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生命活动的主要承担者——蛋白质教学设计一、教学设计思路由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用类比举例、图解、课堂小制作、课堂小游戏加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。引导回顾上节内容创设问题情境↓日常食用的蛋白质是否能为人体直接吸收？↓激发思考蛋白质与氨基酸的关系↓引入氨基酸及其种类的学习↓学生活动:观察四种氨基酸的结构式↓讨论、总结氨基酸的元素组成及共同结构↓氨基酸共有结构粘贴小制作展示↓氨基酸的结构通式↓拓展思考氨基酸的结构特点↓引出氨基酸种类↓提出氨基酸怎样形成蛋白质↓学生活动：思考设计问题，阅读课本对氨基酸脱水缩合有总体把握↓讲解两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程↓师生活动：类比二肽，三肽如何形成的↓师生合作课堂小游戏：手拉手站成一排、两排、三排模拟脱水缩合↓学生活动：思考并归纳肽链数、氨基酸数和肽键数之间的关系↓提出问题氨基酸形成多肽前后质量变化的原因↓如何计算多肽的分子量↓师生归纳计算多肽分子量公式↓提出问题：氨基酸脱水缩合后就是蛋白质了吗？阅读课本↓师生归纳蛋白质的结构层次↓导出蛋白质的多样性原因↓引出蛋白质的作用↓课堂小结、回归主题↓随堂检测二、教学实施过程学习阶段教师组织与引导学生活动教学意图问题导学教师提问：在细胞干重中含量最主动获取知识加工信息，主动探究，了解知识的应用价值。多的化合物是什么？引入蛋白质——生命活动的主要承担者日常食用中哪些食物蛋白质丰富呢？这些蛋白质能否直接被我们人体所吸收呢？评价回答，总结氨基酸是组成蛋白质的基本单位。展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、、亮氨酸、半胱氨酸）教师组织与引导1.组成氨基酸的基本元素是什么？2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？3.尝试写出氨基酸分子共有的结构。教师巡查学生书写情况。组织学生用四种不同的颜色卡片粘贴氨基酸结构通式并展示，多种多样的粘贴方式，平面结构看上去好像不一样，多媒体展示立体结构，引导学生四个化学键位置其实是等同的，加深学生对氨基酸结构的理解。引导学生归纳氨基酸的结构特点；练一练给出五种有机物哪些是氨基酸哪些不是氨基酸？设疑：氨基酸是怎样形成蛋白质的思考回答：蛋白质。思考回答：C、H、O、N等。找学生去黑板书写氨基酸共有的结构观察对比，尝试用语言描述。倾听，并以小组为单位，合作完成。小组展示手工制作总结氨基酸在结构上的特点。学生回答并解释原因创设问题情境，激发学生的学习兴趣；同时为蛋白质的结构与功能相适应这一生物学观点做铺垫。归纳总结这一环节的教学属于本节的重难点，培养学生处理信息的能力。使其主动感知知识的形成。激发学生思维，加深对教材的理解，培养学生吃透知识的能力。呢?引入脱水缩合。请阅读课本回答：脱水后形成产物叫什么？水来自哪里？引导学生观察:根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程利用幻灯片引导学生观察二肽结构，思考二肽能否与氨基酸继续脱水缩合？引出多肽及其结构；演示:氨基酸分子脱水缩合形成一条、两条链的过程1.让五位同学手牵手组成一排表示一条多肽链2.五位同学站成两排，注意与一排的区别，从手牵手改为手的互不触碰表示肽键的断裂。3.师生六位分别站成一排两排三排时手连接的位置数目的变化引导学生思考，在肽键断裂后肽键数及脱去的水分子数怎样变化？评价学生回答加以总结，教师组织与引导归纳出：氨基酸形成多肽前后质量变化的原因？阅读课本并思考相应的问题。观察“氨基酸形成蛋白质的示意图”思考相应问题。学生在观察的基础上分析归纳得出：脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数（n)—肽链数(m)蛋白质相对利用演示方法突破本节课的难点。通过学生小游戏体会脱水缩合的过程利用归纳演绎的方法由易到难，逐步推测氨基酸形成蛋白质的过程。系统总结练一练：1试着写出甘氨酸丙氨酸脱水缩合的过程图。2计算血红蛋白的分子量脱水缩合后就是蛋白质了吗？让学生阅读课本引导学生归纳“氨基酸形成蛋白质的示意图”回答：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？从形成过程中找出蛋白质结构多样性的原因总结蛋白质形成过程。幻灯片展示可能造成蛋白质不同的因素评价学生回答，总结出蛋白质结构多样性的四大原因。蛋白质的结构多种多样决定了在细胞中承担的功能也是多种多样的。阅读课本总结蛋白质功能多样性。提问：蛋白质有什么样的功能呢?教师归纳总结功能多样性分子量=氨基酸数×氨基酸的平均分子量-脱去的水分子数×18学生试着写出甘氨酸丙氨酸脱水缩合的过程图。计算血红蛋白的分子量学生回答：不是，还需盘曲折叠。归纳总结由氨基酸形成蛋白质的过程。回答蛋白质结构多样性的四个原因整合资料信息，氨基酸组成的种类、数目、排列顺序及肽链盘区折叠方式等。回答并举例蛋白质体验角色变换的快乐，同时考查学生对已学知识的灵活运用程度。通过总结使学生对于蛋白质的结构及其多样性有深刻的理解。设置思考并激发学生对科技前沿研究工作的兴趣。教师组织与引导学生总结本节课的收获教师评价学生回答并展示知识概念图。随堂检测功能多样性类型学生回答自己的收获