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安徽栖卡餐饮管理有限公司训练目录一、客户产品操作技能培训流程……………………………1二、门店日常管理工作细则…………………………………3三、门店每月营销方案参考…………………………………4四、门店的日常订货须知……………………………………14五、门店的经营管理…………………………………………16六、门店设备的性能及维护管理……………………………22七、客户训练综合评估……………………………………30八、附件……………………………………………………32安徽栖卡餐饮管理有限公司1一、客户产品操作技能培训流程第一阶段：1、根据店型，配备店内所上的饮品、汉堡、小吃的单品明细；2、根据店内所上单品，配备店内所需要的设施、设备；3、根据店面所处位置，配备开业所需首批原料、物料的数量；4、所需设备、原料、物料配备好后进行下单确认；（注：工作由技术老师、客服经理主持，市场总监配合完成，时间约需一天）；第二阶段：1、所有设施、设备的使用了解，正确的安装流程进行培训；2、每日营业前的准备工作进行培训；（注：由技术老师完成培训，时间约一天）；第三阶段：1、店内所上的饮品培训；2、汉堡、小吃的腌制培训；3、汉堡、小吃的制作方法培训；（注：由技术老师完成培训，时间约三天）；第四阶段：1、店内服务流程培训；2、礼貌礼节培训；3、店内规章制度培训；4、店面营销终端培训；5、开业活动的制作及讲解流程；（注：由市场部经理完成培训，时间约一天）；第五阶段：1、设施、设备使用、安装考核；安徽栖卡时光餐饮管理有限公司22、饮品、汉堡、小吃的技术考核；3、店面管理、营销方式考核；（注：由技术部与市场部共同监督考核，合格后，颁发合格证书）二、门店日常管理工作细则一、组织开铺：1、开启营运所需的电源。2、准备当天所需的原物料。3、检查到岗员工的仪容仪表。4、督促各工作岗位的开铺工作。5、督促员工把室内卫生彻底清扫一遍。二、检查室内的水、电运转是否正常，巡视餐厅每个地方看是否存在安全隐患。三、坚持走动式管理，现场处发现问题就地能解决的当场解决，解决不了的及时上报。四、复核一天的各种报表，核对营业款的存入情况，抽查当天的餐厅自购物资。五、餐厅日营运高峰必须在一线营运现场指导、支持。六、完成处理餐厅日常的各项行政工作。七、完成上级临时交办的各项工作。八、组织打烊1、物资的盘存2、检查打烊的卫生3、召开打烊会4、关闭营运电源5、安排下一个工作日的工作计划安徽栖卡时光餐饮管理有限公司3三、门店每月营销方案建议一月、小伙伴大闹元旦节平时总是忙忙忙，迎来了元旦小长假，还不赶快和他们聚一聚？活动名称：元旦7天乐栖卡最欢乐活动时间：1月1日至1月7日描述：欢乐元旦，礼券送不停，无限累积，木有上限！活动期间消费满30元的顾客即可获得5元代金卷一张，消费满60元即可获得10元代金卷一张，多买多得，不设上限！活动名称：向友情致敬活动时间：1月15日至1月20日描述：小伙伴，咱们约起来！1.活动期间凡是好友一同进店消费，购买经典奶茶系列饮品或五谷养生系列饮品，即可获赠姐妹/兄弟礼包，打开有喜哦。2.活动期间4位（包括4位）以上顾客同行，购买任意产品，消费满50元，可享受8折优惠。（划线字体部分展示产品图+名称，体现代金卷）二月、想爱就趁现在（情人节主打）安徽栖卡时光餐饮管理有限公司4“我的意中人是个盖世英雄,有一天他会踏着七色云彩回来娶我,我猜中了开头可我猜不中这结局……”紫霞仙子的结局并不完美，但是我们，却还有机会！情人节，还不敢大声表白嘛？！栖卡时光为你制造绝佳机会！活动名称：浪漫情人节活动时间：2月10日至2月14日描述：为了庆祝这激动人心的时刻，男士们开启买买买模式吧！活动期间，凡情侣进店消费，男士就可以获得一次免费给女朋友DIY饮品的机会，同时附赠特色卡片和代金券各一张，亲手把甜蜜酷饮送给她，再送上一个sweetkiss。我是单身怎么办？