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1实验一：生物组织中糖类、蛋白质的鉴定鉴定生物组织中的糖类一、实验目的尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类。二、实验原理根据糖类是否具有还原性，将糖类分为还原性糖和非还原性糖，是还原性糖，它们与反应，在条件下，可以产生。三、实验材料用具1.实验材料：蔗糖溶液、淀粉溶液、梨组织研磨液2.用具：试管，试管架，试管夹，烧杯，小量筒，滴管，水浴锅3.试剂：碘液，斐林试剂（成分：甲液为质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液为质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），蒸馏水四、方法步骤（一）鉴定淀粉1.取2支洁净的试管，编号A、B。2.在A、B两支试管中分别加入质量分数为2%的淀粉溶液和质量分数为2%的蔗糖溶液各3mL。3.在A、B两支试管中分别滴加稀碘液2-3滴。4.观察A、B两支试管颜色变化并记录。类别A管B管糖类碘液/滴颜色反应（二）鉴定还原性糖1.取2支洁净的试管，编号C、D。2.在C、D两支试管中分别加入梨组织研磨液和质量分数为2%的蔗糖溶液各3mL。3.量取2mL斐林试剂甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）加入另一支洁净试管E。4.量取2mL斐林试剂乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）加入试管E，震荡摇匀。5.在C、D两支试管中分别加入混匀的斐林试剂2mL，振荡试管，使溶液混合均匀，观察溶液的颜色变化。6.将C、D两支试管放入水浴锅中隔水加热2min，观察试管颜色变化并记录实验结果。操作C管D管待测液体梨组织研磨液3mL质量分数为2%的蔗糖溶液3mL斐林试剂2mL2mL水浴加热2min2min颜色反应注意事项：1.宜选择白色或近白色材料，以防颜色遮蔽作用。2.斐林试剂不稳定，即需现配现用（甲液乙液等量混合）。3.对试管中溶液进行加热时，试管底部不能触及烧杯底部，试管口不能朝向实验者以免沸腾的液体冲出烫伤。2鉴定生物组织中的蛋白质一、实验目的尝试用化学试剂检测生物组织中的蛋白质。二、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的蛋白质产生特定的颜色反应。试剂能与蛋白质发生作用，产生色反应。三、实验材料用具1.实验材料：卵清蛋白，牛奶，豆浆2.用具：试管，试管架，试管夹，烧杯，小量筒，滴管3.试剂：双缩脲试剂（成分：A液为质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液为质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），蒸馏水四、方法步骤1.取两支洁净的试管，编号备用。2.向试管内注入2mL待测组织样液。3.向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。4.向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。5.观察试管中出现的颜色变化，并记录实验结果。操作A管B管待测液体双缩脲试剂A双缩脲试剂B颜色反应注意事项：1.蛋白质分子中含有许多肽键，在碱性溶液中能与CuSO4反应产生紫色络合物，此反应称双缩脲反应。2．双缩脲试剂的使用：应先加试剂A（0．1g/ml的NaOH溶液），造成碱性的的反应环境后，再加试剂B（0．01g/ml的CuSO4溶液）。否则，紫色会被Cu(OH)2的蓝色遮蔽。思考：比较斐林试剂和双缩脲试剂的异同