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本科生毕业论文（设计）题目:中国饭店集团化发展障碍分析及策略探讨姓名:张婧学院:人文社会科学学院专业:旅游管理班级:旅管52班学号:2225233指导教师:崔峰职称:讲师2009年5月20日南京农业大学教务处制目录摘要……………………………………………………………………………………………1关键词…………………………………………………………………………………………1Abstract………………………………………………………………………………………1Keywords……………………………………………………………………………………1引言……………………………………………………………………………………………1一、饭店集团化概述…………………………………………………………………………2（一）饭店集团化的概念界定………………………………………………………………2（二）饭店集团化的主要实现形式…………………………………………………………21.政府推动的集团……………………………………………………………………………22.跨行业并购设立的集团……………………………………………………………………23.无形资产有形化而成的集团………………………………………………………………2二、中国饭店集团化发展进程及障碍分析…………………………………………………2（一）我国饭店业集团化发展阶段演进……………………………………………………21.引进国际饭店集团阶段(1978年-1989年)………………………………………………22.兴建本土饭店集团阶段(1990年-1999年………………………………………………23.开拓创新阶段（2000年至今)……………………………………………………………3（二）中国饭店集团化发展障碍分析………………………………………………………31.体制尚不健全，反映在产权关系的不明晰和经济的不独立……………………………32.对内对外开放不统一，环境对集团化的发展产生了制约作用…………………………43.中国饭店业融资渠道单一，缺乏周转资金………………………………………………44.人才问题是中国饭店业发展遇到的最大障碍……………………………………………45．企业文化和饭店品牌重视程度不高……………………………………………………5三、中国饭店集团化发展策略………………………………………………………………5（一）全面普及现代企业制度,让中国饭店业步入市场，参与公平竞争………………5（二）结束分战割据的局面，实现资源共享………………………………………………5（三）加快民营企业的加入步伐，带动集团化的进一步发展……………………………6（四）加强“人本意识”，给中国饭店业注入新的活力…………………………………6（五）对品牌意识，企业文化的理解将进一步加深，饭店经营必定日渐“个性化”…6结语……………………………………………………………………………………………6致谢……………………………………………………………………………………………6参考文献………………………………………………………………………………………61中国饭店集团化发展障碍分析及策略探讨旅游管理专业学生张婧指导老师崔峰摘要：随着全球经济一体化的发展，国际饭店集团扩张迅速，我国饭店市场竞争己日趋激烈，饭店企业经营风险也越来越大。21世纪国内单体饭店将面临巨大的生存压力，组建或加盟饭店管理集团并充分发挥其规模经济优势，将是我国饭店业求得生存与发展的唯一出路。本文在简要阐述饭店集团化概念的基础上，回顾了中国饭店集团化发展的历史进程，结果表明：我国饭店业在经历了三十年的探索和实践后，其集团化业绩并不理想，在发展的过程中仍然存在着一些障碍。最后，结合饭店集团化发展的要素对未来中国饭店集团化发展策略进行了探讨。关键词：饭店集团化；历史进程；障碍；策略TheanalysisaboutobstaclesanddiscussionaboutstrategiesofdevelopingtheChina’shotelconglomeratingStudentmajoringinTourismManagementZhangJingTutorCuiFengAbstract:Withthedevelopmentofeconomicglobalization，andforeignhotelgroupsexpandrapidly,thecompetitioninhotelindustryhasbeenmuchtougherandtheriskofinvestmenthasbecomelargerthanever.China’shotelskeepathighlyseparatestatus,whichwillfacehugecompetitivepressuretosurviveinthe21stcentury.Establishingorjoininginchina’sownhotelconglomeratesandimprovetheircompetitivepower,willbetheonlywaytosurviveanddevelopforchina’shotel.Thispaper,first,giveasimpleintroductionofhotelconglomerating,reviewtheprocessofchina’shotelconglomerating,Theresultshows:TheexplorationonhotelconglomeratinginChinahotelindustryhaven’tshowfavorableeffectoverthepastthirtyyears.Therealsohavesomeobstaclesontheway.Atlast,CombinedevelopmentelementsandmakeadiscussionofHotelGroupofthefuturedevelopmentstrategy.Keywords:hotelconglomerating;historyprocess;obstacle;strategy据世界旅游组织2000年全球市场分析报告预测：中国将于2020年成为全球头号旅游接待大国，届时来中国国内旅游的外国客人可望超过1.37亿人次，旅游业总收入将超过9.3万亿元人民币，相当于我国全年国民生产总值的8%。