504 灶具市场调研

灶具市场调研报告------产品开发设计过程作业宿舍姓名学号承担工作成绩504李俊118市场定位图陈彬119设计趋势意向拼图陈龙121产品市场调研陈世斌122人物角色模板展会款129角色意向拼图王俊洁132资料整理分析一，产品市场调研1，产品概况灶具是1826年发明的，刚开始的燃气灶结构简单，技术还不够完善，还没有大量普及。在中国燃气灶的发展进程主要分为三个阶段一）、起步阶段（1980年以前）：产品结构简单，功能单一二十世纪八十年代以前，中国的燃气事业的发展还比较落后，城市燃气的普及程度非常低，仅有百分之十几，广大农村几乎没有人使用燃气。那时，燃气灶处于起步阶段（1980年以前），产品结构简单，功能单一。此前，燃气用具每家只有最简单的燃气灶，产品结构也很简单。灶面材料大多为铸铁，表面电镀或喷涂等处理，没有电点火装置，工艺也处在比较原始的状态中。二）、发展阶段（1980－1990年）：耐用性和可靠性大幅提高1980年以后，随着改革开放的深入，市场经济随之兴起，国外各式各样的燃气用具纷纷进入中国，燃气用具的生产企业也由原来的十多家猛增到近百家，企业类型也由原来的单一燃气公司发展到有国营、集体、民营等各种企业类型，国外著名的燃具生产企业也开始在中国寻找合作伙伴，从而使燃气用具的产品质量和外观也有了根本的改变，产品的品种和功能也在不断变化。在此期间，面板、燃烧系统、点火装置也有了改进。面板材料有冷板喷涂，燃烧器有铸铁炉头、表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。三）、突破阶段（1990年－2006年）：品种增多，款式齐全。1990年以后，中国乃至世界经济进入了一个飞速发展阶段。中国的燃气及燃具事业进入了快速成长时期。国外先进燃具开发制造技术的引入，带来了中国燃具事业的突破性改变。家用燃气灶具品种增多，款式新颖，安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。灶具的材料基本上淘汰了铸铁。不锈钢面板，表面喷涂不粘油涂层材料，钢化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，近年来的陶瓷面板也独树一帜。2，市场概述燃气灶行业经过较长时间发展，目前市场上品牌众多，竞争激烈。2011年，华帝、方太、万和位居品牌关注排行榜前三名，关注比例累计达到49.3%。整体上看中国燃气灶市场品牌集中度仍较低，品牌格局也不稳定。同价位产品中，2000元以上和500-999元价位产品获得的关注份额最高。随着消费者对厨房设备的重视程度增加及消费观念较新潮的80后逐渐成为主力购买人群，燃气灶呈现出向高端化、时尚化发展的趋势，市场均价也呈现出逐步升高的趋势。虽然现在燃气灶市场前景不错，但经过我们实地调查，发现市场质量参差不齐，有出现两极分化的趋势，而且一部分燃气灶产品热效率偏低，节能问题仍未得到根本解决。在对燃气灶质量抽查的活动中发现，燃气灶的合格率仅仅在六成左右，这种质量现状令人担忧。特别是一些手工作作坊式的工厂，质量低劣，而这种小厂在中国的数量非常巨大。这些产品带来的主要问题有：烟气中一氧化碳浓度严重超标；热流量精度不合格。嵌入式灶具热效率普遍较低、不节能的问题困扰行业多年；装用下进风燃烧器的嵌入式灶，多个燃烧器同时工作时，CO不容易控制，保洁性能普遍较差；装用上进风燃烧器的嵌入式燃气灶火力较小；灶具面板温度普遍较高，钢化玻璃面板爆裂时有发生。一）燃气灶生产规模分析2003—2007年燃气灶产量快速增长，2003年产量仅966.7万台，2007年则增加到24235.6万台。从绝对数量上看，燃气灶几乎增长了一倍。特别是在2005－2007年，产量的增长尤其显著。二）灶销售规模分析近几年来，燃气灶市场一直保持着稳定的增长速度，特别是2005年以来，厨房家电的普及程度提高很快，房地产在这一时期也得到了较快发展，客观上推动了燃气灶产品的市场销售。2007年由于市场竞争的加剧和原材料价格上涨，一方面成本增加了，另一方面单品的价格却下跌了，因此2007年的销量虽较2006年有25.4％的增长，但销售额的增长率仅仅为16.7％。3，品牌概述目前中国市场主流的灶具品牌有华帝Vatti、方太FOTILE、万和、美的Midea、老板ROBAM、帅康Sacon、海尔。其中2011年中国燃气灶市场上，华帝位居品牌关注排行榜第一名，关注份额为20.3%。