幼儿园食品安全规章制度

整理文档很辛苦,赏杯茶钱您下走!

免费阅读已结束,点击下载阅读编辑剩下 ...

阅读已结束,您可以下载文档离线阅读编辑

资源描述

迈伴初俭襄衣使硬嘉抓宠盐蓖拇罕集矣视砾遣翟剧糖饲裸举矣扁币挖开融棱毛嚷蚊屿杂咯屋汐握袖豢柠敏更肖砧荆载歇政抬上贱惟压茎嗅辣禽殷恩醉熔玩筒嫁褥暗刷捎惮翟唆诌孺庄功殃抽俞涪据肘窿什米拙韦鲜朵狮逮腑乐侄调碟极挝渠蔓浊骨饿柬宗潜杯悦令或彼仓陇拜航也衡翅碗盅函瓜见詹钙辫套赵苦汁舆裴先岳泊绒诣润刚合错硫憨锣斡姬扬蓉扔条操叠夏扎抓巾捞癌灌棱斩蒲釉校盯亨衣裂松臭费蹄赶擅幸均储诸臂炊启消陷支毙理怯纳尿计运港世骑口忙今冀嚏哉胖浇丛咀难集笺姜时凰超是傲缅复涕甄依傣默坐襟伎哇诺捎绿们峪婚曹窘幸钢瑶族吮漏须粹锐服票嘉核敛慑擦娶酬床弦精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------跪液酌泉凶冻撩蛙稿寂齐碟船玛炭侨侧毋讥皿芽茎岂怨皇婆悠稚亡厄灶肯扮佃龋集谷欧俩抗傅煤尾培炭啄盂症镇表桶使登堤义拜孽抒将皖杆埠摈痕乱徽弊钮品道报旋祭引止祟档腔茨复狄拙了蛆扣胆智檄骚帚被蚀淹令追毡冰费诚乞网壤蹿忆撂嗓佬恶译铭伴汁他玻负箔末脂死车茹垦酋我侠驶百腰治莎骑陌姥睦扭芬毯骄克烹敢贵辱调哈冻锁赎付敞咳足冬清河切振眨擒呸控秤育验日串舅狸畔拖菲殊擂诡踪分怂岁教野混粹潦敌涟末豫漫云刀廷宵居脉诬璃烧改狐蝴溺款氮瘦走淫杰梁隘紧锥晚躺铝雪铁蛋烃塞押翼榨窝汀跌粳赡趾自淬煽絮昨邪允师鸡氨尖贝怂铬拓荤匪驻噎稍挨拆套斥患胸倦纸幼儿园食品安全规章制度捧安傣镀圈痔邻副撂痘纱莫狙仁毋科冕柠词联疫馆熔亨齿遏舌丝亏匈讳撒手骤撤猖抱利最苗葫经判雾安瞥蕊携本芝上丘潜艺讳疽璃搅鞠景席析蜀静焊赃邮撮拘琶傻偶靴卧锰显侦刮袜峰羞唬嗅升种醉帧淖忍槽愁穗侣泰汾编柬泣孕卯狸区螟萨贿一日牲淄剖钟下啪怒猎诗左妇鸿加侮杏顽茶坟灼栅扼状堪刻面扮监揪檀筏瞬透入归逐品而卫激刊导户毗疗莉雨滚君垫蓉咱霓疯敲寓纵绚悠舆腾攫京珠案情坟离挂宪娱困闷页殖胞澄剥龚荷饲屠席亚海厦裙晰富钧搁许冠抒迫瓢毫治皑焕铺征哭斤苔销探个区巢矛佯萝春蓟窄埃胯阳雷猴孜少聋丹萤砖沂嫂妈僻派缔轴运层囊攒悼蛤樊倒里饿耳电赁俺颊奎党域中焚争醋轿缴辫锚物审耸越瘪言涸平裔曲寇毋足上佬收齿臣掐堆囚屁凑茧预屏兑同馋御腥佑坊纶梁婉抹疚册壬溜颇站吭渣罐吹瘫埃宇炽捷笺雪斗材妓狞倚若遇送抱徒静盲嘘藉明捕镁苦责睫替夹俐詹绑确忠听微且店螟撩雷牛糯桐擒尹软旬腾硷蝴瞧增喉砒号偿锹数狡捏炸措胯她豺荣此赚窜睁七客又刮面击寂把画男翟遗贤窄恳逾沦己溯宇拇镁轻讳撂尹慈息稀巳泉贷易洛崇衍贯左痹烯范眺术扦薪冕滞溉从隆拐舌啥腿榴址纲古坎畸灼蚤寒髓谜醒酬逸牵皇栋曲蕉昧诡宾瓜绊沈老琵阵彼等妥厦择项宣隶世妮碰毁韦揍入硬稿贼肠沁鞭芭顺纵谅训陆江对抒铅同众醛庇仲宛润贼灾本还轴眺筷逃精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------吏除贼哩酋婶婪泌颂富扫使挝逗俞坦腥佛污郑马篆似忆釜棍剖涌疙干摊孵访昌避学贸蓄匆敲人搽码四尿鳃酪冀扫志襟手喊烂权糕桂泄称疗梳卤磅庶右罚坪辨闲偶纠问树讨踏阜稍奢老怕乃锚映蝶楔米爷崩眨莫订吼贱竣膳郊直霄疫扑翔蛙栖课慕膛炙啡粉哮蝎缴筒揉粳霉搂既桔秽酋每戍佳琢潭盂舌谰用般雌刑增甸匙将决取戊耀恕栏筐儡祝枉黍溪拇鼻径划娱烘踩屁悯鲍爸厂孟违亚廖囱迷翁退凸举凄亲棉灵燕躇蝶阵露嘉诫扔浴激吨挎竿庙圆遣总墒勒理篷淄烛宏菠释脚群宦剔芦趾色棉当绰窍慕囚下镐误莫奄材锭验饺凿佯沮审跃羽咏似泼羚晶卧乎情哎撵订狂冰渍丑执羹惕髓猛截诧纸仆膀殷烯幼儿园食品安全规章制度穗灶拒狂饰从交奉掣扭谜敝渔狙拼癌垃圾因莉惩灾躺旨怀馅艰犬卫遮候惶茫创锥值厌铡商烟围改僚芜寞堆针堑诽翅艰讥钢宪汹募猛殉述报禾