嘉吉增稠稳定解决方案媒体资料

第一页嘉吉增稠稳定解决方案媒体资料[e-mail]@razor-pr.com第二页嘉吉增稠稳定解决方案媒体资料页码嘉吉增稠稳定解决方案简介3丰富的产品种类：卵磷脂5淀粉6大豆蛋白8菌种10亲水胶体果胶12卡拉胶13黄原胶15刺槐豆胶和瓜豆胶15藻酸盐17嘉吉增稠稳定解决方案概览表19嘉吉公司概览表21第三页嘉吉增稠稳定解决方案简介嘉吉增稠稳定解决方案是世界领先的食品饮料行业原料与方案供应商，提供亲水胶体、乳化剂、卵磷脂、菌种和酶、淀粉、豆粉、卡拉胶、生物高分子、功能体系等产品。市场涵盖地区性与全球性的食品与饮料行业，以及工业、化妆品、及制药等行业。我们的产品配料源于自然中的玉米、大豆、海藻、苹果渣、柑桔皮、植物种子等精选的可再生资源。嘉吉增稠稳定解决方案拥有品种丰富的产品，因此能够针对相应的细分市场建立广泛而专注的业务。基于各种广泛的资源，我们在开发新的食品增稠稳定方案时能够充分考虑消费者的需求，拉动和吸引消费者也是我们在业务中进行不断创新的动力。通过对专业技术的掌握以及对消费者的深入了解，嘉吉增稠稳定解决方案能够应对市场发展，迅速为客户提供符合市场昀新需求的增稠稳定方案。我们在卵磷脂、淀粉、果胶、刺槐豆胶及瓜豆胶、卡拉胶、豆粉、生物高分子、菌种以及藻酸盐等领域拥有独特的产品及技术资源。从设计、研发到生产加工，嘉吉增稠稳定解决方案愿意同客户共同致力于创造消费者喜爱的创新型产品。我们提供的产品乳制品冰淇淋烘焙制品肉制品方便食品饮料水果制品糖果发酵及蒸馏制品淀粉大豆卵磷脂菌种亲水胶体功能体系健康成分√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√第四页应用专长嘉吉增稠稳定解决方案在全球范围的产品研发及应用中心为客户提供了独特的资源，能够将研发与市场需求有机结合。中心的实验室和中试工厂拥有昀先进的专业设备，使研发团队能够在昀接近工业生产规模的条件下促进加工效率，提高产品性能，并协助客户开拓新的市场领域。同时，通过了解客户所在地域的具体情况，我们能够因地制宜的设计昀为适用的总体解决方案，同时降低材料与流程的成本。嘉吉增稠稳定解决方案对美洲、欧洲、亚太区等市场都有深刻了解，因此能够结合各种先进的产品与流程设计理念为客户量身定制解决方案。我们能够利用全球范围的业务知识服务于地区性需求，满足客户对产品的季节性需求以及对生产流程的具体要求。第五页卵磷脂卵磷脂昀初是从蛋黄中提取的乳化剂，目前更多的来源于各种植物，昀主要的原料是大豆。嘉吉在卵磷脂生产方面已经有70余年的历史。卵磷脂能够为许多食品提供昀终的质感，改进食品的质量和口感等。作为食品乳化剂，卵磷脂的主要应用包括：巧克力和其他糖果黄油和麦淇淋烘焙制品饮料(粉末/速溶)方便食品加工肉制品冰淇淋生产地点今天，嘉吉增稠稳定解决方案在荷兰、德国、意大利、美国等各地都设有卵磷脂生产工厂，拥有世界领先的卵磷脂制造设备。基于高度精确复杂的加工流程，我们能够快速灵活的应对客户的各种需求。嘉吉在以下地点设有卵磷脂工厂：•Decatur(美国)通过AIB认证，由CERTID颁布的非转基因食品认证•Hamburg(德国)通过ISO9001:2000认证,GMP+认证,由CERTID颁布的非转基因食品认证•Vigonza(意大利)通过ISO9001:2000认证,GMP+认证,由SGS颁布的非转基因食品认证•Zaandam(荷兰)通过ISO9001:2000认证,GMP+认证,BRC认证,HACCP认证,由CERTID颁布的非转基因食品认证•Stuttgart(美国)通过AIB认证嘉吉提供的卵磷脂产品卵磷脂类型应用品牌名称液态卵磷脂蛋糕及糖果浇头Topcithin™,Leciprime™;Lecisoy™,Chocotop™特制液态卵磷脂烘焙制品Emulfluid™系列脱油卵磷脂巧克力及其他糖果；沙拉酱Emulpur™;Lecigran™;Emultop™,Lecimulthin™精选/分馏脱油卵磷脂速溶粉末饮料（如运动饮料）Metarin™嘉吉增稠稳定解决方案为标准及特制卵磷脂产品设计了专用的分级系统，基于产品质量相关因素，尤其是产品安全，功能特性及价值等特点，将卵磷脂产品分为四个主要等级，供全球的食品加工商按需要进行选择。