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几种不同的维生素维生素维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素：A、D、E、K水溶性维生素：B、C维生素A维生素A有A1和A2两种，A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又称为视黄醇，天然维生素A主要以此形式存在。A2主要存在于淡水鱼的肝脏中。许多植物如胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、玉米含类胡萝卜素物质，在体内可转变为维生素A。体内缺乏维生素A，可导致干眼病、夜盲症和皮肤干燥。维生素A能促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康，还能加强免疫力。维生素A只存在于动物组织中，蛋黄、奶、奶油、鱼肝油及动物肝脏中含维生素A较多。维生素D又称为阳光维生素，在动物的肝、奶及蛋黄中含量较多，尤以鱼肝油含量最丰富。维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。并对炎症有抑制作用。人体中维生素D的合成跟晒太阳有关，因此，适当地光照有利健康。维生素E又名生育酚。主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。维生素E对某些病变有一定防治作用,如贫血动物粥样硬化，肌营养不良症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产等，近年来又用维生素E预防衰老。维生素BB族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。维生素C又叫抗坏血酸。维生素C是最不稳定的一种维生素，在食物贮藏或烹调过程中，甚至切碎新鲜蔬菜时维生素C都能被破坏。微量的铜、铁离子可加快破坏的速度。因此，炒菜不可用铜锅和加热过久。只有新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是维生素C的丰富来源。食物中缺乏维生素C时，则会发生坏血病，出现出血、牙齿松动、伤口不易愈合、易骨折等症状。•谢谢观看！