉强能算一般。代表品牌：荣事达，小熊明星产品：荣事达SM1218性价比非常突出，只要150元左右功能全面国产材质做工较差操作非常复杂产品上市很久，但销量一直是养生壶里的常青树小熊养生壶A18Z1同样突出的性价比（170元左右）电商爆款！功能数量合理1.8L大容量做工较差操作复杂小结：这两个档次的价格都非常亲民，功能和操作体验上也基本满足了日常使用的需求，价格和产品定位决定了他们必然有一些明显短板。非常适合使用频率不高或者第一次购买打算体验养生乐趣的的中低收入人群。6、总结与选购建议篇上文已经提到了各式各样的养生壶，他们之间的优缺点也总结的非常清晰，如何选购自己合适的养生壶呢？1：选择合理的价格买东西当然第一看价格，如果价格承受不了，那么再好的功能和外观都是惘然。如果不打算在这方面投入很多精力和金钱，那么市面上以荣事达为首各类300元以下的低价位产品则非常适合。2：选择安全的材质如果经济条件允许，那么材质绝对是需要首要关注的点，毕竟谁也不想养生不成反受其害。从这点考虑，以进口品牌和国产北鼎等中高价位段的产品可以优先考虑，毕竟贵有贵的到底，经过重重认证的优选进口材质必然是值得信赖的3：合适的功能安全之后就就要看功能，毕竟谁也不想买来的东西煮不了自己想喝的汤或者非常难用。所以购买之前想清楚需要什么的样的功能。是需要1个泛用型的养生壶还是专门做特定汤水的，会不会用养生壶来煮面煮蛋打火锅等等。4：产品外观/使用体验如果不是特别高频度的养生壶用户，那么产品的外观和使用体验就显得不是那么重要了。毕竟这是两个和核心功能不是特别密切相关，而又会占到产品售价很大一部分的两块内容。当然，如果不是特别在意价格，高端的养生壶的样子和使用体验都是非常不错的。对于不同的人，选择的优先级可能不尽相同，但是一旦想明白了上述4点，结合自己的实际情况，选择到一个合适自己的养生壶很轻松愉快的。