中等职业学校家政服务与管理专业教学标准试行

54中等职业学校家政服务与管理专业教学标准（试行）一、专业名称（专业代码）家政服务与管理（181300）二、入学要求初中毕业或具有同等学力三、基本学制3年四、培养目标本专业坚持立德树人，面向家政服务企业、城镇社区的社区服务中心等单位，培养从事家政咨询、管理和服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。五、职业范围序号对应职业（岗位）职业资格证书举例专业（技能）方向1家政服务员家政服务员家政管理2公共营养师公共营养师（四级）家政服务3育婴员育婴员育婴4孤残儿童护理员孤残儿童护理员说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向取得1或2个证书。六、人才规格本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：（一）职业素养1. 具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。2.  自觉维护社会公德，具有依法维权的意识。3. 了解家政服务有关的方针、政策和法律法规，具有较强的服务意识和密切联系群众的作风。4. 遵德守礼，尊老爱幼，温和谦让，勤劳节俭，不打听和传播客户的家庭55隐私。 5. 善于与人沟通与交流，具有团队意识和合作精神。6. 注意个人卫生和礼仪修养，具有良好的生活习惯和健康的身心素质。 （二）专业知识和技能1. 掌握家庭生活中的美学、管理学、社会学、心理学等方面的基础理论知识。2. 了解不同类型家庭的特点，掌握现代家庭生活的基本内容和流程，掌握现代家庭生活所必备的安全和卫生常识。3. 掌握家庭餐制作、居家保洁、衣物洗涤保管等方面的基本知识和基本技能，适度了解相关的新技术、新产品和实用方法。4. 掌握家庭的婴幼儿、孕产妇、老年人的科学护理知识与技能，能够按照客户的合理要求提供规范服务，并及时发现、有效应对异常情况。5. 能说普通话、使用规范字，有较强的语言表达能力，能与客户进行良好的沟通与交流，较好地领会客户的意图和要求，善于协调与客户家庭成员之间的人际关系。专业（技能）方向——家政管理1. 掌握家政服务管理工作的程序、内容、方法及应达到的标准，能进行家政服务安排与咨询、家政服务员管理、协调和培训。2. 了解服务需求，能开设服务项目，拓宽服务内容，评价服务质量。3. 掌握文秘档案管理、企业财务管理的基本知识，具有一定的办文、办事能力及财务管理基础。4. 具有一定的沟通与协调能力，能协调家政服务员与雇主的关系，妥善处理相关事务。5. 具备计算机操作和信息处理能力，能够收集家政服务需求信息，整理雇主与家政服务员资料，提供有关信息服务。专业（技能）方向——家政服务1. 了解我国不同地区、不同民族的主要风俗习惯和饮食特点，对不同雇主的饮食习惯和生活起居特点有一定的调查、认知和适应能力。2. 具备食品采购、储藏、加工制作的常识及基本一定的家庭营养配餐知识，了解现代家庭膳食的基本特点和要求，掌握较高的家庭烹饪技能，能够帮助雇主设计和操办简单的家庭宴会。 3. 了解现代居室布置及环境美化的基本知识，能够运用相关的创意、产品、56技术和方法，为雇主创造一个舒适的居家环境。4. 了解基本的家庭理财和成本核算知识，能够管好用好雇主的日常家庭生活费用。5. 具有较强的管理能力和服务意识，能对雇主的家庭生活事务进行统筹安排，为雇主提供家庭秘书服务，协助雇主处理一定的日常事务，善于协调与不同的家庭成员之间的关系。专业（技能）方向——育婴1. 了解婴幼儿生长发育的基本特点，熟知婴幼儿生活照料的基本常识，能制作婴幼儿所需要的膳食，指导母乳喂养，辅助婴幼儿进餐，照料婴幼儿盥洗、排便、睡眠和出行。 2. 了解婴幼儿保健与护理的常识，能够运用正确的方法对婴幼儿的居住环境和使用物品进行清洁，能够对婴幼儿的生长发育进行监测，能够对婴幼儿的常见症状进行初步处理与日常护理，对婴幼儿的意外伤害进行有效预防和初步处理。3. 了解婴幼儿早期教育的基本知识，能够运用正确的方法训练婴幼儿的动作能力、听说能力，指导婴幼儿的认知活动，纠正婴幼儿的行为偏差，培养婴幼儿的情绪、情感和社会性行为。4. 了解亲子教育的基本知识，能够协调雇主家庭中婴幼儿与家长的关系，对家长的教养行为进行必要的指导。