关于印发《辽宁地区出口食品加工企业外购畜禽原料肉兽医卫生要求(试行

—1—辽检动函[2008]371号关于印发《辽宁地区出口食品加工企业外购畜禽原料肉兽医卫生要求（试行）》的通知各分支局、办事处，本局食检处：现将《辽宁地区出口食品加工企业外购畜禽原料肉兽医卫生要求（试行）》印发给你们，请认真遵照执行。执行过程中如有问题，请及时上报辽宁局动检处。二○○八年七月十一日辽宁出入境检验检疫局—2—辽宁地区出口食品加工企业外购畜禽原料肉兽医卫生要求（试行）为规范出口食品加工企业的检验检疫和监督管理，保证出口食品加工企业外购畜禽原料的安全卫生质量，根据国家质检总局及辽宁局有关规定，特制订本兽医卫生要求。一、适用范围本要求适用于对辽宁地区出口食品加工企业用于出口产品加工的外购畜禽原料肉的监督管理。外购畜禽原料肉系指出口食品加工企业直接从国外进口或购自国内出口卫生注册企业，用于加工出口熟制品的畜禽肉类。二、兽医卫生要求外购畜禽原料肉须符合我国有关出口或进口肉类的相关兽医卫生要求。运输原料肉的工具须为密闭车辆且符合肉品特定的安全、卫生和温度要求，启运前由产地检验检疫机构现场监装后施封。三、计划申报与确认出口加工企业在使用外购畜禽原料肉前，应向所在地直属检验检疫局提交计划，详细列明计划使用外购畜禽原料肉的品种、数重量、屠宰加工厂名称、地址、注册号、监管检验检疫机构（进口的填写国别）等信息。出口熟制畜禽肉加工企业所在地直属检验检疫机构负责对上述信息进行确认。必要时派员赴产地与产地检验检疫机构协调外购畜禽原料肉兽医卫生要求事宜。—3—四、安全卫生质量的职责划分出口熟制畜禽肉加工企业和外购畜禽肉原料生产企业签订采购合同时应对拟采购的原料肉应明确提出安全卫生要求，明确原料供应企业对因原料引起的质量安全问题负全责。畜禽原料肉供应企业所在地检验检疫机构按照国家肉类产品出口的相关规定，进行药物残留项目的检测。企业用进口畜禽原料肉加工熟制品出口的，货物进口时向入境口岸检验检疫机构提出申请，按照国家肉类产品进出口的相关规定，进行药物残留项目的检测。五、检验检疫与监督管理出口熟制畜禽肉加工企业在外购畜禽原料肉使用前，检验检疫机构须查验产地检验检疫机构出具的《出境货物换证凭单》（正本）、出口熟制畜禽肉加工企业按照出口要求进行的自检自控报告；进口原料应查验类《入境货物检验检疫证明》（正本）、原产国兽医卫生证书（复印件）及相应检测报告（复印件）。对证件齐全、符合要求的，允许其生产加工，并严格在有关单证正本上核销，检验检疫机构不再采样对原料进行疫病或药残检测；不符合要求，不允许使用。（一）跨区域原料肉随附《出境货物换证凭单》要求1、发货人和生产单位应为检验检疫机构卫生注册的屠宰加工企业，并注明卫生注册号；2、收货人应为检验检疫机构卫生注册的热加工企业，并注明卫生注册号；3、在检验检疫结果栏须逐一注明品种、规格、数重量、唛—4—头、批号、生产日期以及其对应的备案饲养场名称、编号屠宰日期和屠宰数量，同时具体列明实施的安全卫生检验检疫项目和检测结果；4、输往国家或地区应填写国内热加工企业所在地区；5、注明封识号。（二）进口原料肉要求1、原产国官方出具《兽医卫生证书》上注明的收货人应为出口加工企业；2、《入境货物检验检疫合格证明》上注明的收货人应为出口加工企业；3、入境口岸实验室检测结果报告编号、药物残留检测项目、检测低限、检测方法、检测结果等信息详实；4、进口原料畜禽肉使用企业须在获得《入境货物检验检疫证明》前通知检验检疫驻厂兽医进行确认。六、出口加工企业对外购畜禽原料肉的控制与管理出口加工企业对其外购的畜禽原料肉质量安全负责。企业要制定有效措施，能够保证原料生产企业提供的原料符合合同或供货协议书要求。（一）验收出口加工企业要制定外购畜禽原料肉验收程序，并指定专人在外购畜禽原料肉入库时，按照程序索取原料合格证明文件、核对货证、铅封完整性等。（二）检测验证出口加工企业在使用外购畜禽原料肉前，要采样进行检测、—5—验证，确保其符合出口要求。相关采样、检测记录及报告应存档。（三）样品留存出口加工企业须以原包装方式留存外购畜禽原料肉样品。样品数量不少于2件，保存期至少180天。（四）批次管理出口加工企业应按品种、原料入库时间等信息制定原料批次编号规则，并将编号规则纳入质量体系管理，便于追溯。（五）核销出口加工企业应对外购畜禽原料肉的使用情况逐批进行核销，核销须经检验检疫驻厂兽医确认。主题词：出口食品畜禽原料卫生要求通知存档（2）辽宁检验检疫局办公室2008年7月11日印出（共印2份）录入：李金旦校对：简中友