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绍兴文理学院附属中学食品卫生安全会议记录表会议主题加强期末和假期学校安全工作会议时间2019年1月14日会议地点小会议室参会人员食堂工作人员及学校食品安全工作小组成员组织人何克勤、杨毅会议内容纪要临近期末，寒假、春节将至，为全面落实期末和假期学校安全稳定工作，过一个安全、稳定、祥和的假期，现就有关学校安全工作的通知如下：一、严格落实安全责任。认真贯彻省、市有关文件和会议的精神，加强对期末、寒假和春节期间学校安全工作的领导，认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针。要认真落实安全工作责任制，确保师生生命财产安全。二．开展安全隐患大检查。在放假之前，要重点加强校舍、消防、食品卫生、用电用气、教育教学设施等方面的安全检查和整治。假期停止使用的校舍内的涉电设施、设备要切断电源，加强易燃易爆、危险化学品、贵重物品存放室的管理和看护，防止意外发生。三．加强学校集体活动的安全管理。注意食品卫生安全、交通安全、消防安全和建筑安全。绍兴文理学院附属中学食品卫生安全会议记录表会议主题食品的购买会议时间2019年3月24日会议地点小会议室参会人员总务主任、食堂管理人员及炊事员组织人何克勤、杨毅会议内容纪要1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否有3C认证、“QS”质量安全等标志，是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3.注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。7.购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。8.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．绍兴文理学院附属中学食品卫生安全会议记录表会议主题禁止采购的食品会议时间2019年4月25日会议地点小会议室参会人员食堂工作人员及学校食品安全工作小组成员组织人何克勤、杨毅会议内容纪要1.腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；2.未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；3.超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；4.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。绍兴文理学院附属中学食品卫生安全会议记录表会议主题食品的贮存会议时间2019年5月13日会议地点小会议室参会人员食堂工作人员及学校食品安全工作小组成员组织人何克勤、杨毅会议内容纪要1、热贮存热贮存是指在高于60℃的温度下贮存。热贮存通常用于随时提供的熟食食品方面。学校食堂把做好的饭菜放在有保温的装置中热浴，俗称“保温”。采用热贮存要时刻注意加热的温度，贮存食物的体积不能太大，并且要保证所贮存的食物受热均匀。2、低温贮存通常加工好的熟食品在室温下存放超过4小时，便会出现腐败现象，尤其是蛋白质丰富的肉蛋、奶和水产品类食品。因此，大部分食品的贮藏必须采用低温保藏。低温可以抑制细菌的生长，还能降低食品中的酶的活性，从而减弱食物中营养成份的破坏过程。多数食源性疾病原体在10℃以下停止生产繁殖。由于温度回升时，细菌可以恢复其生理状态和生活能力，故低温只能抑制细菌的繁殖。