七、主要接续专业高职：家政服务、社会工作、老年人服务与管理本科：家政学、社会学、社会工作、公共事业管理57八、课程结构顶岗实习综合实训专业技能课专业选修课1.生活美学2.茶道3.花艺4.家庭管家服务5.中医保健6.汽车驾驶7.家庭园艺8.家政服务企业运营与管理9.其他家政管理方向1.社会调查实务2.信息与档案管理3.企业财务基础4.家政管理实务家政服务方向1.家庭菜肴制作工艺2.现代家庭居室布置艺术3.家庭理财与会计4.家庭文秘与办公自动化育婴方向1.婴幼儿卫生与保健2.婴幼儿营养与喂养3.婴儿心理学4.0~3岁亲子教育与家庭指导专业（技能）方向课专业核心课家政学概论家政服务与管理社会心理学基础社会工作概论营养知识与家庭烹饪　家庭保健与护理现代管理方法与技术　人际沟通技巧公共基础课公共选修课1.心理健康2.其他职业生涯规划职业道德与法律经济政治与社会哲学与人生语文数学英语计算机应用基础体育与健康公共艺术历史九、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史，以及其他自然科学和人文科学类基础课。专业技能课包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。58（一）公共基础课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1职业生涯规划依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合322职业道德与法律依据《中等职业学校职业道德与法律教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合323经济政治与社会依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合324哲学与人生依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合325语文依据《中等职业学校语文教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色1946数学依据《中等职业学校数学教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色1627英语依据《中等职业学校英语教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色1948计算机应用基础依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色1449体育与健康依据《中等职业学校体育与健康教学指导纲要》开设，并与专业实际和行业发展密切结合14410公共艺术依据《中等职业学校公共艺术教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合3611历史依据《中等职业学校历史教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合36（二）专业技能课1. 专业核心课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1家政学概论了解家政学的产生与发展、研究家政学的意义；掌握家庭的基本理论、家政管理的基本理论、家庭经济管理、家庭住宅管理、家庭饮食管理、家庭衣着管理、家庭人际交往、家庭教育、家庭康乐管理、家庭法律事务、家庭伦理与礼仪等方面的知识722家政服务与管理了解家政服务与管理概述，家政服务员的职业道德、职业标准；掌握家政服务与管理中的礼仪常识、法律常识、民俗常识、婚姻与家庭、居室卫生管理、家庭伦理道德、厨房卫生管理、家庭安全管理、家庭理财、家庭文化建设、家用电器的使用与保养、衣服的洗熨与保藏等知识7259序号课程名称主要教学内容和要求参考学时3营养知识与家庭烹饪了解食品营养与卫生的有关知识；掌握家庭主副食的制作工艺及制作过程，能制作日常的家庭主副食724家庭保健与护理了解家庭日常生活保健与护理、家庭急救和家庭用药的常识；掌握常见病的家庭护理、家庭急救和家庭用药的技能725现代管理方法与技术了解现代管理的基本理论、基本方法；掌握管理者应具备的基本管理方法与管理能力，并能用所学方法分析与解决企业实际问题726社会心理学基础了解目前国内外社会心理学的基础理论知识；能够应用社会心理学的理论知识和方法更好地进行工作、学习、人际交往、沟通、管理等方面的活动727社会工作概论了解社会工作的基本理论、基本知识和基本方法；掌握社区社会工作、家庭社会工作的基本技巧；能运用所学的知识开展有针对性的社会工作服务728人际沟通技巧了解有效沟通的重要性；掌握沟通的基本原理和必要的生活、工作中的沟通技巧；能有意识地运用所学到的沟通知识和理论，达成有效的人际沟通722. 