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休闲是指在非劳动及非工作时间内以各种“玩”的方式求得身心的调节与放松，达到生命保健、体能恢复、身心愉悦的目的的一种业余生活。科学文明的休闲方式，可以有效地促进能量的储蓄和释放，它包括对智能、体能的调节和生理、心理机能的锻炼。说至休闲，你是否想起了泰晤士河畔温暖的阳光，青涩的书香，悠扬的乐曲在耳边回荡；路人缓慢的步伐，香甜的牛奶和咖啡，各色的糕点入口即化，还有街边昏昏入睡慵懒的猫咪……下面就让我们伴着英式小调带你进入传统英国下午茶文化……17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。发展到维多利亚时代，下午茶已经不仅仅是英国的一种上层社会高雅的饮食习惯。由于维多利亚时代英国工业的发展，在工厂工作的产业工人成为劳动力主力军。所以，当时英国工厂都有短暂的下午茶时间，工人们利用下午茶时间返回家中，喝一点热茶，吃一点母亲或妻子做的面点，然后再返回工厂做工。下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。在英国维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角。有悠扬的古典音乐陪衬，用轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后。正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代（公元1837～1901），这是大英帝国最强盛的时代。在这个时代文化艺术蓬勃发展，人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致的生活品味。1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的LowTea)2.一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。3.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。4.点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。5.品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗•通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔14Freshlybakedscones(烤饼)servedwithcream（奶油）andjam(果酱)Afternoonteasandwiches.15Assortedpastries（糕点）16SandwichonthefirstlayerPastryscone（烤饼）onthesecondlayerCakesandfruitstartonthethirdlayer17Weshouldtoeatfromthebottomtothetop.维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。19当然无论甜点多么的丰富，也无论茶器多么精致美好，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味。午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上，让人一阵恍惚，仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边，不愿醒来。23DarjeelingTea24EarlGreyTea茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”《傲慢与偏见》中的主角们，都是喝着茶，展现着英伦生活百态。以茶开始每一天，以茶结束每一天，英国人乐此不彼地重复着茶来茶去的作息规律。下午茶套餐一定会有几种红茶选择，如含有Bergamotoil的EarlGrey茶，来自印度的Darjeeling等。其实更喜欢喝咖啡的朋友们也可以点咖啡，不一定非要配红茶的。但万一下午喝茶后怕晚上睡不着，可以点一些西式花茶如洋甘菊花茶Chamomile,薄荷茶Mint。当然也有不含咖啡因的咖啡DecaffeinatedCoffee，简称Decaf。中西方融合时，又是怎样一番味道呢？让我们看看台北smith&hsu茶馆如何演绎。走进smith&hsu，仿佛走进了欧洲的田野，干净、清新的感觉油然而生。茶馆分两层，一层摆放及产品展示架及木制家具，二层则是用餐室。木材与混凝土结合起来的室内别具一番清新、自然的美感，与茶的细致、微妙相互融合，自然会勾起顾你与茶呼应的无限情怀。茶馆的主题元素为“土壤”与“木材”。所用的所有材料都有一种整洁而又浑然天成的清新感。smith&hsu是东西方茶文化的结合，这一点单从它的名字——smith&hsu——就能看出。采用优质与新鲜的食材smith&hsu从世界各地知名茶园精选的多种顶级茶款，包括红茶、绿茶、白茶、黑茶、花草茶、乌龙茶、水果茶与风味茶，能满足你在品茶上的不同喜好。所有茶类在餐单上都有编号，你可以找出心仪茶品的编号，然后再从篮子里找出来闻闻。品茶这回事有时很难从文字上描绘出真正的感觉，直接体验实物会有更直观的印象，这也是茶馆贴心服务的体现。Ifyouarecold,teawillwarmyou,Ifyouaretooheated,itwillcoolyou,Ifyouaredepressed,itwillcheeryou,Ifyouareexhausted,itwillcalmyou.——byWilliamGladstone下午茶时光中最重要的一件事就是忘记上面那一大堆你可能已经知道或者不清楚的规则和礼仪。只要记得一件事：下午茶最重要的意义是「与朋友分享一段美好的时光」。究竟是先茶後奶，还是杯口放哪里，要不要温杯，请全部忘记！！！那些远不及「谁跟你一块喝茶，你与他分享了什麼」来得重要！