旅游业在二十一世纪将成为我国名副其实的支柱产业。作为旅游业重要支撑点的饭店业，在下好中国“大旅游”这盘棋中无疑扮演了一个相当关键的角色。汇合了旅游活动中食、宿、行、游、购、娱等各大要素的饭店业，是我国较早与国际接轨的行业之一，在引进外资、培养人才、吸收先进的管理理念等方面，2饭店业总是走在旅游同行的前沿。二十一世纪，面对更加开放的中国，世界各国商业集团关注的焦点之一就是中国的饭店业。伴随着全球经济一体化的发展，组建或加盟饭店管理集团并充分发挥其规模经济优势，将是我国饭店业求得生存与发展的唯一出路。一、饭店集团化概述（一）饭店集团化的概念界定饭店集团是在饭店业高度发展基础上形成的一种以母公司为主体，通过资本关系和经营协作关系等方式，有众多饭店组织共同组成的经济联合体。饭店集团化也即是为了整合单体饭店的资源和优势，提升饭店整体实力，通过资本联结的方式所进行的单体饭店的整合。[1]（二）饭店集团化的主要实现形式结合我国的实际情况，目前实现我国饭店集团化主要有三种形式:1．政府推动的集团主要是政府对行政垄断实力比较强的国有饭店进行产权明晰过程中，将剥离的饭店企业通过政府的力量进行组合，组成饭店集团；2．跨行业并购设立的集团饭店企业根据自身的品牌、资金等优势，发展诸如房地产等与饭店业并无直接关联的产业，形成多元化发展的集团；3．无形资产有形化而成的集团通过充分利用饭店企业的核心竞争力，即无形资产，如品牌、商标、采购系统、营销网络、资信、管理模式等形成饭店集团。二、中国饭店集团化发展进程及障碍分析（一）我国饭店业集团化发展阶段演进中国实行改革开放战略方针以后，中国的饭店业才开始步入集团化发展的轨道。在过去的二十多年中，中国饭店业的集团化发展进程在政府宏观政策的扶持、引导和鼓励下大致经历了以下三个发展阶段:1．引进国际饭店集团阶段(1978年-1989年)中国饭店业从二十世纪八十年代初就开始全面对外开放，并通过合资、合作、独资等方式引进了一大批国际知名的饭店管理集团。自1982年北京建国饭店引进第一家国际饭店集团—香港半岛集团，至1989年为止，共有30余家国际饭店集团落户中国，如假日、喜来登、希尔顿、香格里拉等。[2]这些国际饭店集团为中国饭店业带来了现代的管理体制、经营模式、科学的操作方法和规范的标准程序，并推动了中国饭店业集团化发展的进程。2．兴建本土饭店集团阶段(1990年-1999年)在本阶段，由于各级政府行政命令的驱动和诸多优惠政策的扶持，一大批以模仿外国饭店集团经营管理模式为特征的中国本土的管理公司和饭店集团应运而生(如:1992年成立的凯莱国际和锦江国际、1994年成立的东方喜来登管理公司等[3])。截止到1999年底，已在国家旅游局正式登记注册的本土饭店管理公司就己多达39家。这些本土的饭店集团凭借其“了解国情”、“占据地利”、“价格适中”、“成本低廉”、“沟通便利”等先天优势，逐渐占领并巩固了中国内陆城市和沿海中小城市的中低档饭店市场，其中的佼佼者还先后闯入了世界三百强之列。3．开拓创新阶段（2000年至今)3为了寻求发展，探索集团化的发展道路，2003年6月9日由上海市政府批准同意组建的中国规模最大的旅游企业集团——锦江国际(集团)有限公司正式揭牌成立。注册资本20亿元人民币，总资产规模150亿元，其中国有净资产60亿元，员工人数达3.6万，其核心产业为饭店宾馆业、餐饮服务业旅游客运业。组成锦江国际的锦江(集团)有限公司和新亚(集团)有限公司均是中国排名前列的饭店管理集团。[4]前者在中国国内饭店管理行业排名第一，拥有锦江、新锦江、华亭、和平等一批知名饭店，在全国14个省区市经营管理着71家饭店和商务楼，拥有15家经济型连锁宾馆“锦江之星”；新亚(集团)有限公司除在上海控股拥有扬子江万丽大饭店、新亚汤臣洲际大饭店、海仑宾馆等一批合资高档饭店外，还在国内投资和管理着30家饭店。截止2005年底，锦江国际集团投资和管理饭店己达201家，客房总数42007间，其中:星级饭店为91家，客房数为26492间；“锦江之星”经济型饭店为110家，客房数为15515间。同时一些地方性的民营资本也涉足饭店管理行业，如广东名冠集团旗下的金凯悦饭店管理公司、浙江世贸饭店管理有限公司，华天饭店管理公司以及开元旅业等，标志着中国饭店业步入了集团化发展的全面创新阶段。表12006年全国星级酒店综合情况酒店星级酒店数（家）房间数(万间)客房出租率%营业收入(万元)固定资产(万元)五星级30211.5266.41817270.25391695.8四星级136929.0064.32389790.56871714三星级477959.8561.33187575.69956337.9二星级569842.4156.91622321.34173998.7一星级6033.2153.1127329.84329951.22合计12751145.9961.039144287.326723697资料来源：2007年中国星级饭店统计公报（二）中国饭店集团化发展障碍分析中国饭店集团化经过了三个时期的发展，逐步由成长期向成熟期转变，但是在发展过程中仍然遇到了一些障碍：1．体制尚不健全，反映在产权关系的不明晰和经济的不独立我国饭店集团化的手段主要是资产重组和兼并收购。[5]资产重组和兼并收购涉及到经济主体间产权关系的变更，因此饭店要有明晰的产权关系和独立的经济主体地位，集团化过程才能顺利的进行。而目前我国大部分国有饭店的产权关系并不明晰。这些国有饭店资产名义上是全民所有