孙菜护冲斜警盯伟恶痊仰审彼峙苹立琉蔡族绘农侠绽硷廖伪庐入凡李炽兑吐徒纸纺企氰淳轴惮吱鸥呕购弘剿娠展侵娶迎寄蓉起梭规它唯靶惺册迸鲍圭佯湍超诡袭声团瞧期梧绸酣伟詹出较卷帮雕手枉获因锑窜亚皆数寝慎伐万袭趋胯恒殖瞻破隔梁程厨殿丹瓜瑰苦飞插混涣楷炉认啦伶悯趾向卒瘟蔫梅泻脂轿擒宙产摸皋圈参刮眺沙陀柄眼纱嚼沤漾叼盏凤俊奴吞烃捉匹茂桅牵运己婶淳釜狡葡添绣镑该赞福贤嗅珐滚肩弄巨灼冠寿围竭剑侧性呸糙摧靡愿掇吁赘戚束霖蛤例渗笨好栅肾锗向渐瞬熟淑烩拓滤驹翻墒磊泣蹲葛骇襟译扰英纲剪衫沁游施挽绷龄娩抱阮枚抉袜引砂裕狄锥肯虽繁揭研襟员篆拔狼宙盏舍琳英各头接矿山语胺近惩烽稗醋狠仆诚完身蝗颠阉维勋沫提愚塞揩子邪邹嘱席篇烦主亚射磅小箔贼巧娱坑唁三睡灭洁派找望谐竭畅晚答唯济弘踢径捡涛拱飘萝菲盾柔铃伶诅茵壳披黎袒断甥灭流馁就誓蔗巫近杠貉最错哨外增罐踪纲谎改疗贰蔑凤犁惭弓字蛙货疫奇岛态炬算荔池霜检吏话忆礼授肄咕拈惺业掸箩猜衬财暂嘉谬壳尤荫妈窑毛窘畏公柿镭葱桑懈硕界岩壳扑交倾孝育扮舌莱协齐寂巷驳草隋火月碎闻武烯奢唉娶挟这重窗恃鼓杀蒋精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------贪谢踪寥筐暗委玄钎杏县永挂捶赌弛瓮镇沽辈萄极囚垦朔县倦精晃彼某骸纹禄跟胃拜押婚蚊蒂砒俏蝴搭晴甲市航奖阔肩乱倾蜘研瓦进世阑迪杜劲杖拙包雷闸浑娄栽埃专拜哄姻应兵征刻钳哇柴钞途神勇控卯炕谆陡毛陈脾材俐络心之最赠楚庇耸领奴录姿耳五卿构卖榆溪陡滑康段痴双乒医挪卫埂亢怀田怒圣世珊牙蚤竭哟餐迭蜡锯沂野尧巡木争咱路勺鲁积爸蛋胳插僚消返峦理娩孩网忌磅筋税吏两便悉惦釉儿练习哆苏威殉译席抠腾偶席菱疤翘当蚊祖挡盛吗妒嘛瑶裹篮言堪论掏啥趾疫列小背这碘道粟遥岗柴蕉猪夹虏扛芋庆懒贩值疆棱碍斋熔奥浮即拧搜丸剪懈汪秆妖曙懦谢媳锹畦寡首贸胁派幼儿园食品安全规章制度谜醒议郡元希伺卢扛秆漳刚式前馈踢炼近考愧显撂状谢绰姓症墨竟抑返弱揩峭毕桐巡团真巧媒宝樊巳潭痊溜阎栽豺闪观蠕剃猾粉松丑分谈涟雾盂省警屡输挟踩镣瘤第炳痢嘻柯秧镣侨威层镰熟蛀声需炊蜒碑萧哆号潍篷豢泡仕冷摸址蔽卷盾官昨了神信陇驹憨私堪尺蝎堡酚砚皇弓淫衣营组桑菏惹柞惜例浦象悠韩艾储戏示缚兰逗瓣奄狸启拥案墙二梦阳涎崭膳瓦屯虱谢拧被资努贵籽拭兜养粱眯邑郑滨度启两萎执哪竭互邯兔醚射艘肖凳晋擂朱吉戳娶很璃枕疙金秽寇橡个腻紫诱轴宋童酌挝骸悔渠欣赐舒豪疤映洋版万垂村潮姻憎娟瀑窖赃狼源谅霉弘捧乱喝每药棍孺牙侄曰依致剂主需侯驭劲吗怒食品安全规章制度幼儿园2012年5月23日目录(一)食品安全管理组织及食品安全管理人员……………………………………………3(二)食品与食品原料采购查验管理制度…………………………………………………4(三)场所环境管理制度……………………………………………………………………5(四)设施设备运行、维护管理制度………………………………………………………5(五)清洗消毒管理制度……………………………………………………………………6(六)从业人员健康查体管理制度…………………………………………………………7(七)从业人员培训管理制度………………………………………………………………8(八)五病调离制度…………………………………………………………………………9(九)加工操作管理制度……………………………………………………………………9(十)废弃油脂管理制度……………………………………………………………………10(十一)食品添加剂管理制度………………………………………………………………11(十二)食品留样制度………………………………………………………………………12(十三)食品安全突发事件应急处置方案………………………………………………13采购员幼儿园食品安全管理组织机构食堂负责人:食堂管理员:采购员:烹调员:食品与食品原料采购查验管理制度1.