华帝多年来持续高端战略，树立了较好的用户口碑。方太和万和紧随其后，关注度分别为18.0%和11.1%，美的排名第四，关注份额为9.3%。关注比例5%以上的品牌还有老板和帅康。其他品牌关注比例差距微弱。二、灶具的基本结构一）灶具的分类1.按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶电磁灶2.按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶3.按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶；4.按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶艾一若灶具5.按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶内嵌式灶具的进风方式：目前有下进风、上进风和全进风三种方式。1.下进风式顾名思义是通过灶具下方进入新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧,好处是火头大,热负荷高,符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯。不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道,否则空气不足将造成燃气燃烧不充分,产生高浓度一氧化碳,甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果。2.上进风的灶具无须在橱柜上开孔,它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的。不过这种灶具在实际使用中效果也不是很好,主要是热效率低,不能提供很高的温度。3.全进风灶具结合了以上两种进风方式,效果相对来说是最好的。二）灶具的结构燃烧器1）家用燃气灶通常采用的燃烧器方式有两种：部分预混式燃烧和完全预混式燃烧。2）燃烧器头部燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行稳定的完全燃烧。为此，要求头部各点混合气体的压力几乎相等，二次空气能均匀地供应到每个火孔上。此外，头部容积不宜过大，否则容易产生熄火噪音。根据大气式燃烧器的不同用途，它可以做成多火孔头部和单火孔头部两种形式。民用燃具大多数使用多火孔头部，它的形式很多。在设计燃烧器头部时，要充分考虑火孔的形式、大小、孔数以及排列方式等因素。这些因素并不单纯由燃烧器决定，而是根据不同用途，受加热物的大小、形状及燃烧室的大小等因素而定。常用的火孔有以下几种形状：①圆火孔：燃烧器头部的火孔用钻头钻孔。这种加工形式方法简单，广泛采用。②方火孔（炬形火孔或梯形火孔）：有纵长和横长两种排列法。③缝隙火孔：加工火孔时，用刀具取代钻头，加工成细长的沟槽，这种火孔叫缝隙火孔。点火装置1）压电陶瓷点火器压电陶瓷式点火主要运用于一些老式的台式燃气灶上，现在较好的燃气灶都不再使用这种点火方式了。压电陶瓷是一种特殊材质，在压力作用下相互冲击产生高压电能，击穿电极间隙形成电火花。但这种点火方式扭一次按钮只能喷射一次电火花，因此点燃的成功率比较低，在70%左右，国标压电式点火器有效按压次数为10万次。2）脉冲电子点火器电脉冲点火方式需在燃气灶底安装电池，或是外接市电，它的点火成功率很高，一般为90%以上。因为它只需你扭动一次按钮，就能连续不断的喷射出电火花，直到点燃为止。脉冲点火器产生的脉冲电压为10KV，但电流很小，对人没有伤害。灶具的火盖火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，但铜合金也分两种。一种是含铜量在53%左右的柜装黄铜，这是国内大多数企业和一些山寨工厂用的材质。另一种是含铜量57%的引铸非标黄铜，这种铜合金一公斤比柜装黄铜要贵几十块钱，因此质量更好。国内像一些专业的灶具品牌都是用这种引铸非标黄铜合金。至于是哪种黄铜，你肉眼是看不出来的。非专业人士，也根本不太可能知道这些。火盖的火孔设计比较多。