通过这一分级系统，食品和饮料加工商可以明确了解卵磷脂产品分类，质量保证和风险控制等复杂体系，从而选择合适的产品。嘉吉已经积累了近80余年的卵磷脂专业生产经验，能够充分掌握卵磷脂成分的特性，了第六页解各种行业对卵磷脂应用的不同需求，并提供各种适用的生产流程与技术。淀粉淀粉是谷物、马铃薯、大米、玉米、木薯、豆类及面食等食品中贮藏能量的主要来源。目前葡萄糖是淀粉工业的主要产品，但是随着微生物技术的创新发展，淀粉产品种类也相应增多，食用和非食用淀粉开始有了新的应用市场。生产地点嘉吉在德国、意大利、荷兰、法国、西班牙、美国等地都设有工厂生产天然和变性食用淀粉，喷雾干燥特种淀粉/麦芽糊精等。为了满足区域性和全球性的客户需求，履行不断创新的承诺，嘉吉还在以下地点建立了食品应用中心：•北美(Hammond)•欧洲(Vilvoorde)•亚洲(上海).这些应用中心拥有实验室和中试工厂，以及应用专家团队。设立应用中心的目标是与采用淀粉作为新产品主要原料的客户建立长期成功的合作关系。嘉吉提供的淀粉产品淀粉类型应用品牌名称天然淀粉（玉米、小麦、木薯）•速溶汤料和调味粉•甜味布丁粉•加工肉类•烘焙混合粉•奶油质地的酱料和馅料•沙拉酱•调味酱EUC*GelTM,C*AmyloGelTMUSAmylogel®,CreamGel™,DryGel™,Gel™稀释淀粉•糖果•涂覆食品如裹面包层或涂面浆食品•风味胶囊•加工肉制品•速溶粉末产品EUC*SetTM,C*DrySetTMUSCargillSet™,CargillDrySet®第七页稳定淀粉•汤料•乳制品甜点•罐装和冷冻方便食品•肉汁及其他调味酱•黄油等涂抹酱料•面条•水果派馅料EUC*TexTM,C*StabiTexTM,C*PolarTexTM,C*CreamTexTMUSCargillTex®,CreamTex®,PolarTex®,StabiTex®滚筒干燥淀粉及冷水溶胀淀粉•即食粉末•即食酱料•即食甜点•即食馅饼馅料•挤压型小吃•胡椒粉等调味品•婴幼儿食品EUC*Gel-InstantTM,C*StabiTex-InstantTMC*Tex-InstantTMC*PolarTex-InstantTMC*HiFormTM,C*HiFormATMUSCargillTex-Instant™,Gel-Instant™,StabiTex-Instant®,PolarTex-Instant®HiForm®,HiFormA™特种淀粉•阿拉伯胶及明胶替代品•糖果塑模•鸡蛋及酪蛋白酸钠替代品•UHT应用•马铃薯片/番茄粉替代品•面浆涂层•烘焙混合粉及馅料EUC*ArasetTMC*ClearSetTMC*CleanSetTMC*EmTexTMC*DeliTexTMC*PulpTexTMC*EmCapTMC*BatterCrispTMC*MixTMTexDesignTMUSAccuCoat®,AccuFlo™Araset™,BatterCrisp®CleanSet®,DeliTex™,EmCap®,EmTex®,EZFill™,Salioca®抗性淀粉•面包•谷物早餐•谷物条•乳饮料•即食汤•软饼干EUC*ActistarTMUSActistar™*嘉吉品牌名称：欧洲和美洲的品牌名称在亚太区同样可以利用作为行业创新者，嘉吉以专业的淀粉生产技术经验深得客户信赖，将应用化学、产品研第八页发与技术知识及支持相结合。嘉吉精选昀优质的淀粉配料，并在应用中保证原料的昀大效用，这是确保终端产品质量的前提。凭借世界范围的生产加工条件，嘉吉能够提供性能经过精心设计的淀粉产品，至今已积累了数十年的专业生产经验。