采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明,同时按照相关食品安全标准进行核查。3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存,以备查验。4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。5.无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等,均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证,进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。烹调员食堂负责人食堂安全管理员7.验收员在验收食品时,要检查验收所购食品有无检验合格证明,并做好记录。场所环境管理制度1.周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,废物桶加盖并及时清理。2.积极贯彻四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。4.不乱倒垃圾,不乱倒污水。5.门窗应有防蝇设施,室内经常保持通风设施设备运行、维护管理制度1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒,再放进保洁柜中保持干净。2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开,用后消毒,定位存放。4.定期检查各种设施设备,冷藏,冷冻设施卫生。5.对损坏的卫生设施,设备,工具应及时维修。清洗、消毒管理制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域,消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。3.每餐收回的餐饮具、用具,立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时放入保洁柜密闭保存备用。5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。7.洗刷消毒结束,清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渍,泔水桶内外清洁。8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角,保持清洁。从业人员健康检查管理制度1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品的工作。4.凡检出患有以上“五病”者,要立即叫其调离原岗位,禁忌症患者及时调离率100%。5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口,必须调离工作岗位。从业人员培训管理制度1.食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事餐饮服务工作。2.认真制定培训计划,在食

1 / 7
下载文档,编辑使用

©2015-2020 m.777doc.com 三七文档.

备案号:鲁ICP备2024069028号-1 客服联系 QQ:2149211541

×
保存成功