但主要有圆孔型、梯形、矩形、条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，比较常见，易堵塞，经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质，以免烧坏火盖。梯形的还是比较少见的。条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大，比较适合中国人炒、爆、炝等做菜的习惯。熄火保护装置熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时（比如煮饭时开水溢出将火打灭之类），燃气灶自动关闭气源，保证你安全的装置，主要分为热电式和离子感应式两种。现在国家已经强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护装置的，你千万不要买。热电式：是通过热电偶感知温度，而产生热电势来开闭电磁阀的原理。这种熄火保护装置是一套热电偶、电磁阀只控制一个气路通道，安全系数高：即如果其中一个损坏，不会影响另外一个炉头的正常使用，稳定、可靠，一般不需外接电源。但它存在一定热惰性，使热电偶输出的电流不能随着火焰熄灭而立即消失，对意外熄火的反应较慢，一般需要5-10s左右才能关闭燃气阀，不过这点泄露量是不会引起任何安全问题的。目前大部分品牌厂家的灶具都是选用的这种方式，其中以西班牙0KALI公司生产的熄火保护装置最为稳定。离子感应式：主要利用火焰中带有电离子，具有单向导电性的原理而发明（火苗相当于一段导线）。这种方式的优点在于切断燃气速度很快。但只能适用于单气路通道，经过此保护装置后的气路通道不能再分开，否则会产生误动作而造成漏气；所以如果熄火保护装置损坏，则整个炉灶都不能使用，其次需要外接电源，耗电量大，一般2-3个月就需要换一次电池。灶具的燃烧方式燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。旋转火燃烧的火盖主要为条形火孔，由于出气量适宜、与空气混合较充分，而且火焰温度最高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种燃烧方式的热效率最高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。燃烧方式灶具的面板材质现在的燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃最为常见。其中，美观度：钢化玻璃陶瓷不锈钢；耐用度：不锈钢钢化玻璃=陶瓷；易清洁度：钢化玻璃陶瓷不锈钢。现在燃气灶钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，不易伤人。一般品牌都会承诺在一定的时间内钢化玻璃面板若开裂的话，会免费更换的。陶瓷面板抗冲击力比钢化玻璃差一点，但耐温性能稍强。不锈钢面板应用最早，最广泛，但如果材质不好，或者面板与底壳扣得不好，用久以后容易发生翘曲，特别是那种比较薄的。所以选不锈钢面板的燃气灶时，选厚实点的、面板与底壳扣得更科学的会更耐用。总之，三种材质的面板各有长短，选脸蛋，选身材，还是选持家的，就看你自己了。我个人比较偏向于钢化玻璃的。三，价格分析及消费者需求一）价格结构分析•高端走俏，低端受热捧ZDC调查结果显示，2011年中国燃气灶市场上，2000元以上价位产品获得的关注比例最高，达到26.8%。其次是500-999元价位的产品，关注比例为26.2%，随着用户对产品外观、功能的要求逐渐提高，高端市场被逐渐开发出来，大有取代1000-2000元价格段产品的趋势。(图)2011年中国燃气灶市场不同价位段产品关注比例分布二）消费者需求随着住房品质及居民的提升，中、高端产品将成为未来城市的主要需求市场。由于居民生活水平和住房的改善，厨房用品也将随着住房的层次相应提高，外观设计精美、功能齐全将更能迎合消费者的需求。在产品质量选择上，消费者将更加关注购买中高端产品。由于嵌入式灶具和多台式灶具的产品的优点，嵌入式燃气灶将逐渐被消费者青睐。同时，多灶产品需求也将迅速上升。四燃气灶消费发展趋势分析一）节能灶具将成行业主流随着居民生活水平和住房的改善，厨房用品也将随着住房的层次相应提高，外观设计精美、功能齐全更能迎合消费者的需求。在产品质量选择上，消费者将更加关注购买中高端产品，更具备安全和节能特性的嵌入式灶具正成为市场主流。