中医食疗与药膳催乳

Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.©byARTCOMPTAllrightsreserved.主要内容中医食疗与药膳的原则食疗通乳常用的食材中医通乳药膳常用的药材催乳食谱食疗催乳的注意事项2Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗与药膳的概念“食疗”与“药膳”既有区别，又有联系。食疗是研究养生保健，防病治病，延年益寿的一门学科，食疗完全用食材，不加药物。药膳是食物加药物，但不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成，既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。3Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.中医食疗与药膳的原则因人制宜因时制宜因地制宜4Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：猪蹄性平，味甘咸，具有补血、通乳、托疮等功效，可用于产后乳少、身体虚弱。缺乳汁的产妇，在猪蹄汤中加上通草等催乳中药，催乳的效果非常明显。民间常用猪蹄1—2只，洗净后加入通草10—15克，盐及生姜、粗、葱少许，煨汤服。5Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：羊肉性温、味甘，具有益气补血、温中暖下的功效。现代医学研究表明，羊肉是一种良好的滋补强壮品。冬天产妇无乳，宜吃羊肉，既能促进血液循环，增暖御寒，又能增加乳汁分泌，对产后乳汁不下者最好。适宜产后期食用的仲景名方“当归生姜羊肉汤”，产后乳汁缺乏者食之亦益。6Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：鲫鱼性平，味甘，具有健脾利湿、利尿消肿、清热解毒、温中下气、通络下乳的功效。民间习惯用于产妇无乳者。7Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：鲶鱼性温，味甘，具有滋阴补虚、开胃催乳的功效。适宜产后体虚，气血不足而缺乳者。8Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：锂鱼性平，味甘，具有开胃健脾、利水消肿、清热解毒、化痰止咳、安胎通乳的功效。可用于水肿涨满、咳嗽、乳汁不通等症。9Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：番薯藤即山芋藤，性微凉，味甘涩，治吐泻、便血、血崩、乳汁不通、痈疮。有通乳作用。10Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：黑芝麻性平，味甘，能补益肝肾、益气养血。产后气血不足、体虚缺乳者宜食之。11Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：花生性平，味甘，有悦脾和胃、润肺化痰、益气补虚的作用。适宜产后体虚乳汁不足者宜食之。12Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：赤小豆又名红小豆，性平，味甘、酸，有利水消肿、解毒排脓的作用。能活血、消肿、通乳，适宜乳汁不足或乳汁不下者食之。13Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：萝卜缨又名萝卜叶，性温，味甘。有消食、理气作用。适宜乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通。14Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：豆腐性凉，味甘。具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐含有丰富的蛋白质以及糖类、维生素和无机盐，营养价值极高，产妇乳汁不足最宜食用。民间常用豆腐5块、丝瓜250克、香菇25克、猪蹄1只，加盐、姜、葱调味，煨烂后分次吃下，能补气血，增进乳汁分泌。也可用豆腐4块、红糖60克，加水共煮，待糖溶化后放入米酒30毫升，一次吃完，可增进乳汁分泌。其他豆制品，如豆腐干、豆浆、豆腐皮、豆腐脑等，也适宜乳汁缺乏的产妇食用。15Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：鸡肉性温，味甘。具有温中和气、补精舔髓的功效。可用于食少、水肿、产后乳少、病后虚弱等症。16Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：泥鳅性平，味甘。能补中益气、健脾胃，补益脾肾，利水、解毒。可将泥鳅养于清水中漂去泥污，不计多少，如常法煨汤喝，对产妇下奶效果好。17Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：乌贼鱼性平，味咸。具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效。用于治疗妇女缺乳、经血不调等症。产妇无奶，或乳汁过少，用洗净的鲜乌贼鱼炖汤服，有生乳催奶作用。若加猪蹄同炖则更好。18Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：无花果性平，能开胃、助消化，又有催乳作用。四川民间有用无花果同猪前蹄炖汤服食以发奶水的经验。凡产妇无奶，或乳汁过少者，食之甚好。19Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.食疗通乳常用的食材：海参性温，味咸，适宜气血不足，营养不良，适宜产后体弱少乳者食用。海参含胆固醇低，脂肪相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。20Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.中医通乳药膳常用的药材:通草性微寒，味甘、淡。功能主治：清热利尿，通气下乳。用法用量：3—5克，用于乳汁稀少的产妇，可与猪蹄、穿山甲、甘草等煎汤服。21Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.中医通乳药膳常用的药材:王不留行性平，味苦。功能主治：活血通经，下乳消痈，利尿通淋。主治产后乳汁不下，乳痈肿痛。用法用量：5—10克，水煎服。可外用。22Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.中医通乳药膳常用的药材:穿山甲性微寒，味咸。功能主治：活血散结，通经下乳，消痈溃坚。主治产后乳汁不下，痈肿。用法用量：3—9克，水煎服。可外用。23Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.中医通乳药膳常用的药材:瓜篓仁味甘、微苦涩。功能主治：润肺燥，降火，治咳嗽，涤痰结，止消渴，利大便，通乳汁，消痈肿疮毒。用法用量：6—15克，水煎服。24Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.中医通乳药膳常用的药材:丝瓜络性凉，味甘。功能主治：通络，活血，祛风。用于胸胁胀痛、乳汁不通。用法用量：6—15克，水煎服。25Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.催乳食谱我国民间常用的食疗催乳方法很多，有催乳汤、催乳粥和催乳菜品。26Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.催乳汤：当归生姜羊肉汤【主辅原料】羊肉500克，当归50克，生姜60克。【烹饪方法】将羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片；将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2~3小时，调味即可。【主要功效】温中补血、调经散寒。用于妇女月经不调，血虚经少，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。【营养价值】羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。27Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.催乳汤：丝瓜鲫鱼汤[主辅原料]活鲫鱼1条（500克左右），丝瓜200克，植物油与动物油各半共50毫升，葱、姜、盐、黄酒等调料适量。[烹饪方法]将鲫鱼洗净，去鳞、腮、内脏，背上剖十字花刀，丝瓜洗净切片；油热后将鲫鱼两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟；将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。[主要功效]具益脾健胃、清热解毒、通调乳汁之功能。也可根据口味和习惯，将丝瓜换成豆芽或通草，同样可以起到催乳效果。28Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.催乳汤：芪肝汤[主辅原料]猪肝500克、黄芪60克，黄酒、盐等调料适量。[烹饪方法]将猪肝洗净切片，用湿抹布将黄芪揉擦干净，加水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料，用小火煮30分钟。[主要功效]益气补阴；适宜气血不足之少乳者。29Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.催乳汤：鲫鱼猪蹄通草汤[主辅原料]活鲫鱼1条，猪蹄1只，通草3克，姜、葱、盐、麻油适量。[烹饪方法]将鲫鱼削鳞，去内脏，洗净；猪蹄洗净后切成两片，每片切成4块；将鲫鱼、猪蹄和通草一起加水3000毫升，用旺火隔水炖至猪蹄熟透(1个小时左右)，加姜、葱、盐、麻油。吃猪蹄、鲫鱼，喝汤。[主要功效]滋阴、养血、通乳，适用于身体虚弱、乳汁缺少者。30Copyright©byARTCOMPTAllrightsreserved.催乳汤：金针黄豆猪蹄煲[主辅原料]金针菜(黄花菜)30克，黄豆60克，猪蹄1只。[烹饪方法]将金针菜洗净、黄豆饱涨、猪蹄洗净切成两半；锅内放猪蹄、金针菜、黄豆，加适量的清水，煲汤调味服食。[主要功效]通乳，促进乳汁分泌。民间常用以治疗妇女产后缺乳之症。31Copyri