华东地区——地方导游基础知识

华东地区地方导游基础知识第九章上海市基本概况上海是中华人民共和国直辖市、国际经济、金融、贸易、航运中心。简称“沪”，别称“申”。面积6340.5万平方千米。【地理环境】上海市位于太平洋西岸，亚洲大陆东沿，中国南北海岸中心点，长江和黄浦江入海汇合处。北界长江入海口，东临东海，南接杭州湾，西与江苏和浙江两省接壤。【气候特征】上海属北亚热带季风性气候，四季分明，日照充分，雨量充沛。上海气候温和湿润，春秋较短，冬夏较长。2015年全市平均气温17.1℃，无霜期269天，降水量1649.1毫米。全年60%以上的雨量集中在6—9月的汛期。汛期又分春雨、梅雨、秋雨三个雨季。【行政区划】上海市辖有16个区：黄浦区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、虹口区、杨浦区、闵行区、宝山区、嘉定区、浦东区、金山区、松江区、青浦区、奉贤区、崇明区。【历史沿革】相传春秋战国时期，上海曾经是楚国春申君黄歇的封邑，故上海别称为“申”。四五世纪时的晋朝，以捕鱼为生的居民创造了一种竹编的捕鱼工具叫“扈”，又因为当时江流入海处称“渎”，因此松江下游一带被称为“扈渎”，以后又改“扈”为“滬（沪）”。唐天宝十年（751年），上海地区属华亭县（现今的松江区）。南宋咸淳三年（1267年）在上海浦西岸设置市镇，定名为上海镇。元至元二十九年（1292年），元朝中央政府批准上海设立上海县，标志着上海建城之始。鸦片战争以后，逐渐发展成为亚洲最繁华的大都市，并有“十里洋场”“东方巴黎”等称号。【人口民族】截至2015年年末，全市常住人口2415.27万人，其中外来常住人口981.65万人，户籍常住人口1433.62万人。据第六次全国人口普查，上海市少数民族有55个，人口27.56万人，占全市总人口的1.2%。【宗教信仰】上海有5种宗教是得到中国政府承认的合法宗教：道教、佛教、伊斯兰教、天主教和新教。上海有宗教信仰群众88.76万人，已登记开放的宗教活动场所有394个，有宗教团体85个，在沪宗教院校4所。历史上上海还曾经存在过许多其他宗教，例如犹太教、东正教、锡克教等。【交通状况】上海市交通四通八达，是中国铁路枢纽、民用航空运输中心及邮轮母港。航空运输方面，上海有虹桥、浦东两大机场，建成了4座航站楼、6条跑道；铁路方面，上海拥有上海站、上海南站、上海虹桥站三个铁路主客运站。据统计，目前，上海铁路局所开行的动车组列车一日可抵的省、直辖市、自治区达20个左右。上海市内交通已形成了由地面道路、高架道路、越江隧道和大桥以及地铁、高架式轨道交通组成的立体型市内交通网络，城市内部轨道交通基本成网。【自然资源】上海境内缺乏金属矿产资源，据初步估算，东海大陆架油气资源储量约有60亿吨，附近的南黄海估算有2.9亿吨储量。在长江口浅海底下，还发现一些矿物异常区，有锆石、钛铁砂、石榴石、金红石等重要矿物。上海市境内天然植被残剩不多，绝大部分是人工栽培作物和林木。动物资源主要是畜禽品种，野生动物种类已十分稀少。水产资源丰富，共有鱼类177属226种，其中淡水鱼171种，海水鱼55种。【文化艺术】上海的海派文化氛围，为作家们提供了多元创作空间。鲁迅、茅盾、巴金等著名的作家都曾经在上海定居生活，并留下了著作，如茅盾先生的小说《子夜》，巴金的《寒夜》和《随想录》等。电影传入中国从上海开始。1931年华光片上有声电影公司在日本完成中国第一部片上发音影片《雨过天晴》。1949年前，中国的电影业基本集中于上海，培育了田汉、夏衍等著名的剧作家和周璇、胡蝶和阮玲玉等电影明星。上海也是话剧的首创地，出现了洪深、欧阳予倩等代表性人物。上海也是中国著名的近现代绘画文化基地，刘海粟1912年创立中国第一家美术学校，著名漫画家张乐平、国画大师黄宾虹都是著名代表人物，1996年创办的上海美术“双年展”成为一个亮丽的名片。上海非物质文化遗产类列入国家级非物质文化遗产名录的有55项，包括沪剧、滑稽戏、南翔小笼馒头制作技艺、豫园灯会等。