不要紧哟~联我游戏玩起来！单身的盆友可以写下自己的联系方式与自我介绍。我们会贴在交友版上等待同样单身的你“翻牌子”哟~三月、大战拖延症！拖延症患者的“过完年再说”，已经变成，“刚过完年以后再说”。你是不是也中枪了呢？快来让栖卡给你醒醒盹吧！活动名称：大战拖延症安徽栖卡时光餐饮管理有限公司5活动时间：3月1日至3月10日描述：甜蜜酷饮等不鸟，待等拖延症晚期，流失的就不是时间而是“精彩”了哦！凭前一天消费小票，第二天购买前一天产品，享半价优惠。既然要改变，就拿出点行动来！想喝的酷饮现在就喝个痛快！活动期间全场经典奶茶系列饮品和韩式果奶系列饮品第二杯半价。（划线字体部分展示产品图+名称）四月、鬼脸大赛山无棱，天地合，与君“决”逗比有自信，够任性！释放压力，尽情欢乐！栖卡邀你一起来过愚人节！与小伙伴们来一场蛇精病的狂欢吧！只为证明自己，是一个多么出色的逗比！活动名称：愚人节鬼脸大赛活动时间：4月1日至4月30日描述：独享八折优惠，只为特别的你！放下偶像包袱，速速加入到我们的鬼脸大赛中来吧！1、凡在4月1日-4月7日之间进店消费并且自拍，留下自己鬼脸照片的顾客，均可享受8.8折优惠。（照片将会由本店免费冲洗，并在经过当事人同意后，参加本店举行的“鬼脸大赛”评选活动，不愿意参加评选的顾客可将照片留作纪念。）2、评选期间，照片会贴在本店指定区域，接受顾客投票，投票起止时间为4月8日-4月30日。得票前三名的顾客将会获得本店提供的奖品一份。（此项活动也可通过微博、微信开展）不怕神一样的对手，就怕逗比成为队友！检验真友情的时刻到了哦！只要以组合/团队的形式参赛，更有机会获得特安徽栖卡时光餐饮管理有限公司6别大奖哦！这么刺激，你还不来挑战一下？五月、不是母女，是姐妹！妈妈的衣服比我还要花，妈妈说不穿粉色怎么能出门？！妈妈说未来女婿要比长腿欧巴还要帅！所以时光慢些吧，让我能这样一直和她，吵到天涯。活动名称：感恩母亲节活动时间：母亲节当天（5月第二个星期日）描述：我们是永不分离的超级“姐妹淘”！爱你！与妈妈合影@栖卡时光发到微信朋友圈/微博，即可免费获得一杯柠檬恰恰。（划线字体部分展示产品图+名称）六月、童鞋，这是你的红领巾！（6月1日）童年是什么？是甜蜜的棉花糖、巷头跳皮筋的女孩、哆啦A梦的抽屉、小霸王学习机、翻滚着的弹珠……谁说六一只是小朋友的节日？六一是属于我们大家的节日！我们都是大孩子，我们也要过六一！活动名称：童心飞扬活动时间：6月1日至6月5日描述：这一天，我不再是大人，请呼唤我为XX同学！和栖卡一起过一个属于我们大龄儿童的欢乐六一吧！1、活动期间带儿童进店消费者，儿童均可享受韩式果奶系列半价优惠。安徽栖卡时光餐饮管理有限公司72、活动期间消费满61元，均可免费获赠一款栖卡玩偶，赠完为止。最后栖卡祝大家，六一儿童节快乐！！活动名称：缤纷毕业季活动时间：6月15日至6月30日描述：缤纷毕业季带给你极致心醉的清爽感觉，至我们青涩的青春！活动期间，购买指定清爽组合酷饮，立享8.5折优惠，清爽享不停，周周不重样！任时代变迁，照片里的我们永远不会变！活动当天携友人进店消费，即可获得一次免费拍照机会，照片将由本店免费冲洗，经当事人同意后，放置我店留影墙留念。并且附赠毕业卡片一张。七月、致未来的自己此刻的你，读着这封从遥远的过去发来的信，又是怎样的一种心情呢？活动名称：致未来的自己活动时间：7月10日至7月17日描述：栖卡时光，欢乐不停摆！请叫我欢乐小信使，piupiu~方法1.留下电话号码，一年后，由栖卡以短信的方式，发送到您预留的手机号码上。方法2.签写明信片，一年后，栖卡投寄明信片到明信片上指定地址。方法3.写在栖卡的光年本本上，可供亲随时回来涂写哟~亲也有机会看到别人写给自己的信呢！*写在光年本本上的亲，即享买二送一的绝顶优惠，精彩不容错过哟！格式如下：字数不限，内容自拟。姓名xxx：——————————————————————————————安徽栖卡时光餐饮管理有限公司8——————————————————————————————————————————————————。