食品气调保鲜包装材料

食品气调保鲜包装材料食品气调包装广泛采用软性塑料袋或半刚性塑料盒，包装材料的要求基本与其他食品包装相同，但为了使用各类食品气调包装的销售要求，对塑料包装材料的透气性、房屋性、易开盖膜等性能有其特殊要求。因此，在选用食品气调包装的塑料包装材料时，除了熟悉常用塑料的基本性能外，还必须了解气调包装的特殊要求以及包装材料对食品保鲜效果的影响。食品气调包装常用塑料性能（一）聚烯烃类食品气调包装常用的聚烯烃主要是聚乙烯和聚丙烯两种。1.聚乙烯聚乙烯包装性能特点是水蒸气的透视率很低，而氧气，二氧化碳的透气率很高，耐低温而不耐高温，化学性能稳定但不耐油脂。聚乙烯热封性能好、热风温度低，能适应包装机告诉热封封口操作的要求，常作为复合包装材料的热封层，聚乙烯的印刷性能和透明度较差，影响产品销售效果。聚乙烯根据乙烯聚合时的压力大小有5个品种：1）低密度聚乙烯在高压和较高温度条件下聚合，相对密度为0.917-0.924，在聚乙烯品种中，他对气体阻隔性最低，热封温度也最低，适合做新鲜果蔬保鲜包装的包装材料和符合包装材料的热封层，LDFE的包装性能虽然较差，但价格低，卫生安全，大量用于一般食品包装袋和作为复合塑料薄膜基材。2）中密度聚乙烯在较低压力和温度条件下聚合，相对密度为0.925-0.935.MDPE的热封温度高于LDFE，热稳定性较高，可达115-120度，脆性随密度的增加而增加，透明度劣于LDFE。3）高密度聚乙烯HDPE的相对密度为0.936-0.960，由于相对密度高，是的强度，阻气性提高，但透明度下降，的热稳定性增加，热封温度135-150度，使用温度在-50-100度之间。4）线型聚乙烯是用很低压力制成的，具有线性大分子的聚乙烯，他的支链很短很少，按相对密度又可分为线型超低相对密度聚乙烯、线型低相对密度聚乙烯、线型中相对密度聚乙烯和线型高相对密度聚乙烯5中，在复合材料中，与非线型聚乙烯薄膜比较，他有一系列有点：热封温度低，机械轻度和承受动载荷能力好，伸长率高。2.聚丙烯P相对密度为0.85-0.92，是最轻的塑料，与PE相比，阻透性相似，力学性能优于PE，耐油脂，耐高温。PP的溶接温度为160-200度，因此热封温度高于PE，影响包装机热封速度。经热定型单向拉伸聚丙烯和双向拉伸聚丙烯的包装性能与为拉伸PP相比有以下变化，因加热收索拉伸的须采用瞬时脉冲加热法热封，冻藏包装是，未拉伸的PP会变脆，而拉伸PP可耐-60度温度，未拉伸的PP半透明，拉伸的PP有类似玻璃般的光泽和透明度，包装形象甚佳；拉伸的PP的水蒸气透气率和氧气透气率比未拉伸PP的低33%-50%，拉伸的抗油脂性强。（二）乙烯基聚合物1.依稀醋酸乙烯共聚PVC的主要优点是透明度高，对氧和气味物质的透气量较低而透湿量中等，阻油性好，力学性能好，此外，着色性、印刷性和热封性好，是一种常用的食品包装材料。PVC的缺点是热稳定性差，不耐高温和低温，一般使用温度在-15-55度，PVC根据加入增塑剂的数量，分为软PVC和硬PVC，软PVC薄膜的溶接温度为120度，硬PVC薄膜的熔接温度为150度，未加增塑剂的聚氯乙烯称UPVC。UPVC树脂本身是一种无毒聚合物，但原料中单体氯乙烯对人体有剧毒，食品级的PVC成型品允许单体氯乙烯的残留量小于1*10-6.2.聚偏二氯乙烯共聚聚偏二氯乙烯为均聚物，它的熔点比它的快速分解温度低5-10度，一次很难在标准温度下加工，而与氯乙烯、丙烯酸甲酯等单体共聚可将熔点降低至140-175度，但商业上用的PVDC是50%以上的便宜氯乙烯与其他单体的共聚物，在目前所有的食品包装塑料中，PVDC对水蒸气、气调和气味物质的阻隔性能最佳，能耐高低温，可用多高温杀菌的食品和冷藏食品的包装材料，PVDC有一定的收缩性，高温下收缩时有适度弹性，韧性和柔性都较高，耐磨且表面光滑，透明度好，PVDC因有收缩性，须采用脉冲或高频热压封合.(三)聚苯乙烯PS是一种高拉伸强度的热塑性材料，具有良好的成型加工性能和印刷性能，透明度高，但对谁胀气和氧气的阻透性差，耐低温不耐高温，使用温度一般不超过70度，发泡具备以西隔热性能好。(四)聚酰胺PA品种有PA6，PA11等，是根据分子链含碳原子数命名的，PA的熔点高，如PA6达220度，因此可以经受135-150度高温杀菌，但也使热封困难呢，热封温度高达180-190度，通常与一层容易热封的塑料复合如PE,PP等，对气体，水蒸气，油，脂肪和气味物质阻隔性能相当好，透明度高，耐磨，常作为复合包装材料的阻隔层。PA有很高的拉伸强度和耐磨性，但它的机械强度随洗手水分而改变，三干燥后会回复原状。透气率与含水量有关。（五）聚酯PET与PA的包装性能相似，熔点高达260度，温度使用范围很广（-180-220度），可经受高温杀菌，阻气性低于尼龙，由于熔点高，热封困难，与PA一样可作为复合包装材料的阻隔层，透明度高，机械强度高，耐冲击，耐磨，耐酸，耐油，印刷性能好。结晶聚酯常用作加工预成型盒，但不适合在自动热成型包装机上热成型。