专业（技能）方向课（1）家政管理序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1社会调查实务了解社会调查的基本知识和基本方法；掌握社会调查的一般程序与具体操作能力；能熟练运用社会调查方法，针对某种社会现象展开科学的调查研究工作，为专业服务工作的开展和问题解决方案的制订提供一手参考资料722信息与档案管理了解信息管理和档案管理的基本知识；能灵活运用信息处理的各种流程、方法、技巧和规范；掌握文书归档的范围和方法，能准确处理档案工作的相关程序；掌握办公自动化技能723企业财务基础了解企业财务的理论、方法、技术等基础知识；能看懂企业财务报表；能运用企业财务的基本知识解释和解决企业财务管理方面的常见问题724家政管理实务了解现代家政管理的基本知识和基本方法；掌握现代家政管理的基本技能；能够开展家政市场调查、人员招聘培训、客户关系管理、服务质量调查、文书档案管理、财务报表分析等72续表　　60（2）家政服务序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1家庭菜肴制作工艺了解原料切配加工技术、菜肴制作工艺基础知识、烹调方法的专业知识；掌握实践操作刀工、切配、火候、油温、码味、冷热菜肴烹制方法722现代家庭居室布置艺术了解家居生活中的美学基本知识和居室整体布置知识；能根据顾客需求布置出适应生理和心理要求的良好空间，营造有利生活、休息的舒适环境723家庭理财与会计了解基本理财和会计知识；掌握理财理论和会计基本理论，熟悉会计核算基本方法，掌握会计核算与管理方法；能根据家庭财务信息指导家庭理财行为和日常采买724家庭文秘与办公自动化了解家庭文秘与办公自动化的技巧和一般基础知识；能按要求收发并处理网络邮件；能使用计算机进行网上搜索并下载文件；能使用计算机进行文字处理；能使用计算机进行文本编辑；能使用传真机收发文件；能使用数码影像设备72（3）育婴序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1婴幼儿卫生与保健了解婴幼儿生长发育与保健、婴幼儿疾病及其预防、婴幼儿日常照料和护理等卫生保健知识；掌握婴幼儿卫生保健与护理的基本知识和技能722婴幼儿营养与喂养了解营养学的基础知识、婴幼儿喂养的特点、婴幼儿食物（包括辅食）的选择和制作、婴幼儿饮食培养及饮食卫生要求、婴幼儿营养状况评价等；掌握婴幼儿营养与喂养方面的基本知识和基本方法723婴儿心理学了解婴儿心理学的内容与方法，婴儿认知、感情、社会性、个性的发展等内容；掌握婴儿心理学的基本知识和基本方法7240~3岁亲子教育与家庭指导了解0~3岁亲子关系与发展促进、玩具选择和游戏案例；掌握婴儿家庭教育的基本理论和教育组织指导技能723. 专业选修课（1）生活美学。（2）茶道。（3）花艺。 （4）家庭管家服务。61（5）中医保健。（6）汽车驾驶。（7）家庭园艺。（8）家政服务企业运营与管理。（9）其他。4. 综合实训 （1）家政服务技能综合实训：围绕现代家居生活服务的要求，开展中西餐制作、居家保洁、衣物洗涤熨烫和存放保管、婴幼儿和老年人护理等项目的实训。（2）家政管理技能综合实训。围绕家政服务企业管理的要求，开展家政市场调查、人员招聘培训、客户关系管理、服务质量调查、文书档案管理、财务报表分析等项目的实训。5. 顶岗实习家政管理方向要求在家政服务企业或者社区服务中心，以全职的方式从事家政管理工作。家政服务方向要求进入顾客家庭，以全职的方式从事家政服务工作。十、教学时间安排（一）基本要求每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），累计假期12周，周学时一般为28学时，顶岗实习按每周30小时（1小时折合1学时）安排，3年总学时数为3 000~3