日期：xxxx.xx.xx八月、跟选择恐惧症saygoodbay！“亲爱哒~人家是选“芒果塞班岛”还是“柠檬恰恰”呢？啊！人家是喝热饮还是冰饮好内？哎呀，人家选不粗啦！欧巴~”宝贝！栖卡必须要说，你摊上大事儿啦！本世纪最大的好事儿被你撞上啦！亲终于不用在为这点小事而烦恼！今天，我们要跟选择恐惧症say掰bāi拜bài！（上面黄色字体部分，建议使用Q版漫画形象）活动名称：跟选择恐惧症saygoodbay！活动时间：8月1日至8月5日描述：告别选择恐惧症，从成为“栖卡时光”的尊贵会员开始！活动期间消费满30元，免费办理会员卡。全都想要怎么办？没问题！统统带走！柠檬恰恰、香辣鸡腿堡、玉米布丁酥，三种爆款任您选。您说“人家都想要”，noproblem，统统带走！安徽栖卡时光餐饮管理有限公司9活动期间，凡女士顾客选择以上三种产品，均享受买两杯（饮品）送一份（劲爆鸡米花）的优惠政策。（划线字体部分展示产品图+名称）九月、开学季人就是这样，小的时候想长大，上学了想工作，工作了又想回到过去。过去很多的遗憾，都是为了提醒我们，珍惜现在。活动名称：冲吧，少年！活动时间：9月1日至9月30日描述：栖卡陪你欢乐开学季！凭学生证、录取通知书即可享受指定系列产品8折优惠，购买三杯以上赠送5元代金卷一张。（体现代金卷）十月、欢乐不止乐7天国庆七天乐，七天怎么够，栖卡陪你十天欢乐！活动名称：欢乐不止乐7天活动时间：10月1日至10月10日描述：全家出游，栖卡作伴！活动期间，凡购买3杯以上（含3杯）饮品均享买3杯饮品送1个草莓圣代优惠！（划线字体部分展示产品图+名称）安徽栖卡时光餐饮管理有限公司10十一月、备战光棍节,我们约会吧!我单身我有理，不是我没人爱，是我深谙这孤独滋味……_(:3」∠)_活动名称：备战光棍节,我们约会吧!活动时间：11月9日至11月11日描述：栖卡做你的战机，为你的脱单事业保驾护航！双11当天单身男/女士进店消费满30元者，送单身礼包一份，成功和店内其他单身人士搭讪者，该桌享受脱单折扣——8折优惠！特价单品，关爱同样单着的你1、活动期间每天推出一款特价单品，仅限单身人士购买，售完为止。2、活动期间免费办理会员卡，仅限每天进店前50名顾客。十二月、MerryChristmas！多想在今年的圣诞节，遇见一场大雪，遇见一个你。活动名称：暖心圣诞活动时间：12月23日至12月27日描述：暖心圣诞，全场八折优惠等你哟！活动当日全场热饮一律八折。只有打折不过瘾，送礼到你下巴掉下来！活动期间，凭学生证、教师证、职业资格证、身份证、哪怕你拿结婚证，我们都有礼物相赠，送完为止，先到先得，机不可失失不再来！星期套餐：一周7天，如何做到顿顿不重样呢？嗯哼，栖卡时光超值套餐就能满足你！星期一套餐：招牌珍珠奶茶+奥尔良烤翅翅+香辣鸡腿堡原价22现价16星期二套餐：芒果塞班岛+劲爆鸡米花+蟹黄堡原价26现价18安徽栖卡时光餐饮管理有限公司11星期三套餐：招牌全套奶茶+薯条+墨西哥鸡肉卷原价22现价16星期四套餐：柠檬恰恰+上校鸡块+半鱼半虾堡原价26现价18星期五套餐：蓝莓果奶+玉米布丁酥+牛肉汉堡原价22现价16星期六套餐：草莓果奶+泰香Q卷+超大鸡排原价26现价18星期日套餐：蓝色诱惑+香蕉冰爽+杨枝甘露原价33现价22（展示产品图）职业套餐：单人套餐招牌珍珠奶茶+香辣鸡腿堡原价15现价10单人豪华套餐招牌珍珠奶茶+香辣鸡腿堡+劲爆鸡米花原价21现价15情侣套餐招牌珍珠奶茶+柠檬恰恰+香辣鸡腿堡+墨西哥鸡肉卷+鸡米花+薯条原价42现价30小食组套餐招牌全套奶茶+劲爆鸡米花+薯条+玉米布丁酥原价25现价18（展示产品图）本活动不外送，不与店内其他优惠、促销活动、赠卷、等优惠同享本活动优惠产品以门店实际供应为准若遇套餐产品售罄，将以相近产品替换，菜单中个别菜品价格因为市场差异会有所不同产品及包装以实物为准本活动最终解释权归安徽栖卡餐饮管理有限公司所有栖卡时光会员卡说明安徽