【特产美食】上海的特产工艺品有上海牙雕、上海玉雕、嘉定竹刻、上海玉器等；烟酒有、中华香烟、红双喜香烟、大前门香烟、枫泾黄酒、崇明老白酒等。特产美食有大白兔奶糖、高桥松饼、全蛋萨其马、枫泾豆腐干、状元糕、城隍庙的五香豆、梨膏糖等。上海菜烹调上以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜肴浓油赤酱、汤卤醇厚不腻，咸淡适中。著名的特色小吃有南翔馒头店的南翔小笼包，湖滨美食楼的开阳葱油面、蟹壳黄，绿波廊酒楼的眉毛酥、枣泥酥、萝卜丝酥饼、桂花拉糕，王家沙的生煎馒头，五味斋的绉纱小馄饨。【民俗风情】上海是一座工商业与金融业高度发达的大都市，独特的海派建筑已成为上海风情的象征。从老上海的万国建筑群，到现代金融业象征的陆家嘴金融城，从上海新天地，到纯粹体现居住意义的上海高端居住社区，以建筑角度来看，这些都或多或少体现了海派建筑一脉相承的元素。上海人民间初四夜和初五有接财神之俗。初四夜半子时，家家祭供鲤鱼、羊头，满堂香纸蜡烛，壁上高挂财神像，合家老小跪拜祈求今年财神爷送财降福，各商铺店肆也都在这时举行仪式迎接“财神”。【旅游资源】上海是世界著名的港口城市和产业城市，是中国历史文化名城，也是世界旅游名城，有着丰富多彩而独具特色的旅游资源。其水系发达、岛屿毗邻；古今延续，以近现代为主；往往以建筑为载体，显示辉煌的城市文化；兼容并蓄、敢为天下先——这些独特的资源成为上海旅游资源的凭借，形成了上海都市型旅游的魅力。上海5A级景区（点）有东方明珠、上海科技馆和上海野生动物园。国家级旅游度假区一处：上海佘山旅游度假区，上海还成立了以上海迪斯尼乐园为主体的上海国际旅游度假区。1.融都市观光、都市文化、都市商业为一体。2.旅游与相关产业日趋融合。3.旅游观光与休闲度假相结合。4.现代旅游节庆日益国际化和现代化。上海都市型旅游资源种类丰富，具有以下特点：第十章江苏省基本概况江苏省位于中国大陆东部沿海，地跨长江、淮河南北，京杭大运河从中穿过，拥有楚汉文化、淮扬文化、金陵文化、吴文化四大多元文化，是中国古代文明的发祥地之一。江苏简称“苏”，省会南京，内陆面积10.72万平方千米。【地理环境】江苏省地处中国大陆东部沿海地区中部，长江、淮河下游，东濒黄海，北接山东，西连安徽，东南与上海、浙江接壤，是长江三角洲地区的重要组成部分。【气候特征】江苏省属于温带向亚热带的过渡性气候，气候温和，雨量适中，四季气候分明，以淮河、苏北灌溉总渠一线为界，以北属暖温带湿润、半湿润季风气候，以南属亚热带湿润季风气候。冬季，受来自北方大陆的冬季风控制，气候寒冷干燥；夏季，则盛行来自低纬度太平洋的偏南风，气候炎热多雨。【行政区划】截至2016年年底，江苏省辖13个地级市；55个市辖区、21个县级市、20个县。其中南京市为副省级城市。春秋时期，现江苏主要属宋、吴等国；战国时期，为越、楚等国的一部分。秦代现江苏为东海郡、泗水郡和会稽郡的一部分。汉代为徐州刺史部和扬州刺史部的一部分。三国时期，现苏北大致属魏之徐州，苏南属吴之扬州。南北朝时期，现江苏在刘宋时全属南朝；大部分在齐、梁时归属南朝，北方先后属魏和东魏；陈时仅江南为南朝，江北属齐。【历史沿革】唐代时江苏分属河南道、淮南道及江南东道。北宋时，现江苏分属江南东路、两浙路、淮南东路、京东东路和京东西路。到南宋时，金人据有淮北，南宋据有江南和淮南。元代，现苏北主要属于河南江北行省，苏南属于江浙行省。明代现江苏全属南京（南直隶）。清康熙六年（1667年）设江苏省，范围大致和现在相似。民国元年（1912年），中华民国临时政府在南京成立。民国十六年（1927年），国民政府定都南京。【人口民族】2015年年末江苏省常住人口为7976.3万人，绝大部分人口为汉族，占比99.7%。江苏省是少数民族散居省份，55个少数民族齐全，江苏省98个县（市、区）都有少数民族居住，其中高邮市菱塘回族乡是江苏省唯一的少数民族乡。江苏省是全国宗教工作重点省份之一，佛教、道教、伊斯兰教、基督教四大宗教齐全。