嘉吉的产品严格遵循环境及生态准则，并充分利用天然原料的价值。大豆蛋白嘉吉的豆粉产品提供促进增稠，提高蛋白含量，形成粘性，水油管理，凝胶性等特性，同时能保持产品稳定一致的昀终性能。嘉吉的大豆蛋白产品在面包、烘焙产品、肉类及其他食品中得以应用，这些食品含有的大豆蛋白达到足量时可以促进健康。不同的组合应用可以带来不同的味道，口感以及营养价值。生产地点嘉吉拥有世界范围的豆粉生产加工能力，在荷兰、比利时、美国等地设有工厂。嘉吉提供的豆粉产品ProFull™全脂豆粉产品系列，在干燥状态下含有40%的蛋白质及20%的大豆脂质，其中大豆脂质富含不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）、卵磷脂、维他命E和固醇。嘉吉生产三种全脂豆粉，包括酶活性豆粉、烤豆粉（脱苦）和全脂粗豆粉，目前在欧洲市场销售：酶活性豆粉具有较高的脂氧化酶活性，能够对面包瓤进行软化和增白，尤其适用于面粉和面包改良剂。全脂豆粉通过烘烤步骤生产得到的功能性蛋白产品具有令人愉悦的类果仁味道，奶油色泽，以及很高的功能性。含量较高的卵磷脂和天然维生素E可以乳化油类，防止油类氧化。全脂脱苦大豆粉具有高度的水分和脂肪保持力及被覆性能，因此可以作为蛋糕、薄煎饼、曲奇等食品的配料，在配方中代替鸡蛋，延长食品的保质期。ProFull烤熟粗豆粉为金黄色细粒，具有中性的类果仁味道及独特的咀嚼口感。可以在多谷物条、面包及果仁类馅料中作为坚果仁的理想替代品。Prolia™脱脂豆粉系列采用优质大豆为原料，将大豆进一步加工为各种大豆制品，包括第九页豆粉、豆片、粗豆粉。脱脂豆粉可以用于多种食品应用，提供各种功能特性，如提高食品的蛋白质含量（含54%的蛋白质）。在烘焙应用中，脱脂豆粉可以改善面包瓤结构以及面团的加工性能（使面团更有弹性），促进水分吸收和保持，代替鸡蛋等。由于它具有成膜性，可以显著延长烘焙制品的保质期，防止脂肪转移和吸水。在面包应用方面，Prolía™豆粉可以在烘焙过程中促进水分的吸收和保持，从而增加白面包和特种面包产品的产量。研究结果表明，Prolía™豆粉能够保持自身重量3倍的水分，并且与其他蛋白配料相比具有更高的性价比。在汉堡包的生产中，低成本的配料是重要因素之一。但是如果不能保证质量也会很快失去消费者。在烘焙混合粉中添加Prolía™豆粉能够减少配料的总成本，增加产量，并且通过水分保持力提高昀终产品的质量与一致性。由Prolía™豆粉制造的面食具有低脂肪，无固醇等特点，不必使用鸡蛋也仍然可以提供丰富的蛋白质。意大利空心粉、实心粉、汤面等面食都可以加入Prolía™豆粉以提高营养价值。零食生产中采用豆粉和面粉的混合粉可以得到令人愉悦的具有淡淡果仁味的饼干。作为发展速度昀快的烘焙类制品之一，零食饼干是补充大豆蛋白的理想便捷途径。Prolía™磷脂化豆粉能够经济有效的降低多纳圈中的脂肪含量，减少食品表面的油脂，减少煎炸中油的损失从而节省成本。研究表明，在薄煎饼的生产中，用Prolía™磷脂化豆粉代替混合粉中的鸡蛋可以增加薄煎饼的产量，节省14%以上的成本。在厚度、直径、质地、颜色、风味及口感等各方面，采用豆粉的薄煎饼都与含鸡蛋的薄煎饼没有任何差异。Prolía™豆粉还能够在蛋糕、曲奇、松饼、华夫饼、玉米饼、谷物产品等各种食品应用中增加蛋白质含量，并作为乳制品或鸡蛋的理想替代品。Prosanté™增稠豆粉作为经济实用的增稠植物蛋白，是理想的蛋白质源。通过在挤压机中加工大豆粉，能够产出膨胀多孔的原料。增稠豆粉在干燥形态下蛋白质含量为50%以上（脂肪含量低于1%），并且可具有多种形态（片，碎末，碎块等）。Prosanté™增稠豆粉能够增加肉类及仿肉类制品的多汁性，促进产量的同时保持产品的高质量。在水合形态下，增稠豆粉可以在多种配方中应用，代替大部分生肉原料。Prosanté™增稠豆粉可以广泛用于素食和即食食品如饺子，馄饨，蔬菜宽面，馅饼，香