全省有信教群众592万多人，全省经过登记的宗教活动场所有6100多处，其中基督教的金陵协和神学院是基督教唯一的全国性院校。【宗教信仰】【交通状况】截至2016年年底，江苏全省公路里程15.9万千米。高速公路里程为4657.4千米。高速公路密度居全国各省区之冠，全省已实现“县县通高速”，已形成“五纵九横五联”的高速公路网。江苏省铁路交通发达，现已覆盖全省，截至2015年年底，全省铁路总里程达2755千米，其中高铁里程1533千米。京沪铁路、陇海铁路两条铁路干线经过境内。南京和徐州是江苏省也是全国的重要铁路枢纽。江苏省目前已形成以长江、京杭大运河为骨干和江河湖泊相连的水运网，截至2015年年底，全省共有内河航道总里程24371千米，占全国航道总里程的1/5，内河通航里程居全国第1位。连云港港是我国的重要海港，亦是欧亚大陆桥的“东桥头堡”。江苏省最大的航空港为南京航空港，南京现拥有南京禄口国际机场和马鞍国际机场。此外，徐州、连云港、南通、无锡、盐城、常州、淮安等地都建有民用机场。【自然资源】截至2013年，江苏省矿产资源发现的有133种，其中查明资源储量的有67种，铌钽矿、方解石、泥灰石、凹凸棒石黏土、二氧化碳气体等8种矿产保有储量列中国第1位，连云港市东海县被称为“中国水晶之都”。江苏省植物资源非常丰富，尚可利用和有开发前景的野生植物资源有600多种。野生动物资源为数较少，鸟类主要是野鸡、野鸭，沿海有丹顶鹤、白鹤、天鹅等珍稀飞禽，沿海地区还建有世界上第一个野生麋鹿保护区。江苏省渔业资源丰富。沿海有吕四、海州湾、长江口、大沙等四大渔场，盛产黄鱼、带鱼、鲳鱼、虾类、蟹类及贝藻类等水产品。【文化艺术】江苏省的地域文化大致可以分为楚汉文化、吴文化、金陵文化、淮扬文化。文学方面，西汉淮阴枚乘是汉大赋的开山祖师，被后人推崇为“文章领袖”。南北朝时期，刘勰在南京完成中国第一部系统文艺理论巨著《文心雕龙》。唐江都人张若虚的《春江花月夜》韵律和谐婉转，也是出于此处。南唐后主李煜词作极富感染力。近代以来，这里还涌现出了朱自清、叶圣陶、钱钟书等著名文学家。江苏绘画艺术以山水画、水印木刻画和水彩水粉画见长，被称为“江苏三水”。著名画家包括东晋无锡的顾恺之、南朝苏州的陆探微、梁吴县的张僧繇，元代山水画四大家为常熟的黄公望、无锡的倪瓒和王蒙、吴镇；清代有王时敏等“四王”、龚贤等“金陵八家”、郑燮等“扬州八怪”。著名书法家有唐苏州“草圣”张旭、晚唐苏州“塑圣”杨惠之。近现代则涌现出了以吴大澂、吴湖帆、徐悲鸿、刘海粟、陈之佛、李可染、傅抱石等为代表的一批书画艺术大师。江苏素有“二胡之乡”的美誉，“江南丝竹”是最富代表性的民间音乐；地方戏种现存20余种，影响比较大的有昆曲、锡剧、扬剧、淮剧、淮海戏、柳琴戏、梆子等。民间舞蹈种类多，拥有秧歌舞、花鼓舞、龙舞、狮舞、灯舞、傩舞、高跷等。【特产美食】江苏省传统工艺品包括南京云锦、苏州宋锦、扬州漆器、宜兴紫砂、苏州刺绣、苏州缂丝、苏州桃花坞木版年画、常州梳篦、扬州剪纸、南京剪纸、金坛刻纸、徐州剪纸、苏州玉雕、无锡留青竹刻、常州留青竹刻、惠山泥人等。名酒包括洋河大曲、双沟大曲、今世缘酒等。名茶有洞庭碧螺春、宜兴阳羡茶、溧阳白茶等。食品、果品包括南京板鸭、镇江香醋、扬州酱菜、常州萝卜干、溧阳风鹅、长江刀鱼、太湖银鱼、无锡水蜜桃、阳澄湖大闸蟹、东山杨梅、泰兴白果等。江苏菜即淮扬菜，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。特色菜有金陵盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、三套鸭、大煮干丝、松鼠鳜鱼、叫花鸡等；特色小吃有奥灶面、富春点心、蟹黄汤包、常州大麻糕、黄桥烧饼、苏式月饼、鱼汤小刀面等。【民俗风情】江苏民俗风情南北特色不同。苏北人重农事，安土重迁，纯朴可爱；苏南人重工商，缫丝织布，心灵手巧。饮食民俗方面，苏南人口味偏甜，嗜品茶；苏北人口味偏辛辣，好饮酒。江南注重观赏性、娱乐性，江北注重观赏性、娱乐性的同时也重视实用性。例如江南无锡惠山泥人、苏州虎丘捏相都是栩栩